Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
09 09 2026 14:13:16
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
08 09 2026 23:10:25
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
07 09 2026 10:35:27
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
06 09 2026 14:23:47
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
05 09 2026 6:52:16
Эта пара может прожить веселую жизнь, полную авантюр и юмора, но этот союз может продлиться недолго по причине усталости друг от друга...
04 09 2026 4:55:24
Кроме того, календарь беременности двойней немного сдвигается, роды могут наступить уже на тридцать пятой неделе, при чем дети рождаются абсолютно доношенными...
03 09 2026 12:58:45
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
02 09 2026 0:31:32
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
01 09 2026 1:41:59
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
31 08 2026 17:38:16
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
30 08 2026 0:36:36
Является дикорастущей и посевной...
29 08 2026 1:18:29
Возможные причины недолговечного макияжаВозможная причина: неправильно подобран тональный крем— Каким тональным средством вы пользуетесь?— Я покупаю тональный крем, который рекламируют по телевизору...
28 08 2026 19:22:15
Организацию корпоратива на Новый год можно поручить любой фирме, организующей праздники, а можно просто собрать самых инициативных сотрудников компании и поручить устройство праздника им...
26 08 2026 8:37:51
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
25 08 2026 10:17:55
Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...
24 08 2026 6:59:35
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
22 08 2026 23:45:27
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
21 08 2026 17:42:32
Бывает трудно установить проблему слёз и криков малыша и иногда складывается впечатление, что капризы совершенно необоснованные...
20 08 2026 4:45:33
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
19 08 2026 6:42:58
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
18 08 2026 21:46:52
Джин Айрес (основательница метода) в США...
17 08 2026 0:33:40
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
16 08 2026 15:56:51
Но эти крема, скpaбы и лосьоны не всегда приносят желаемый результат, и даже могут навредить...
15 08 2026 22:45:29
Многие годы специалисты в области диетологии и правильного питания были уверены, что залогом успеха является сочетание четверти порции белков и жиров, четверти углеводов и половины порции витаминов...
14 08 2026 5:38:53
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
13 08 2026 16:51:53
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
12 08 2026 22:28:51
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
11 08 2026 22:25:12
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
10 08 2026 5:21:53
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
09 08 2026 22:11:13
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
08 08 2026 7:48:55
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
07 08 2026 19:22:15
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
05 08 2026 15:13:21
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
04 08 2026 8:40:52
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
03 08 2026 9:46:29
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
02 08 2026 1:32:49
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
01 08 2026 6:23:58
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
31 07 2026 15:24:25
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
30 07 2026 8:10:29
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
29 07 2026 23:50:29
Также этим мы сможем сэкономить...
28 07 2026 14:31:11
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
26 07 2026 18:51:47
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
24 07 2026 8:17:11
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
23 07 2026 1:36:55
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
22 07 2026 20:47:32
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
