Как заморозить красную смородину на зиму (правильная заморозка)
Лето – прекрасная пора урожая, когда созревает любимая ягода: малина, клубника, вишня, смородина. В этот короткий сезон необходимо не только пополнить организм витаминами, но и сделать заготовки на весь год до следующего урожая.
Вот здесь и возникает вопрос: как заморозить красную смородину на зиму, а также сохранить и другие ягоды?
Содержание статьи:
Возможно, и сделать это реально только одним способом – заморозить ягоды, сохранив тем самым все витамины, и не испортив качество продукта. Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами.
Кроме того, этот продукт можно использовать как природное лекарственное средство от простуды и иных недугов.
Замораживание красной смородины: подготовка сырья
Чтобы получить вкусный и качественный продукт, необходимо знать, как заморозить красную смородину на зиму, а для этого следует следовать нехитрым советам и простым правилам.
- Ягоды следует собирать и обpaбатывать по мере их созревания. Качественная заморозка красной смородины возможна лишь при наличии свежей спелой и плотной на вид ягоды. Переспелые и слегка поврежденные экземпляры следует сразу же отбpaковывать.
- Собирать ягоды следует в кисточках, используя для сбора небольшие корзинки или коробки с широким дном. Так ягоды не будут мяться, и останутся целыми, что необходимо для дальнейшей переработки.
- Смородину, собранную в собственном саду, мыть не рекомендуется во избежание повреждения тонкой оболочки. Обpaбатывать следует только сырье, приобретенное в магазине или на рынке. После мытья под проточной водой, ягоды следует высушить, и только потом продолжать дальнейшую обработку.
- Красную смородину заморозить на зиму следует небольшими порциями, рассчитанными на одноразовое применение. Лучше разморозить два маленьких пакетика ягод, чем повторно замораживать излишек первого, что, кстати, не советуют специалисты.
- Ягоды следует замораживать в морозильном отделении, предварительно выставив нужную температуру. Доказано, что оптимальным является диапазон 18°-22° мороза. При такой температуре происходит быстрая и глубокая заморозка ягод, а срок хранения длится 8-12 месяцев. Заморозка красной смородины на зиму при 0°-8° С позволяет хранить сырье не более трех месяцев.
- Заморозка красной смородины на зиму должна производиться в открытом виде. Готовое сырье следует помещать в пакеты или лотки только для хранения. Замораживать в контейнерах можно только ягодные пюре, но крышка при этом должна быть снятой.
Заморозка ягод: варианты хранения
Выбор варианта, как заморозить красную смородину, зависит от метода и срока хранения и объема морозильного отделения. Существует несколько вариантов, как заморозить красную смородину на зиму.
Каждый из них достоин внимательного рассмотрения.
Вариант 1. Сухая заморозка
Этот вариант, как правильно заморозить красную смородину на зиму, считается самым простым и быстрым. Сырье необходимо перебрать, очистить от веточек, промыть и высушить. Готовые ягоды рассыпать тонким слоем на широком подносе или доске, предварительно помещенные в морозилку.
По окончании процесса заморозки ягоды вынуть и пересыпать в заранее подготовленные контейнеры или пакеты.
Если объем камеры небольшой, можно придумать, как заморозить красную смородину, чтобы при хранении она занимала мало места. В этом случае заморозить ягоды следует в небольших контейнерах.
Замороженное в виде брикетов сырье переложить в пластиковые пакеты и сложить вертикально.
Вариант 2. Заморозка в виде натурального пюре
Многие хозяйки используют и такой способ, как правильно заморозить красную смородину на зиму. Он хорош в том случае, если продукт будет использоваться для приготовления морсов, а также начинок для пирогов.
Промытые и посушенные ягоды необходимо измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Полученное пюре разложить в подготовленные пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру в открытом виде.
Когда пюре заморозится, контейнеры следует закрыть крышками, и оставить в морозилке. Если камера мощная, брикеты пюре можно хранить и без контейнеров, заменив их полиэтиленовыми пакетами.
Перед размораживанием такие брикеты следует заранее освободить от пакета и выложить в глубокую емкость.
Вариант 3. Замораживание в виде пюре с сахаром
Заморозить на зиму красную смородину можно и этим способом, если впоследствии ягоды будут использоваться для приготовления десертов: пудингов, киселей, смузи. Замораживать можно в контейнерах в виде брикетов, плотно укладывая их в морозильном отделении.
Выше уже описывалось, как морозить красную смородину. Особенностью же этого способа, как заморозить красную смородину с сахаром, является только то, что к полученному пюре следует добавить сахар, тщательно перемешать и оставить пюре до полного растворения сахара.
В остальном же действовать так, как и в предыдущем рецепте. На 1 кг ягод требуется 200-300 г сахарного песка.
Вариант 4. Заморозка целых ягод с сахаром
Еще один вариант хранения сырья – заморозка красной смородины, как заготовки на зиму целыми ягодами с сахаром. Сухие чистые ягоды выложить ровным слоем на поднос и пересыпать сахаром.
Достаточно взять на 1 кг смородины четверть килограмма песка. Замороженные ягоды хорошо сохраняются в банках, лотках или пакетах.
Эти нехитрые рецепты, как правильно заморозить красную смородину, помогут разнообразить зимний рацион питания, приготовить много интересных и вкусных блюд, и восполнить нехватку витаминов в зимний период.
Часто молодые хозяйки спрашивают, можно ли заморозить красную смородину вместе с другими ягодами? Разумеется, но лучше заморозить их по отдельности, и использовать в самых различных сочетаниях при приготовлении блюд.
admin
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
08 07 2025 2:28:35
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
07 07 2025 8:15:54
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
05 07 2025 5:47:44
Малыш может называть неполными словами или слогами какие-либо предметы или действия, но если они соотносятся с чем-то конкретным, то это уже не просто детский лепет (ко-ко — курица ако — окно)...
04 07 2025 9:33:59
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
03 07 2025 12:46:52
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
02 07 2025 16:11:26
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
30 06 2025 10:46:38
Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...
29 06 2025 8:20:53
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
28 06 2025 13:21:47
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
27 06 2025 18:43:14
Состояние нормы – рефлексы и мышечный тонус адекватны возрасту...
26 06 2025 13:19:57
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
25 06 2025 9:21:38
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
24 06 2025 23:10:26
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
23 06 2025 21:31:10
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
21 06 2025 8:51:58
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
20 06 2025 10:13:36
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
18 06 2025 12:46:16
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
17 06 2025 14:25:25
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
16 06 2025 6:43:25
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
15 06 2025 15:37:17
Чтобы вернуться в те прекрасные воспоминания и воспроизводить их каждый день, наслаждаться вкусом вкусного хлеба, вы можете в домашних условиях организовать свою частную пекарню...
14 06 2025 9:42:52
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
13 06 2025 10:30:51
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
12 06 2025 20:31:48
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
11 06 2025 1:27:38
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
10 06 2025 21:17:21
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
09 06 2025 8:14:16
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
08 06 2025 2:39:16
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
07 06 2025 13:10:20
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
06 06 2025 10:31:10
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
05 06 2025 21:34:51
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
04 06 2025 20:19:13
Содержание статьи:Какие способы помогут сэкономить место на кухнеДизайнеры говорят о том, что в последнее время крайне популярными стали универсальные предметы интерьера и гаджеты для кухни...
03 06 2025 16:49:15
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
02 06 2025 22:17:48
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
01 06 2025 22:31:18
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
31 05 2025 21:11:53
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
30 05 2025 16:38:33
Содержание статьи:Джинсовые рубашкиОсновным трендом этого сезона по праву можно назвать джинсовую рубашку...
29 05 2025 8:27:11
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
28 05 2025 10:13:11
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
27 05 2025 4:13:29
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
26 05 2025 2:35:26
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
25 05 2025 22:41:41
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
24 05 2025 21:14:43
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
23 05 2025 19:31:31
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
22 05 2025 22:43:31
Это еще полбеды...
21 05 2025 4:53:38
По силе есть различные удары в отношении детей...
20 05 2025 17:33:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
