Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
06 05 2026 8:54:52
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
05 05 2026 11:32:25
Он уже, можно сказать, не помещается внутри, поэтому шевеления плода на 36 неделе беременности доставляют маме массу неприятностей, и бессонные ночи просто гарантированы...
04 05 2026 9:14:18
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
03 05 2026 3:46:41
Любой человек, с которым мы сталкиваемся, имеет свои интересы...
02 05 2026 1:29:18
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
01 05 2026 19:23:51
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
30 04 2026 10:59:31
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
29 04 2026 20:25:21
Содержание статьи:С чем ассоциируется образ кладбищаЕсли взять любой сонник, кладбище – это эмоции человека, которые он переживает в конкретный период времени...
28 04 2026 18:48:27
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
27 04 2026 11:33:26
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
26 04 2026 4:52:32
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
25 04 2026 1:34:32
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
24 04 2026 12:37:35
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
23 04 2026 20:48:44
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
22 04 2026 21:17:49
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
21 04 2026 4:52:42
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
20 04 2026 17:53:41
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
19 04 2026 11:48:32
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
18 04 2026 6:20:18
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
17 04 2026 6:55:30
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
16 04 2026 23:51:25
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
15 04 2026 21:45:51
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
14 04 2026 15:37:53
Ведь только рассказывается- любви все возрасты покорны...
12 04 2026 9:42:45
Содержание статьи:Шаг 1...
11 04 2026 9:54:26
Джин Айрес (основательница метода) в США...
10 04 2026 4:30:54
В этой статье мы рассмотрим статистику на год (данные Московского НИИ психиатрии), рассмотрим особенности этого заболевания в юном возрасте и попробуем рассмотреть, что можно сделать...
09 04 2026 17:26:11
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
08 04 2026 11:41:31
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
07 04 2026 14:45:15
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
06 04 2026 21:35:17
Заботливое отношение к рукам приносит женщине не только хлопоты, но и гордость за свои красивые и здоровые руки...
05 04 2026 10:29:52
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
04 04 2026 13:54:16
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
03 04 2026 16:37:31
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
02 04 2026 15:35:31
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
01 04 2026 3:16:10
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
31 03 2026 12:26:53
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
30 03 2026 8:12:27
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
29 03 2026 21:46:43
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
28 03 2026 6:48:29
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
27 03 2026 11:12:46
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
26 03 2026 12:56:13
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
25 03 2026 22:11:46
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
24 03 2026 22:13:42
Можно выделить пять часто встречающихся стереотипов:«Сумки должны быть только из натуральной кожи либо замши...
23 03 2026 12:53:15
Тем не менее, срастание пoлoвых губ может способствовать появлению пленки, мешающей нормальному мочеиспусканию, и в таком случае нужно будет прибегнуть к лечению...
22 03 2026 8:37:16
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
21 03 2026 21:40:26
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
20 03 2026 7:14:22
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
19 03 2026 20:36:19
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
18 03 2026 5:47:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?