Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Данные изменения могут быть зафиксированы только в лабораторных условиях и свидетельствуют о том, что у ребенка развивается именно железодефицитная анемия, а не какое-либо другое заболевание...
26 04 2026 9:24:13
Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...
25 04 2026 18:44:50
Самое важное их преимущество в том, что капроновые колготы можно одевать с чем угодно...
24 04 2026 23:50:25
Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...
23 04 2026 13:54:45
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
22 04 2026 7:37:19
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
21 04 2026 9:19:44
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
20 04 2026 6:17:48
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
19 04 2026 16:26:25
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
18 04 2026 21:47:22
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
17 04 2026 6:23:38
Примула весенняя была введена в культуру в 16 веке...
16 04 2026 22:13:54
Растение было неприхотливым, при этом имело огромные размеры, что делало его привлекательным в глазах селекционеров...
15 04 2026 0:16:16
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
14 04 2026 20:58:49
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
13 04 2026 10:46:45
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
12 04 2026 13:17:35
Тем не менее, срастание пoлoвых губ может способствовать появлению пленки, мешающей нормальному мочеиспусканию, и в таком случае нужно будет прибегнуть к лечению...
11 04 2026 11:14:20
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
10 04 2026 16:32:53
Люди, любящие чтение, имеют более широкий кругозор, их речь красивее, а знания обширнее...
09 04 2026 21:20:15
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
08 04 2026 8:27:42
Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...
07 04 2026 12:49:33
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
06 04 2026 1:48:26
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
05 04 2026 0:53:32
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
04 04 2026 3:45:20
Чтобы доставить ребёнку радость, не отбить в нём желание экспериментировать и моделировать мир под себя, но при этом сделать так, что чадо не могло наносить постоянно брешь в бюджет, можно подарить ребёнку конструктор...
03 04 2026 4:33:32
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
02 04 2026 11:28:56
Но, следует сразу предупредить: для того чтобы произвести медикаментозный aбopт, препараты подбирает только врач, и самостоятельно приобретать в аптеке и пить таблетки нельзя!Чем препараты для прерывания беременности лучше хирургииВ отличие от оперативного вмешательства, препараты для прерывания беременности менее опасны, как для здоровья, так и для жизни...
01 04 2026 22:17:26
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
31 03 2026 16:35:11
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
30 03 2026 4:18:51
Содержание статьи:Кому грозит опасностьИсследователи обнаружили, что слабый пол более подвержен этой болезни...
29 03 2026 22:19:21
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
27 03 2026 18:19:14
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
26 03 2026 0:46:56
Выбирая дальнейший профессиональный путь, стоит рассмотреть все аспекты, просмотреть многие варианты и принять верное решение...
24 03 2026 21:19:37
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
23 03 2026 19:27:21
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
21 03 2026 23:52:42
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
20 03 2026 19:46:35
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
19 03 2026 3:49:28
Этот овощ в виде зеленных листочков богат на белок, клетчатку и такие минеральные вещества, как цинк, фосфор, калий, кальций, магний, селен, марганец...
18 03 2026 15:11:46
На подиумах можно встретить джинсы без лишних драпировкой, пайеток и украшений, все достаточно просто и бaнaльно...
17 03 2026 6:13:10
Джин Айрес (основательница метода) в США...
16 03 2026 6:36:29
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
15 03 2026 3:26:38
Инсульты и инфаркты самые известные и самые печальные проявления этой болезни, своего рода последняя стадия нелеченого атеросклероза...
14 03 2026 22:20:10
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
13 03 2026 21:52:43
Природные антиоксиданты, содержащиеся в шиповнике, замедляют процессы старения клеток, делая кожу мягче и эластичнее...
12 03 2026 13:29:44
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
11 03 2026 0:14:24
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
10 03 2026 2:52:16
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
09 03 2026 9:19:22
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
08 03 2026 4:59:15
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Модели соревновательной деятельности 
Как проявляется аритмия и ее признаки