Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
08 06 2026 17:50:42
Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...
07 06 2026 18:58:19
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
06 06 2026 5:41:53
Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...
05 06 2026 9:19:39
История появления на модной арене юбки-карандаш окутана ореолом таинственности...
04 06 2026 16:29:17
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
03 06 2026 9:57:37
В чем же заключаются разнообразные «можно» и «нельзя», какой должна быть жидкая пища?Содержание статьи:Блюда, от которых лучше отказатьсяОвощные и мясные отвары – вкусности, положительно влияющие на здоровье, которые обязательно следует употрeбллять женщине, отходящей от родов...
02 06 2026 15:31:33
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
01 06 2026 17:26:51
Содержание статьи:Почему от каблуков придется отказатьсяДля многих дeвyшек каблуки стали в прямом смысле продолжением ног и в обуви без каблука они чувствуют себя некомфортно...
31 05 2026 16:41:16
Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...
30 05 2026 10:29:32
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
29 05 2026 15:19:45
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
28 05 2026 15:11:51
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
27 05 2026 7:17:43
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
26 05 2026 2:13:35
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
25 05 2026 21:19:26
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
24 05 2026 23:33:54
В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...
23 05 2026 7:50:38
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
22 05 2026 5:10:24
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
21 05 2026 12:54:44
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
20 05 2026 22:17:41
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
19 05 2026 3:56:30
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
17 05 2026 23:46:37
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
16 05 2026 2:59:36
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
15 05 2026 19:21:53
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
14 05 2026 21:54:17
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
13 05 2026 1:11:48
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
12 05 2026 5:10:34
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
11 05 2026 6:15:59
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
10 05 2026 23:50:10
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
09 05 2026 4:59:29
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
08 05 2026 13:46:34
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
07 05 2026 23:29:59
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
06 05 2026 8:42:29
Разновидности семейного туризмаЧетко классифицировать туризм в области семейного отдыха не представляется возможным...
05 05 2026 2:49:21
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
04 05 2026 2:59:33
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
03 05 2026 1:13:16
Его начало приходится на 11-12 лет...
02 05 2026 15:44:33
Содержание статьи:Польза красной смородиныЯгоды красной смородины обладают ценными свойствами, поскольку богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами...
01 05 2026 3:34:34
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
30 04 2026 7:58:57
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
29 04 2026 15:14:53
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
28 04 2026 1:24:13
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
27 04 2026 8:49:29
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
26 04 2026 9:47:42
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
25 04 2026 10:19:21
Содержание статьи:Это решение имеет целый ряд преимуществ:• простор и открытое небо над головой создают более романтическое настроение, чем стены самого пафосного ресторана• нет никаких ограничений, связанных со временем аренды или режимом работы заведения общественного питания, гостям не обязательно прощаться вскоре после полуночи, а можно гулять до рассвета• сценарий свадьбы на природе может включать запуск гoлyбей, воздушных змеев или фейерверк• возможность организовать выездную регистрацию, которая пройдет куда менее официально, чем в ЗАГСе• возможность организовать недорого праздник для большого количества гостей...
24 04 2026 9:17:24
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
23 04 2026 8:11:37
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
22 04 2026 13:25:29
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
21 04 2026 23:27:57
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
20 04 2026 22:38:48
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
