Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
07 01 2026 21:29:10
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
06 01 2026 15:36:30
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
05 01 2026 18:49:57
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
04 01 2026 6:13:48
Принято считать, что значение узбекского имени – это предзнаменование...
03 01 2026 12:47:23
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
02 01 2026 20:45:58
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
01 01 2026 9:44:20
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
31 12 2025 6:53:43
Психологи считают, что кризис происходит в определённые периоды...
30 12 2025 22:32:46
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
29 12 2025 19:50:10
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
28 12 2025 3:40:50
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
27 12 2025 3:23:30
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
26 12 2025 8:23:16
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
25 12 2025 6:28:53
А вообще, имя Григорий считается довольно распространенным в церковных кругах, как христианства, так и католицизма...
24 12 2025 22:38:33
Содержание статьи:Пролактин или что это за гормонЗа выработку большого количества биологически активных веществ отвечает гипофиз...
23 12 2025 16:49:48
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
22 12 2025 11:34:27
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
21 12 2025 5:21:22
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
20 12 2025 22:37:53
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
18 12 2025 15:12:15
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:Если ваш ребёнок — жертва буллингаЧего не стоит делать— Советовать ребёнку самостоятельно противодействовать травле, не обращать внимания, давать сдачи, оскорбллять в ответ, просто перетерпеть сложный период...
17 12 2025 23:28:44
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
16 12 2025 21:25:47
На самом деле подобный стиль завораживает, ведь глаза смотрят прямо в душу, выделяясь на фоне пpaктически белой кожи...
15 12 2025 11:11:25
Как не превратить свое первое свидание в ад — актуальный вопрос, возникающий у абсолютного большинства из тех, кому предстоит первая встреча со своим избранником или избранницей...
14 12 2025 0:30:27
Содержание статьи:Почему стоит поехать?Крым всегда был одним из самых популярных мест отдыха в бывшем СССР...
13 12 2025 21:35:23
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
12 12 2025 18:13:40
Джин Айрес (основательница метода) в США...
11 12 2025 9:51:39
Никто в этой жизни не идеален...
10 12 2025 2:29:41
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
09 12 2025 9:22:30
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
08 12 2025 13:31:31
Как известно, ароматные зёрна обладают массой полезных эффектов и при умеренном употрeблении оказывают весьма благоприятное влияние на организм человека...
07 12 2025 3:45:17
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
06 12 2025 19:14:32
Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...
05 12 2025 18:40:39
Калий, железо, магний и йод, содержащиеся в бананах, эффективны в борьбе с отеками и мешками под глазами, способствуют устранению сухости и шелушения кожи...
04 12 2025 9:34:28
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
03 12 2025 8:19:14
У нас есть Интернет, который дает огромные возможности контакта с нашими близкими — все виды обмена мгновенными сообщениями, как, например, skype, профили в социальных сетях, аккаунты на электронных почтах и так далее...
02 12 2025 3:29:24
Это массаж, иглоукалывание и, обязательно, травы...
01 12 2025 15:31:34
Ведь в положении сидя малыш сможет увидеть больше, и ему станет намного интереснее жить! А еще, посадив ребенка и завалив его игрушками, можно сделать больше дел по дому, а об этом так мечтают многие мамы...
30 11 2025 18:42:37
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
28 11 2025 18:13:55
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
27 11 2025 11:45:29
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
26 11 2025 20:37:55
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
25 11 2025 14:18:28
Некоторые детки не хотят от нее отказываться лет до пяти...
23 11 2025 8:31:15
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
21 11 2025 13:14:55
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
20 11 2025 15:11:18
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
19 11 2025 11:48:18
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения