Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
11 01 2026 3:21:43
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
10 01 2026 13:17:32
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
09 01 2026 16:45:15
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
08 01 2026 4:31:24
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
07 01 2026 1:50:38
Также этим мы сможем сэкономить...
06 01 2026 14:34:49
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
05 01 2026 0:22:20
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
04 01 2026 10:59:48
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
03 01 2026 15:19:57
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
02 01 2026 10:38:45
Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...
01 01 2026 9:51:36
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
31 12 2025 21:20:54
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
30 12 2025 11:24:21
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
29 12 2025 5:20:39
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
28 12 2025 15:10:46
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
27 12 2025 1:35:17
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
26 12 2025 8:16:22
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
25 12 2025 2:46:14
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
24 12 2025 4:44:47
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
23 12 2025 6:51:27
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
22 12 2025 5:12:34
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
21 12 2025 8:11:28
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
20 12 2025 3:12:29
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
19 12 2025 8:35:18
Это древнейший представитель форм вишни...
18 12 2025 13:40:12
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
17 12 2025 20:52:39
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
16 12 2025 18:36:59
В наше время есть просто «палочка-выручалочка» для таких женщин, инновационная косметологическая процеДypa красоты «Наращивание ресниц»! Итак, 10 причин почему Вы должны это попробовать:Содержание статьи:Всего одна процеДypa, и Вы получите пленительный, ceкcуальный, завораживающий взгляд в обрамлении роскошных ресниц...
15 12 2025 4:22:54
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
14 12 2025 13:19:49
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
12 12 2025 0:39:55
Отличаются своей неприхотливостью и отличными адаптивными свойствами не более десятка видов сухопутных черепах, которые при обеспечении их приемлемыми условиями обитания, уходом за черепахой и рационом тех продуктов, что кушают черепахи в естественных условиях, они могут прожить до 30-ти и более лет свой размеренной и неторопливой во всех отношениях жизнью...
11 12 2025 2:36:55
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
10 12 2025 21:15:46
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
09 12 2025 23:52:20
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
08 12 2025 2:33:32
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
07 12 2025 3:53:36
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
06 12 2025 8:14:20
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
05 12 2025 1:12:59
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
04 12 2025 2:22:39
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
03 12 2025 20:21:32
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
02 12 2025 0:12:47
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
01 12 2025 11:23:34
Но это не повод для беспокойства...
30 11 2025 13:37:53
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
29 11 2025 16:29:42
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
28 11 2025 1:58:29
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
27 11 2025 21:22:30
Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...
26 11 2025 8:24:58
Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...
25 11 2025 15:49:58
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
24 11 2025 1:58:47
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
23 11 2025 15:50:27
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения 
Теория и методика физической культуры 4 
Словесные методы (методы речевого воздействия)