Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
20 06 2026 14:58:38
Лекарство Диазолин уменьшает влияние гистамина, который вызывает спазм гладких мышц бронхиального дерева и кишечника, уменьшает проницаемость сосудистой стенки...
19 06 2026 7:27:25
Украсить свое жилище можно так:Огромное количество гирлянд разноцветных, воздушных шаров, снежинок и других украшенийСтол на новый год должен быть украшен свечами, они будут отбрасывать разноцветные огоньки, которые придутся по душе озорнице...
18 06 2026 21:42:27
Но медведь во сне снится не всегда к беде, ведь многое зависит от сюжета сновидения...
17 06 2026 18:48:39
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
16 06 2026 13:22:54
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
15 06 2026 18:43:51
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
14 06 2026 11:14:56
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
13 06 2026 0:50:55
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
12 06 2026 16:10:31
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
11 06 2026 18:14:43
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
10 06 2026 23:24:41
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
09 06 2026 18:36:49
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
08 06 2026 21:50:29
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
07 06 2026 18:38:19
Содержание статьи:Кому идет лесенкаПрежде чем решиться на женскую стрижку лесенку, все дeвyшки хотят знать, насколько красиво она будет смотреться, подойдет ли к их типу лица и волос...
06 06 2026 3:56:30
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
05 06 2026 0:46:19
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
04 06 2026 8:20:40
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
03 06 2026 13:19:21
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
02 06 2026 18:42:12
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
01 06 2026 16:12:58
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
31 05 2026 5:58:17
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
30 05 2026 8:20:26
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
29 05 2026 8:50:35
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
28 05 2026 21:55:13
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
27 05 2026 9:46:49
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
26 05 2026 2:41:41
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
25 05 2026 10:30:13
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
24 05 2026 19:15:29
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
23 05 2026 13:40:49
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
22 05 2026 2:28:44
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
21 05 2026 16:43:29
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
20 05 2026 11:39:44
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
19 05 2026 4:45:41
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
18 05 2026 15:52:41
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
17 05 2026 3:37:19
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
16 05 2026 15:35:51
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
15 05 2026 23:57:36
Вот и праздники не остаются без внимания...
14 05 2026 12:47:36
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
13 05 2026 18:52:48
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
12 05 2026 16:12:41
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
11 05 2026 6:57:34
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
10 05 2026 14:28:36
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
09 05 2026 12:53:56
Ведь в положении сидя малыш сможет увидеть больше, и ему станет намного интереснее жить! А еще, посадив ребенка и завалив его игрушками, можно сделать больше дел по дому, а об этом так мечтают многие мамы...
08 05 2026 19:16:53
В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...
07 05 2026 10:35:26
Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...
06 05 2026 6:44:50
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
05 05 2026 6:39:58
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
04 05 2026 22:45:11
Вы все время старались его игнорировать...
03 05 2026 8:37:40
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
02 05 2026 20:56:28
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
