Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Зато сколько радости доставит карапузу густо закрасить кусок асфальта или внимательно наблюдать за тем, как стачивается о землю мелок...
24 01 2026 20:52:52
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
23 01 2026 9:13:57
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
22 01 2026 19:18:47
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
21 01 2026 0:20:57
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
20 01 2026 8:45:56
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
19 01 2026 23:54:28
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
18 01 2026 8:50:15
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
17 01 2026 20:25:54
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
16 01 2026 22:27:17
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
15 01 2026 12:42:39
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
14 01 2026 1:47:13
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
13 01 2026 5:40:22
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
12 01 2026 13:28:50
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
11 01 2026 10:29:11
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
10 01 2026 17:56:58
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
09 01 2026 10:40:39
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
08 01 2026 4:46:53
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
07 01 2026 20:42:55
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
06 01 2026 19:18:30
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
05 01 2026 21:12:25
Но это, если знакомство происходит в реальности...
04 01 2026 10:34:53
Вот несколько советов по этому поводу...
02 01 2026 23:10:14
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
01 01 2026 16:27:33
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
31 12 2025 8:26:48
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
30 12 2025 3:29:43
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
29 12 2025 18:35:29
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
28 12 2025 6:15:16
Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...
27 12 2025 15:40:39
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
26 12 2025 0:41:32
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
25 12 2025 23:47:58
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
24 12 2025 22:17:42
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
23 12 2025 5:23:43
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
22 12 2025 2:41:24
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
21 12 2025 16:19:38
Разновидности семейного туризмаЧетко классифицировать туризм в области семейного отдыха не представляется возможным...
20 12 2025 12:12:55
Чтобы поставить ребенка на очередь, нужно обегать несколько инстанций, собрать кучу справок, а потом договариваться с комиссией при детских садах, чтобы хоть как-то сократить время продвижения очереди...
19 12 2025 22:15:53
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
18 12 2025 22:10:54
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
17 12 2025 18:40:25
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
15 12 2025 10:45:27
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
13 12 2025 2:40:48
Какие игры для дошкольника научат его буквам и словам?Иногда вы задаетесь вопросом, почему ребенок с легкостью запоминает названия любимых супергероев или, не задумываясь, может сказать, какой автомобиль он имеет в своей коллекции, насчитывающей 100 экземпляров...
12 12 2025 19:19:52
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
11 12 2025 0:35:36
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
10 12 2025 6:25:55
Однако всё это надо делать днём, выискивая время, которого, увы, всегда не хватает...
09 12 2025 23:21:45
По силе есть различные удары в отношении детей...
08 12 2025 22:34:21
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
07 12 2025 6:43:26
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения 
Уровень ХГЧ при внематочной беременности (таблица) 
Гипотония и армия
Оздоровительная направленность как важнейший принцип системы физического воспитания