Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
16 06 2026 11:56:59
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
15 06 2026 22:11:35
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
14 06 2026 8:43:52
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
13 06 2026 4:50:50
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
12 06 2026 6:26:35
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
11 06 2026 1:16:52
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
10 06 2026 7:42:52
Женщины высшего класса носили сложные причёски, за которыми ухаживали нескольких специальных людей, которые поддерживали волосы в идеальном состоянии...
09 06 2026 3:42:44
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
08 06 2026 17:57:18
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
07 06 2026 3:25:29
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
06 06 2026 22:19:22
Мысль, что вы — третья лишняя, не дает вам спать по ночам, вы постоянно пьете успокоительное и не понимаете, что делать в такой безвыходной ситуации...
05 06 2026 6:25:27
Оптимальный день для посадки моркови – когда земля уже прогрелась, а дневная температура на протяжении нескольких дней более 12 градусов тепла...
04 06 2026 17:57:28
Сначала в ротовую полость попадают различные бактерии, вирусы, грибы, пищевые продукты и начинают оседать на её стенках...
03 06 2026 17:18:22
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
02 06 2026 22:19:20
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
01 06 2026 20:10:44
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
31 05 2026 16:28:33
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
30 05 2026 4:43:23
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
29 05 2026 14:59:54
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
28 05 2026 20:35:27
В этом вам поможет наша статья...
27 05 2026 14:43:40
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
26 05 2026 22:52:13
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
25 05 2026 7:21:25
Содержание статьи:Буква законаК сожалению, федеральные законы не устанавливают конкретного определения для многодетной семьи...
24 05 2026 17:16:15
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
23 05 2026 20:34:36
Поэтому весьма популярная привязка к старому гардеробу, к которому хотим вернуться, похудев, прочно соединяет со старым весом...
22 05 2026 0:26:50
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
21 05 2026 16:15:32
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
20 05 2026 17:46:37
У женщин возникает много вопросов по этому поводу...
19 05 2026 15:32:54
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
18 05 2026 7:45:10
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
17 05 2026 1:27:50
Грузия славится своими Новогодними традициями, которые никого не оставят равнодушными...
16 05 2026 14:32:55
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
15 05 2026 13:38:51
Таким образом, атрибутирование (приписывание) качеств и определенный ожидания регулируют всю воспитательную систему...
14 05 2026 17:56:30
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
13 05 2026 2:40:47
А люди, страдающие от неё, пытаются скрыть своё пристрастие, поэтому не обращаются к врачу...
12 05 2026 21:12:32
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
11 05 2026 19:47:18
Содержание статьи:Возникновение навязчивостей у детейУ младших школьников и дошколят, невроз навязчивых состояний может следовать за психическим потрясением, связанным с сильным испугом...
10 05 2026 3:43:48
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
09 05 2026 6:35:28
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
07 05 2026 20:26:47
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
06 05 2026 7:57:19
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
05 05 2026 4:16:42
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
04 05 2026 7:18:24
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
03 05 2026 11:15:59
Согласно проведённым исследованиям, порядком 100 000 российских граждан устремляются заграницу для решения проблем со здоровьем...
02 05 2026 0:34:53
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
01 05 2026 20:56:50
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
30 04 2026 15:49:59
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
29 04 2026 12:52:48
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
28 04 2026 14:55:25
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
