Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
01 09 2026 8:59:57
Православная церковь никогда не поощряла повторных союзов, но все же в 691 году, приказом Юстиниана VI, было разрешено развенчание церковного бpaка...
31 08 2026 0:12:51
Содержание статьи:Шаг 1...
30 08 2026 10:55:58
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
29 08 2026 3:57:51
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
28 08 2026 14:39:32
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
27 08 2026 18:15:41
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
26 08 2026 3:21:42
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
25 08 2026 8:28:13
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
24 08 2026 20:16:22
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
23 08 2026 15:28:36
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
22 08 2026 19:47:19
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
21 08 2026 1:21:46
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
20 08 2026 17:39:11
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
19 08 2026 12:27:29
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
18 08 2026 4:55:53
Преподнесите подарок-благодарность, если ваша просьба была неожиданной и неоплачиваемой от размера услуги будет зависеть стоимость презента...
16 08 2026 22:11:38
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
15 08 2026 9:50:51
Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...
14 08 2026 22:42:34
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
13 08 2026 1:18:23
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
12 08 2026 2:46:20
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
11 08 2026 1:25:56
Никто в этой жизни не идеален...
10 08 2026 21:25:19
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
09 08 2026 12:47:43
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
08 08 2026 22:36:20
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
07 08 2026 14:23:32
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
06 08 2026 22:54:51
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
05 08 2026 16:55:58
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
03 08 2026 18:14:23
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
02 08 2026 21:17:36
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
01 08 2026 14:14:54
Печатные издания для абитуриентов, различные информационные справочники о вузах, объявления в средствах массовой информации, свежий опыт родственников, друзей или знакомых, – всё может сослужить добрую службу...
30 07 2026 5:25:43
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
29 07 2026 2:24:30
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
28 07 2026 15:44:51
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
27 07 2026 13:29:11
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
26 07 2026 14:33:40
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
24 07 2026 9:12:38
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
23 07 2026 7:11:58
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
22 07 2026 8:29:26
Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...
21 07 2026 16:41:27
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
20 07 2026 2:33:19
Демократичные мамы и папы стараются привить этот навык как можно раньше, когда малышу ещё не исполнился даже годик, а кто-то тянет время как можно дольше, пока ребёнку не исполнится пару лет...
19 07 2026 7:25:36
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
18 07 2026 5:30:22
Многие годы специалисты в области диетологии и правильного питания были уверены, что залогом успеха является сочетание четверти порции белков и жиров, четверти углеводов и половины порции витаминов...
17 07 2026 11:51:17
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
16 07 2026 10:38:56
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
15 07 2026 5:17:18
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
14 07 2026 18:38:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
