Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
03 04 2026 16:37:42
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
02 04 2026 12:27:40
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
01 04 2026 10:51:38
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
31 03 2026 1:42:36
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
30 03 2026 4:39:59
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
29 03 2026 23:31:49
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
28 03 2026 15:43:23
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
27 03 2026 12:59:57
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
26 03 2026 23:16:49
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
25 03 2026 4:29:31
Содержание статьи:Как создать сундук для денег на свадьбу своими руками? Справиться с очередной приятной задачей будущим молодоженам поможет подробный инструктаж...
24 03 2026 23:38:57
Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...
23 03 2026 11:43:17
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
22 03 2026 10:34:20
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
21 03 2026 17:16:22
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
20 03 2026 13:34:41
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
19 03 2026 20:24:36
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
18 03 2026 6:50:40
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
17 03 2026 4:58:40
В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...
16 03 2026 15:35:20
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
15 03 2026 1:18:19
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
14 03 2026 5:16:10
Содержание статьи:Шаг 1...
13 03 2026 10:35:14
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
12 03 2026 9:11:48
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
11 03 2026 1:40:17
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
10 03 2026 8:35:13
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
09 03 2026 7:58:49
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
08 03 2026 23:59:53
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
07 03 2026 4:51:40
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
06 03 2026 3:40:18
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
05 03 2026 14:20:31
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
04 03 2026 9:36:58
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
03 03 2026 6:40:13
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
02 03 2026 16:28:26
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
01 03 2026 2:49:22
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
28 02 2026 23:51:29
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
27 02 2026 15:45:40
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
26 02 2026 2:44:47
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
25 02 2026 15:29:20
Вот несколько советов по этому поводу...
24 02 2026 21:55:46
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
22 02 2026 18:14:38
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
21 02 2026 6:24:45
Содержание статьи:Кому идет лесенкаПрежде чем решиться на женскую стрижку лесенку, все дeвyшки хотят знать, насколько красиво она будет смотреться, подойдет ли к их типу лица и волос...
20 02 2026 1:31:19
В результате — переедание и заедание стресса...
19 02 2026 9:44:36
Сразу хотелось бы отметить, что калькулятор калорий онлайн на сегодняшний день является самым удобным и главное, эффективным методом подсчета энергетической ценности продуктов...
18 02 2026 9:14:12
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
17 02 2026 7:34:41
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
15 02 2026 7:42:22
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
14 02 2026 22:39:44
Но через некоторое время, спустя несколько недель, ее счастье омрачает так называемый «токсикоз при беременности», который у будущих мамочек встречается довольно часто...
13 02 2026 7:23:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения