Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
17 10 2026 12:28:22
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
16 10 2026 23:56:41
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают...
15 10 2026 13:35:33
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
14 10 2026 23:12:59
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
13 10 2026 22:28:40
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
12 10 2026 18:37:36
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
11 10 2026 19:23:55
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
10 10 2026 3:55:17
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
09 10 2026 4:13:42
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
08 10 2026 2:38:56
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
06 10 2026 19:38:40
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
05 10 2026 16:50:54
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
04 10 2026 6:49:23
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
03 10 2026 15:50:16
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
02 10 2026 4:46:13
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
01 10 2026 19:58:56
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
30 09 2026 3:15:57
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
29 09 2026 3:58:52
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
28 09 2026 18:32:27
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
27 09 2026 5:29:15
Любой человек, с которым мы сталкиваемся, имеет свои интересы...
26 09 2026 1:43:22
В чем же заключаются разнообразные «можно» и «нельзя», какой должна быть жидкая пища?Содержание статьи:Блюда, от которых лучше отказатьсяОвощные и мясные отвары – вкусности, положительно влияющие на здоровье, которые обязательно следует употрeбллять женщине, отходящей от родов...
25 09 2026 5:54:40
Содержание статьи:Пролактин или что это за гормонЗа выработку большого количества биологически активных веществ отвечает гипофиз...
24 09 2026 16:35:33
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
23 09 2026 7:19:52
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
22 09 2026 1:51:34
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
20 09 2026 0:52:59
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
19 09 2026 19:48:53
Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...
18 09 2026 17:27:31
Это древнейший представитель форм вишни...
15 09 2026 4:20:47
Данная категория медикаментов не имеет абсолютно никаких противопоказаний, очень редко возникают реакции аллергического типа и получить передозировку ними не возможно...
14 09 2026 1:46:12
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
13 09 2026 19:11:48
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
12 09 2026 21:48:35
Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...
11 09 2026 11:14:19
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
09 09 2026 11:31:35
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
08 09 2026 22:10:45
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
07 09 2026 9:56:49
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
06 09 2026 3:49:21
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
05 09 2026 21:31:22
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
04 09 2026 15:57:27
Многие прихожане и люди, которые впервые приходят в церковь задаются вопросом: что такое ладанка и для чего она нужна?Своё название «ладанка» получила от ароматической смолы, которая называется ладан...
03 09 2026 11:10:13
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?Содержание статьи:Всё просто...
02 09 2026 7:34:32
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
01 09 2026 22:44:58
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
31 08 2026 3:19:18
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
30 08 2026 10:10:14
Кожа в этом возрасте принимает активное участие в процессе теплорегуляции, она выполняет даже дыхательную функцию – именно поэтому так важно сохранить ее здоровье, в противном случае патологические явления могут отразиться на самочувствии малыша крайне негативно...
29 08 2026 11:21:27
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
