Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
01 03 2026 16:43:27
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
28 02 2026 9:51:14
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
27 02 2026 16:31:50
Однако всё это надо делать днём, выискивая время, которого, увы, всегда не хватает...
26 02 2026 2:22:59
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
25 02 2026 23:46:29
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
24 02 2026 18:56:19
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
23 02 2026 23:18:25
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
21 02 2026 11:13:40
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
20 02 2026 10:11:59
О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...
19 02 2026 0:44:57
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
18 02 2026 23:16:25
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
17 02 2026 11:46:55
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
16 02 2026 9:15:38
Содержание статьи:Какие самые основные причины нытьяПричина нытья ребёнка чаще всего связана с поведением родителей...
15 02 2026 1:19:44
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
14 02 2026 8:43:14
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
13 02 2026 3:20:53
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
12 02 2026 8:12:49
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
11 02 2026 12:41:47
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
10 02 2026 15:38:58
Всемирная организация здравоохранения говорит, что человек погибает примерно каждые две секунды, и каждые пять секунд человек становится инвалидом...
09 02 2026 15:46:16
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
08 02 2026 20:43:39
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
06 02 2026 6:16:59
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
05 02 2026 19:11:21
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
04 02 2026 22:45:45
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
03 02 2026 12:33:17
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
02 02 2026 12:43:46
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
01 02 2026 14:57:17
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
31 01 2026 16:37:37
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
30 01 2026 11:58:24
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
29 01 2026 2:28:49
Специалисты должны изучать рынки, анализировать конкурентов, а также прогнозировать запросы предполагаемых покупателей...
28 01 2026 1:22:26
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
27 01 2026 22:45:50
Европейцы впервые услышали об этом экзотическом фрукте, когда моряки привезли его с острова Гваделупа...
26 01 2026 23:54:18
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
25 01 2026 14:28:31
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
24 01 2026 10:29:48
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
23 01 2026 4:50:19
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
22 01 2026 10:34:29
Содержание статьи:Выбор столешницыСегодня производители для изготовления столешниц используют 4 материала:• Термопластик• Сетку• Металлический лист• ДСП...
21 01 2026 1:28:52
Утром, уходя на работу, владельцы автотрaнcпорта, особенно это касается проживающий в мегаполисах, сидят в долгих пробках, пока доберутся до нужного местоназначения...
20 01 2026 21:52:27
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
19 01 2026 8:22:11
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
18 01 2026 15:42:23
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
17 01 2026 11:43:34
Содержание статьи:Имя Максим: происхождение и значениеИмя Максим, о значении которого мы будем говорить, пришло к нам со времен Древнего Рима...
16 01 2026 19:29:47
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
15 01 2026 3:15:54
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
14 01 2026 9:43:25
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
13 01 2026 2:25:49
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
12 01 2026 19:37:31
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
11 01 2026 10:49:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
