Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
06 09 2026 18:52:47
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
05 09 2026 14:16:21
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
04 09 2026 20:19:39
Нужно лишь знать несколько секретов и ваш восточный макияж будет не хуже, чем у любой восточной леди...
03 09 2026 14:17:35
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
02 09 2026 19:16:54
Проявляется диатез в виде высыпания на коже ребенка, на щеках малыша появляются шелушащиеся уплотнения, что и приводит к зуду...
01 09 2026 18:48:10
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
31 08 2026 1:53:31
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
30 08 2026 9:17:58
Нельзя сказать, что это будет самый идеальный союз, однако у данной пары есть большие шансы на то чтобы построить гармоничные отношения...
29 08 2026 23:50:12
В него добавляются орехи, апельсины, персики, лимоны, имбирь, а также кофейные зерна...
28 08 2026 17:29:36
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
27 08 2026 1:16:44
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
26 08 2026 19:17:50
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
25 08 2026 15:22:44
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
24 08 2026 1:30:17
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
23 08 2026 20:25:42
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
22 08 2026 9:45:51
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
21 08 2026 18:49:16
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
20 08 2026 23:46:36
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
19 08 2026 6:13:56
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
18 08 2026 20:45:47
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
16 08 2026 17:53:54
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
15 08 2026 9:55:25
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
14 08 2026 16:44:43
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
13 08 2026 14:10:39
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
12 08 2026 9:15:33
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
11 08 2026 15:20:16
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
10 08 2026 0:29:58
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
09 08 2026 7:29:11
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
08 08 2026 22:36:17
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
07 08 2026 20:53:53
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
06 08 2026 1:31:44
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
05 08 2026 22:14:26
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
04 08 2026 19:29:40
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
03 08 2026 5:45:46
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
01 08 2026 11:22:31
Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...
31 07 2026 9:22:58
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
30 07 2026 22:29:48
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
29 07 2026 3:22:58
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
27 07 2026 14:31:44
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
26 07 2026 14:51:52
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
24 07 2026 13:38:46
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
23 07 2026 10:55:47
На прилавках магазинов размещено много подарков...
22 07 2026 14:12:49
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
21 07 2026 13:43:30
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
20 07 2026 4:34:17
Такие дети не ленивые, им не лень встать с утра, они может быть и хотели бы вставать вовремя, но попросту не могут...
19 07 2026 3:59:51
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
