Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Что такое глютен

Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).

Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.

Содержание статьи:

Симптомы чувствительности к глютену

Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:

боль или спазмы в животе,
понос,
потерю веса,
боль в костях,
анемию,
слабость,
и вздутие живота.

Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.

Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.

Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте

Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.

Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.

Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.

Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.

Не так просто, как кажется

Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.

Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.

Зёрна, содержащие глютен:

ячмень,
камут,
овёс,
рожь,
полба,
тритикале,
пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).

Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.

Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:

многие пакетированные супы,
некоторые твёрдые и плавленые сыры,
кетчуп,
конфеты,
соевый соус,
заправки для салатов,
замороженные обеды,
и даже немолочные сливки.

Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.

В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.

Читайте этикетку

Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:

текстурированный белок растительный
камедь
растительный белок
белый уксус
пищевые красители (красный или жёлтый)
гидролизованный протеин растительный
солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
моноглицериды и диглицериды
натуральные или искусственные ароматизаторы.

Безглютеновые продукты

Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:

свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
яйца
свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
молоко
наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
растительные масла
сливочное масло
безглютеновые зерновые и продукты из них
орехи и ореховые масла
семена
бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).

Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.

admin

Маска для тела для упругости кожи или как быть всегда лучшей

Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...

18 06 2026 3:45:47

Тренировочные схватки: ощущения, симптомы

Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...

17 06 2026 7:45:38

Маска, масло из авокадо для лица

Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...

16 06 2026 10:24:30

Как плести собаку из резинок? Плетение собаки из резинок

Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...

15 06 2026 9:27:20

Бить ребёнка или не бить

Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...

14 06 2026 11:59:11

Увеличение лимфоузлов у детей лимфаденопатия

При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...

13 06 2026 6:37:26

Список лучших покупных масок для волос

В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...

12 06 2026 6:56:40

Список поз для фотосессии с любимым

Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...

11 06 2026 21:22:57

Как наладить отношения со своей свекровью

Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...

10 06 2026 5:54:35

Как убрать морщину между бровями? Только эффективные методы

От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...

09 06 2026 6:25:29

Брондирование (омбре) на темные волосы, черные волосы

Содержание статьи:На темных волосах, как правило, используют различные медовые цвета (например, светло-рыжий)...

08 06 2026 13:13:23

Признаки родов

Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...

07 06 2026 6:57:26

Зимняя обувь: типы обуви в модных тенденциях

Плюс ко всему босоножки и сабо, зимние балетки, обувь с заострённым носом, лакированные туфли к закрытой обуви отлично подойдут плотные колготки...

06 06 2026 7:45:23

Подростковые самоубийства: почему наши дети взяли в моду лишать себя жизни и рисовать синих китов

Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...

05 06 2026 2:33:49

Почему во время беремености покалывает внизу живота?

Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...

04 06 2026 12:40:19

Мужские игры

На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...

03 06 2026 21:12:39

Первый прикорм ребенка в 5 месяцев

В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...

02 06 2026 21:43:36

Современные гардеробы 7 незаменимых вещей офисного гардероба

Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...

01 06 2026 8:44:36

Baгинизм — психологическая или физическая проблема

Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...

31 05 2026 0:51:10

Восстановление организма при помощи флоат-процедур

Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...

30 05 2026 6:28:30

Рецепт приготовления вкусного чуду

Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...

29 05 2026 19:33:16

Самый точный тест на беременность

Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...

28 05 2026 7:42:22

Букет из носков своими руками: как сделать, мастер-класс, цветы

Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...

27 05 2026 14:16:46

Правила съема

Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...

26 05 2026 3:59:54

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...

25 05 2026 8:24:12

Кефалогематома у новорожденного (последствия)

Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...

24 05 2026 22:58:51

Весенняя обувь для детей: как выбрать правильно

Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...

23 05 2026 8:34:37

Как сесть на шпагат за 1 день, как научиться делать

Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...

22 05 2026 20:24:25

Как завязывать шарф на голове?

На аксессуарах экономить нельзя...

21 05 2026 2:35:17

Paк шейки матки: симптомы, признаки, сколько живут, стадии

Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...

20 05 2026 2:30:50

Свадебный распорядитель

Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...

19 05 2026 6:39:29

Как и где познакомиться с парнем

И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...

18 05 2026 12:53:12

Отдых в Минске Белоруссия: достопримечательности

Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...