Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
17 10 2025 22:41:48
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
16 10 2025 17:29:47
Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...
15 10 2025 8:17:27
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
14 10 2025 22:36:37
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
13 10 2025 1:22:58
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
12 10 2025 20:11:15
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
11 10 2025 9:30:30
К пище с приставкой «супер» (то есть «самое лучшее») принято относить некоторые растительные продукты, отдельные виды рыбы и выборочно — молочные продукты...
10 10 2025 16:49:25
Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...
09 10 2025 14:27:40
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
08 10 2025 4:28:32
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
07 10 2025 3:49:22
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
06 10 2025 12:18:36
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
05 10 2025 19:21:46
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
04 10 2025 22:57:41
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
03 10 2025 1:42:22
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
02 10 2025 10:37:44
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
01 10 2025 16:47:57
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
30 09 2025 14:26:37
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
29 09 2025 17:13:27
И если больному не будет вовремя оказана медицинская (хирургическая) помощь, заболевание может перерасти в перитонит и привести к печальным последствиям, вплоть до угрозы жизни больного...
28 09 2025 19:16:52
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
27 09 2025 8:13:33
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
26 09 2025 8:48:41
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
25 09 2025 23:16:42
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
24 09 2025 19:13:10
Содержание статьи:Выбор метода релаксации для детейМногие полагают, что релаксация, то есть мышечное и психологическое расслабление, применяется только для взрослых...
23 09 2025 0:40:18
Большинство современных тушей имеют в своем составе сильные красители и закрепители, которые подойдут не каждой женщине...
22 09 2025 19:44:52
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
21 09 2025 1:33:29
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
20 09 2025 6:32:46
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
19 09 2025 12:36:56
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
18 09 2025 12:52:38
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
17 09 2025 1:40:16
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
16 09 2025 2:24:19
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
15 09 2025 2:26:18
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
14 09 2025 3:19:58
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
13 09 2025 14:40:24
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
12 09 2025 16:49:39
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
11 09 2025 1:33:17
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
10 09 2025 14:48:29
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
09 09 2025 8:25:26
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
08 09 2025 20:14:21
Джин Айрес (основательница метода) в США...
07 09 2025 0:28:41
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
06 09 2025 19:45:43
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
05 09 2025 15:44:19
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
04 09 2025 3:38:27
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
03 09 2025 7:11:40
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
02 09 2025 4:10:30
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
31 08 2025 16:30:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
