Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Этот овощ в виде зеленных листочков богат на белок, клетчатку и такие минеральные вещества, как цинк, фосфор, калий, кальций, магний, селен, марганец...
31 01 2026 14:25:56
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
30 01 2026 11:37:41
В этом вам поможет наша статья...
29 01 2026 22:31:50
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
28 01 2026 7:29:52
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
27 01 2026 20:26:57
Ведь только рассказывается- любви все возрасты покорны...
26 01 2026 11:16:54
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
25 01 2026 3:57:51
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
24 01 2026 19:11:33
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
23 01 2026 7:49:53
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
22 01 2026 16:26:41
Содержание статьи:Эмоциональность и точный расчетОвен и козерог в созданном астрологами гороскопе совместимости отличаются тем, что последний непременно пожелает осуществить перевоспитание первого, однако их упорство превратит взаимоотношения в некое затянутое сражение, где станут ежедневно проходить разнообразные битвы...
20 01 2026 18:42:58
А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...
19 01 2026 20:57:23
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
18 01 2026 3:38:16
Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...
17 01 2026 17:11:13
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
16 01 2026 8:54:37
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
15 01 2026 11:27:21
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
14 01 2026 4:56:44
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
13 01 2026 15:47:58
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
12 01 2026 13:49:26
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
11 01 2026 15:27:46
Неверные действия могут привести к осложнениям...
10 01 2026 15:45:45
Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...
09 01 2026 14:12:55
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
08 01 2026 8:22:58
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
07 01 2026 17:18:43
Содержание статьи:На темных волосах, как правило, используют различные медовые цвета (например, светло-рыжий)...
06 01 2026 1:58:40
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
05 01 2026 10:59:23
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
04 01 2026 21:38:37
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
03 01 2026 1:12:16
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
02 01 2026 8:52:21
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
01 01 2026 6:20:20
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
31 12 2025 7:12:57
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
30 12 2025 6:17:42
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
29 12 2025 0:46:56
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
27 12 2025 5:54:50
Перед началом окрашивания глаз нужно наложить вокруг глаз на 10 минут увлажняющий крем...
26 12 2025 10:43:42
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
25 12 2025 12:50:39
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
24 12 2025 18:48:49
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
23 12 2025 2:48:53
Содержание статьи:Возникновение навязчивостей у детейУ младших школьников и дошколят, невроз навязчивых состояний может следовать за психическим потрясением, связанным с сильным испугом...
22 12 2025 2:11:22
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
21 12 2025 22:32:25
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
20 12 2025 19:39:44
Содержание статьи:Приметы возрастаИз-за гормональных изменений в организме зрелой женщины наблюдается нехватка микроэлементов и витаминов...
19 12 2025 2:47:36
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
18 12 2025 7:28:45
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
17 12 2025 13:40:48
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
16 12 2025 2:20:36
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
15 12 2025 1:25:35
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
14 12 2025 23:13:37
Среди многообразия вариантов обязательно найдется несколько легких причесок на средние волосы, которые можно будет делать каждый день...
13 12 2025 13:13:55
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Выносливость. Утомление и его биомеханические проявления 
Лимонник повышает или понижает давление: как ягоды, косточки и настойка растения влияют на его уровень