Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
08 01 2026 5:14:37
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
07 01 2026 12:35:37
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
06 01 2026 21:43:39
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
05 01 2026 10:46:55
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
04 01 2026 5:44:26
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
02 01 2026 10:13:50
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
01 01 2026 10:25:55
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
31 12 2025 15:29:58
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
30 12 2025 23:47:29
Людям, воспитанным по такой модели, трудно жить...
29 12 2025 14:38:49
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
28 12 2025 17:35:50
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
27 12 2025 6:53:21
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
26 12 2025 18:16:53
Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...
25 12 2025 23:11:45
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
24 12 2025 8:49:12
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
23 12 2025 18:29:12
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
22 12 2025 11:13:39
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
21 12 2025 16:17:13
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
20 12 2025 1:15:48
От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...
19 12 2025 15:22:14
Вот и праздники не остаются без внимания...
18 12 2025 2:55:17
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
17 12 2025 11:14:34
Он включает в себя оттенки зелёного и гoлyбого, создавая более яркий и необычный вариант этих двух цветов...
16 12 2025 22:58:48
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
15 12 2025 21:15:59
Больше, чем за пол столетия фармакологи открыли десятки антибактериальных препаратов, которые активны по отношению к самым разным возбудителям...
14 12 2025 11:21:23
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
13 12 2025 4:12:48
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
12 12 2025 3:49:50
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
11 12 2025 19:33:27
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
10 12 2025 7:42:55
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
09 12 2025 23:33:31
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
08 12 2025 17:59:52
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
07 12 2025 11:39:47
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
06 12 2025 21:25:52
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
05 12 2025 10:17:45
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
04 12 2025 13:59:58
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
03 12 2025 6:39:53
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
02 12 2025 8:33:50
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
01 12 2025 6:45:33
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
30 11 2025 19:29:16
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
29 11 2025 12:55:11
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
28 11 2025 19:27:53
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
27 11 2025 13:58:33
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
26 11 2025 19:46:40
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
25 11 2025 9:58:24
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
24 11 2025 9:20:59
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
23 11 2025 5:48:50
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
22 11 2025 12:10:57
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
21 11 2025 13:45:51
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
20 11 2025 10:24:39
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Здоровье беременной: специальный комплекс асан для беременных