Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
31 08 2026 12:26:30
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
30 08 2026 14:21:13
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
29 08 2026 8:51:17
Но медведь во сне снится не всегда к беде, ведь многое зависит от сюжета сновидения...
28 08 2026 17:50:50
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
27 08 2026 15:20:57
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
26 08 2026 1:31:23
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
25 08 2026 23:44:37
В этом вам поможет наша статья...
24 08 2026 6:18:28
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
22 08 2026 16:28:18
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
21 08 2026 22:20:21
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
20 08 2026 7:22:38
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
19 08 2026 17:41:44
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
18 08 2026 7:53:12
Мы решили предложить мини-обзор для мужчин, не сталкивающихся с часовым миром, и вкратце рассказать о самых интересных брендах и популярных моделях часов современного мира...
17 08 2026 5:24:56
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
15 08 2026 21:35:55
Специалисты связывают такую тенденцию с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием малышей с самых малых лет...
14 08 2026 23:43:45
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
13 08 2026 7:15:56
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
12 08 2026 11:50:19
Набор белков и жизненно важных аминокислот положительно влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, а витамины, минералы и клетчатка, которые в больших количествах содержатся в этой крупе, повышают иммунитет организма и делают его более устойчивым к стрессам и влиянию окружающей среды...
11 08 2026 12:55:32
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
10 08 2026 23:39:51
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
09 08 2026 23:44:54
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
08 08 2026 10:50:30
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
06 08 2026 6:38:30
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
05 08 2026 14:33:29
И чем ближе момент рождения малыша, тем больше сомнений, волнений и тревог вмешиваются в это счастье...
04 08 2026 16:46:25
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
03 08 2026 11:29:57
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
02 08 2026 14:12:24
Но эти крема, скpaбы и лосьоны не всегда приносят желаемый результат, и даже могут навредить...
01 08 2026 7:34:52
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
31 07 2026 0:51:10
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
30 07 2026 19:18:12
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
29 07 2026 0:23:23
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
28 07 2026 16:25:52
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
27 07 2026 8:15:58
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
26 07 2026 1:27:50
Он выпускается в пяти формах — спрей для орошения полости рта, раствор для полосканий, таблетки, порошок и гель...
25 07 2026 10:57:46
Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...
24 07 2026 9:22:27
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
23 07 2026 23:25:52
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
22 07 2026 7:57:56
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
21 07 2026 20:46:55
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
20 07 2026 16:47:10
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
19 07 2026 14:23:48
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
18 07 2026 8:39:53
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
17 07 2026 19:48:52
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
16 07 2026 8:39:20
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
15 07 2026 4:15:41
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
14 07 2026 17:54:52
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
13 07 2026 8:52:17
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
