Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
09 12 2025 6:23:49
А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...
08 12 2025 19:49:25
На самом деле экономия может быть и интересной, и даже творческой!Содержание статьи:Планирование покупокОбязательно составляйте такой план и старайтесь его придерживаться...
07 12 2025 20:11:28
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
06 12 2025 22:11:52
Когда мы лепим из пластилина с детьми, мы не только развиваем их, но и позволяем участвовать в интересной игре, в которой малыши могут проявить свою фантазию...
05 12 2025 22:16:48
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
02 12 2025 9:26:47
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
01 12 2025 4:42:12
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
30 11 2025 15:24:12
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
29 11 2025 1:39:37
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
28 11 2025 9:33:37
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
27 11 2025 8:14:39
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
26 11 2025 7:53:45
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
25 11 2025 20:47:23
Мужчины-скорпионы терпеть не могут эпатажа и бахвальства, еще больше они ненавидят дам, возле которых вьется большое количество мужчин...
24 11 2025 2:42:48
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
23 11 2025 22:13:50
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
22 11 2025 7:43:44
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
21 11 2025 16:22:47
Содержание статьи:Что такое методика Зайцева?Автором популярной методики для раннего развития детей Николай Зайцев – это известный педагог, самостоятельно разработавший инновационную систему обучения чтению, счету и письму, которой могут овладеть даже совсем малыши...
20 11 2025 22:47:39
Бывает трудно установить проблему слёз и криков малыша и иногда складывается впечатление, что капризы совершенно необоснованные...
19 11 2025 0:27:40
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
18 11 2025 20:57:19
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
17 11 2025 21:20:22
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
16 11 2025 13:29:11
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
15 11 2025 17:37:22
От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...
14 11 2025 18:33:12
Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...
13 11 2025 5:14:49
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
12 11 2025 2:25:39
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
11 11 2025 15:51:28
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
10 11 2025 15:21:23
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
09 11 2025 23:11:25
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
08 11 2025 15:19:14
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
07 11 2025 7:14:16
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
06 11 2025 4:40:59
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
05 11 2025 13:57:58
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
04 11 2025 1:31:31
Содержание статьи:Роспись по стеклу и ее разновидностиОсновными техниками рисунка по стеклу считаются:Витраж зародился в Европе...
03 11 2025 20:55:22
Является дикорастущей и посевной...
01 11 2025 11:31:31
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
31 10 2025 18:44:55
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
30 10 2025 0:40:19
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
29 10 2025 1:20:56
А одежда в этом может максимально помочь...
28 10 2025 14:32:25
Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...
27 10 2025 8:58:25
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
26 10 2025 12:55:28
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
25 10 2025 1:33:40
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
24 10 2025 19:53:53
Однако пренебрегать рекомендуемыми дозировками и способами применения аромамасел не стоит — это может привести к нежелательным последствиям, как и неправильное применение любого лекарственного средства...
23 10 2025 4:43:48
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
22 10 2025 7:50:16
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
21 10 2025 6:15:23
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Печеночная гипертензия симптомы