Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...
21 07 2026 11:45:50
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
20 07 2026 10:20:18
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
18 07 2026 9:11:41
Содержание статьи:Проблемы, решаемые с помощью ринопластикиЭффект до и после ринопластики обеспечивается тем, что при операции можно изменить:• ширину носа в области перегородки• размер носа по отношению к другим частям лица• профиль носа, горбинки или впадинки• кончик носа: слишком приподнятый или приплюснутый, большой или наоборот слишком маленький• узкие или чрезмерно широкие ноздри• искривление носа и асимметрию...
17 07 2026 5:52:38
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
16 07 2026 2:38:35
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
15 07 2026 1:30:59
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
14 07 2026 8:55:43
Причинами же такого явления в основном стоит приход вместе с продуктами питания в организм человека большого количества углеводов и жиров, а также они могут в чрезмерном количестве собираться в крови, что также к этому приводит...
13 07 2026 6:20:30
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
12 07 2026 15:37:32
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
11 07 2026 0:12:51
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
10 07 2026 9:18:59
Начинать их нужно преждевременно...
09 07 2026 8:29:57
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
08 07 2026 7:39:12
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
07 07 2026 1:11:40
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
06 07 2026 20:14:49
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
05 07 2026 14:48:48
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
04 07 2026 14:44:24
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
03 07 2026 9:57:51
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
02 07 2026 4:45:11
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
01 07 2026 17:49:43
В недавней статье, опубликованной в журнале Journal of Clinical Investigation, исследователи из Сан-Диего описывают, как возбудители менингита, используя молекулярные сигналы, вызывают временное «отключение» защиты центральной нервной системы и проникают внутрь, вызывая инфекцию...
30 06 2026 6:27:10
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
29 06 2026 19:43:53
А люди, страдающие от неё, пытаются скрыть своё пристрастие, поэтому не обращаются к врачу...
28 06 2026 15:51:50
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
27 06 2026 20:38:35
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
26 06 2026 16:10:30
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
25 06 2026 15:44:36
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
24 06 2026 1:49:19
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
23 06 2026 0:48:43
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
22 06 2026 16:27:46
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
20 06 2026 6:36:25
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
19 06 2026 23:36:11
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
18 06 2026 21:40:49
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
17 06 2026 16:55:54
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
16 06 2026 18:48:57
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
15 06 2026 19:46:42
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
14 06 2026 7:54:47
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
12 06 2026 12:33:51
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
11 06 2026 23:51:31
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
10 06 2026 21:36:33
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
09 06 2026 7:41:13
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
08 06 2026 18:29:27
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
07 06 2026 15:21:47
Любой человек, с которым мы сталкиваемся, имеет свои интересы...
06 06 2026 15:58:40
Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...
05 06 2026 0:23:37
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
04 06 2026 12:49:39
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
03 06 2026 8:38:18
Многие годы специалисты в области диетологии и правильного питания были уверены, что залогом успеха является сочетание четверти порции белков и жиров, четверти углеводов и половины порции витаминов...
02 06 2026 21:26:31
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
