Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
16 09 2026 13:55:52
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
15 09 2026 2:21:56
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
14 09 2026 9:26:16
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
13 09 2026 1:39:43
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
12 09 2026 13:17:30
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
10 09 2026 2:42:26
Если симптомы очень серьёзные: сильная боль в животе, понос, рвота, повышенная температура, в этом случае немедленно показать ребёнка врачу!Если нет серьёзных симптомов, можно справиться с болью в животе с помощью домашних средств...
09 09 2026 11:27:15
Цветёт с конца весны до осени...
08 09 2026 7:53:49
Перед началом окрашивания глаз нужно наложить вокруг глаз на 10 минут увлажняющий крем...
07 09 2026 22:30:11
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
06 09 2026 3:18:52
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
05 09 2026 13:20:39
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
04 09 2026 14:40:13
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
03 09 2026 16:55:14
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
02 09 2026 9:27:27
Является дикорастущей и посевной...
01 09 2026 14:31:17
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
31 08 2026 10:40:48
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
30 08 2026 10:49:15
Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...
29 08 2026 20:13:50
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
28 08 2026 4:24:49
Содержание статьи:Как создать сундук для денег на свадьбу своими руками? Справиться с очередной приятной задачей будущим молодоженам поможет подробный инструктаж...
27 08 2026 20:34:57
По силе есть различные удары в отношении детей...
26 08 2026 15:25:39
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
25 08 2026 2:25:40
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
24 08 2026 19:48:23
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
23 08 2026 14:30:21
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
22 08 2026 2:49:20
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
21 08 2026 13:43:41
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
20 08 2026 3:23:14
Редко могут возникать отёки, гиперемия...
19 08 2026 17:40:21
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
18 08 2026 16:47:59
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
17 08 2026 18:53:44
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
16 08 2026 8:56:42
Оптимальный день для посадки моркови – когда земля уже прогрелась, а дневная температура на протяжении нескольких дней более 12 градусов тепла...
15 08 2026 8:57:34
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
14 08 2026 6:19:31
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
13 08 2026 10:49:21
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
12 08 2026 19:16:42
Однако, как уверяют врачи, пoлoвые контакты будущим мамам противопоказаны лишь в некоторых случаях...
11 08 2026 8:31:15
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
10 08 2026 1:25:37
В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...
09 08 2026 22:35:47
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
08 08 2026 13:59:40
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
07 08 2026 4:45:44
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
06 08 2026 17:53:38
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
05 08 2026 8:47:57
Во-первых, каффы крупнее, а значит – заметнее...
03 08 2026 2:20:34
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
02 08 2026 14:53:20
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
01 08 2026 8:52:55
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
31 07 2026 14:22:54
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
30 07 2026 2:44:23
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
29 07 2026 3:23:16
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
