Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
08 09 2026 20:24:26
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
07 09 2026 11:45:26
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
06 09 2026 10:46:32
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
05 09 2026 11:47:36
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
04 09 2026 14:44:38
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
03 09 2026 10:48:59
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
02 09 2026 23:35:10
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
01 09 2026 21:37:49
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
31 08 2026 0:12:42
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
30 08 2026 12:27:13
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
29 08 2026 10:14:35
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
28 08 2026 3:30:53
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
27 08 2026 17:47:22
Можно отказаться от таких приятных вещей, как отдых на пляже или красивая одежда, открывающая плечи...
26 08 2026 3:20:52
— 67/554/109, 11...
25 08 2026 4:47:23
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
24 08 2026 11:50:28
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
23 08 2026 8:46:13
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
22 08 2026 7:10:21
Следом пропадает желание гулять на улице...
21 08 2026 3:20:14
Содержание статьи:Огурцы в банке в свежем видеВ обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода...
20 08 2026 4:29:42
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
19 08 2026 4:52:57
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
18 08 2026 23:34:11
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
17 08 2026 1:40:45
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
16 08 2026 8:27:36
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
15 08 2026 22:35:57
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
14 08 2026 6:13:11
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
13 08 2026 8:16:30
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
12 08 2026 17:26:45
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
11 08 2026 18:53:15
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
10 08 2026 11:44:33
Чье же поведение более правильно? И что же представляет собой задержка речевого развития у детей?Содержание статьи:Нормы речевого развитияСуществуют определенные возрастные нормы, по которым можно определить, правильно ли развиваются речевые навыки у ребенка или же действительно имеет место задержка речевого развития...
09 08 2026 18:30:46
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
08 08 2026 11:54:10
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
07 08 2026 7:23:25
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
06 08 2026 10:28:34
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
05 08 2026 17:30:44
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
04 08 2026 11:24:54
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
03 08 2026 5:34:55
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
01 08 2026 15:19:20
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
31 07 2026 3:18:21
Содержание статьи:Внимание, начинается!Как понять, что роды начались и вам, скорее всего, придётся действовать самостоятельно? Важный фактор – частота и регулярность схваток...
30 07 2026 4:42:28
Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...
29 07 2026 15:24:46
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
28 07 2026 6:57:11
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
27 07 2026 22:44:40
Но это не повод для беспокойства...
26 07 2026 17:50:40
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
25 07 2026 18:37:53
Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...
24 07 2026 10:55:38
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
23 07 2026 20:55:14
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
22 07 2026 1:31:57
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
