Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
22 07 2026 18:49:39
Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...
21 07 2026 10:11:56
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
20 07 2026 15:12:13
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
18 07 2026 2:52:13
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
17 07 2026 23:40:24
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
16 07 2026 9:23:24
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
15 07 2026 20:45:35
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
14 07 2026 22:39:50
И в этом нет ничего страшного...
13 07 2026 18:52:10
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
12 07 2026 2:59:58
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
11 07 2026 21:47:56
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
10 07 2026 12:41:51
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
09 07 2026 11:53:43
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
08 07 2026 2:44:12
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
07 07 2026 11:57:25
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
06 07 2026 1:55:42
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
05 07 2026 4:56:54
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
04 07 2026 5:47:47
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
03 07 2026 22:48:25
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
02 07 2026 18:34:27
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
01 07 2026 23:30:45
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
30 06 2026 19:46:16
Сначала в ротовую полость попадают различные бактерии, вирусы, грибы, пищевые продукты и начинают оседать на её стенках...
29 06 2026 13:40:10
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
28 06 2026 6:14:53
Здоровье и красота ногтей во многом зависит от общего состояния здоровья, окружающей среды и сделанного по всем правилам маникюра...
27 06 2026 20:50:21
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
26 06 2026 7:21:23
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
25 06 2026 5:52:55
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
24 06 2026 2:11:25
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
23 06 2026 20:38:44
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
22 06 2026 0:22:41
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
21 06 2026 14:49:53
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
20 06 2026 9:45:18
Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...
19 06 2026 18:19:46
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
18 06 2026 17:27:19
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
17 06 2026 16:11:50
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
16 06 2026 2:16:46
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
15 06 2026 1:52:57
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
14 06 2026 19:11:39
Тормозит кератинизацию...
13 06 2026 15:38:52
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
12 06 2026 10:18:50
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
11 06 2026 22:38:32
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
10 06 2026 14:15:32
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
09 06 2026 14:21:28
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
08 06 2026 18:33:22
При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...
07 06 2026 18:39:15
• Им хаpaктерны такие качества, как целеустремленность, большая активность, решительность, агрессивность, эгоизм, напористость...
06 06 2026 0:30:42
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
05 06 2026 6:49:58
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
04 06 2026 3:47:35
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
03 06 2026 21:11:58
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
