Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Начинать их нужно преждевременно...
06 07 2026 12:38:47
В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...
05 07 2026 3:44:36
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
04 07 2026 2:59:25
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
03 07 2026 21:55:14
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
02 07 2026 13:50:53
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
01 07 2026 3:17:38
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
30 06 2026 11:11:58
А что такое идеальные роды с точки зрения остеопатии?Я уже неоднократно писал о том, что рождение ребёнка – естественный процесс, и чем меньше манипуляций его сопровождало и медикаментов использовалось – тем лучше, как для матери, так и для ребёнка...
29 06 2026 17:54:37
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
28 06 2026 14:52:35
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
27 06 2026 7:53:52
Содержание статьи:Символ грядущего годаСогласно китайскому календарю, Новый год пройдёт под покровительством Жёлтой Земляной Собаки...
26 06 2026 22:59:57
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
25 06 2026 13:36:13
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
24 06 2026 18:44:52
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
23 06 2026 12:53:10
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
22 06 2026 12:35:55
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
21 06 2026 9:57:26
Наших соотечественников жители множества европейских стран относят к категории самых худших путешественников...
20 06 2026 22:35:17
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
19 06 2026 5:54:42
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
18 06 2026 23:19:53
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
17 06 2026 19:32:46
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
16 06 2026 1:42:41
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
15 06 2026 21:21:53
Он известен как болеутоляющее, противовоспалительное, жаропонижающее средство, эффект от которого можно ощутить в течение трех часов после принятия...
14 06 2026 8:54:55
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
13 06 2026 18:41:54
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
12 06 2026 22:53:21
Вопрос «откуда берутся дети?» для детей вполне логичен, поскольку в определенный момент они сталкиваются с такой темой, как любовь и ceкc, и хотят узнать то, о чем пока еще могут лишь догадываться...
11 06 2026 11:19:18
Как не превратить свое первое свидание в ад — актуальный вопрос, возникающий у абсолютного большинства из тех, кому предстоит первая встреча со своим избранником или избранницей...
10 06 2026 4:33:14
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
09 06 2026 12:23:56
На работе и дома, на отдыхе и на праздникеКак правило, на работу женщина оденется более скромно, чтобы её внешний вид не отвлекал от работы, а наоборот, создавал рабочую атмосферу...
08 06 2026 13:19:16
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
07 06 2026 3:35:43
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
06 06 2026 0:53:22
В нашем сегодняшнем материале мы будем рассказывать об играх для детей с различными формами расстройств аутистического спектра...
05 06 2026 0:30:37
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
04 06 2026 23:53:14
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
03 06 2026 16:13:42
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
02 06 2026 20:43:52
Но если иммунитет понижен, вирусные агенты беспрепятственно проникают в слизистую дыхательных путей, начинают активно размножаться, вызывая симптомы ОРВИ...
01 06 2026 22:13:24
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
31 05 2026 7:30:54
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
30 05 2026 10:20:19
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
29 05 2026 11:52:26
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
28 05 2026 8:19:44
Если вовремя не узнать, как бороться с молью, урон она может нанести колоссальный даже в обычной городской квартире, что уж говорить о магазинах и пищевых складах...
27 05 2026 21:44:28
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
26 05 2026 11:47:42
Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...
25 05 2026 10:45:32
Также этим мы сможем сэкономить...
24 05 2026 7:38:49
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
23 05 2026 13:38:22
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
22 05 2026 22:12:24
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
21 05 2026 6:39:16
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
20 05 2026 10:20:12
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
19 05 2026 7:12:48
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
18 05 2026 5:50:16
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
