Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Вы все время старались его игнорировать...
31 05 2026 3:52:44
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
30 05 2026 4:30:55
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
29 05 2026 17:30:17
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
28 05 2026 10:23:41
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
27 05 2026 19:18:39
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
26 05 2026 17:44:26
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
25 05 2026 7:38:47
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
24 05 2026 8:23:58
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
23 05 2026 8:28:52
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
22 05 2026 23:54:55
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
21 05 2026 11:26:46
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
20 05 2026 18:21:48
Иначе, увеличиваясь, он разорвет внутренние органы (например, маточную трубу) и женщина погибнет от потери крови...
19 05 2026 21:17:43
Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...
18 05 2026 18:49:16
В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...
17 05 2026 9:15:30
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
16 05 2026 22:51:42
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
15 05 2026 2:25:24
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
14 05 2026 14:40:50
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
13 05 2026 12:54:15
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
12 05 2026 8:11:46
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
11 05 2026 15:10:34
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
10 05 2026 6:25:18
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
09 05 2026 13:39:51
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
08 05 2026 14:56:25
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
07 05 2026 20:25:22
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
06 05 2026 6:57:27
Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...
05 05 2026 20:18:52
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
04 05 2026 11:41:59
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
03 05 2026 23:21:37
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
02 05 2026 16:42:25
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
01 05 2026 16:48:53
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
30 04 2026 22:39:46
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
29 04 2026 0:33:58
Вот несколько советов по этому поводу...
28 04 2026 13:35:51
Цветёт с конца весны до осени...
27 04 2026 3:22:24
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
26 04 2026 17:29:33
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
25 04 2026 2:38:11
Содержание статьи:Какие способы помогут сэкономить место на кухнеДизайнеры говорят о том, что в последнее время крайне популярными стали универсальные предметы интерьера и гаджеты для кухни...
24 04 2026 4:14:24
Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...
23 04 2026 14:41:20
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
22 04 2026 5:44:40
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
21 04 2026 8:55:59
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
20 04 2026 15:23:18
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
19 04 2026 9:44:19
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
18 04 2026 0:45:13
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
17 04 2026 20:46:48
Но ещё чаще родителей беспокоит сам факт наличия проблем с аппетитом: когда малыш плохо ест, вовсе отказывается от пищи, у него отсутствует чувство меры в еде либо его привлекает «несъедобная пища»...
16 04 2026 20:53:55
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
15 04 2026 16:57:19
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
14 04 2026 20:34:27
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
13 04 2026 12:40:59
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
12 04 2026 7:56:29
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
