Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
28 03 2026 11:12:29
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
27 03 2026 14:40:14
На чьей стороне правда? Возможно, многим больным удалось излечиться только благодаря самовнушению, а не волшебным свойствам талой воды...
26 03 2026 3:35:14
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
25 03 2026 15:50:54
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
24 03 2026 23:56:18
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
23 03 2026 6:33:16
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
22 03 2026 17:28:48
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
21 03 2026 12:53:28
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
20 03 2026 17:56:54
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
18 03 2026 20:16:36
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
17 03 2026 21:41:58
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
16 03 2026 23:21:32
Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...
15 03 2026 21:41:56
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
14 03 2026 5:41:33
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
13 03 2026 18:47:41
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
12 03 2026 13:19:31
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
11 03 2026 8:46:36
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
10 03 2026 19:39:17
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
09 03 2026 8:19:25
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
08 03 2026 23:51:27
На самом деле подобный стиль завораживает, ведь глаза смотрят прямо в душу, выделяясь на фоне пpaктически белой кожи...
07 03 2026 4:14:39
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
06 03 2026 16:26:23
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
05 03 2026 2:38:26
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
04 03 2026 15:35:28
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
03 03 2026 9:56:31
Содержание статьи:Кому грозит опасностьИсследователи обнаружили, что слабый пол более подвержен этой болезни...
02 03 2026 2:21:53
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
01 03 2026 17:44:26
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
28 02 2026 22:59:31
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
27 02 2026 8:15:46
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
26 02 2026 6:29:26
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
25 02 2026 10:29:28
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
24 02 2026 8:21:53
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
22 02 2026 8:25:22
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
21 02 2026 0:46:26
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
19 02 2026 23:55:46
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
18 02 2026 0:57:42
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
17 02 2026 9:46:33
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
16 02 2026 11:49:33
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
15 02 2026 2:36:10
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
14 02 2026 23:56:21
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
13 02 2026 6:55:59
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
12 02 2026 19:16:56
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
11 02 2026 2:14:30
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
10 02 2026 10:58:39
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
09 02 2026 12:57:58
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
08 02 2026 7:29:40
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения