Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Многие годы специалисты в области диетологии и правильного питания были уверены, что залогом успеха является сочетание четверти порции белков и жиров, четверти углеводов и половины порции витаминов...
21 06 2026 13:49:57
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
20 06 2026 22:15:34
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
19 06 2026 13:26:39
Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...
18 06 2026 18:32:20
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
17 06 2026 21:56:43
Следом пропадает желание гулять на улице...
16 06 2026 12:27:17
В этом вам поможет наша статья...
15 06 2026 17:48:42
Начинать их нужно преждевременно...
14 06 2026 4:42:46
Содержание статьи:Символ грядущего годаСогласно китайскому календарю, Новый год пройдёт под покровительством Жёлтой Земляной Собаки...
13 06 2026 21:34:21
В первую очередь нужно изменить привычки жизни до зачатия...
12 06 2026 13:25:28
Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...
11 06 2026 18:17:14
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
10 06 2026 13:53:29
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
09 06 2026 16:39:42
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
08 06 2026 0:23:51
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
06 06 2026 4:11:35
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
05 06 2026 17:53:26
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
04 06 2026 4:45:31
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
03 06 2026 10:43:34
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
02 06 2026 21:27:12
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
01 06 2026 8:38:29
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
31 05 2026 6:31:25
Содержание статьи:Если тушь не помогает достичь желаемого эффекта, а пластика – слишком радикальный шаг, отличным решением станут нарощенные ресницы — длинные, всегда идеально завитые и пушистые, они не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола...
30 05 2026 0:11:30
Он начинает метить территорию, в квартире появляется специфический запах...
29 05 2026 11:17:56
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
28 05 2026 1:51:56
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
26 05 2026 0:41:38
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
25 05 2026 6:20:45
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
24 05 2026 9:44:20
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
23 05 2026 17:40:50
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
22 05 2026 22:24:31
Содержание статьи:Польза красной смородиныЯгоды красной смородины обладают ценными свойствами, поскольку богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами...
21 05 2026 8:53:57
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
20 05 2026 17:12:15
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
19 05 2026 9:28:40
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
17 05 2026 2:45:59
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
16 05 2026 18:46:13
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
15 05 2026 4:13:55
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
14 05 2026 3:58:49
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
13 05 2026 12:57:21
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
12 05 2026 12:55:41
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
11 05 2026 3:45:43
На одной стороне таблетки выдавлена надпись Bs...
10 05 2026 0:19:51
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
09 05 2026 0:34:44
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
08 05 2026 23:43:58
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
07 05 2026 14:31:39
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
06 05 2026 9:52:52
Возможные причины недолговечного макияжаВозможная причина: неправильно подобран тональный крем— Каким тональным средством вы пользуетесь?— Я покупаю тональный крем, который рекламируют по телевизору...
05 05 2026 16:47:43
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
03 05 2026 3:17:41
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
