Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт

Из каждого нового урожая овощей хозяйки делают разнообразные заготовки на зиму, чтобы баловать своих домочадцев вкусностями в холода. Одним из таких рецептов считается салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму. Вариантов приготовление много, каждый из них имеет свои особенности и небольшие секреты приготовления.

Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда. Готовят такой салат из разных овощей, но традиционным считается использовать баклажаны в качестве основного ингредиента.

Содержание статьи:

Они нарезаются длинными продольными пластинами, также согласно рецепту «Тещин язык» из баклажанов на зиму их скатывают вдвое, помещая вовнутрь начинку. Зачастую хозяйки фаршируют дольками помидоров, добавляя чеснок, майонезный соус и тому подобное.

Несмотря на то, что баклажаны были привезены в Европу и не являются исконно европейскими овощами, рецепты приготовления баклажанов на зиму «Тещин язык» любим многими. Родина этого овоща страны Ближнего Востока.

Овощ не только вкусный, но и обладает полезными веществами, к примеру, в нем есть пектин, а еще соединения органических кислот и даже клетчатка.

Традиционный рецепт «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Заготовки из баклажанов на зиму «Тещин язык» могут создаваться по разным рецептурам, но все же есть один вариант, который сегодня стал уже традиционным. Для него необходимо запастись следующими овощами:

• 4кг баклажанов
• 10 помидоров (больших)
• 10 перцев крупных любого сладкого сорта
• 3 перца острых (средних по размеру).

Также рецепт синеньких «Тещин язык» на зиму предусматривает приготовление заправки из таких компонентов:

• 5 чесночных головок (среднего размера)
• 1 стакан (около 150 г) сахара
• 2 ложки столовые соли
• 1 стакан (около 100 г) масла растительного любого сорта
• 1 ложка столовая уксуса (концентрация 70%).

Для приготовления салата «Тещин язык» из баклажанов на зиму следует выполнять в четком соответствии следующие инструкции. Промытые овощи порезать тонкими продольными ломтиками.

Сложить в общую емкость, посыпать баклажаны солью и отставить в сторону на полчаса. Тем временем заготовки из баклажанов на зиму «Тещин язык» по традиционной рецептуре предусматривают подготовку начинки.

Перец обоих видов вместе с промытыми помидорами и очищенным чесноком перемолоть с помощью блендера (можно использовать мясорубку). Для приготовления соуса рекомендуется в сырую томатную массу добавить уксус и масло, немного подсолить.

Синенькие залить этой заправкой и тушить полчаса. Подготовить емкости, выложить горячим салат в них и закатать.

Рецепт синеньких «Тещин язык» на зиму с морковкой

Вариаций консервации баклажанов на зиму «Тещин язык» есть много, один из таких рецептов готовится с добавлением некоторого количества моркови. Для готовки следует запастись следующими овощами:

• 3 кг баклажанов (желательно не очень больших)
• 1 кг моркови (лучше выбрать светлые плоды, так как они более сладкие и сочные)
• 1 кг перца сладкого сорта (можно использовать болгарский)
• 1 кг зрелых помидоров (по желанию можно использовать плоды сорта «Черри»).

Для заправки острых баклажанов на зиму «Тещин язык» будут необходимы такие продукты:

• 5 чесночных зубцов (крупных)
• 1 стакан (примерно 100 мл) масла растительного любого сорта
• 200 г сахара (если использовать коричневый, то порцию уменьшить, так как он намного слаще белого сахара)
• 200 мл уксуса (по желанию можно использовать яблочный)
• 2 ложки столовые соли
• 1 пучок зелени в свежем виде (укроп/петрушка).

Для консервирования баклажанов на зиму «Тещин язык» с добавлением моркови лучше выбрать более молодые синенькие. Каждый плод нарезать продольными полосками на 8 одинаковых частей. С помощью блендера, или же заменив его мясорубкой с насадкой мелкого помола, измельчить морковь с перцем, добавив в готовое пюре помидоры и чеснок.

Промытую зелень мелко порезать. Поместить в глубокую емкость все приготовленные ранее овощи, из которых получится отличная закуска «Тещин язык» из баклажанов на зиму. Посолить, добавить в нужном количестве сахар и масло, тщательно перемешать и отправить томится на медленный огонь.

После того, как заготовка закипит подождать еще четверть часа, а после добавить в емкость уксус, посыпать зеленью и варить еще около 5 минут. Разложить блюдо в подготовленные баночки и закатать синенькие «Тещин язык» на зиму горячими.

Рецепт «Тещиного языка» из баклажанов без консервации

Для приготовления заготовки по этому рецепту необходимо подготовить 2.5 кг молодых баклажанов. Заливка по рецепту «Тещин язык» из баклажанов на зиму готовится из следующих компонентов:

• 1 стакан (около 100 мл) воды
• 1 ложка чайная уксуса (можно обычного столового, а можно заменить его яблочным)
• 4 чесночных дольки
• 2 перца горьких (средней величины)
• 1 ложка столовая соли
• 2 ложки столовые сахара.

Баклажаны промываются прохладной водой и нарезаются продольными тонкими ломтями, подсолить и отставить в сторону минут на 20-25. После их следует слегка отжать, избавив от лишней влаги, и поджарить в панировке из муки на масле растительном.

Для заправки смешать соль и сахар, добавить измельченный чеснок, перец, добавить воду и уксус. Аккуратно обмокать поджаренные «языки» в готовом соусе.

Подавать сразу после создания, как закуску.

Рецепты приготовления «Тещин язык» из баклажанов на зиму есть разные, готовка блюда по каждому из них имеет свои небольшие кулинарные секреты. Этот острый салат станет вкусным дополнением на любом праздничном столе.

admin

Ранее развитие — к пpaктике

Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...

06 08 2026 5:23:41

Чем подкормить рассаду петунии: удобрения, чем удобрять

Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...

05 08 2026 2:59:42

К чему снится: кормить ребёнка гpyдью во сне?

Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...

04 08 2026 0:43:59

Продукты для здоровья: черешня, польза и вред

Это древнейший представитель форм вишни...

03 08 2026 18:56:29

Растяжка для начинающих в домашних условиях (упражнения)

Содержание статьи:Понятие стретчингаСреди многообразия направлений в спорте на сегодняшний день лидирует стретчинг – эффективная система тренировок, которая пользуется популярностью у тех, кто придерживается здорового образа жизни...

02 08 2026 16:52:40

Как стать красивой

Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...

01 08 2026 3:21:51

Тошнота при беременности: хороший знак для малыша

До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...

31 07 2026 2:37:51

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...

30 07 2026 6:37:27

Семечки — польза и вред, правильное употрeбление

Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...

29 07 2026 23:21:22

Пилинг от прыщей и от пятен после прыщей: какой выбрать и помогает ли пилинг

На коже человека всегда проживают различные бактерии...

28 07 2026 10:45:11

21 неделя беременности: УЗИ, размер плода

Действуйте, двадцать первая неделя беременности – это ваш звездный час!Беременность 21 неделя — размер плодаНачиная с 21 недели беременности, размер плода будет измеряться от пяток до головы...

27 07 2026 23:52:14

Работа для беременных: права, гарантии, законы

При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...

26 07 2026 10:51:26

Зачем звонит бывший мужчина после расставания? Психология парней

Это еще полбеды...

25 07 2026 16:17:52

Что может рассказать гpyдь о вашем здоровье

Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...

24 07 2026 23:26:34

Снова о раннем развитии

Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...

23 07 2026 18:34:24

Идеальные роды с точки зрения остеопатия

А что такое идеальные роды с точки зрения остеопатии?Я уже неоднократно писал о том, что рождение ребёнка – естественный процесс, и чем меньше манипуляций его сопровождало и медикаментов использовалось – тем лучше, как для матери, так и для ребёнка...

22 07 2026 21:21:21

Семейные взаимоотношения: «не повзрослевшие» родители

Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...

21 07 2026 2:14:25

Как увеличить губы в домашних условиях: визуально, с помощью стакана

И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...

20 07 2026 8:46:47

Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепты

Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...

19 07 2026 11:59:20

Модная обувь сезона осень-зима

Известные законодатели и ценители моды французы считают, что истинная женщина должна всегда быть совершенством во всём: от маникюра на пальцах рук, педикюра на ногах и до великолепно уложенных волос...

18 07 2026 3:57:33

Как развлечь детей

И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...

17 07 2026 9:58:49

Детское платье на праздник: как выбрать наряд

Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...

16 07 2026 16:32:23

Если на столе есть соусники, значит еда будет непревзойдённой

Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...

15 07 2026 7:30:35

Таблица роста и веса подростков (нормы)

е...

14 07 2026 19:44:48

Семена чиа: противопоказания, полезные свойства, польза и вред

В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...

13 07 2026 12:35:27

Готовим дома: как приготовить вкусное ленивое рагу

Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...

12 07 2026 18:26:24

Суицид подростков суицидальные мысли поведение

Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...

11 07 2026 14:21:57

Ветряная оспа прививки от ветрянки вакцина

• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...

10 07 2026 19:24:25

Депрессия ведет к ускоренному старению организма

Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...

09 07 2026 6:47:52

День рождения ребёнка

Как выбрать костюм, в котором ребёнок будет чувствовать себя, как настоящий служитель закона? Проверьте несколько предложений! Быть может, вы найдёте идеальный костюм на карнавальный бал для вашего ребёнка!Содержание статьи:Костюм полицейского – как выполнить его самостоятельно?Создание костюма полицейского своими силами, вовсе не так легко, потому что костюм этот состоит из довольно хаpaктерных элементов...

08 07 2026 15:54:41

Методы воспитания детей: идолизация детей, особенности

В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...

07 07 2026 21:44:52

Как рассчитать алкоголь на свадьбу

А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...

06 07 2026 13:21:11

Можно ли беременным пить парацетамол

Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...

05 07 2026 7:28:43

Фурагин: инструкция, детям, при беременности, это антибиотик или нет

Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...

04 07 2026 18:50:45

Как выбрать детский сад

Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...

03 07 2026 22:36:31

Подозрение на бульбит желудка — симптомы и надлежащее лечение

При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...