Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...
13 02 2026 8:57:55
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
12 02 2026 1:53:12
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
11 02 2026 11:29:23
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
10 02 2026 21:56:34
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
09 02 2026 0:54:57
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
08 02 2026 3:46:16
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
07 02 2026 16:17:19
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
06 02 2026 19:26:49
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
05 02 2026 14:37:20
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
04 02 2026 4:23:37
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
03 02 2026 21:32:41
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
02 02 2026 14:46:13
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
01 02 2026 16:48:57
Имя Ева носила первая на Земле женщина, жена Адама...
31 01 2026 20:35:16
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
30 01 2026 12:59:28
Например, автор одной из методик заявляет, что кроху можно обучить за 5-7 занятий...
29 01 2026 20:21:23
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
28 01 2026 0:51:39
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
27 01 2026 4:34:27
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
26 01 2026 2:33:21
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
25 01 2026 18:43:28
Принято считать, что значение узбекского имени – это предзнаменование...
24 01 2026 18:48:47
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
23 01 2026 3:47:49
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
22 01 2026 9:55:19
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
21 01 2026 16:45:29
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
20 01 2026 18:47:39
Психологи считают, что кризис происходит в определённые периоды...
19 01 2026 22:59:57
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
18 01 2026 5:57:46
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
17 01 2026 6:52:51
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
16 01 2026 3:25:32
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
15 01 2026 7:41:18
Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...
14 01 2026 12:41:25
На одной стороне таблетки выдавлена надпись Bs...
13 01 2026 8:59:36
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
12 01 2026 17:40:20
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
11 01 2026 15:18:41
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
10 01 2026 21:19:25
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
09 01 2026 7:13:29
Однако со временем слава свитера несколько поблекла, и лишь сейчас уютные свитеры, утратившие было свои позиции, вновь возвращаются в ряд модных трендов...
08 01 2026 2:27:56
Но больше всего производится эндокринной системой, которая состоит из желез внутренней секреции, таких как:• поджелудочная, вилочковая, щитовидная и паращитовидная железы• надпочечники• яичники• гипофиз• гипоталамус...
07 01 2026 2:23:49
Он начинает метить территорию, в квартире появляется специфический запах...
06 01 2026 12:22:14
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
05 01 2026 2:31:37
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
04 01 2026 19:39:39
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
03 01 2026 13:48:55
А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...
02 01 2026 6:12:34
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
01 01 2026 19:17:40
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
31 12 2025 4:26:25
Содержание статьи:Внимание, начинается!Как понять, что роды начались и вам, скорее всего, придётся действовать самостоятельно? Важный фактор – частота и регулярность схваток...
30 12 2025 21:23:12
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
29 12 2025 22:35:25
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
28 12 2025 21:18:48
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
27 12 2025 16:41:47
Неверные действия могут привести к осложнениям...
26 12 2025 3:30:21
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения 
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Три женщины генерала Деникина
Гипотония и армия
Татьяна Шипошина: «Сюжеты для своих книг я увидела во сне»
Специально-подготовительные упражнения 
Построение тренировки в годичных циклах