Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
24 08 2026 8:48:41
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
23 08 2026 22:20:53
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
22 08 2026 3:54:41
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
21 08 2026 22:11:15
Причинами же такого явления в основном стоит приход вместе с продуктами питания в организм человека большого количества углеводов и жиров, а также они могут в чрезмерном количестве собираться в крови, что также к этому приводит...
20 08 2026 20:13:23
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
19 08 2026 9:18:14
В этом вам поможет наша статья...
18 08 2026 5:14:41
Но это не повод переживать и расстраиваться...
17 08 2026 7:52:21
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
16 08 2026 8:32:44
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
15 08 2026 18:52:36
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
14 08 2026 8:43:34
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
13 08 2026 12:53:51
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
12 08 2026 15:13:23
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
11 08 2026 12:52:59
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
10 08 2026 23:12:44
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
09 08 2026 10:18:57
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
08 08 2026 14:22:27
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
06 08 2026 6:40:37
Если яблоки сладкие – сахара нужно меньше, если кислые – больше...
05 08 2026 8:25:29
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
04 08 2026 10:37:57
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
03 08 2026 4:48:56
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
02 08 2026 3:16:28
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
01 08 2026 20:26:49
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
31 07 2026 12:29:57
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
30 07 2026 14:28:25
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
29 07 2026 2:20:28
Однако со временем слава свитера несколько поблекла, и лишь сейчас уютные свитеры, утратившие было свои позиции, вновь возвращаются в ряд модных трендов...
27 07 2026 21:19:11
Содержание статьи:Понятие стретчингаСреди многообразия направлений в спорте на сегодняшний день лидирует стретчинг – эффективная система тренировок, которая пользуется популярностью у тех, кто придерживается здорового образа жизни...
26 07 2026 6:56:11
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
25 07 2026 17:48:37
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
24 07 2026 1:38:10
Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...
23 07 2026 4:32:18
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
22 07 2026 19:16:42
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
21 07 2026 0:37:28
Заботливое отношение к рукам приносит женщине не только хлопоты, но и гордость за свои красивые и здоровые руки...
20 07 2026 19:19:43
Ингредиенты для приготовления «Полуфабрикатов»• Мясо свиное — 2 кг• Яйцо куриное – 4 шт...
19 07 2026 9:55:16
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
18 07 2026 1:36:12
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
17 07 2026 0:39:50
Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...
16 07 2026 20:57:44
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
15 07 2026 19:35:28
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
14 07 2026 15:27:31
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
13 07 2026 8:33:29
Содержание статьи:Полезные свойстваКрахмал (полисахарид) действует на эпидермис таким образом:— Смягчает, питает его, повышает упругость, способствует разглаживанию мелких морщин за счёт входящих в его состав углеводов и пищевых волокон...
12 07 2026 16:36:24
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
11 07 2026 9:22:47
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
10 07 2026 9:56:58
А одежда в этом может максимально помочь...
09 07 2026 8:22:37
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
08 07 2026 7:22:31
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
07 07 2026 7:26:29
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
06 07 2026 19:37:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
