Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Наших соотечественников жители множества европейских стран относят к категории самых худших путешественников...
10 06 2026 14:58:11
Содержание статьи:Сладости: зачем они нужны организмуКак гласит популярная сегодня теория интуитивного питания, ограничение в выборе продуктов наносит организму куда больший вред, чем переедание или же избыток жиров и сахара...
09 06 2026 8:19:13
Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...
08 06 2026 3:18:49
Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...
07 06 2026 23:43:46
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
05 06 2026 17:41:28
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
04 06 2026 13:31:17
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
03 06 2026 13:55:42
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
02 06 2026 17:20:33
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
01 06 2026 2:17:14
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
31 05 2026 15:53:29
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
30 05 2026 12:49:44
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
29 05 2026 17:14:29
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
28 05 2026 23:14:18
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
27 05 2026 5:45:22
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
26 05 2026 8:14:35
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
25 05 2026 9:39:10
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
24 05 2026 20:15:25
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
23 05 2026 14:30:46
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
21 05 2026 19:23:38
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
20 05 2026 23:42:12
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
19 05 2026 23:23:12
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
18 05 2026 13:21:46
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
17 05 2026 15:29:17
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
16 05 2026 17:16:56
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
15 05 2026 2:37:42
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
14 05 2026 21:56:50
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
13 05 2026 10:40:33
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
12 05 2026 10:16:24
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
11 05 2026 0:36:49
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
10 05 2026 1:25:55
Содержание статьи:Коротко о традесканцииТрадесканция, уход в домашних условиях за которой при соблюдении температурных условий несложен, родом из субтропиков, поэтому свет предпочтительнее использовать не только яркий, но и рассеянный...
09 05 2026 5:29:54
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
08 05 2026 23:59:26
Редко могут возникать отёки, гиперемия...
07 05 2026 5:37:11
Содержание статьи:Почему от каблуков придется отказатьсяДля многих дeвyшек каблуки стали в прямом смысле продолжением ног и в обуви без каблука они чувствуют себя некомфортно...
06 05 2026 4:21:34
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
05 05 2026 15:16:46
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
04 05 2026 13:36:25
Зато сколько радости доставит карапузу густо закрасить кусок асфальта или внимательно наблюдать за тем, как стачивается о землю мелок...
03 05 2026 3:56:14
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
02 05 2026 12:29:32
Во-первых, уже знакомый по прошлым неделям достающий токсикоз, состояние сонливости, явное изменение вкуса и аппетита, постоянные смены настроения, увеличение гpyди и сосудистой сетки на ней...
01 05 2026 23:22:35
Чтобы вернуться в те прекрасные воспоминания и воспроизводить их каждый день, наслаждаться вкусом вкусного хлеба, вы можете в домашних условиях организовать свою частную пекарню...
30 04 2026 17:28:22
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
29 04 2026 11:44:15
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
28 04 2026 23:28:50
Нельзя сказать, что это будет самый идеальный союз, однако у данной пары есть большие шансы на то чтобы построить гармоничные отношения...
27 04 2026 14:18:40
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
26 04 2026 12:34:59
Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...
25 04 2026 16:44:36
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
24 04 2026 4:13:44
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
23 04 2026 17:54:43
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
22 04 2026 21:43:26
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
