Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Однако со временем слава свитера несколько поблекла, и лишь сейчас уютные свитеры, утратившие было свои позиции, вновь возвращаются в ряд модных трендов...
29 06 2026 12:59:58
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
27 06 2026 19:21:39
Сколько будет длиться смешанное вскармливание, как правильно организовать его, как сохранить на максимальный срок грудное молоко, все эти вопросы возникают у матерей, когда они решаются дополнительно давать ребенку смесь...
26 06 2026 16:46:57
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
24 06 2026 10:55:57
Поэтому упражнения после кесарева сечения – это важная часть восстановительного периода, которую нельзя упускать из вида, чтобы не омрачать период адаптации к материнству и не терять себя в потоке новых забот...
23 06 2026 23:17:45
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
22 06 2026 22:51:56
Вы все время старались его игнорировать...
21 06 2026 14:41:52
На сегодняшний день существует много шикарным сочетаний с блузками, которые могут тебе подойти, главное научиться их правильно комбинировать, и ты будешь выглядеть не вульгарно, а наоборот, очень загадочно и привлекательно...
20 06 2026 4:25:22
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
19 06 2026 2:47:51
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
18 06 2026 0:51:48
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
17 06 2026 2:49:47
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
16 06 2026 8:42:55
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
14 06 2026 3:57:26
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
13 06 2026 4:51:10
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
12 06 2026 23:52:44
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
11 06 2026 9:32:38
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
10 06 2026 23:45:13
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
09 06 2026 15:55:40
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
07 06 2026 8:28:50
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
06 06 2026 20:34:33
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
05 06 2026 11:42:52
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
04 06 2026 14:25:42
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
03 06 2026 15:33:38
Бороться с ними очень тяжело...
02 06 2026 7:23:26
Содержание статьи:Подготовка делянки для посадки картошки под соломуДля этого необходимо предварительно пройтись по поверхности делянки плоскорезом Фокина, слегка взрыхлить почву, сбить сорняки...
01 06 2026 21:11:41
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
31 05 2026 10:28:31
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
30 05 2026 23:54:15
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
29 05 2026 22:24:10
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
28 05 2026 14:57:13
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
27 05 2026 1:24:54
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
26 05 2026 3:34:19
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
25 05 2026 4:10:26
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
24 05 2026 22:20:35
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
23 05 2026 6:52:33
Содержание статьи:Какой утюг выбрать, хозяйка должна решать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений...
22 05 2026 16:14:26
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
21 05 2026 8:52:19
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
20 05 2026 3:19:51
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
19 05 2026 10:34:34
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
18 05 2026 5:52:39
Содержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
17 05 2026 12:38:44
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
16 05 2026 19:12:39
Значительную часть жизни человек официально учится...
15 05 2026 23:51:39
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
14 05 2026 4:11:38
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
13 05 2026 17:10:15
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
12 05 2026 15:55:30
Конечно, все эти идеи прекрасны, ведь такой сюрприз гораздо приятнее покупной вещи...
11 05 2026 7:52:39
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
