Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
19 02 2026 12:48:19
Однако пренебрегать рекомендуемыми дозировками и способами применения аромамасел не стоит — это может привести к нежелательным последствиям, как и неправильное применение любого лекарственного средства...
18 02 2026 3:51:21
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
17 02 2026 5:56:25
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
16 02 2026 5:45:39
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
15 02 2026 18:45:37
Содержание статьи:Что такое методика Зайцева?Автором популярной методики для раннего развития детей Николай Зайцев – это известный педагог, самостоятельно разработавший инновационную систему обучения чтению, счету и письму, которой могут овладеть даже совсем малыши...
14 02 2026 10:22:22
Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...
13 02 2026 11:14:42
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
12 02 2026 11:36:35
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
11 02 2026 22:34:43
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
10 02 2026 3:12:42
Вот и праздники не остаются без внимания...
09 02 2026 11:46:10
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
08 02 2026 7:42:12
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
07 02 2026 4:36:26
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
06 02 2026 22:35:51
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
05 02 2026 5:48:20
На самом деле экономия может быть и интересной, и даже творческой!Содержание статьи:Планирование покупокОбязательно составляйте такой план и старайтесь его придерживаться...
04 02 2026 12:40:28
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
03 02 2026 2:35:16
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
02 02 2026 6:38:40
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
01 02 2026 9:38:55
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
31 01 2026 8:10:43
Как нужно падать, чтобы не причинить вреда здоровью?Содержание статьи:Учимся безопасному падениюПри падении у человека возникает риск получить перелом костей или же черепно-мозговую травму...
30 01 2026 11:57:36
Начиная с этого срока, если вес плода достигает полкилограмма, акушеры и неонатологи обязаны сделать все возможное, чтобы сохранить жизнь такому крохе...
29 01 2026 16:28:42
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
28 01 2026 21:12:25
Содержание статьи:Рассматривая различные предложения вариантов матрасов, мамам и папам трудно сделать выбор и понять, что же подойдет и какое изделие станет оптимальным для крохи...
27 01 2026 2:50:11
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
26 01 2026 1:49:32
Бороться с ними очень тяжело...
25 01 2026 23:53:50
Но это не повод переживать и расстраиваться...
24 01 2026 14:40:27
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
23 01 2026 4:39:48
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
22 01 2026 18:59:56
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
21 01 2026 11:11:31
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
20 01 2026 14:41:42
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
19 01 2026 13:19:36
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
18 01 2026 17:19:38
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
17 01 2026 9:35:18
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
16 01 2026 15:14:28
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
15 01 2026 11:39:39
Ведь бегония может быть не только однотонной, но и многоцветной...
14 01 2026 9:16:33
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
13 01 2026 3:53:26
Оба знака очень общительные, лёгкие, полны творческих идей, но Стрелец лучше приспосабливается к переменам в окружающем мире, а Водолей часто является до определённой степени консерватором в том, что касается лично его...
12 01 2026 19:53:59
В этой статье мы рассмотрим статистику на год (данные Московского НИИ психиатрии), рассмотрим особенности этого заболевания в юном возрасте и попробуем рассмотреть, что можно сделать...
11 01 2026 3:36:56
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
10 01 2026 13:47:24
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
09 01 2026 21:42:35
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
08 01 2026 14:59:32
Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...
07 01 2026 4:36:34
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
06 01 2026 23:34:19
Ведь с его помощью можно не только привести свое тело в порядок и избавиться от лишних сантиметров, но и улучшить свое здоровье...
05 01 2026 12:54:12
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
04 01 2026 8:27:54
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
03 01 2026 11:45:27
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
02 01 2026 19:33:21
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
01 01 2026 14:27:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония и армия
Вспомогательные средства физического воспитания детей школьного возраста