Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
17 05 2026 12:49:50
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
16 05 2026 15:45:50
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
15 05 2026 4:32:29
Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...
14 05 2026 23:24:19
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
13 05 2026 14:24:16
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
12 05 2026 3:35:33
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
11 05 2026 7:22:47
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
10 05 2026 17:33:12
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
09 05 2026 13:30:59
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
08 05 2026 10:22:37
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
06 05 2026 11:58:13
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
05 05 2026 1:18:43
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
04 05 2026 1:11:45
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
03 05 2026 7:43:52
Это древнейший представитель форм вишни...
01 05 2026 19:20:34
Плюс ко всему босоножки и сабо, зимние балетки, обувь с заострённым носом, лакированные туфли к закрытой обуви отлично подойдут плотные колготки...
30 04 2026 20:48:31
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
29 04 2026 20:17:59
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
28 04 2026 3:59:32
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
26 04 2026 3:46:11
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
25 04 2026 21:46:29
Вот несколько советов по этому поводу...
24 04 2026 22:36:13
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
23 04 2026 19:14:55
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
22 04 2026 7:15:15
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
21 04 2026 11:40:20
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
19 04 2026 10:48:59
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
18 04 2026 17:49:54
Содержание статьи:Символ грядущего годаСогласно китайскому календарю, Новый год пройдёт под покровительством Жёлтой Земляной Собаки...
17 04 2026 16:58:50
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
16 04 2026 14:29:13
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
15 04 2026 21:34:39
Именно на этом факте основываются доводы многих сторонников водных родов, считающих такой вид родоразрешения более физиологичным...
14 04 2026 3:24:49
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
13 04 2026 11:50:31
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
12 04 2026 1:36:35
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
11 04 2026 4:19:25
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
10 04 2026 19:13:43
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
09 04 2026 6:18:55
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
08 04 2026 18:24:50
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
07 04 2026 6:38:45
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
06 04 2026 13:27:51
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
05 04 2026 14:30:36
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
04 04 2026 15:20:47
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
03 04 2026 6:10:23
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
02 04 2026 4:10:29
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
01 04 2026 12:14:29
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
31 03 2026 20:56:36
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
30 03 2026 17:50:23
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
29 03 2026 4:14:58
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
