Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
20 03 2026 12:39:34
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
18 03 2026 19:56:31
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
17 03 2026 2:38:24
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
15 03 2026 16:20:45
Другими словами, если у вас есть чувствительность к клейковине, употрeбление её в составе продуктов может доставить вам кучу неприятностей...
14 03 2026 20:56:43
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
13 03 2026 5:34:33
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
12 03 2026 6:57:11
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
11 03 2026 23:56:43
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
10 03 2026 0:18:57
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
09 03 2026 17:32:43
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
08 03 2026 9:28:11
Проявляется диатез в виде высыпания на коже ребенка, на щеках малыша появляются шелушащиеся уплотнения, что и приводит к зуду...
07 03 2026 21:43:26
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
06 03 2026 1:52:22
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
05 03 2026 19:11:23
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
04 03 2026 7:57:44
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
03 03 2026 23:53:12
Содержание статьи:Какие способы помогут сэкономить место на кухнеДизайнеры говорят о том, что в последнее время крайне популярными стали универсальные предметы интерьера и гаджеты для кухни...
02 03 2026 21:23:27
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
01 03 2026 11:56:20
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:Если ваш ребёнок — жертва буллингаЧего не стоит делать— Советовать ребёнку самостоятельно противодействовать травле, не обращать внимания, давать сдачи, оскорбллять в ответ, просто перетерпеть сложный период...
28 02 2026 13:20:43
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
27 02 2026 20:15:50
Это еще полбеды...
26 02 2026 16:31:30
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
25 02 2026 12:20:18
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
24 02 2026 0:16:35
Содержание статьи:С чем ассоциируется образ кладбищаЕсли взять любой сонник, кладбище – это эмоции человека, которые он переживает в конкретный период времени...
23 02 2026 19:17:40
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
22 02 2026 16:50:23
А история гласит следующее: в третьем веке в Риме жила женщина Христиания, которая в качестве доказательства своей веры в Бога разбила статуи языческих идолов в родном доме, за что была cмepтельно наказана...
21 02 2026 21:40:50
Также этим мы сможем сэкономить...
20 02 2026 16:51:50
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
19 02 2026 3:40:41
Примером такого стильного аксессуара можно назвать браслет из резинок Паучок...
18 02 2026 7:59:15
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
17 02 2026 11:37:15
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
16 02 2026 15:21:24
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
15 02 2026 9:36:22
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
14 02 2026 16:42:38
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
13 02 2026 17:12:39
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
12 02 2026 15:28:49
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
11 02 2026 2:32:25
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
10 02 2026 19:36:23
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
09 02 2026 4:39:19
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
08 02 2026 4:20:54
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
07 02 2026 0:16:55
Джин Айрес (основательница метода) в США...
06 02 2026 4:54:21
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
05 02 2026 1:30:46
Содержание статьи:Шаг 1...
04 02 2026 19:54:50
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
03 02 2026 8:43:33
Такие схватки совершенно безболезненны и нерегулярны, они достаточно часто возникают, но бывают только у первородящих, матке надо ознакомиться с предстоящим и еще неизведанным процессом...
02 02 2026 1:11:23
Чтобы всё успевать, необходимо заниматься домашними делами вместе с ребёнком, а также учить его играть самостоятельно рядом с мамой...
01 02 2026 0:16:47
Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...
31 01 2026 22:42:20
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
30 01 2026 5:40:39
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
