Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
20 07 2026 7:16:18
Неверные действия могут привести к осложнениям...
19 07 2026 2:23:10
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
18 07 2026 19:57:36
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
17 07 2026 0:31:34
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
16 07 2026 22:59:14
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
15 07 2026 20:30:13
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
14 07 2026 23:19:41
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
13 07 2026 18:25:31
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
12 07 2026 10:39:28
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
11 07 2026 9:56:17
Бороться с ними очень тяжело...
10 07 2026 4:51:47
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
09 07 2026 12:19:46
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
08 07 2026 2:58:46
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
07 07 2026 21:34:36
Так что сейчас, отправляясь на отдых в Таиланде с детьми, отзывы о котором сплошь положительные, стоит рассмотреть Сукотхайтхани, в качестве места, куда стоит поехать...
05 07 2026 13:25:34
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
04 07 2026 22:30:43
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
03 07 2026 22:36:57
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
02 07 2026 17:29:49
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
01 07 2026 17:11:58
Плотный плодный пузырьЧасто в комментариях я вижу вопрос: «У меня пузырь не лопался почти до полного открытия, и мне его вскрыл врач...
30 06 2026 7:44:53
В результате человек заболевает...
29 06 2026 13:14:32
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
28 06 2026 22:18:34
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
27 06 2026 23:45:26
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
26 06 2026 3:41:24
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
25 06 2026 21:54:24
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
24 06 2026 7:45:22
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
23 06 2026 12:51:49
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
22 06 2026 3:20:11
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
21 06 2026 21:28:51
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
20 06 2026 17:43:20
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
19 06 2026 1:21:40
Первые симптомы внематочной беременности пpaктически не отличаются от обычной...
18 06 2026 8:29:26
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
17 06 2026 6:42:51
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
16 06 2026 12:20:43
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
15 06 2026 12:32:54
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
13 06 2026 11:18:12
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
12 06 2026 21:50:47
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
11 06 2026 0:21:48
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
10 06 2026 19:23:29
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
09 06 2026 19:10:40
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
08 06 2026 23:24:18
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
07 06 2026 20:32:56
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
06 06 2026 3:45:51
Преподнесите подарок-благодарность, если ваша просьба была неожиданной и неоплачиваемой от размера услуги будет зависеть стоимость презента...
05 06 2026 18:17:34
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
04 06 2026 4:45:59
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
03 06 2026 15:31:55
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
02 06 2026 9:18:38
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
01 06 2026 13:49:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
