Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
В зависимости от вида крупы, содержание углеводов колeблется от 60 до 75%, поэтому они являются уникальным источником жизненной энергии...
21 09 2026 8:18:32
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
20 09 2026 1:47:31
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
19 09 2026 10:43:29
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
18 09 2026 20:25:58
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
17 09 2026 16:53:11
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
16 09 2026 2:28:59
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
15 09 2026 3:41:30
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
14 09 2026 5:17:10
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
13 09 2026 9:39:58
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
12 09 2026 23:13:50
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
11 09 2026 6:56:27
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
10 09 2026 15:40:51
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
09 09 2026 7:22:22
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
08 09 2026 15:56:26
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
07 09 2026 20:56:14
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
06 09 2026 5:13:24
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
05 09 2026 13:40:56
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
04 09 2026 21:14:59
А для того, чтобы физиологическое косоглазие у младенца не переросло в дальнейшем в косоглазие явное, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, о которых мы с вами поговорим...
03 09 2026 21:42:51
Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...
02 09 2026 12:28:58
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
01 09 2026 10:56:53
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
31 08 2026 9:26:55
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
30 08 2026 2:49:58
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
29 08 2026 23:51:56
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
28 08 2026 14:50:26
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
27 08 2026 3:39:23
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
26 08 2026 1:39:59
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
25 08 2026 18:25:15
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
24 08 2026 9:27:13
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
23 08 2026 11:28:55
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
22 08 2026 12:25:11
Утром, уходя на работу, владельцы автотрaнcпорта, особенно это касается проживающий в мегаполисах, сидят в долгих пробках, пока доберутся до нужного местоназначения...
21 08 2026 14:58:55
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
20 08 2026 0:39:42
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
19 08 2026 14:46:43
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
18 08 2026 16:40:26
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
17 08 2026 13:11:58
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
14 08 2026 14:10:46
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
13 08 2026 5:55:22
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
12 08 2026 20:20:49
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
11 08 2026 8:24:29
Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...
10 08 2026 23:14:55
Содержание статьи:Выбор метода релаксации для детейМногие полагают, что релаксация, то есть мышечное и психологическое расслабление, применяется только для взрослых...
09 08 2026 15:55:54
Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...
08 08 2026 15:17:18
Но, следует сразу предупредить: для того чтобы произвести медикаментозный aбopт, препараты подбирает только врач, и самостоятельно приобретать в аптеке и пить таблетки нельзя!Чем препараты для прерывания беременности лучше хирургииВ отличие от оперативного вмешательства, препараты для прерывания беременности менее опасны, как для здоровья, так и для жизни...
07 08 2026 16:11:17
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
06 08 2026 11:49:18
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
05 08 2026 14:46:25
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
04 08 2026 23:36:32
Но здесь главное не переборщить – еще неизвестно, как дeвoчка будет относиться к своему необычному имени через несколько лет...
03 08 2026 14:49:59
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
