Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
06 03 2026 14:48:42
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
05 03 2026 0:44:52
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
04 03 2026 19:55:18
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
03 03 2026 16:47:10
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
02 03 2026 11:23:45
Проявляется диатез в виде высыпания на коже ребенка, на щеках малыша появляются шелушащиеся уплотнения, что и приводит к зуду...
01 03 2026 14:18:34
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
28 02 2026 10:44:29
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
27 02 2026 17:47:44
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
26 02 2026 5:39:46
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
25 02 2026 22:17:35
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
24 02 2026 9:29:21
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
23 02 2026 1:56:34
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
22 02 2026 6:30:31
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
21 02 2026 15:48:31
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
20 02 2026 22:21:56
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
19 02 2026 19:44:18
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
18 02 2026 12:34:41
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
17 02 2026 14:42:45
Содержание статьи:Если тушь не помогает достичь желаемого эффекта, а пластика – слишком радикальный шаг, отличным решением станут нарощенные ресницы — длинные, всегда идеально завитые и пушистые, они не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола...
16 02 2026 15:29:40
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
15 02 2026 4:41:55
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
14 02 2026 10:52:34
Действуйте, двадцать первая неделя беременности – это ваш звездный час!Беременность 21 неделя — размер плодаНачиная с 21 недели беременности, размер плода будет измеряться от пяток до головы...
13 02 2026 20:32:48
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
12 02 2026 2:27:10
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
11 02 2026 14:58:31
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
10 02 2026 0:17:12
Проблем Год Огненной Обезьяны тоже предоставит немало, но зная о них заранее, подводные камни можно обойти, из любой ситуации выйти победителем...
09 02 2026 16:35:57
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
08 02 2026 14:58:52
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
07 02 2026 2:38:30
На самом деле подобный стиль завораживает, ведь глаза смотрят прямо в душу, выделяясь на фоне пpaктически белой кожи...
06 02 2026 21:17:56
А для того, чтобы физиологическое косоглазие у младенца не переросло в дальнейшем в косоглазие явное, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, о которых мы с вами поговорим...
05 02 2026 5:10:45
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
04 02 2026 4:29:31
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
03 02 2026 22:14:38
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
02 02 2026 9:15:13
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
01 02 2026 10:11:18
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
31 01 2026 0:45:45
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
30 01 2026 3:31:55
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
29 01 2026 16:23:15
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
28 01 2026 20:16:44
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
27 01 2026 20:56:31
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
26 01 2026 3:59:23
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
25 01 2026 14:26:25
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
24 01 2026 10:13:32
Например, автор одной из методик заявляет, что кроху можно обучить за 5-7 занятий...
23 01 2026 20:16:57
Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...
22 01 2026 18:24:25
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
21 01 2026 2:14:58
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
20 01 2026 9:53:20
Следом пропадает желание гулять на улице...
19 01 2026 9:49:16
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
18 01 2026 6:27:28
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
17 01 2026 5:24:17
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
16 01 2026 21:48:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения 
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Гипотония и армия