Джем из черники: рецепт на зиму
В чернике полезных веществ, микроэлементов, витаминов много. Это знают все. Но другие ягоды тоже могут похвастаться не менее интересным и, безусловно, полезным для организма человека набором природных компонентов, минералов, витаминов, кислот.
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?
Содержание статьи:
Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения.
А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.
Самые популярные рецепты черничного джема
Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?
В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит. Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.
При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.
Если же приготовить джем из черники на зиму и хранить его не в холодильнике, а как обычную консервацию, в кладовой или погребе, ягоду обязательно нужно будет подвергнуть термической обработке. Лучше всего, если она будет минимальной, чтобы витамины в готовом продукте остались процентов на 60-70.
Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»).
На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.
Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять.
Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.
Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться.
Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).
Смесь перемалывают блендером в пюре. Если техники под рукой нет, для измельчения черники можно воспользоваться обычной толкушкой, с помощью которой делают картофельное пюре.
Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь.
После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.
Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны.
Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.
Черничный джем на скорую руку
Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента.
Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.
Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора.
Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.
Сахар весь без остатка высыпают в кастрюлю с водой. Размешивают.
Варят густой сироп.
Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.
Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует.
Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.
С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.
Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.
Через сутки джем готов. Изготовленный по этому рецепту джем из черники на зиму получается не приторным, а кисло-сладким. Это очень хорошо для тех, кому много сахара есть нельзя.
Если никаких запретов нет, можно добавить в сироп чуть-чуть больше сахара.
Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации.
Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах. Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).
Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!
admin
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
24 06 2026 15:46:39
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
23 06 2026 9:11:19
По силе есть различные удары в отношении детей...
22 06 2026 7:18:43
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
21 06 2026 13:53:13
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
20 06 2026 4:19:51
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
19 06 2026 22:31:29
Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...
18 06 2026 3:44:38
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
17 06 2026 2:14:16
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
16 06 2026 21:27:49
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
15 06 2026 11:51:19
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
14 06 2026 0:39:20
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
13 06 2026 3:43:42
А ведь отдых в Сочи летом может быть самым разнообразным, и каждый турист найдет там все, чтобы вдоволь насладиться отпуском и запастись самыми яркими впечатлениями на целый год...
12 06 2026 3:20:36
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
11 06 2026 22:34:25
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
10 06 2026 12:12:50
Всемирная организация здравоохранения говорит, что человек погибает примерно каждые две секунды, и каждые пять секунд человек становится инвалидом...
09 06 2026 20:31:19
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
08 06 2026 8:48:22
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
07 06 2026 7:57:32
Содержание статьи:Когда начинать давать малышу макароны?Если малютка отвергает каши, супы и пюре, то попробуйте угостить её макаронами...
06 06 2026 12:16:10
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
05 06 2026 16:35:15
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
04 06 2026 10:53:10
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
03 06 2026 23:18:45
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
01 06 2026 11:32:41
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
31 05 2026 8:41:37
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
30 05 2026 19:12:56
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
29 05 2026 12:30:35
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
28 05 2026 4:59:31
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
27 05 2026 3:17:34
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
26 05 2026 12:15:27
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
25 05 2026 9:48:12
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
24 05 2026 5:47:57
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
23 05 2026 21:33:23
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
22 05 2026 20:14:20
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
21 05 2026 16:45:51
Никто в этой жизни не идеален...
20 05 2026 10:48:17
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
19 05 2026 2:39:43
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
18 05 2026 19:28:32
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
17 05 2026 17:46:46
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
16 05 2026 11:55:34
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
15 05 2026 23:32:25
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
14 05 2026 12:27:41
Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...
13 05 2026 6:18:31
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
12 05 2026 20:54:50
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
11 05 2026 1:39:50
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
10 05 2026 2:26:35
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
09 05 2026 2:10:19
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
08 05 2026 13:33:28
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
07 05 2026 19:20:27
Тормозит кератинизацию...
06 05 2026 3:49:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
