Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...
13 01 2026 19:45:58
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
12 01 2026 5:51:21
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
11 01 2026 8:23:41
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
10 01 2026 8:58:37
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
09 01 2026 7:13:42
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
08 01 2026 22:52:27
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
07 01 2026 15:37:32
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
06 01 2026 9:51:25
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
05 01 2026 3:30:49
Содержание статьи:Стоит знать, что для таких знаков как лев и телец совместимость, это нечто из области фантастики, так как оба партнера будут стремиться к лидерству и будут непреклонны в своих стремлениях...
04 01 2026 18:32:13
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
03 01 2026 5:24:22
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
02 01 2026 3:18:18
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
01 01 2026 19:56:26
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
31 12 2025 1:40:24
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
30 12 2025 22:36:58
Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...
29 12 2025 14:52:27
Как делают генетический анализПроведение генетического анализа при беременности включает несколько этапов:• Сбор медицинской информации о здоровье родителей, об их возрасте, о наличии у них и у их родственников наследственных и других заболеваний, данные о предыдущих беременностях, выкидышах и осложнениях беременности, о присутствии факторов риска и нeблагоприятных условиях жизни, о перенесенных инфекционных болезнях, о приеме лекарственных препаратов в период беременности...
28 12 2025 3:12:51
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
27 12 2025 15:37:28
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
26 12 2025 13:22:29
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
25 12 2025 19:30:43
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
24 12 2025 3:53:51
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
23 12 2025 0:52:52
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
22 12 2025 20:38:25
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
21 12 2025 1:11:19
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
20 12 2025 6:32:22
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
19 12 2025 15:26:27
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
18 12 2025 22:35:49
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
17 12 2025 10:54:27
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
16 12 2025 23:45:25
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
15 12 2025 9:49:33
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
14 12 2025 12:58:29
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
13 12 2025 3:22:46
Вторая имеет более сильную симптоматику: сотрясается все тело, а иногда даже становится сложно дышать...
12 12 2025 14:49:25
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
11 12 2025 23:59:41
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
10 12 2025 16:37:36
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
09 12 2025 6:33:28
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
08 12 2025 19:15:36
Поры открываются, кислород начинает активно поступать в клетки и процесс обмена веществ ускоряется...
07 12 2025 15:31:17
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
06 12 2025 7:25:57
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
04 12 2025 1:30:21
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
03 12 2025 6:23:55
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
02 12 2025 6:58:55
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
01 12 2025 4:31:46
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
30 11 2025 0:35:52
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
29 11 2025 14:11:46
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
28 11 2025 5:39:54
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
27 11 2025 21:44:21
В этом вам поможет наша статья...
26 11 2025 23:59:28
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
25 11 2025 16:23:17
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Методы физического воспитания 
Словесные методы (методы речевого воздействия)