Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
09 11 2026 8:56:43
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
08 11 2026 8:23:50
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
07 11 2026 14:18:10
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
06 11 2026 22:27:29
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
05 11 2026 1:19:22
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
04 11 2026 3:12:27
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
03 11 2026 12:29:56
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
02 11 2026 9:37:52
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
01 11 2026 18:57:21
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
31 10 2026 12:58:46
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
30 10 2026 12:42:12
Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...
29 10 2026 9:44:28
Мысль, что вы — третья лишняя, не дает вам спать по ночам, вы постоянно пьете успокоительное и не понимаете, что делать в такой безвыходной ситуации...
28 10 2026 14:27:20
Начиная с этого срока, если вес плода достигает полкилограмма, акушеры и неонатологи обязаны сделать все возможное, чтобы сохранить жизнь такому крохе...
27 10 2026 4:32:34
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
26 10 2026 6:14:30
История появления на модной арене юбки-карандаш окутана ореолом таинственности...
25 10 2026 23:20:58
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
24 10 2026 19:11:34
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
23 10 2026 17:44:43
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
22 10 2026 7:53:41
Но как же похудеть без срывов? Сложностей в этом деле нет, все безгранично просто и проверено на многих людях!Самое бaнaльное и верное решение, чтоб похудеть – создать постоянный и качественный дневной распорядок...
21 10 2026 4:35:55
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
19 10 2026 18:14:35
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
18 10 2026 11:43:10
А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...
17 10 2026 15:53:12
Он включает в себя оттенки зелёного и гoлyбого, создавая более яркий и необычный вариант этих двух цветов...
16 10 2026 6:37:46
Содержание статьи:Итак, что нужно учитывать, выбирая клатч для свадебного наряда?Если платье короткое, то сумочка должна быть миниатюрной и изящной, не больше размера ладони...
15 10 2026 15:34:21
Такие работы нужно проводить как можно раньше, так как неухоженные деревья хуже развиваются и имеют некрасивый вид...
14 10 2026 4:14:47
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
13 10 2026 22:51:43
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
12 10 2026 7:12:34
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
11 10 2026 20:30:25
Это еще полбеды...
10 10 2026 5:45:15
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
09 10 2026 18:17:40
В недавней статье, опубликованной в журнале Journal of Clinical Investigation, исследователи из Сан-Диего описывают, как возбудители менингита, используя молекулярные сигналы, вызывают временное «отключение» защиты центральной нервной системы и проникают внутрь, вызывая инфекцию...
07 10 2026 1:15:39
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
06 10 2026 13:19:56
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
05 10 2026 5:36:47
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
04 10 2026 22:39:59
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
03 10 2026 1:47:30
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
02 10 2026 4:10:12
На чьей стороне правда? Возможно, многим больным удалось излечиться только благодаря самовнушению, а не волшебным свойствам талой воды...
01 10 2026 18:58:25
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
30 09 2026 6:52:55
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
29 09 2026 20:41:25
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
28 09 2026 14:34:21
Вы все время старались его игнорировать...
27 09 2026 14:55:26
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
26 09 2026 13:58:36
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
25 09 2026 4:51:39
Некоторые относятся к травам, другие выглядят как полукустарники...
24 09 2026 5:46:55
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
23 09 2026 14:13:41
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
22 09 2026 12:54:11
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
21 09 2026 10:25:28
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
