Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
09 08 2026 15:12:35
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
08 08 2026 15:10:36
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
07 08 2026 11:13:48
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
06 08 2026 15:56:29
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
05 08 2026 17:55:52
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
04 08 2026 0:17:16
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
03 08 2026 14:12:13
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
02 08 2026 6:22:57
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
01 08 2026 8:55:36
Состояние нормы – рефлексы и мышечный тонус адекватны возрасту...
31 07 2026 17:46:40
Его начало приходится на 11-12 лет...
30 07 2026 23:10:45
Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...
29 07 2026 14:28:30
Содержание статьи:Полезные свойстваКрахмал (полисахарид) действует на эпидермис таким образом:— Смягчает, питает его, повышает упругость, способствует разглаживанию мелких морщин за счёт входящих в его состав углеводов и пищевых волокон...
28 07 2026 11:15:10
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
27 07 2026 4:27:56
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
25 07 2026 9:49:51
Как утверждают, эксперты ВОЗ на данный момент – это глобальная эпидемия современности, которая охватывает огромное количество жителей и это не зависит от их профессии, национальности, социального статуса, места жительства...
24 07 2026 18:58:26
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
23 07 2026 2:47:11
Возможные причины недолговечного макияжаВозможная причина: неправильно подобран тональный крем— Каким тональным средством вы пользуетесь?— Я покупаю тональный крем, который рекламируют по телевизору...
22 07 2026 2:52:52
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
21 07 2026 9:14:51
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
20 07 2026 9:55:50
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
19 07 2026 13:39:49
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
18 07 2026 21:17:10
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
17 07 2026 11:53:56
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
16 07 2026 12:58:34
Как нужно падать, чтобы не причинить вреда здоровью?Содержание статьи:Учимся безопасному падениюПри падении у человека возникает риск получить перелом костей или же черепно-мозговую травму...
15 07 2026 9:20:51
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
14 07 2026 13:45:39
Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...
13 07 2026 16:30:53
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
12 07 2026 10:58:32
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
11 07 2026 22:45:16
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
10 07 2026 23:25:36
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
09 07 2026 4:46:37
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
08 07 2026 3:51:46
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
07 07 2026 12:40:24
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
06 07 2026 2:12:41
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
05 07 2026 23:56:19
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
04 07 2026 18:37:32
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
03 07 2026 17:52:22
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
02 07 2026 4:43:52
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
01 07 2026 23:45:23
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
30 06 2026 22:15:10
Оба знака очень общительные, лёгкие, полны творческих идей, но Стрелец лучше приспосабливается к переменам в окружающем мире, а Водолей часто является до определённой степени консерватором в том, что касается лично его...
29 06 2026 5:18:51
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
28 06 2026 22:27:59
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
27 06 2026 19:59:57
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
26 06 2026 11:41:38
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
24 06 2026 6:17:33
Ведь с его помощью можно не только привести свое тело в порядок и избавиться от лишних сантиметров, но и улучшить свое здоровье...
23 06 2026 3:58:47
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
22 06 2026 23:15:59
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
21 06 2026 22:33:54
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
