Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
10 04 2026 15:47:41
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
09 04 2026 22:33:37
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
08 04 2026 6:25:57
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
07 04 2026 10:32:37
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
06 04 2026 3:47:50
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
05 04 2026 21:24:37
И тут встает вопрос, как увеличить губы в домашних условиях?Содержание статьи:Оригинальные методы увеличения губ при помощи косметикиКак визуально увеличить губы с помощью макияжа? Для этого просто покрывают их пудрой или тональным кремом, обводят карандашом для контура, а потом покрывают блеском...
04 04 2026 13:18:51
В нашей статье мы поможем вам собрать «детсадовский гардеробчик» для вашего малютки...
03 04 2026 21:37:19
К пище с приставкой «супер» (то есть «самое лучшее») принято относить некоторые растительные продукты, отдельные виды рыбы и выборочно — молочные продукты...
02 04 2026 0:14:23
Браслет из резинок «Лестница» представляет собой довольно интересную технику, которая смотрится просто, но весьма изящно...
01 04 2026 4:30:57
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
31 03 2026 17:17:53
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
30 03 2026 9:16:26
Некоторые относятся к травам, другие выглядят как полукустарники...
29 03 2026 17:36:37
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
28 03 2026 19:24:14
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
27 03 2026 18:52:34
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
26 03 2026 12:52:50
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
25 03 2026 4:33:56
Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...
24 03 2026 12:10:18
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
23 03 2026 21:18:54
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
22 03 2026 9:21:32
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
21 03 2026 10:34:47
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
20 03 2026 5:32:31
Больше, чем за пол столетия фармакологи открыли десятки антибактериальных препаратов, которые активны по отношению к самым разным возбудителям...
19 03 2026 10:34:24
В теплом помещении из них появляются насекомые, которые быстро размножаются...
18 03 2026 8:53:51
Содержание статьи:Приметы возрастаИз-за гормональных изменений в организме зрелой женщины наблюдается нехватка микроэлементов и витаминов...
17 03 2026 21:25:54
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
16 03 2026 19:52:44
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
15 03 2026 4:28:26
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
14 03 2026 8:20:57
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
12 03 2026 2:32:51
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
11 03 2026 7:49:14
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
10 03 2026 14:54:43
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
09 03 2026 3:36:47
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
08 03 2026 15:49:49
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
07 03 2026 10:33:18
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
06 03 2026 4:38:55
От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...
05 03 2026 3:33:25
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
04 03 2026 14:41:16
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
03 03 2026 4:40:45
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
02 03 2026 14:52:26
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
01 03 2026 19:24:21
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
28 02 2026 4:38:39
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
27 02 2026 16:13:40
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
25 02 2026 10:59:34
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
24 02 2026 22:33:46
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
23 02 2026 17:58:17
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
22 02 2026 3:12:15
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
21 02 2026 6:49:32
Православная церковь никогда не поощряла повторных союзов, но все же в 691 году, приказом Юстиниана VI, было разрешено развенчание церковного бpaка...
20 02 2026 13:51:29
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Построение тренировки в годичных циклах 
Как распознать темперамент ребёнка, важно ли это знать