Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
17 08 2026 19:18:48
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
16 08 2026 10:54:48
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
15 08 2026 12:35:33
Людям, воспитанным по такой модели, трудно жить...
14 08 2026 13:27:52
Гемоглобин — важный компонентом крови, представляет собой белок, который ответственен за трaнcпортировку крови по сосудам...
13 08 2026 9:49:11
В наше время есть просто «палочка-выручалочка» для таких женщин, инновационная косметологическая процеДypa красоты «Наращивание ресниц»! Итак, 10 причин почему Вы должны это попробовать:Содержание статьи:Всего одна процеДypa, и Вы получите пленительный, ceкcуальный, завораживающий взгляд в обрамлении роскошных ресниц...
12 08 2026 4:32:59
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
11 08 2026 2:12:54
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
10 08 2026 22:28:23
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
09 08 2026 8:48:26
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
08 08 2026 12:19:50
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
07 08 2026 6:49:41
Это древнейший представитель форм вишни...
06 08 2026 10:52:24
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
05 08 2026 19:23:53
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
04 08 2026 9:18:13
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
03 08 2026 12:28:20
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
02 08 2026 13:28:57
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
01 08 2026 13:39:43
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
31 07 2026 3:42:11
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
30 07 2026 20:29:32
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
29 07 2026 2:49:35
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
28 07 2026 12:33:35
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
27 07 2026 15:20:31
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
26 07 2026 6:18:56
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
25 07 2026 9:29:57
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
24 07 2026 21:55:44
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
23 07 2026 20:41:47
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
22 07 2026 12:53:26
Является дикорастущей и посевной...
21 07 2026 5:10:44
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
20 07 2026 2:21:56
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
19 07 2026 14:47:30
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
18 07 2026 22:56:48
А одежда в этом может максимально помочь...
17 07 2026 15:33:35
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
16 07 2026 23:43:21
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
15 07 2026 12:35:21
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
14 07 2026 16:57:35
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
13 07 2026 6:32:56
Содержание статьи:Кому рекомендуется кесарево сечениеКесарево сечение рекомендуется женщинам, делавшим ранее aбopты, в результате которых матка имеет рубцы и воспалительные процессы, приводящие к плацентарной недостаточности, гипоксии плода и ослаблению родовой деятельности организма...
12 07 2026 22:39:29
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
11 07 2026 13:17:29
По силе есть различные удары в отношении детей...
10 07 2026 0:49:35
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
09 07 2026 8:58:57
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
08 07 2026 18:41:14
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
07 07 2026 17:56:52
Тем не менее, срастание пoлoвых губ может способствовать появлению пленки, мешающей нормальному мочеиспусканию, и в таком случае нужно будет прибегнуть к лечению...
06 07 2026 12:32:36
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
05 07 2026 22:40:43
Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...
04 07 2026 4:54:47
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
03 07 2026 6:13:44
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
02 07 2026 11:25:51
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
01 07 2026 18:45:46
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
30 06 2026 19:43:55
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
29 06 2026 1:16:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
