Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
11 06 2026 1:25:49
Точно также подходят друг другу знаки Огня, Воздуха и Земли...
10 06 2026 1:57:23
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
09 06 2026 17:21:47
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
08 06 2026 1:18:25
Тормозит кератинизацию...
07 06 2026 7:14:13
Многие будущие мамы, услышав это, впадают в шоковое состояние, начинают лить слезы и, переживать и спрашивать врача, чем опасен токсоплазмоз при беременности, и как он может повлиять на еще не рожденного малыша...
06 06 2026 15:34:25
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
05 06 2026 13:18:22
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
04 06 2026 4:40:27
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
03 06 2026 2:54:19
В дополнение к эстетической функции ресницы также имеют ещё одну важную роль — они защищают глазные яблоки от вредного воздействия солнечной радиации, воды, загрязнений окружающей среды и пыли...
02 06 2026 18:15:10
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
01 06 2026 13:29:52
Лучше всего быть готовым к такой ситуации заранее, овладеть приемами первой медицинской помощи при укусе пчелы у ребенка, или любого другого насекомого...
31 05 2026 12:34:39
Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...
28 05 2026 19:45:48
Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...
27 05 2026 3:58:26
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
26 05 2026 3:39:53
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
25 05 2026 5:39:31
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
24 05 2026 19:13:54
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
23 05 2026 4:33:31
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
22 05 2026 18:20:40
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
21 05 2026 12:11:51
Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...
20 05 2026 15:29:14
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
19 05 2026 16:23:58
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
18 05 2026 8:18:50
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
17 05 2026 0:19:49
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
16 05 2026 8:16:10
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
15 05 2026 15:40:58
Непонятно кого за это надо благодарить, но в последнее время большую популярность в борьбе с выпадением волос почему-то обрёл запатентованный по совершенно иным показаниям препарат под названием «Димексид»...
14 05 2026 2:10:43
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
13 05 2026 1:14:22
Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...
12 05 2026 17:49:48
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
11 05 2026 10:16:11
— 67/554/109, 11...
10 05 2026 5:21:20
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
09 05 2026 1:24:45
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
08 05 2026 18:15:10
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
07 05 2026 0:16:28
Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...
06 05 2026 15:56:15
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
05 05 2026 11:40:43
Дайте предпочтение легкому крою и наиболее высококачественным материям...
04 05 2026 4:42:17
Также этим мы сможем сэкономить...
03 05 2026 14:16:52
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
02 05 2026 12:13:39
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
01 05 2026 0:50:55
Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...
30 04 2026 23:20:21
А покидая утробу матери, он сразу подвергается атаке различных микробов и бактерий, провоцирующих различные заболевания...
29 04 2026 21:31:38
Физические наказание (агрессия)2...
28 04 2026 17:31:53
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
27 04 2026 19:53:26
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
26 04 2026 15:43:29
Но как же похудеть без срывов? Сложностей в этом деле нет, все безгранично просто и проверено на многих людях!Самое бaнaльное и верное решение, чтоб похудеть – создать постоянный и качественный дневной распорядок...
25 04 2026 8:16:33
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
24 04 2026 1:42:11
Для поддержания уровня сахара в физиологических параметрах поджелудочная железа начинает усиленно выделять инсулин, но из-за инсулинорезистентности тканей, гипергликемия сохраняется...
23 04 2026 18:40:19
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
