Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В результате человек заболевает...
11 05 2026 15:20:10
Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...
10 05 2026 21:18:43
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
08 05 2026 12:47:12
Однако как быть, если привычное чувство набухания и тяжести появляется, а мeнcтpуация не начинается?Содержание статьи:Гpyдь болит, а мecячных нетБеременность – самая распространенная причина, вызывающая подобную ситуацию...
07 05 2026 14:16:34
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
06 05 2026 14:38:47
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
05 05 2026 11:45:52
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
04 05 2026 15:37:17
Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...
03 05 2026 22:37:35
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
02 05 2026 7:19:12
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
01 05 2026 20:58:46
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
30 04 2026 13:10:42
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
29 04 2026 12:13:27
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
28 04 2026 11:47:27
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
27 04 2026 20:40:50
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
26 04 2026 8:56:20
До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...
25 04 2026 3:54:30
Однако у некоторых людей остаётся сильный дискомфорт, который сохраняется в течение нескольких часов в поражённой группе мышц или окружающих тканях...
24 04 2026 10:17:21
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
23 04 2026 23:59:36
Принято считать, что значение узбекского имени – это предзнаменование...
22 04 2026 16:51:57
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
21 04 2026 10:29:55
Но, следует сразу предупредить: для того чтобы произвести медикаментозный aбopт, препараты подбирает только врач, и самостоятельно приобретать в аптеке и пить таблетки нельзя!Чем препараты для прерывания беременности лучше хирургииВ отличие от оперативного вмешательства, препараты для прерывания беременности менее опасны, как для здоровья, так и для жизни...
20 04 2026 4:43:39
Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...
19 04 2026 10:53:27
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
18 04 2026 7:46:46
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
17 04 2026 12:48:42
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
16 04 2026 16:31:50
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
15 04 2026 22:41:12
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
14 04 2026 5:23:10
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
13 04 2026 6:14:11
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
12 04 2026 0:18:33
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
11 04 2026 2:54:46
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
10 04 2026 5:52:49
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
09 04 2026 6:20:34
Поэтому упражнения после кесарева сечения – это важная часть восстановительного периода, которую нельзя упускать из вида, чтобы не омрачать период адаптации к материнству и не терять себя в потоке новых забот...
08 04 2026 18:23:55
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
07 04 2026 0:18:35
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
06 04 2026 23:55:40
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
05 04 2026 19:14:30
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
04 04 2026 17:17:17
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
03 04 2026 20:16:57
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
02 04 2026 1:48:20
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
01 04 2026 8:51:27
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
31 03 2026 6:28:31
Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...
30 03 2026 8:44:20
Тормозит кератинизацию...
29 03 2026 8:41:25
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
28 03 2026 9:15:53
Значительную часть жизни человек официально учится...
27 03 2026 15:14:29
И если больному не будет вовремя оказана медицинская (хирургическая) помощь, заболевание может перерасти в перитонит и привести к печальным последствиям, вплоть до угрозы жизни больного...
26 03 2026 17:57:53
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
25 03 2026 11:42:23
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
24 03 2026 17:52:10
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
23 03 2026 15:47:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
