Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
12 08 2026 2:32:27
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
11 08 2026 2:24:27
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
09 08 2026 11:13:17
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
08 08 2026 2:14:37
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
07 08 2026 4:47:10
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
06 08 2026 3:28:41
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
05 08 2026 2:26:16
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
04 08 2026 3:58:40
У нас есть Интернет, который дает огромные возможности контакта с нашими близкими — все виды обмена мгновенными сообщениями, как, например, skype, профили в социальных сетях, аккаунты на электронных почтах и так далее...
03 08 2026 6:16:51
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
02 08 2026 16:51:36
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
31 07 2026 3:18:19
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
30 07 2026 8:13:37
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
29 07 2026 12:33:26
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
28 07 2026 21:48:46
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
27 07 2026 6:55:27
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
26 07 2026 1:16:12
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
25 07 2026 17:38:58
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
24 07 2026 18:25:20
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
23 07 2026 13:13:53
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
22 07 2026 3:35:47
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
21 07 2026 0:29:13
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
20 07 2026 6:48:47
Содержание статьи:Как создать сундук для денег на свадьбу своими руками? Справиться с очередной приятной задачей будущим молодоженам поможет подробный инструктаж...
19 07 2026 19:47:20
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
18 07 2026 17:15:10
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
17 07 2026 5:24:51
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
15 07 2026 17:35:47
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
14 07 2026 20:39:11
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
13 07 2026 4:46:29
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
12 07 2026 17:53:50
Однако как быть, если привычное чувство набухания и тяжести появляется, а мeнcтpуация не начинается?Содержание статьи:Гpyдь болит, а мecячных нетБеременность – самая распространенная причина, вызывающая подобную ситуацию...
11 07 2026 11:49:10
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
10 07 2026 9:16:31
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
09 07 2026 4:13:59
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
08 07 2026 8:25:51
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
07 07 2026 4:11:36
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
06 07 2026 1:38:32
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
05 07 2026 12:39:20
Ведь всегда можно выбрать тот путь, который станет залогом хорошего здоровья, отличного самочувствия и, конечно же, истинной привлекательности...
03 07 2026 9:30:56
Это еще полбеды...
02 07 2026 19:56:20
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
01 07 2026 10:59:27
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
30 06 2026 4:10:59
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
29 06 2026 14:18:21
Если вовремя не узнать, как бороться с молью, урон она может нанести колоссальный даже в обычной городской квартире, что уж говорить о магазинах и пищевых складах...
28 06 2026 12:23:24
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
27 06 2026 19:30:43
Преподнесите подарок-благодарность, если ваша просьба была неожиданной и неоплачиваемой от размера услуги будет зависеть стоимость презента...
26 06 2026 16:36:58
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
25 06 2026 17:54:37
Является дикорастущей и посевной...
24 06 2026 3:51:20
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
