Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Содержание статьи:Шаг 1...
30 11 2025 11:16:39
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
29 11 2025 5:24:52
Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...
28 11 2025 9:43:50
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
27 11 2025 17:10:37
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
26 11 2025 9:15:44
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
25 11 2025 17:15:51
Ведь в положении сидя малыш сможет увидеть больше, и ему станет намного интереснее жить! А еще, посадив ребенка и завалив его игрушками, можно сделать больше дел по дому, а об этом так мечтают многие мамы...
24 11 2025 12:24:51
Как не превратить свое первое свидание в ад — актуальный вопрос, возникающий у абсолютного большинства из тех, кому предстоит первая встреча со своим избранником или избранницей...
23 11 2025 5:37:21
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
22 11 2025 4:33:46
Его начало приходится на 11-12 лет...
21 11 2025 19:45:44
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
20 11 2025 13:42:17
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
19 11 2025 16:44:47
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
18 11 2025 20:37:28
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
17 11 2025 3:13:47
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
16 11 2025 4:53:54
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
15 11 2025 12:57:40
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
14 11 2025 7:27:19
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
13 11 2025 9:24:19
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
12 11 2025 20:13:45
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
11 11 2025 17:20:24
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
10 11 2025 6:36:29
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
09 11 2025 18:53:45
Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...
08 11 2025 7:11:21
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
06 11 2025 22:34:41
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
05 11 2025 9:49:33
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
04 11 2025 11:45:28
На чьей стороне правда? Возможно, многим больным удалось излечиться только благодаря самовнушению, а не волшебным свойствам талой воды...
03 11 2025 5:39:37
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
02 11 2025 15:24:49
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
01 11 2025 3:59:53
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
30 10 2025 12:54:19
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
29 10 2025 23:16:24
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
28 10 2025 14:52:52
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
27 10 2025 20:31:28
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
26 10 2025 12:40:26
И если больному не будет вовремя оказана медицинская (хирургическая) помощь, заболевание может перерасти в перитонит и привести к печальным последствиям, вплоть до угрозы жизни больного...
25 10 2025 10:38:33
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
24 10 2025 8:10:34
О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...
23 10 2025 23:44:51
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
22 10 2025 2:40:20
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
21 10 2025 3:18:36
Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...
20 10 2025 11:12:38
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
19 10 2025 10:40:19
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
18 10 2025 10:34:12
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
17 10 2025 1:26:10
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
16 10 2025 16:18:56
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
15 10 2025 2:19:30
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
14 10 2025 7:25:31
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
13 10 2025 22:26:18
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
12 10 2025 12:59:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
