Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов


Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
23 04 2026 7:55:39
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
22 04 2026 10:37:31
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
21 04 2026 20:25:20
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
19 04 2026 16:54:50
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
18 04 2026 3:16:23
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
17 04 2026 15:58:42
Но прочь лирику! Что же можно подарить на день рождения своему отцу?Содержание статьи:Набор инструментовИменно набор инструментов приходят на ум в первую очередь...
16 04 2026 7:42:19
Красота и мерное покачивание волн способно завораживать, ведь недаром говорят, что на воду можно смотреть часами...
15 04 2026 5:23:36
Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...
14 04 2026 19:52:13
Начинать их нужно преждевременно...
13 04 2026 23:26:18
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
12 04 2026 17:21:59
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
11 04 2026 5:19:10
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
10 04 2026 6:13:37
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
09 04 2026 19:26:28
А ведь это очень важно, так как неправильное потрeбление воды может привести к довольно неприятным, а иногда и плачевным последствиям...
08 04 2026 10:55:11
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
07 04 2026 22:17:41
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
06 04 2026 13:52:25
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
05 04 2026 14:42:17
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
04 04 2026 12:46:16
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
03 04 2026 16:39:30
Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...
02 04 2026 19:35:28
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
01 04 2026 3:55:34
Данная величина определяется калорийностью продукта и измеряется в килокалориях...
31 03 2026 4:35:57
Работодатель обязан обращаться с беременной так же, как и с любым сотрудником, у которого есть определенные медицинские ограничения...
30 03 2026 17:47:32
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
29 03 2026 8:29:30
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
28 03 2026 3:33:24
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
27 03 2026 4:42:52
Но это не повод переживать и расстраиваться...
26 03 2026 10:18:44
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
25 03 2026 5:28:37
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
24 03 2026 8:44:33
Содержание статьи:Анализ рынкаПеред началом деятельности следует провести определенные маркетинговые исследования, которые позволят определить:• Какие производители уже существуют на рынке• Какие разновидности туалетной бумаги имеются, поскольку они могут быть экономичными или премиальными• На какую туалетную бумагу устанавливается самый высокий спрос• Какие торговые сети могут применяться для продажи готовой бумаги• Как привлечь покупателей к новому товару, поскольку продвигать его можно по торговым организациям или рекламировать для конечных потребителей...
23 03 2026 13:19:33
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
22 03 2026 13:45:27
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
21 03 2026 13:57:42
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
20 03 2026 16:29:53
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
19 03 2026 14:51:40
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
18 03 2026 19:22:48
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
17 03 2026 23:56:16
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
16 03 2026 13:47:34
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
15 03 2026 1:31:14
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
14 03 2026 11:13:56
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
13 03 2026 10:16:16
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
12 03 2026 17:12:17
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
11 03 2026 11:42:10
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
10 03 2026 23:49:23
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
09 03 2026 1:42:49
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
08 03 2026 9:27:24
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
07 03 2026 11:41:35
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
06 03 2026 13:19:17
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
05 03 2026 20:51:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::



