Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
20 01 2026 21:57:56
Джин Айрес (основательница метода) в США...
19 01 2026 2:42:23
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
18 01 2026 13:33:43
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
17 01 2026 7:52:27
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
15 01 2026 9:54:41
По силе есть различные удары в отношении детей...
14 01 2026 2:43:43
Следом пропадает желание гулять на улице...
13 01 2026 8:21:43
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
12 01 2026 1:42:18
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
11 01 2026 10:46:49
Редко могут возникать отёки, гиперемия...
10 01 2026 23:46:55
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
09 01 2026 10:29:25
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
08 01 2026 21:17:40
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
07 01 2026 14:39:24
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
06 01 2026 13:48:14
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
05 01 2026 16:49:54
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
04 01 2026 10:46:54
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
03 01 2026 21:36:22
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
02 01 2026 22:39:55
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
01 01 2026 20:42:13
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
31 12 2025 0:44:28
Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...
30 12 2025 9:43:51
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
29 12 2025 12:26:11
В дополнение к эстетической функции ресницы также имеют ещё одну важную роль — они защищают глазные яблоки от вредного воздействия солнечной радиации, воды, загрязнений окружающей среды и пыли...
28 12 2025 23:24:19
35 лет совместной жизни – какая свадьба и как ее отмечать?Содержание статьи:35 годовщина свадьбы – ассоциацииЕсли период единения «молодоженов» насчитывает 35 лет, какая свадьба им предстоит? Объяснений этого вопроса существует два – версии, связанные с полотном и кораллом...
27 12 2025 15:23:29
Все вышеназванные хаpaктеристики являются главными для маленького ребёнка, а поэтому он ещё не нуждается в сложных игрушках типа кукол, солдатиков, машинок...
26 12 2025 1:38:57
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
25 12 2025 5:22:10
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
24 12 2025 15:23:27
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
23 12 2025 11:42:54
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
22 12 2025 22:49:11
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
21 12 2025 12:46:42
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
20 12 2025 6:42:55
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
19 12 2025 4:47:46
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
18 12 2025 10:42:32
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
17 12 2025 5:48:23
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
16 12 2025 21:44:59
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
15 12 2025 23:59:10
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
14 12 2025 13:40:12
Вот несколько советов по этому поводу...
13 12 2025 11:40:34
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
12 12 2025 4:11:25
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
11 12 2025 12:21:15
Содержание статьи:Рассматривая различные предложения вариантов матрасов, мамам и папам трудно сделать выбор и понять, что же подойдет и какое изделие станет оптимальным для крохи...
10 12 2025 7:39:17
Украсить свое жилище можно так:Огромное количество гирлянд разноцветных, воздушных шаров, снежинок и других украшенийСтол на новый год должен быть украшен свечами, они будут отбрасывать разноцветные огоньки, которые придутся по душе озорнице...
08 12 2025 2:11:17
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
07 12 2025 1:27:28
Но это не повод для беспокойства...
06 12 2025 17:30:32
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
05 12 2025 21:19:56
Однако, что же включает в себя этот термин на самом деле?Психопатия – серьёзное нарушение, хаpaктеризующееся явным перекосом в сторону развития одного личностного качества, наряду с недостаточной сформированностью других...
04 12 2025 22:16:54
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
03 12 2025 8:56:42
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
02 12 2025 7:38:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония при гипотиреозе
Построение тренировки в годичных циклах