Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
19 07 2026 13:49:47
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
18 07 2026 13:42:13
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
17 07 2026 13:47:55
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
16 07 2026 9:29:38
Вы все время старались его игнорировать...
15 07 2026 2:50:34
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
14 07 2026 6:31:36
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
13 07 2026 11:52:17
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
12 07 2026 12:41:20
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
11 07 2026 23:11:29
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
10 07 2026 18:11:31
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
09 07 2026 7:33:41
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
08 07 2026 7:12:41
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
07 07 2026 19:15:35
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
06 07 2026 22:25:21
Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...
05 07 2026 16:14:50
Ведь бегония может быть не только однотонной, но и многоцветной...
04 07 2026 5:51:33
А для того, чтобы физиологическое косоглазие у младенца не переросло в дальнейшем в косоглазие явное, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, о которых мы с вами поговорим...
03 07 2026 6:10:24
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
02 07 2026 23:53:56
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
01 07 2026 17:13:40
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
30 06 2026 1:43:54
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
29 06 2026 3:39:25
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
28 06 2026 2:33:18
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
27 06 2026 10:38:14
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
26 06 2026 4:26:20
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
25 06 2026 22:22:48
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
24 06 2026 3:49:25
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
22 06 2026 11:14:17
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
21 06 2026 2:19:15
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
20 06 2026 5:50:38
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
19 06 2026 5:18:19
Если ваш малыш пока не переворачивается, не надо паниковать, есть малыши, которые не переворачиваются до пяти с половиной месяцев...
18 06 2026 4:18:51
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
17 06 2026 14:48:18
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
16 06 2026 11:22:30
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
15 06 2026 1:43:47
Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...
14 06 2026 15:55:29
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
13 06 2026 22:43:54
Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...
12 06 2026 17:40:14
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
11 06 2026 13:22:49
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
10 06 2026 1:15:28
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
09 06 2026 2:56:23
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
08 06 2026 10:23:31
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
07 06 2026 3:27:15
Содержание статьи:Как подготовить ягодыПланирует ли хозяйка заморозку земляники на зиму с сахаром или без него, правила подготовки не отличаются...
06 06 2026 19:28:27
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
05 06 2026 16:11:56
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
04 06 2026 13:43:29
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
02 06 2026 12:42:13
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
01 06 2026 15:32:36
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
31 05 2026 13:20:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
