Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Но эти крема, скpaбы и лосьоны не всегда приносят желаемый результат, и даже могут навредить...
28 09 2026 13:15:44
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
26 09 2026 22:34:41
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
25 09 2026 19:18:25
Содержание статьи:Почему мыши заводятся в домеГрызуны могут появиться как в частном доме, так и в обычной квартире, в центре мегаполиса...
24 09 2026 6:43:15
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
23 09 2026 14:58:15
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
22 09 2026 5:54:17
Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...
21 09 2026 20:22:27
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
20 09 2026 17:35:15
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
19 09 2026 18:25:40
Что это такое – вы можете прочесть в отдельной статье, посвященной астеническому неврозу у подростков...
18 09 2026 23:44:48
Содержание статьи:Огурцы в банке в свежем видеВ обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода...
17 09 2026 22:14:10
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
16 09 2026 1:23:55
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
15 09 2026 13:31:35
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
14 09 2026 23:15:54
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
13 09 2026 2:55:26
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
12 09 2026 3:14:49
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
11 09 2026 20:14:51
35 лет совместной жизни – какая свадьба и как ее отмечать?Содержание статьи:35 годовщина свадьбы – ассоциацииЕсли период единения «молодоженов» насчитывает 35 лет, какая свадьба им предстоит? Объяснений этого вопроса существует два – версии, связанные с полотном и кораллом...
10 09 2026 2:38:15
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
09 09 2026 11:16:12
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
08 09 2026 3:29:27
Вот несколько советов по этому поводу...
07 09 2026 11:36:44
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
06 09 2026 9:13:14
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
05 09 2026 11:30:13
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
04 09 2026 1:24:55
На сегодняшний день существует много шикарным сочетаний с блузками, которые могут тебе подойти, главное научиться их правильно комбинировать, и ты будешь выглядеть не вульгарно, а наоборот, очень загадочно и привлекательно...
03 09 2026 10:19:13
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
02 09 2026 5:30:13
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
01 09 2026 18:56:43
Ведь все системы и органы малыша закладываются в самые первые дни и недели...
31 08 2026 14:11:13
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
30 08 2026 18:54:54
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?Содержание статьи:Всё просто...
29 08 2026 10:46:41
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
28 08 2026 6:27:56
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
27 08 2026 16:43:38
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
26 08 2026 18:53:48
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
25 08 2026 23:12:29
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
24 08 2026 8:58:29
Сколько будет длиться смешанное вскармливание, как правильно организовать его, как сохранить на максимальный срок грудное молоко, все эти вопросы возникают у матерей, когда они решаются дополнительно давать ребенку смесь...
23 08 2026 9:19:18
Тебе это обязательно пригодится...
22 08 2026 7:18:49
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
21 08 2026 3:49:41
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
20 08 2026 7:19:58
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
19 08 2026 11:34:20
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
18 08 2026 15:35:48
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
17 08 2026 2:30:29
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
16 08 2026 23:56:56
Существует категория родителей, возражающих против этой прививки, однако, решив отказаться от нее, им следует знать, что это — прививка адсм...
15 08 2026 16:32:16
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
14 08 2026 23:50:37
Именно это больше всего привлекает...
13 08 2026 10:31:40
Такие работы нужно проводить как можно раньше, так как неухоженные деревья хуже развиваются и имеют некрасивый вид...
12 08 2026 10:35:51
Начинать их нужно преждевременно...
11 08 2026 10:13:42
Содержание статьи:Понятие стретчингаСреди многообразия направлений в спорте на сегодняшний день лидирует стретчинг – эффективная система тренировок, которая пользуется популярностью у тех, кто придерживается здорового образа жизни...
10 08 2026 11:10:55
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
