Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Но это, если знакомство происходит в реальности...
21 07 2026 17:15:12
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
20 07 2026 0:42:30
Но медведь во сне снится не всегда к беде, ведь многое зависит от сюжета сновидения...
19 07 2026 11:42:39
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
18 07 2026 20:52:32
Содержание статьи:Цель данных людей не заключается в накачке бицепсов и употрeблении для этих целей стероидов...
17 07 2026 1:50:32
Содержание статьи:Распространенным препаратом в процедуре мезотерапии является гиалуроновая кислота, которая помогает увлажнить клетки кожи и выработать в организме ферменты, отвечающие за упругость, бархатистость и эластичность покрова...
16 07 2026 5:44:14
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
15 07 2026 8:21:22
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
14 07 2026 1:48:18
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
13 07 2026 19:10:50
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
12 07 2026 15:58:38
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
11 07 2026 7:10:38
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
10 07 2026 13:38:33
К сожалению, только малая часть российских медицинских учреждений располагает высокотехнологичным оборудованием, чего не скажешь о западных клиниках...
09 07 2026 22:27:47
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
08 07 2026 1:29:25
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
07 07 2026 18:43:22
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
06 07 2026 22:29:42
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
05 07 2026 13:31:58
А что такое идеальные роды с точки зрения остеопатии?Я уже неоднократно писал о том, что рождение ребёнка – естественный процесс, и чем меньше манипуляций его сопровождало и медикаментов использовалось – тем лучше, как для матери, так и для ребёнка...
04 07 2026 3:41:40
Содержание статьи:Сам процессЭтот бак заполнен солевым раствором с такой же температурой, как тело человека, и придаёт ощущение невесомости, так как солевой раствор, если вспомнить химию, удерживает предметы на плаву, вот и человек — это тот предмет, который может ощущать чувство парящей птицы в этом растворе...
03 07 2026 1:10:32
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
02 07 2026 4:18:34
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
01 07 2026 20:36:28
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
30 06 2026 7:26:38
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
29 06 2026 13:12:33
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
28 06 2026 0:40:55
Как таковую стадийность процесса проследить трудно, но выделяют три формы или стадии (ни различаются по степени тяжести)...
27 06 2026 8:20:52
Содержание статьи:Польза красной смородиныЯгоды красной смородины обладают ценными свойствами, поскольку богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами...
26 06 2026 10:37:18
Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...
25 06 2026 16:17:18
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
23 06 2026 19:32:45
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
22 06 2026 20:37:33
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
21 06 2026 3:41:57
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
20 06 2026 1:13:50
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
19 06 2026 7:14:32
Редко могут возникать отёки, гиперемия...
18 06 2026 14:14:39
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
17 06 2026 16:19:14
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
16 06 2026 22:19:45
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
15 06 2026 18:26:16
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
14 06 2026 16:32:18
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
13 06 2026 10:32:29
К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки...
11 06 2026 18:49:20
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
10 06 2026 21:35:10
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
09 06 2026 13:14:54
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
08 06 2026 19:41:55
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?Содержание статьи:Всё просто...
07 06 2026 1:52:29
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
06 06 2026 0:38:25
Неверные действия могут привести к осложнениям...
05 06 2026 17:48:58
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
04 06 2026 18:40:14
Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...
03 06 2026 1:52:10
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
02 06 2026 15:15:18
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
