Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...
19 09 2026 11:44:53
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
18 09 2026 23:19:31
В результате человек заболевает...
17 09 2026 17:34:59
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
16 09 2026 20:31:47
Таким образом, атрибутирование (приписывание) качеств и определенный ожидания регулируют всю воспитательную систему...
15 09 2026 18:31:46
А одежда в этом может максимально помочь...
13 09 2026 10:24:31
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
12 09 2026 18:51:39
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
11 09 2026 8:44:27
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
10 09 2026 14:32:26
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
09 09 2026 5:45:19
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
08 09 2026 6:42:13
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
07 09 2026 16:51:24
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
06 09 2026 9:43:59
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
05 09 2026 21:38:36
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
04 09 2026 8:43:27
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
03 09 2026 2:52:59
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
02 09 2026 15:11:58
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
01 09 2026 0:58:36
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
31 08 2026 2:43:45
Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...
30 08 2026 23:53:11
Также к причинам нарушения сна можно отнести физиологические состояния, отмечающиеся у беременной на разных сроках:— болевые ощущения в области спины, пояснице— активное шевеление плода— частые позывы к мочеиспусканию, обусловленные давлением увеличенной матки на мочевой пузырь— судороги икроножных мышц— хроническая усталость— недуги со стороны пищеварительной системы (например, изжога, запоры, вздутие живота)— одышка...
29 08 2026 10:40:34
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
28 08 2026 5:31:59
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
27 08 2026 20:53:35
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
26 08 2026 4:15:19
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
25 08 2026 0:13:41
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
24 08 2026 5:18:51
е расскажем, чем полезен Димексид для волос, а также о масках для волос с содержанием этого чуда-средства...
23 08 2026 15:56:52
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
22 08 2026 9:36:51
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
21 08 2026 12:19:21
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
20 08 2026 14:50:16
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
19 08 2026 17:23:52
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
18 08 2026 19:47:58
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
17 08 2026 4:17:10
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
16 08 2026 7:57:47
Содержание статьи:И в этом нет их вины, ведь все это происходит по причине глобальных изменений в государственной жизни, снижения уровня условий для роста личности и т...
15 08 2026 22:13:53
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
14 08 2026 23:38:13
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
13 08 2026 3:43:46
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
12 08 2026 8:39:21
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
11 08 2026 8:48:11
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
10 08 2026 22:19:35
Такие дети не ленивые, им не лень встать с утра, они может быть и хотели бы вставать вовремя, но попросту не могут...
09 08 2026 23:29:50
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
08 08 2026 22:31:25
Здоровье и красота ногтей во многом зависит от общего состояния здоровья, окружающей среды и сделанного по всем правилам маникюра...
07 08 2026 8:41:43
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
06 08 2026 6:15:14
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
05 08 2026 10:17:10
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
04 08 2026 6:46:57
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
03 08 2026 10:26:36
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
02 08 2026 5:25:53
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
01 08 2026 1:31:58
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
