Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Печатные издания для абитуриентов, различные информационные справочники о вузах, объявления в средствах массовой информации, свежий опыт родственников, друзей или знакомых, – всё может сослужить добрую службу...
20 10 2026 8:32:57
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
19 10 2026 0:17:17
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
18 10 2026 17:19:16
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
17 10 2026 5:46:44
Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...
16 10 2026 23:19:50
Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...
15 10 2026 12:47:24
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
14 10 2026 7:52:31
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
13 10 2026 18:10:17
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
12 10 2026 7:14:44
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
11 10 2026 3:11:14
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
10 10 2026 19:51:40
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
09 10 2026 22:58:57
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
08 10 2026 3:43:38
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
07 10 2026 13:50:24
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
06 10 2026 18:26:54
Содержание статьи:Анализ рынкаПеред началом деятельности следует провести определенные маркетинговые исследования, которые позволят определить:• Какие производители уже существуют на рынке• Какие разновидности туалетной бумаги имеются, поскольку они могут быть экономичными или премиальными• На какую туалетную бумагу устанавливается самый высокий спрос• Какие торговые сети могут применяться для продажи готовой бумаги• Как привлечь покупателей к новому товару, поскольку продвигать его можно по торговым организациям или рекламировать для конечных потребителей...
05 10 2026 19:52:12
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
04 10 2026 14:37:47
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
03 10 2026 8:21:25
Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...
02 10 2026 13:30:39
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
01 10 2026 5:54:28
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
30 09 2026 3:51:21
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
29 09 2026 20:45:18
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
28 09 2026 19:40:39
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
27 09 2026 23:58:10
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
26 09 2026 9:34:58
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
25 09 2026 11:24:26
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
24 09 2026 9:16:36
А люди, страдающие от неё, пытаются скрыть своё пристрастие, поэтому не обращаются к врачу...
23 09 2026 13:41:30
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
22 09 2026 20:48:46
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
21 09 2026 6:16:40
Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...
20 09 2026 2:47:42
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
19 09 2026 5:11:11
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
18 09 2026 18:25:30
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
17 09 2026 6:19:29
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
16 09 2026 10:38:29
Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...
15 09 2026 0:40:38
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
14 09 2026 7:20:37
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
13 09 2026 12:45:45
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
12 09 2026 7:23:50
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
11 09 2026 20:22:12
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
10 09 2026 14:46:54
Ведь анализировать уровень сахара необходимо до нескольких раз в день...
09 09 2026 13:55:15
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
08 09 2026 3:42:52
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
07 09 2026 21:12:11
Сразу хотелось бы отметить, что калькулятор калорий онлайн на сегодняшний день является самым удобным и главное, эффективным методом подсчета энергетической ценности продуктов...
06 09 2026 16:23:47
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
05 09 2026 17:47:48
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
04 09 2026 15:49:17
Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...
02 09 2026 23:12:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
