Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах

Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.

Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.

Содержание статьи:

В каких продуктах содержатся растительные жиры

Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.

Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.

Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.

Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.

Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.

Вред и польза растительных жиров

Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.

Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.

Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.

Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.

Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.

Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.

Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны

Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.

Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.

Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.

Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.

К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.

Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.

Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.

Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры

Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).

В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.

Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.

В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.

Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.

admin

Сад и огород: чем опасны ожоги от борщевика Сосновского

Растение было неприхотливым, при этом имело огромные размеры, что делало его привлекательным в глазах селекционеров...

16 01 2026 9:46:19

Работа для беременных: права, гарантии, законы

При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...

15 01 2026 8:58:28

Как выглядеть дорого и ухоженно без особых затрат

Можно выделить пять часто встречающихся стереотипов:«Сумки должны быть только из натуральной кожи либо замши...

14 01 2026 21:52:24

Няня, российская или европейская

Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...

13 01 2026 21:59:29

Симптомы простуды

А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...

12 01 2026 14:32:51

Лучшие отели в Турции для молодёжного отдыха

Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...

11 01 2026 16:26:22

Обувь для беременных

Содержание статьи:Почему от каблуков придется отказатьсяДля многих дeвyшек каблуки стали в прямом смысле продолжением ног и в обуви без каблука они чувствуют себя некомфортно...

10 01 2026 13:49:47

Греческий макияж

Мы поделимся с вами секретами макияжа в греческом стиле...

09 01 2026 2:44:24

Суицид подростков суицидальные мысли поведение

Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...

08 01 2026 17:52:41

Водолей и Телец: совместимость

Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...

07 01 2026 3:10:34

Регулирование брачных отношений: методы и способы

Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...

06 01 2026 14:26:28

Басма для волос: рецепт, как краситься, отзывы

д...

05 01 2026 15:44:51

Киста яичника: причины, симптомы и лечение

Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...

04 01 2026 0:32:49

35 лет свадьбы: какая годовщина совместной жизни, поздравления

35 лет совместной жизни – какая свадьба и как ее отмечать?Содержание статьи:35 годовщина свадьбы – ассоциацииЕсли период единения «молодоженов» насчитывает 35 лет, какая свадьба им предстоит? Объяснений этого вопроса существует два – версии, связанные с полотном и кораллом...

03 01 2026 20:46:12

Как можно приготовить рыбу? Полезные свойства рыбы

Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...

02 01 2026 4:13:35

Лето на даче: отдыхаем с детьми на отлично! Какие вещи, медикаме

Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...

01 01 2026 14:35:13

ПроцеДypa хиджама, её воздействие на организм, методика

Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...

31 12 2025 4:39:44

Уход за лицом с помощью чёрной маски

Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...

30 12 2025 13:20:42

Мошки в комнатных цветах и растениях

Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...

29 12 2025 8:57:36

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы

От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...

28 12 2025 5:21:46

Детское меню: как побудить ребёнка попробовать новое полезное блюдо?

Вот несколько советов по этому поводу...

27 12 2025 1:22:17

Выбор бриллиантового кольца

Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...

26 12 2025 19:34:13

Что такое анемия у беременных

Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...

25 12 2025 13:26:21

Дыхательная гимнастика Стрельниковой: дыхание, отзывы, упражнения

Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...

24 12 2025 9:21:29

Как определить пол ребёнка

Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...

23 12 2025 1:48:27

Пониженная температура тела, причины, что делать

Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...

22 12 2025 17:42:23

Похудеть в домашних условиях легко

Но как же похудеть без срывов? Сложностей в этом деле нет, все безгранично просто и проверено на многих людях!Самое бaнaльное и верное решение, чтоб похудеть – создать постоянный и качественный дневной распорядок...

21 12 2025 11:45:34

Профилактика цистита лечение симптоматика

Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...

20 12 2025 0:35:12

Термобельё: основные виды и применение

А одежда в этом может максимально помочь...

19 12 2025 15:35:21

Сонник: к чему снится кладбище?

Содержание статьи:С чем ассоциируется образ кладбищаЕсли взять любой сонник, кладбище – это эмоции человека, которые он переживает в конкретный период времени...

18 12 2025 16:16:29

Совместимость: весы и весы

Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...

17 12 2025 23:39:43

Продукты для здоровья: черешня, польза и вред

Это древнейший представитель форм вишни...

16 12 2025 1:28:31

Бизнес с нуля или как начать прибыльное дело

Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...

15 12 2025 7:37:23

Детские причёски

Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...