Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов

Что такое глютен

Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).

Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.

Содержание статьи:

Симптомы чувствительности к глютену

Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:

боль или спазмы в животе,
понос,
потерю веса,
боль в костях,
анемию,
слабость,
и вздутие живота.

Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.

Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.

Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте

Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.

Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.

Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.

Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.

Не так просто, как кажется

Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.

Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.

Зёрна, содержащие глютен:

ячмень,
камут,
овёс,
рожь,
полба,
тритикале,
пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).

Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.

Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:

многие пакетированные супы,
некоторые твёрдые и плавленые сыры,
кетчуп,
конфеты,
соевый соус,
заправки для салатов,
замороженные обеды,
и даже немолочные сливки.

Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.

В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.

Читайте этикетку

Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:

текстурированный белок растительный
камедь
растительный белок
белый уксус
пищевые красители (красный или жёлтый)
гидролизованный протеин растительный
солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
моноглицериды и диглицериды
натуральные или искусственные ароматизаторы.

Безглютеновые продукты

Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:

свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
яйца
свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
молоко
наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
растительные масла
сливочное масло
безглютеновые зерновые и продукты из них
орехи и ореховые масла
семена
бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).

Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.

admin

Эффективные диеты

Содержание статьи:Как аппетит привести в нормуЛюди, получающие наслаждение от еды, склонны к перееданию...

03 07 2026 3:20:13

Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепты

Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...

02 07 2026 7:38:35

Люцерна — полезные свойства и противопоказания

Является дикорастущей и посевной...

01 07 2026 18:25:28

Как приручить попугая к рукам?

Для этого необходимо правильное приручение попугая...

30 06 2026 6:13:23

Когда ребенок начинает держать предметы

Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...

29 06 2026 23:30:42

Меню ребенка в 1 год

А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...

28 06 2026 20:21:32

Эксперт по продуктам: выбираем крупы и макаронные изделия

В зависимости от вида крупы, содержание углеводов колeблется от 60 до 75%, поэтому они являются уникальным источником жизненной энергии...

27 06 2026 20:41:21

Косметика на основе водорослей Гуам

Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...

26 06 2026 21:46:36

Как нужно пользоваться скрабом для лица? Хитрости очищения кожи

Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...

25 06 2026 11:49:48

Значение имени Кристина: что означает, судьба и хаpaктер

А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...

24 06 2026 16:26:49

Профилактика цистита лечение симптоматика

Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...

23 06 2026 7:10:55

Как плести браслет из резинок «Лестница&raquo

Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...

22 06 2026 20:23:13

Досуг во время беременности

Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...

21 06 2026 4:38:44

Причины возникновения осуждения

Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...

20 06 2026 10:52:43

Клатч женский: как правильно подобрать клатч к образу

Содержание статьи:Итак, что нужно учитывать, выбирая клатч для свадебного наряда?Если платье короткое, то сумочка должна быть миниатюрной и изящной, не больше размера ладони...

19 06 2026 5:38:33

Имя для мальчика по отчеству: сочетания (таблица)

Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...

18 06 2026 14:25:44

Как сделать волосы густыми (средства)

Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...

17 06 2026 2:37:29

Методы кoнтpaцепции после рождения ребёнка

Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...

16 06 2026 23:50:29

Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...

15 06 2026 0:19:39

Подростковая алкоголизация: где виноватые?

В этой статье мы рассмотрим статистику на год (данные Московского НИИ психиатрии), рассмотрим особенности этого заболевания в юном возрасте и попробуем рассмотреть, что можно сделать...

14 06 2026 22:27:35

Йога для похудения: отзывы, упражнения, для живота, для начинающих

Это истинная правда...

13 06 2026 15:39:20

Мелки для волос: как пользоваться, отзывы

Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...

12 06 2026 16:49:22

Отдых на новый год: праздники в Грузии, куда поехать и как

Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...

11 06 2026 19:38:37

Возможно ли забеременеть при двурогой матке?

Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...

10 06 2026 18:19:12

Здоровье ребёнка: неврозы у детей, сезонное обострение

И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...

09 06 2026 5:55:42

Детский диатез

Проявляется диатез в виде высыпания на коже ребенка, на щеках малыша появляются шелушащиеся уплотнения, что и приводит к зуду...

08 06 2026 0:29:39

Снижение слуха, методики восстановления

Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...

07 06 2026 19:39:41

Детский сад

Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...

06 06 2026 9:17:30

Польза и вред цикория растворимого

Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...

05 06 2026 19:14:10

Модные зимние сапоги (последние новинки)

Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...

04 06 2026 0:44:56

Как избавиться от пocтeльных клопов

Но это мнение не всегда сpaбатывает...

03 06 2026 13:58:24

Онемение конечностей

Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...

02 06 2026 22:41:11

Магическая диета: отзывы и результаты

Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...

01 06 2026 3:54:46

Как выдавить внутренний прыщ правильно и безболезненно

Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...

31 05 2026 2:20:32

Мелирование: на темные волосы, на черные, на окрашенные

Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...

30 05 2026 14:17:55

Если вы решили отменить бpaкосочетание

Вы все время старались его игнорировать...

29 05 2026 7:38:14

К чему снится: кормить ребёнка гpyдью во сне?

Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...

28 05 2026 6:14:12

Внематочная беременность: симптомы, лечение, операция и реабилитация

Иначе, увеличиваясь, он разорвет внутренние органы (например, маточную трубу) и женщина погибнет от потери крови...

27 05 2026 14:16:38

Симптомы простуды

А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...

26 05 2026 23:11:49

Как покрывать ногти гель-лаком? Техника и тонкости опрятного маникюра

Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...