Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
29 01 2026 6:51:24
Современные мамы делятся информацией о том, как справляются они...
28 01 2026 14:30:43
Европейцы впервые услышали об этом экзотическом фрукте, когда моряки привезли его с острова Гваделупа...
27 01 2026 11:35:30
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
26 01 2026 23:26:11
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
25 01 2026 3:58:24
Преподнесите подарок-благодарность, если ваша просьба была неожиданной и неоплачиваемой от размера услуги будет зависеть стоимость презента...
24 01 2026 20:17:24
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
23 01 2026 21:36:44
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
22 01 2026 0:26:25
Так что сейчас, отправляясь на отдых в Таиланде с детьми, отзывы о котором сплошь положительные, стоит рассмотреть Сукотхайтхани, в качестве места, куда стоит поехать...
21 01 2026 23:20:33
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
20 01 2026 4:58:27
Данные изменения могут быть зафиксированы только в лабораторных условиях и свидетельствуют о том, что у ребенка развивается именно железодефицитная анемия, а не какое-либо другое заболевание...
19 01 2026 15:12:42
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
18 01 2026 21:36:36
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
17 01 2026 8:57:48
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
16 01 2026 9:26:21
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
15 01 2026 20:28:47
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
14 01 2026 21:52:54
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
13 01 2026 22:20:45
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
12 01 2026 12:49:20
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
11 01 2026 4:19:15
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
10 01 2026 2:45:21
Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...
09 01 2026 7:52:45
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
08 01 2026 16:31:14
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
07 01 2026 18:31:41
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
06 01 2026 1:27:57
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
05 01 2026 0:57:14
Дело в том, что вынашивание плода и без того гарантирует гормональный дисбаланс, а дефицит тиреоидных гормонов только усугубляет это состояние...
04 01 2026 23:10:12
Но это не повод переживать и расстраиваться...
03 01 2026 3:14:30
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
02 01 2026 22:51:58
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
01 01 2026 12:13:42
Чтобы получить место необходимо заранее встать на очередь в детский сад...
31 12 2025 4:14:59
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
30 12 2025 3:25:14
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
29 12 2025 12:42:24
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
28 12 2025 9:16:55
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
27 12 2025 6:54:47
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
26 12 2025 13:29:44
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
25 12 2025 13:36:13
При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...
24 12 2025 16:47:12
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
23 12 2025 17:25:18
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
22 12 2025 5:28:36
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
21 12 2025 3:29:24
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
20 12 2025 7:30:42
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
19 12 2025 20:37:31
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
18 12 2025 6:45:40
Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...
17 12 2025 2:57:16
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
16 12 2025 17:47:44
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
15 12 2025 17:11:42
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
14 12 2025 19:39:21
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
13 12 2025 0:42:43
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
12 12 2025 4:49:23
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
11 12 2025 17:33:39
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Лимонник повышает или понижает давление: как ягоды, косточки и настойка растения влияют на его уровень
Красота и здоровье: самые экзотические рецепты красоты мира 
В каких туристических городах местные сильно недолюбливают туристов
Гипотония и армия