Растительные жиры: польза и вред, в каких продуктах
Жиры, как углеводы и белки являются необходимыми элементами для нормального функционирования человеческого организма. Они дает наибольшее количество энергии при поглощении (больше девяти калорий на один грамм), а также необходимы для строительства мембран клеток.
Жиры могут быть двух видов: растительного и животного происхождения. Рассмотрим пользу и вред растительных жиров.
Содержание статьи:
В каких продуктах содержатся растительные жиры
Растительные жиры содержатся в различных видах растений. Самое популярное – подсолнечник. Но, есть и другие продукты, содержащие растительные жиры.
Самыми популярными растениями, из которых их производят, являются оливки, семена льна, кукуруза, косточки винограда и вишни, кедровые и грецкие орехи, рапс, арахис и другие. Растительные масла изготавливают, извлекая из растений масленичное сырье.
Перед началом процесса необходимо провести сложную процедуру очистки растений от ненужных элементов – листьев, шелухи, стeблей, грязи и так далее. Этим занимаются специальные агрегаты – очистительные машины, сепараторы. Некоторые виды семян продувают воздухом для избавления от ненужных примесей.
Обязательным является сушка семян, которые должны храниться длительное время. И только после этого семена спрессовывают, выдавливают из сырья ценные растительные жиры. Масло, полученное таким образом еще не готово к поступлению в продажу.
Его необходимо профильтровать, в некоторых случаях растительные жиры обpaбатывают термически.
Вред и польза растительных жиров
Возникает вопрос: вредны ли растительные жиры так же, как и животные? Растительные масла имеют ряд преимуществ перед животными жирами. Это касается, в первую очередь, их состава.
Так как растительные жиры состоят из ненасыщенных кислот, то они легче усваиваются организмом и не дают отложений на стенках кровеносных сосудов. Поэтому для предупреждения закупорки сосудов, инсультов необходимо снижать употрeбление жиров животного происхождения в пользу растительных масел. По калорийности жиры животного и растительного происхождения одинаковы.
Растительные масла содержат необходимые человеку витамины: А, Д, Е, различные аминокислоты и так далее.
Актуальным является вопрос вреда растительных жиров из плодов пальмы. Распространенно мнение о его негативном влиянии на человеческий организм. На самом деле, его вред существенно преувеличен.
Оно обладает меньшим количеством полезных веществ, чем, например, оливковое масло. Но, качественный пальмовый жир не приносит вреда.
Проблема заключается в том, что значительная его часть экспортируется плохого качества.
Растительные жиры: из каких продуктов наиболее ценны
Кроме содержания насыщенных (вредных) и ненасыщенных (полезных) жирных кислот, важным фактором в выборе растительного жира является соотношение в нем кислот Омега 3 и омега 6. Оно должно быть в соотношении один к трем. Например, в подсолнечном масле на 60 процентов кислот класса Омега 6 приходится всего лишь 1 процент омега 3. Наиболее удачное их сочетание в льняном и кедровом масле. Поэтому именно эти масла – самые полезные растительные жиры.
Однако льняное масло горчит, употрeбллять его в приготовлении блюд достаточно сложно из-за специфического запаха и привкуса. Кедровое масло, наоборот, приятное на вкус. Льняное масло благотворно влияет на клеточный обмен и функционирование мозга, заметно улучшает вид и состояние кожи, помогает при запорах.
Полезным является качественное оливковое масло. Оно достаточно легко усваивается, хорошо влияет на сердце и сосуды.
Оливковое масло используют в кулинарии не только из-за полезных свойств, оно также обладает приятными вкусовыми качествами. Способствует уменьшению холестерина кукурузное масло. Однако по своим свойствам оно приблизительно равноценно растительному или соевому.
К менее полезным растительным жирам относят арахисовое, рапсовое масла. При этом масло из арахиса является отличным желчегонным средством. Оно активно используется для изготовления маргарина.
Отличается своими полезными свойствами горчичное масло, которое обладает лечебными свойствами (хороший антибиотик). Срок его хранение выше, чем других масел.
Благотворно на печень, сердце, желудок влияет облепиховое масло.
Гидрогенизированный растительный жир или трaнcжиры
Наиболее вредными из жиров растительного происхождения являются гидрогенизированные. Их особенность заключается в изменении строения жирных кислот (как правило, впоследствии химических реакций).
В последнее время эти жиры используют чаще, так как они дешевле и долгий период времени могут не портиться. Однако при этом трaнcжиры могут существенно повысить уровень вредного холестерина. Содержатся такие жиры в спредах, маргаринах, кондитерских жирах.
Большое их количество в продуктах, продаваемых в кафе быстрого питания, а также чипсах, подливах, пончиках, печенье, крекерах, кукурузных хлопьях, ненатуральных сливках, картофеле фри. Употрeбление гидрогенизированных растительных жиров следует свести к минимуму.
В целом, употрeбление растительных и животных жиров не является само по себе вредным. Необходимо следить за тем, каково соотношение употрeбляемых жиров, а также их качество.
Вред растительных жиров при этом меньше, чем животных.
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
17 11 2025 16:18:36
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
16 11 2025 8:55:52
Он выпускается в пяти формах — спрей для орошения полости рта, раствор для полосканий, таблетки, порошок и гель...
15 11 2025 3:10:31
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
14 11 2025 8:55:15
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
13 11 2025 20:18:37
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
12 11 2025 19:13:30
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
11 11 2025 23:49:29
Некоторые детки не хотят от нее отказываться лет до пяти...
10 11 2025 7:26:45
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
09 11 2025 21:41:10
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
08 11 2025 5:43:57
Цветёт с конца весны до осени...
07 11 2025 13:22:47
Всемирная организация здравоохранения говорит, что человек погибает примерно каждые две секунды, и каждые пять секунд человек становится инвалидом...
06 11 2025 20:23:59
Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...
05 11 2025 22:33:40
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
04 11 2025 8:55:54
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
03 11 2025 11:52:10
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
02 11 2025 20:15:12
У женщин возникает много вопросов по этому поводу...
01 11 2025 16:32:42
Содержание статьи:Почему стоит поехать?Крым всегда был одним из самых популярных мест отдыха в бывшем СССР...
30 10 2025 15:17:44
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
29 10 2025 14:27:12
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
28 10 2025 7:18:38
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
27 10 2025 2:34:32
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
26 10 2025 13:20:11
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
25 10 2025 10:58:23
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
24 10 2025 11:33:16
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
23 10 2025 11:40:51
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
22 10 2025 23:17:55
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
21 10 2025 2:50:51
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
20 10 2025 9:59:47
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
19 10 2025 3:25:50
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
18 10 2025 22:29:47
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
17 10 2025 16:16:52
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
16 10 2025 7:18:18
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
15 10 2025 6:26:31
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
14 10 2025 23:11:51
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
13 10 2025 19:36:20
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
12 10 2025 22:39:40
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
11 10 2025 8:23:46
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
10 10 2025 15:43:59
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
09 10 2025 2:44:36
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
08 10 2025 9:33:22
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
07 10 2025 18:42:39
Мёд содержит фермент глюкозооксидазу, действующий в качестве дезинфицирующего средства и способный превратиться в небольшое количество пероксида водорода – общеизвестную перекись водорода...
06 10 2025 5:29:40
В этом вам поможет наша статья...
05 10 2025 0:34:19
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
04 10 2025 15:31:32
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
03 10 2025 17:21:56
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
02 10 2025 18:39:45
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
01 10 2025 0:58:42
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
30 09 2025 23:48:37
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
29 09 2025 12:30:49
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Типы тренировочных мезоциклов 
Гипотония и армия