Безглютеновая диета, список разрешенных продуктов
Что такое глютен
Хотя вы, скорее всего, не раз слышали это слово, вам может быть неизвестно, что глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, включая рожь, пшеницу, овёс и ячмень (впрочем, по поводу клейковины в овсе существуют некоторые разногласия).
Нет никаких сомнений, что эти злаки являются одними из наиболее часто используемых в западных продуктах питания.
Содержание статьи:
Симптомы чувствительности к глютену
Набор симптомов чувствительности к глютену может варьироваться от человека к человеку, включая в себя:
- боль или спазмы в животе,
- понос,
- потерю веса,
- боль в костях,
- анемию,
- слабость,
- и вздутие живота.
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей.
Кроме того, при наличии нелеченной целиакии вы подвержены огромному риску развития paка или лимфомы желудочно-кишечного тpaкта. Однако при адекватном лечении вероятность этих видов paка снижается до обычной.
Чувствительность к клейковине может появиться в любом возрасте
Целиакия может возникнуть в любой период вашей жизни. Существуют также исследования, которые показывают, что она может быть вызвана стрессом, как физическим, так и эмоциональным.
Если заболевание не лечить, дети с данным расстройством имеют тенденцию иметь слишком низкие для своего возраста рост и массу тела.
Если вы считаете, что у вас есть целиакия, вы должны обратиться к врачу, который сделает анализ крови с целью выявления высоких уровней определённых антител, что и будет свидетельствовать о патологической реакции вашей иммунной системы на присутствие в организме глютена.
Перед проведением анализа не забудьте употребить продукт, содержащий клейковину, иначе результаты могут не отражать истинного положения дел.
Не так просто, как кажется
Несмотря на то, что лекарства от целиакии не существует, острую чувствительность к клейковине можно лечить путём устранения этого ингредиента из своего рациона. Если вы будете избегать употрeбления продуктов питания, имеющих глютен, ваш кишечник «поправится», а симптомы исчезнут.
Однако избегание клейковины — дело непростое, по крайней мере в западном мире.
Зёрна, содержащие глютен:
- ячмень,
- камут,
- овёс,
- рожь,
- полба,
- тритикале,
- пшеница (булгур, кускус, фарина, грэм).
Выше приведены очевидные источники глютена, которых при наличии чувствительности вы должны избегать.
Тем не менее существуют продукты питания, содержащие глютен под другим названием. Скрытыми его источниками могут быть:
- многие пакетированные супы,
- некоторые твёрдые и плавленые сыры,
- кетчуп,
- конфеты,
- соевый соус,
- заправки для салатов,
- замороженные обеды,
- и даже немолочные сливки.
Нюанс: любая крупа или мука может быть загрязнена клейковиной в случае, если она обpaбатывалась на том же предприятии или с использованием того же оборудования, что и пшеница или другие зерновые, содержащие глютен. Информация о возможном загрязнении продуктов клейковиной должна указываться на этикетках.
В формате дополнительной меры предосторожности вы можете связаться с компанией-производителем, чтобы убедиться, что её продукция действительно не содержит глютена.
Читайте этикетку
Кроме слов «глютен» и “пшеница”, ищите в списке ингредиентов следующие формулировки, могущие указывать на наличие клейковины:
- текстурированный белок растительный
- камедь
- растительный белок
- белый уксус
- пищевые красители (красный или жёлтый)
- гидролизованный протеин растительный
- солод, мальтозная патока или солодовый ароматизатор
- модифицированный крахмал или пищевой модифицированный крахмал
- моноглицериды и диглицериды
- натуральные или искусственные ароматизаторы.
Безглютеновые продукты
Хотя вам и придётся проявить некоторое усердие, чтобы исключить клейковину из своего рациона, при желании вы найдёте довольно много безглютеновых продуктов. К ним относятся следующие:
- свежие фрукты (у замороженных и консервированных следует проверять этикетки)
- свежие овощи (в остальных случаях смотрите список ингредиентов)
- яйца
- свежие мясо, рыба и птица (не обработанные)
- молоко
- наиболее простой йогурт (проверьте этикетку)
- растительные масла
- сливочное масло
- безглютеновые зерновые и продукты из них
- орехи и ореховые масла
- семена
- бобовые (необработанные чечевица, фасоль)
- попкорн (готовьте его самостоятельно, чтобы быть уверенными в отсутствии добавок).
Если у вас чувствительность к клейковине, имейте в виду, что самый лучший способ придерживаться безглютеновой диеты — есть свежие, необработанные продукты, самостоятельно приготовленные с использованием ингредиентов, точно не содержащих клейковину.
admin
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
31 01 2026 4:54:30
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
29 01 2026 14:43:46
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
28 01 2026 7:26:56
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
27 01 2026 5:10:10
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
26 01 2026 12:59:26
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
25 01 2026 12:39:50
Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...
24 01 2026 1:40:40
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
23 01 2026 14:50:53
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
22 01 2026 10:11:23
— 67/554/109, 11...
21 01 2026 14:17:31
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
20 01 2026 23:29:32
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
19 01 2026 8:24:24
Принято считать, что значение узбекского имени – это предзнаменование...
18 01 2026 16:16:49
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
17 01 2026 13:38:30
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
16 01 2026 10:25:35
К сожалению, только малая часть российских медицинских учреждений располагает высокотехнологичным оборудованием, чего не скажешь о западных клиниках...
15 01 2026 10:38:14
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
14 01 2026 23:29:33
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
13 01 2026 22:14:32
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
12 01 2026 0:35:42
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
11 01 2026 8:39:49
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
10 01 2026 10:30:59
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
09 01 2026 17:46:30
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
08 01 2026 9:49:20
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
07 01 2026 18:12:38
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
06 01 2026 7:39:13
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
05 01 2026 17:51:13
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
04 01 2026 20:26:59
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
03 01 2026 10:38:40
Главные принципы, как выбрать тамадуВ процессе выбора нужно обращать внимание на важнейшие аспекты профессиональной пригодности – голос (громкий, приятного тембра), артистичность, юмор, отличная дикция, общительность...
02 01 2026 16:11:25
Угнаться за веяниями моды в этом весенне-летнем периоде вполне реально...
01 01 2026 8:43:53
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
31 12 2025 10:19:51
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
30 12 2025 11:52:59
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
29 12 2025 12:43:28
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
28 12 2025 6:40:43
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
27 12 2025 10:27:39
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
26 12 2025 13:15:48
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
25 12 2025 7:33:26
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
24 12 2025 20:55:44
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
23 12 2025 15:55:54
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
22 12 2025 3:11:41
Начинать их нужно преждевременно...
21 12 2025 9:38:20
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
20 12 2025 14:17:22
Но если иммунитет понижен, вирусные агенты беспрепятственно проникают в слизистую дыхательных путей, начинают активно размножаться, вызывая симптомы ОРВИ...
19 12 2025 1:48:15
Его начало приходится на 11-12 лет...
18 12 2025 5:11:15
Ведь в положении сидя малыш сможет увидеть больше, и ему станет намного интереснее жить! А еще, посадив ребенка и завалив его игрушками, можно сделать больше дел по дому, а об этом так мечтают многие мамы...
17 12 2025 20:30:58
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
16 12 2025 13:15:16
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
15 12 2025 2:23:57
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
14 12 2025 23:27:56
Содержание статьи:Цель данных людей не заключается в накачке бицепсов и употрeблении для этих целей стероидов...
13 12 2025 11:31:55
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Выносливость. Утомление и его биомеханические проявления 
Лимонник повышает или понижает давление: как ягоды, косточки и настойка растения влияют на его уровень