Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Чтобы чувствовать себя комфортно, обеспечьте своим ножкам ежедневный уход, и они обязательно «отблагодарят» вас здоровым внешним видом, вниманием к данной части тела со стороны мужчин...
19 07 2026 10:16:31
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
18 07 2026 13:19:57
Эта пара может прожить веселую жизнь, полную авантюр и юмора, но этот союз может продлиться недолго по причине усталости друг от друга...
17 07 2026 19:19:50
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
16 07 2026 4:54:42
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
15 07 2026 5:14:50
Однако, как уверяют врачи, пoлoвые контакты будущим мамам противопоказаны лишь в некоторых случаях...
14 07 2026 14:54:33
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
13 07 2026 23:34:38
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
12 07 2026 22:12:56
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
11 07 2026 6:44:13
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
10 07 2026 8:38:23
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
09 07 2026 9:21:48
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
08 07 2026 10:43:13
Начиная с этого срока, если вес плода достигает полкилограмма, акушеры и неонатологи обязаны сделать все возможное, чтобы сохранить жизнь такому крохе...
07 07 2026 16:35:58
Однако пренебрегать рекомендуемыми дозировками и способами применения аромамасел не стоит — это может привести к нежелательным последствиям, как и неправильное применение любого лекарственного средства...
06 07 2026 18:58:29
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
05 07 2026 19:42:28
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
04 07 2026 2:22:26
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
03 07 2026 20:43:43
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
02 07 2026 17:20:55
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
01 07 2026 9:49:20
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
30 06 2026 6:51:15
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
29 06 2026 1:38:17
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
28 06 2026 19:43:40
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
27 06 2026 16:20:34
Ведь с его помощью можно не только привести свое тело в порядок и избавиться от лишних сантиметров, но и улучшить свое здоровье...
26 06 2026 9:10:47
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
25 06 2026 10:48:53
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
24 06 2026 18:57:30
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
23 06 2026 17:32:20
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
22 06 2026 12:35:14
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
21 06 2026 17:43:40
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
20 06 2026 17:23:16
Они свято верят, что выбранный вариант – это исконно национальное имя для них...
19 06 2026 21:58:21
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
18 06 2026 13:10:40
Однако такие непроизвольные сокращения доставляют большой дискомфорт малышу и, понимая это, родители стремятся сделать все, чтобы как можно быстрее избавить ребенка от икоты...
17 06 2026 3:45:42
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
16 06 2026 10:47:32
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
15 06 2026 8:50:51
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
14 06 2026 3:23:12
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
13 06 2026 23:40:54
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
12 06 2026 21:57:45
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
11 06 2026 22:13:42
Но здесь главное не переборщить – еще неизвестно, как дeвoчка будет относиться к своему необычному имени через несколько лет...
10 06 2026 1:10:13
Но медведь во сне снится не всегда к беде, ведь многое зависит от сюжета сновидения...
09 06 2026 2:20:51
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
08 06 2026 9:50:36
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
07 06 2026 10:50:58
Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...
06 06 2026 4:40:49
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
05 06 2026 7:18:43
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
03 06 2026 2:22:41
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
02 06 2026 15:29:43
Можно отказаться от таких приятных вещей, как отдых на пляже или красивая одежда, открывающая плечи...
01 06 2026 16:22:42
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
31 05 2026 14:21:30
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
