Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
05 10 2026 22:53:57
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
04 10 2026 20:12:15
Цветёт с конца весны до осени...
02 10 2026 21:48:26
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
01 10 2026 3:50:52
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
30 09 2026 10:42:16
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
29 09 2026 19:57:13
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
28 09 2026 16:28:56
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
27 09 2026 7:58:32
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
26 09 2026 22:59:56
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
25 09 2026 7:50:41
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
24 09 2026 23:30:34
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
23 09 2026 11:39:49
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
22 09 2026 10:11:53
Ведь все системы и органы малыша закладываются в самые первые дни и недели...
21 09 2026 13:41:25
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
20 09 2026 5:49:47
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
19 09 2026 1:43:54
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
18 09 2026 2:12:32
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
17 09 2026 6:28:14
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
16 09 2026 6:14:31
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
15 09 2026 10:19:37
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
14 09 2026 21:31:55
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
13 09 2026 13:33:51
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
12 09 2026 7:43:57
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
10 09 2026 3:18:10
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
09 09 2026 4:27:35
Содержание статьи:Когда начинать давать малышу макароны?Если малютка отвергает каши, супы и пюре, то попробуйте угостить её макаронами...
08 09 2026 3:54:13
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
07 09 2026 20:45:58
Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...
06 09 2026 5:29:30
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
05 09 2026 22:32:39
Содержание статьи:Коротко о традесканцииТрадесканция, уход в домашних условиях за которой при соблюдении температурных условий несложен, родом из субтропиков, поэтому свет предпочтительнее использовать не только яркий, но и рассеянный...
04 09 2026 16:12:51
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
03 09 2026 9:41:36
В наше время есть просто «палочка-выручалочка» для таких женщин, инновационная косметологическая процеДypa красоты «Наращивание ресниц»! Итак, 10 причин почему Вы должны это попробовать:Содержание статьи:Всего одна процеДypa, и Вы получите пленительный, ceкcуальный, завораживающий взгляд в обрамлении роскошных ресниц...
02 09 2026 1:23:27
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
01 09 2026 13:34:37
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
31 08 2026 5:19:50
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
30 08 2026 13:39:26
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
29 08 2026 5:23:13
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
27 08 2026 14:25:56
Когда мы лепим из пластилина с детьми, мы не только развиваем их, но и позволяем участвовать в интересной игре, в которой малыши могут проявить свою фантазию...
26 08 2026 13:39:22
Лишь в этом случае вы получите идеальный праздник, который впоследствии станете вспоминать с теплотой и радостным волнением...
25 08 2026 17:54:56
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
24 08 2026 3:52:59
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
23 08 2026 19:22:45
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
22 08 2026 5:40:20
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
21 08 2026 9:43:53
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
20 08 2026 20:32:55
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
19 08 2026 9:31:59
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
18 08 2026 2:27:17
Также этим мы сможем сэкономить...
17 08 2026 7:59:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
