Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Заботливое отношение к рукам приносит женщине не только хлопоты, но и гордость за свои красивые и здоровые руки...
21 01 2026 2:37:58
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
20 01 2026 9:55:11
А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...
19 01 2026 3:11:12
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
18 01 2026 17:55:23
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
17 01 2026 7:28:45
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
16 01 2026 5:59:24
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
15 01 2026 12:22:50
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
14 01 2026 13:56:35
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
13 01 2026 17:21:52
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
12 01 2026 18:29:50
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
11 01 2026 16:34:35
На сегодняшний день существует много шикарным сочетаний с блузками, которые могут тебе подойти, главное научиться их правильно комбинировать, и ты будешь выглядеть не вульгарно, а наоборот, очень загадочно и привлекательно...
10 01 2026 9:53:27
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
09 01 2026 5:18:49
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
08 01 2026 9:32:48
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
07 01 2026 22:15:32
Ведь все системы и органы малыша закладываются в самые первые дни и недели...
06 01 2026 19:28:52
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
05 01 2026 21:16:57
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
04 01 2026 21:21:57
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
03 01 2026 8:17:31
К сожалению, инструкции, прилагаемые к слингу, не в полной мере отражают все нюансы...
02 01 2026 4:39:14
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
01 01 2026 18:24:54
Состояние нормы – рефлексы и мышечный тонус адекватны возрасту...
31 12 2025 18:42:31
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
30 12 2025 19:47:40
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
29 12 2025 17:20:15
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
27 12 2025 4:48:21
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
26 12 2025 10:37:14
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
25 12 2025 15:49:30
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
24 12 2025 1:12:45
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
23 12 2025 19:56:11
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
22 12 2025 9:28:38
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
21 12 2025 22:13:26
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
20 12 2025 15:23:57
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
19 12 2025 22:58:52
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
18 12 2025 14:28:31
Почему люди выбирают скумбрию?Основными причинами такого широкого распространения послужили географические особенности – рыба обитает во многих морях – Балтийском, Северном, Черном, Средиземном...
17 12 2025 17:46:40
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
16 12 2025 17:20:56
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
15 12 2025 5:11:39
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
14 12 2025 16:55:50
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
13 12 2025 18:57:56
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
12 12 2025 23:19:17
Для поддержания уровня сахара в физиологических параметрах поджелудочная железа начинает усиленно выделять инсулин, но из-за инсулинорезистентности тканей, гипергликемия сохраняется...
11 12 2025 21:55:12
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
10 12 2025 10:36:59
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
09 12 2025 9:14:35
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
08 12 2025 21:57:15
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
06 12 2025 2:48:57
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
05 12 2025 7:59:55
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
04 12 2025 21:52:28
Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...
03 12 2025 12:55:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония при гипотиреозе
Построение тренировки в годичных циклах