Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
18 01 2026 21:45:33
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
17 01 2026 4:57:15
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
16 01 2026 11:12:54
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
15 01 2026 13:45:38
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
14 01 2026 14:39:22
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
12 01 2026 18:51:55
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
11 01 2026 13:58:54
Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...
10 01 2026 6:57:25
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
09 01 2026 23:36:41
Например, автор одной из методик заявляет, что кроху можно обучить за 5-7 занятий...
08 01 2026 11:17:10
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
07 01 2026 0:42:46
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
06 01 2026 14:56:22
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
05 01 2026 14:10:36
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
03 01 2026 2:24:51
Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...
02 01 2026 9:40:47
Они свято верят, что выбранный вариант – это исконно национальное имя для них...
01 01 2026 20:26:46
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
31 12 2025 5:29:14
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
30 12 2025 14:36:44
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
29 12 2025 16:54:51
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
28 12 2025 21:34:33
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
27 12 2025 9:36:18
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
26 12 2025 12:20:43
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
25 12 2025 12:38:28
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
24 12 2025 8:41:55
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
23 12 2025 13:28:29
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
21 12 2025 18:24:22
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
20 12 2025 7:57:22
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
19 12 2025 17:15:27
К сожалению, инструкции, прилагаемые к слингу, не в полной мере отражают все нюансы...
18 12 2025 22:51:44
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
17 12 2025 9:57:46
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
16 12 2025 8:18:59
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
15 12 2025 5:41:35
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
14 12 2025 17:57:25
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
13 12 2025 14:19:10
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
12 12 2025 6:14:59
Лекарство Диазолин уменьшает влияние гистамина, который вызывает спазм гладких мышц бронхиального дерева и кишечника, уменьшает проницаемость сосудистой стенки...
11 12 2025 11:33:40
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
10 12 2025 3:44:35
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
08 12 2025 14:54:49
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
07 12 2025 14:22:11
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
06 12 2025 20:19:35
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
05 12 2025 20:18:47
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
04 12 2025 3:35:27
Лишь в этом случае вы получите идеальный праздник, который впоследствии станете вспоминать с теплотой и радостным волнением...
03 12 2025 7:27:25
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
02 12 2025 13:32:50
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
01 12 2025 6:49:58
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
30 11 2025 0:26:15
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
