Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
10 06 2026 20:35:41
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
09 06 2026 12:50:37
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
08 06 2026 21:53:30
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
07 06 2026 1:40:47
В наше время есть просто «палочка-выручалочка» для таких женщин, инновационная косметологическая процеДypa красоты «Наращивание ресниц»! Итак, 10 причин почему Вы должны это попробовать:Содержание статьи:Всего одна процеДypa, и Вы получите пленительный, ceкcуальный, завораживающий взгляд в обрамлении роскошных ресниц...
06 06 2026 1:25:32
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
05 06 2026 6:42:58
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
04 06 2026 23:31:25
Принято считать, что значение узбекского имени – это предзнаменование...
03 06 2026 15:14:17
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
02 06 2026 19:56:59
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
01 06 2026 22:40:56
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
31 05 2026 5:18:39
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
30 05 2026 0:59:59
О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...
29 05 2026 0:32:41
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
27 05 2026 12:54:31
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
26 05 2026 22:23:47
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
25 05 2026 13:31:51
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
23 05 2026 10:17:42
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
22 05 2026 19:36:18
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
21 05 2026 16:53:13
Страшного в этой процедуре ничего нет, ведь проводится она под местным, а то и под общим наркозом...
20 05 2026 3:29:27
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
19 05 2026 17:24:26
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
18 05 2026 16:31:34
Содержание статьи:Внимание, начинается!Как понять, что роды начались и вам, скорее всего, придётся действовать самостоятельно? Важный фактор – частота и регулярность схваток...
17 05 2026 17:23:14
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
16 05 2026 19:31:57
Но свежая ягода радует не круглый год, поэтому многих хозяек интересует, как сохранить чернику в свежем виде дольше?Одним очень хорошим методом, который позволит сохранить чернику в свежем виде, считается сушка...
15 05 2026 13:44:33
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
14 05 2026 12:33:47
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
13 05 2026 13:28:28
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
12 05 2026 13:16:45
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
11 05 2026 13:12:32
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
10 05 2026 2:38:39
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
09 05 2026 16:42:13
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
08 05 2026 16:17:55
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
07 05 2026 20:32:54
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
06 05 2026 23:20:26
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
05 05 2026 0:42:46
Здоровье и красота ногтей во многом зависит от общего состояния здоровья, окружающей среды и сделанного по всем правилам маникюра...
04 05 2026 2:11:49
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
03 05 2026 9:36:10
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
02 05 2026 8:55:21
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
01 05 2026 19:22:38
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
30 04 2026 23:44:38
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
29 04 2026 7:54:51
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
28 04 2026 1:19:13
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
27 04 2026 6:39:34
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
26 04 2026 7:17:52
Давайте попробуем разобраться, что означает имя Анна...
25 04 2026 5:47:54
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
24 04 2026 21:54:24
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
23 04 2026 4:39:16
Никто в этой жизни не идеален...
22 04 2026 20:35:20
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
