Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
21 03 2026 16:19:45
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
20 03 2026 20:17:23
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
19 03 2026 0:55:45
Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...
18 03 2026 20:29:23
Эта пара может прожить веселую жизнь, полную авантюр и юмора, но этот союз может продлиться недолго по причине усталости друг от друга...
17 03 2026 9:18:14
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
16 03 2026 11:20:58
Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...
15 03 2026 14:16:21
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
14 03 2026 17:48:33
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
12 03 2026 9:48:33
Перед началом окрашивания глаз нужно наложить вокруг глаз на 10 минут увлажняющий крем...
11 03 2026 15:58:28
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
10 03 2026 2:13:19
Содержание статьи:Коротко о традесканцииТрадесканция, уход в домашних условиях за которой при соблюдении температурных условий несложен, родом из субтропиков, поэтому свет предпочтительнее использовать не только яркий, но и рассеянный...
09 03 2026 0:54:35
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
08 03 2026 10:45:43
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
07 03 2026 3:49:11
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
06 03 2026 7:20:35
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
04 03 2026 15:18:56
Каждым родителям хочется для своего малыша выбрать не только удачное, но и красивое имя, и поэтому многие ищут необычные или иностранные имена...
03 03 2026 4:14:19
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
02 03 2026 23:48:19
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
01 03 2026 14:31:31
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
28 02 2026 2:36:37
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
27 02 2026 2:37:47
Содержание статьи:Джинсовые рубашкиОсновным трендом этого сезона по праву можно назвать джинсовую рубашку...
26 02 2026 1:55:35
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
25 02 2026 13:26:18
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
24 02 2026 6:16:11
Но через некоторое время, спустя несколько недель, ее счастье омрачает так называемый «токсикоз при беременности», который у будущих мамочек встречается довольно часто...
23 02 2026 1:10:55
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
22 02 2026 22:17:45
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
21 02 2026 2:46:32
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
20 02 2026 15:44:38
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
19 02 2026 8:44:50
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
18 02 2026 12:57:44
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
17 02 2026 22:48:23
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
16 02 2026 11:10:53
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
15 02 2026 13:13:48
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
14 02 2026 19:26:10
Вообще Нейролингвистическое программирование – это не более чем комплекс моделей, техник и операционных принципов, которые способны воздействовать на вашу личность, меняя её мировоззрение и моделируя эффективные стратегии, как мыслительные, так и поведенческие...
13 02 2026 17:26:13
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
12 02 2026 1:54:48
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
11 02 2026 8:58:32
Эта инфекция может иметь хроническое течение, а её прогрессирование приводит к поражению иммунной, нервной и других систем организма...
10 02 2026 4:12:42
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
09 02 2026 3:36:34
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
08 02 2026 9:26:16
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
07 02 2026 13:11:42
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
06 02 2026 5:38:33
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
05 02 2026 9:16:13
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
04 02 2026 18:55:53
Как таковую стадийность процесса проследить трудно, но выделяют три формы или стадии (ни различаются по степени тяжести)...
03 02 2026 14:32:13
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
02 02 2026 18:59:47
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
01 02 2026 12:35:38
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
31 01 2026 3:18:53
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Физическое воспитание в России