Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
10 02 2026 4:48:32
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
09 02 2026 8:56:35
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
08 02 2026 10:24:36
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
07 02 2026 10:56:12
Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...
06 02 2026 7:17:11
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
05 02 2026 4:36:34
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
04 02 2026 10:13:10
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
03 02 2026 2:42:28
Неверные действия могут привести к осложнениям...
02 02 2026 10:49:28
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
01 02 2026 16:38:22
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают...
31 01 2026 10:55:32
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
30 01 2026 7:52:30
Причинами же такого явления в основном стоит приход вместе с продуктами питания в организм человека большого количества углеводов и жиров, а также они могут в чрезмерном количестве собираться в крови, что также к этому приводит...
29 01 2026 22:39:35
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
28 01 2026 23:21:16
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
27 01 2026 2:29:24
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
25 01 2026 7:47:40
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
24 01 2026 21:47:52
Декор своими руками для дома – тема нашей статьи...
23 01 2026 16:59:18
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
22 01 2026 7:54:49
Дело в том, что бровь является очень важным элементом лица, который может существенно повлиять не только на качество макияжа и образ в целом...
21 01 2026 23:54:36
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
20 01 2026 23:49:59
А ведь отдых в Сочи летом может быть самым разнообразным, и каждый турист найдет там все, чтобы вдоволь насладиться отпуском и запастись самыми яркими впечатлениями на целый год...
19 01 2026 22:43:20
В результате — переедание и заедание стресса...
18 01 2026 19:19:19
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
17 01 2026 11:59:42
Они имеют гладкую внешнюю оболочку, которая до созревания бывает зелёного цвета, но затем превращается в золотисто-жёлтый, ярко-жёлтый или оранжево-красный, в зависимости от типа сорта...
16 01 2026 17:55:51
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
15 01 2026 10:42:22
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
14 01 2026 0:54:52
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
13 01 2026 18:30:37
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
12 01 2026 12:16:21
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
11 01 2026 7:12:35
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
09 01 2026 1:20:34
Содержание статьи:Полезные свойстваКрахмал (полисахарид) действует на эпидермис таким образом:— Смягчает, питает его, повышает упругость, способствует разглаживанию мелких морщин за счёт входящих в его состав углеводов и пищевых волокон...
08 01 2026 10:30:53
Но порой на это не хватает времени или возможности, именно в таких случаях данная статья поможет подобрать по-настоящему красивые детские причёски, которые не отнимут много сил и не требуют профессиональных знаний...
07 01 2026 0:53:10
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
06 01 2026 7:17:50
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
05 01 2026 23:57:11
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
04 01 2026 14:48:47
Его начало приходится на 11-12 лет...
03 01 2026 9:25:58
Такие дети не ленивые, им не лень встать с утра, они может быть и хотели бы вставать вовремя, но попросту не могут...
02 01 2026 21:40:56
На самом деле экономия может быть и интересной, и даже творческой!Содержание статьи:Планирование покупокОбязательно составляйте такой план и старайтесь его придерживаться...
01 01 2026 16:41:55
Да и в общем-то всё чаще раздаются голоса с вопросами о полезности таких мероприятий...
31 12 2025 17:24:52
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
30 12 2025 0:55:50
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
29 12 2025 13:42:18
Состоит из четырёх палуб, способных разместить около 300 человек...
28 12 2025 15:53:57
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
27 12 2025 7:35:48
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
26 12 2025 9:46:37
Можно выделить пять часто встречающихся стереотипов:«Сумки должны быть только из натуральной кожи либо замши...
25 12 2025 23:21:59
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
24 12 2025 18:57:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
