Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
11 08 2026 9:26:13
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
10 08 2026 6:54:36
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
09 08 2026 22:42:32
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
08 08 2026 13:32:10
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
07 08 2026 11:13:12
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
06 08 2026 20:44:51
У женщин возникает много вопросов по этому поводу...
05 08 2026 3:30:27
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
04 08 2026 21:19:39
Каждым родителям хочется для своего малыша выбрать не только удачное, но и красивое имя, и поэтому многие ищут необычные или иностранные имена...
03 08 2026 17:58:43
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
02 08 2026 3:51:14
Вы все время старались его игнорировать...
01 08 2026 8:42:36
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
31 07 2026 4:15:49
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
30 07 2026 5:22:17
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
29 07 2026 9:28:58
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
28 07 2026 13:22:56
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
27 07 2026 12:14:30
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
26 07 2026 21:47:38
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
25 07 2026 3:36:46
У нас есть Интернет, который дает огромные возможности контакта с нашими близкими — все виды обмена мгновенными сообщениями, как, например, skype, профили в социальных сетях, аккаунты на электронных почтах и так далее...
24 07 2026 6:50:48
Содержание статьи:Буква законаК сожалению, федеральные законы не устанавливают конкретного определения для многодетной семьи...
23 07 2026 17:42:15
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
22 07 2026 12:14:20
Его начало приходится на 11-12 лет...
21 07 2026 7:43:26
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
20 07 2026 3:26:30
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
19 07 2026 18:40:16
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
18 07 2026 17:54:33
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
17 07 2026 23:55:33
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
16 07 2026 0:48:32
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
15 07 2026 17:50:25
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
14 07 2026 8:43:58
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
13 07 2026 17:56:25
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
12 07 2026 1:51:57
Содержание статьи:Если тушь не помогает достичь желаемого эффекта, а пластика – слишком радикальный шаг, отличным решением станут нарощенные ресницы — длинные, всегда идеально завитые и пушистые, они не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола...
11 07 2026 15:23:35
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
10 07 2026 4:35:14
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
09 07 2026 3:42:51
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
08 07 2026 14:57:29
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
07 07 2026 7:37:52
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
06 07 2026 19:58:56
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
05 07 2026 19:12:47
Но прочь лирику! Что же можно подарить на день рождения своему отцу?Содержание статьи:Набор инструментовИменно набор инструментов приходят на ум в первую очередь...
04 07 2026 13:18:54
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
03 07 2026 17:30:31
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
02 07 2026 6:56:14
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
01 07 2026 13:37:43
Утром, уходя на работу, владельцы автотрaнcпорта, особенно это касается проживающий в мегаполисах, сидят в долгих пробках, пока доберутся до нужного местоназначения...
30 06 2026 17:56:38
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
29 06 2026 17:51:49
Но это не повод переживать и расстраиваться...
28 06 2026 19:34:52
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
27 06 2026 18:50:16
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
26 06 2026 1:23:58
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
25 06 2026 9:48:18
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
24 06 2026 13:12:51
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
23 06 2026 22:50:43
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
