Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
25 04 2026 13:57:35
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
24 04 2026 6:13:15
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
22 04 2026 22:26:36
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
21 04 2026 21:47:16
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
20 04 2026 19:25:40
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
19 04 2026 20:28:15
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
18 04 2026 0:31:20
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
17 04 2026 4:24:46
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
16 04 2026 11:11:10
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
15 04 2026 20:17:55
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
14 04 2026 8:17:44
Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...
13 04 2026 9:50:17
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
12 04 2026 22:46:56
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
10 04 2026 2:53:35
На чьей стороне правда? Возможно, многим больным удалось излечиться только благодаря самовнушению, а не волшебным свойствам талой воды...
09 04 2026 2:51:45
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
08 04 2026 2:10:48
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
07 04 2026 23:54:27
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
06 04 2026 23:54:59
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
05 04 2026 16:45:16
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
04 04 2026 10:12:59
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
03 04 2026 19:59:38
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
02 04 2026 21:10:23
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
01 04 2026 10:57:47
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
31 03 2026 11:35:19
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
30 03 2026 6:20:37
Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...
29 03 2026 7:56:58
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
28 03 2026 19:37:41
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
27 03 2026 23:54:28
И, как известно, от того, какой будет базис здоровья ребенка, будет зависеть, насколько крепким и здоровым он вырастит...
26 03 2026 0:35:37
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
25 03 2026 17:39:43
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
24 03 2026 8:28:54
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
23 03 2026 14:53:37
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
22 03 2026 8:12:30
Так что сейчас, отправляясь на отдых в Таиланде с детьми, отзывы о котором сплошь положительные, стоит рассмотреть Сукотхайтхани, в качестве места, куда стоит поехать...
21 03 2026 11:30:35
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
20 03 2026 18:56:23
Это еще полбеды...
19 03 2026 14:30:21
Следом пропадает желание гулять на улице...
18 03 2026 12:41:13
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
17 03 2026 11:45:39
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
16 03 2026 16:57:17
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
15 03 2026 1:21:52
Сразу хотелось бы отметить, что калькулятор калорий онлайн на сегодняшний день является самым удобным и главное, эффективным методом подсчета энергетической ценности продуктов...
14 03 2026 10:39:31
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
13 03 2026 13:44:19
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
12 03 2026 12:27:56
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
11 03 2026 10:17:22
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
10 03 2026 5:50:46
Однако такие непроизвольные сокращения доставляют большой дискомфорт малышу и, понимая это, родители стремятся сделать все, чтобы как можно быстрее избавить ребенка от икоты...
09 03 2026 19:15:30
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
08 03 2026 22:19:46
Развитие ребенка в 6 месяцев можно разделить на несколько составляющих:Развитие ребенка в 6 месяцев, вес, рост, питаниеАнтропологические данные, которые указывают на нормальное развитие ребенка 5-6 месяцев, включают рост, вес, длину окружности головы и грудной клетки...
07 03 2026 12:34:23
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Модели соревновательной деятельности 
Построение тренировки в годичных циклах