Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
27 05 2026 2:37:30
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
26 05 2026 12:52:11
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
25 05 2026 23:34:59
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
24 05 2026 23:51:16
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
23 05 2026 14:31:26
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
22 05 2026 19:48:41
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
21 05 2026 12:57:15
с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...
20 05 2026 15:27:20
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
19 05 2026 12:18:14
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
18 05 2026 3:33:33
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
17 05 2026 14:42:55
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
16 05 2026 19:23:47
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
15 05 2026 14:11:19
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
14 05 2026 6:37:42
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
13 05 2026 4:34:18
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
12 05 2026 8:56:48
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
11 05 2026 17:52:55
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
10 05 2026 12:52:27
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
09 05 2026 0:22:10
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
08 05 2026 3:38:36
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
07 05 2026 21:11:28
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
06 05 2026 23:24:16
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
05 05 2026 8:51:29
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
04 05 2026 21:23:42
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
03 05 2026 17:53:49
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
02 05 2026 0:46:37
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
30 04 2026 4:43:17
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
29 04 2026 17:48:27
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
28 04 2026 7:48:34
Какие игры для дошкольника научат его буквам и словам?Иногда вы задаетесь вопросом, почему ребенок с легкостью запоминает названия любимых супергероев или, не задумываясь, может сказать, какой автомобиль он имеет в своей коллекции, насчитывающей 100 экземпляров...
27 04 2026 0:59:54
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
26 04 2026 10:24:19
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
25 04 2026 10:47:36
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
24 04 2026 13:14:46
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
23 04 2026 4:18:31
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
22 04 2026 5:32:33
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
20 04 2026 3:23:16
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
19 04 2026 0:48:21
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
18 04 2026 8:18:41
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
17 04 2026 12:45:44
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
16 04 2026 22:43:29
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
15 04 2026 5:39:26
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
14 04 2026 16:31:35
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
13 04 2026 20:45:24
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
12 04 2026 1:57:21
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
11 04 2026 8:55:29
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
10 04 2026 16:44:37
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
09 04 2026 18:32:48
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
08 04 2026 18:42:16
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
