Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
02 02 2026 3:33:32
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
01 02 2026 0:15:35
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
31 01 2026 23:39:30
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
30 01 2026 16:13:23
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
29 01 2026 4:59:58
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
28 01 2026 7:39:37
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
27 01 2026 22:26:46
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
26 01 2026 20:21:52
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
25 01 2026 12:14:28
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
24 01 2026 18:33:41
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
23 01 2026 9:46:42
Содержание статьи:Как создать сундук для денег на свадьбу своими руками? Справиться с очередной приятной задачей будущим молодоженам поможет подробный инструктаж...
22 01 2026 20:31:48
— 67/554/109, 11...
21 01 2026 9:40:16
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
20 01 2026 23:44:36
А для того, чтобы физиологическое косоглазие у младенца не переросло в дальнейшем в косоглазие явное, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, о которых мы с вами поговорим...
19 01 2026 13:20:21
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
18 01 2026 21:20:48
Содержание статьи:Имя Максим: происхождение и значениеИмя Максим, о значении которого мы будем говорить, пришло к нам со времен Древнего Рима...
17 01 2026 18:18:46
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
16 01 2026 2:37:51
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
15 01 2026 22:58:47
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
14 01 2026 6:22:34
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
13 01 2026 8:23:25
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
12 01 2026 20:10:46
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
11 01 2026 21:29:35
Организацию корпоратива на Новый год можно поручить любой фирме, организующей праздники, а можно просто собрать самых инициативных сотрудников компании и поручить устройство праздника им...
10 01 2026 1:35:16
с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...
09 01 2026 2:38:10
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
08 01 2026 20:49:30
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
07 01 2026 13:33:49
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
06 01 2026 17:22:23
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
05 01 2026 16:23:46
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
03 01 2026 14:12:40
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
02 01 2026 2:33:53
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
01 01 2026 9:49:39
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
31 12 2025 6:15:51
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
30 12 2025 16:55:33
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
29 12 2025 9:15:13
А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...
28 12 2025 2:14:18
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
27 12 2025 7:34:31
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
26 12 2025 10:56:56
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
25 12 2025 16:23:36
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
24 12 2025 15:47:46
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
23 12 2025 10:21:20
Инсульты и инфаркты самые известные и самые печальные проявления этой болезни, своего рода последняя стадия нелеченого атеросклероза...
22 12 2025 18:18:22
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
21 12 2025 18:53:13
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
20 12 2025 2:17:56
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
19 12 2025 19:46:27
Всемирная организация здравоохранения говорит, что человек погибает примерно каждые две секунды, и каждые пять секунд человек становится инвалидом...
18 12 2025 0:16:57
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
17 12 2025 7:56:13
Содержание статьи:Выбор столешницыСегодня производители для изготовления столешниц используют 4 материала:• Термопластик• Сетку• Металлический лист• ДСП...
16 12 2025 8:20:19
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
15 12 2025 9:22:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения 
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Методы физического воспитания