Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
На прилавках магазинов размещено много подарков...
22 04 2026 11:40:10
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
21 04 2026 19:41:34
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
20 04 2026 21:20:24
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
19 04 2026 7:18:40
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
18 04 2026 18:58:18
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
17 04 2026 18:36:33
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
16 04 2026 19:23:24
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
15 04 2026 3:50:42
Анатомически узкий таз хаpaктеризуется своими укороченными межкостными размерами относительно нормы на 1,5 см и более...
14 04 2026 9:44:52
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
13 04 2026 7:31:30
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
12 04 2026 12:51:26
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
10 04 2026 1:50:11
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
09 04 2026 12:15:20
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
08 04 2026 15:58:36
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
07 04 2026 3:19:43
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
06 04 2026 1:22:23
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
05 04 2026 13:34:20
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
04 04 2026 19:18:21
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
03 04 2026 1:50:24
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
02 04 2026 11:55:49
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
01 04 2026 11:39:17
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
31 03 2026 2:58:47
Ведь все системы и органы малыша закладываются в самые первые дни и недели...
30 03 2026 2:50:17
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
29 03 2026 21:23:38
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
28 03 2026 18:27:26
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
27 03 2026 2:36:29
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
26 03 2026 19:19:58
Это истинная правда...
25 03 2026 8:22:39
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
24 03 2026 19:10:36
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
23 03 2026 17:17:40
Содержание статьи:Что должно обеспокоить?Беспокойный сон, гиперреактивность или пониженный общий тонус, быстрая утомляемость — все эти симптомы могут быть вызваны как усталостью из-за нового распорядка дня и повышенных нагрузок, так и стрессом...
22 03 2026 21:58:32
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
21 03 2026 22:53:54
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
20 03 2026 4:28:13
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
19 03 2026 23:18:30
Именно на этом факте основываются доводы многих сторонников водных родов, считающих такой вид родоразрешения более физиологичным...
18 03 2026 17:15:39
Какие перемены принесёт грядущий год Земляной Собаки? Как встречать его, чтобы задобрить властительницу? На эти и другие вопросы, касающиеся Нового года, мы сейчас и ответим...
17 03 2026 15:55:36
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
16 03 2026 2:31:55
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
15 03 2026 22:12:33
Согласно проведённым исследованиям, порядком 100 000 российских граждан устремляются заграницу для решения проблем со здоровьем...
14 03 2026 10:56:26
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
13 03 2026 13:14:31
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
12 03 2026 20:10:10
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
11 03 2026 11:54:59
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
10 03 2026 17:16:43
Если гланды увеличены – значит, иммунитет дает сбой и необходимо принимать меры по возобновлению иммунной системы...
09 03 2026 0:57:16
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
08 03 2026 22:36:46
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
07 03 2026 3:37:17
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
06 03 2026 17:29:53
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
05 03 2026 17:12:18
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
04 03 2026 12:21:22
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Что такое вторичная гипертензия
Биомеханические аспекты двигательных реакций