Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Больше, чем за пол столетия фармакологи открыли десятки антибактериальных препаратов, которые активны по отношению к самым разным возбудителям...
18 06 2026 8:37:27
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
17 06 2026 3:49:25
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
15 06 2026 14:57:26
Какие игры для дошкольника научат его буквам и словам?Иногда вы задаетесь вопросом, почему ребенок с легкостью запоминает названия любимых супергероев или, не задумываясь, может сказать, какой автомобиль он имеет в своей коллекции, насчитывающей 100 экземпляров...
14 06 2026 22:16:56
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
13 06 2026 2:50:29
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
12 06 2026 10:51:35
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
11 06 2026 12:14:15
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
10 06 2026 1:47:36
Содержание статьи:Как подготовить ягодыПланирует ли хозяйка заморозку земляники на зиму с сахаром или без него, правила подготовки не отличаются...
09 06 2026 17:15:12
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
08 06 2026 20:55:29
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
07 06 2026 15:33:51
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
05 06 2026 12:12:39
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
04 06 2026 23:28:19
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
03 06 2026 23:53:34
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
01 06 2026 8:22:44
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
31 05 2026 11:24:14
У женщин возникает много вопросов по этому поводу...
30 05 2026 18:53:47
Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...
29 05 2026 20:23:37
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
28 05 2026 22:44:36
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
27 05 2026 2:21:22
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
26 05 2026 6:21:56
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
25 05 2026 21:21:53
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
24 05 2026 11:28:20
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
23 05 2026 12:20:29
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
22 05 2026 18:54:12
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
21 05 2026 1:45:49
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
20 05 2026 14:32:12
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
19 05 2026 6:33:35
Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...
18 05 2026 23:11:53
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
17 05 2026 8:17:55
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
16 05 2026 17:25:18
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
15 05 2026 5:10:57
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
14 05 2026 13:32:11
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
13 05 2026 0:17:11
Именно это больше всего привлекает...
12 05 2026 13:37:21
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
11 05 2026 22:48:22
Лишь в этом случае вы получите идеальный праздник, который впоследствии станете вспоминать с теплотой и радостным волнением...
10 05 2026 17:42:53
А люди, страдающие от неё, пытаются скрыть своё пристрастие, поэтому не обращаются к врачу...
09 05 2026 19:28:29
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
08 05 2026 3:39:54
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
07 05 2026 23:54:59
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
06 05 2026 19:48:57
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
04 05 2026 17:14:47
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
03 05 2026 2:21:37
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
02 05 2026 16:16:49
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
01 05 2026 15:54:12
Например, автор одной из методик заявляет, что кроху можно обучить за 5-7 занятий...
30 04 2026 9:23:16
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
