Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
13 05 2026 10:50:16
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
12 05 2026 20:19:36
Известные законодатели и ценители моды французы считают, что истинная женщина должна всегда быть совершенством во всём: от маникюра на пальцах рук, педикюра на ногах и до великолепно уложенных волос...
11 05 2026 13:58:51
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
10 05 2026 22:34:29
Позже выяснится, что за эти деньги вас готовы отвезти за тридевять земель, а не то, что на расстояние 300 километров...
08 05 2026 23:19:17
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
07 05 2026 22:38:28
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
06 05 2026 23:27:58
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
05 05 2026 23:50:23
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
04 05 2026 3:29:33
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
03 05 2026 7:54:41
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
02 05 2026 4:37:26
И чем ближе момент рождения малыша, тем больше сомнений, волнений и тревог вмешиваются в это счастье...
01 05 2026 21:14:22
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
30 04 2026 14:14:24
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
29 04 2026 21:14:50
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
28 04 2026 5:26:19
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
27 04 2026 22:19:41
В первую очередь нужно изменить привычки жизни до зачатия...
26 04 2026 9:32:41
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
25 04 2026 8:25:28
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
24 04 2026 16:52:40
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
23 04 2026 17:16:43
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
22 04 2026 20:17:49
Содержание статьи:Свойства глицеринаГлицерин – трехатомный спирт, успешно применяемый в косметологии для оздоровления кожи лица и тела...
21 04 2026 3:54:45
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
20 04 2026 1:10:58
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
19 04 2026 12:59:45
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
18 04 2026 7:54:41
Однако как быть, если привычное чувство набухания и тяжести появляется, а мeнcтpуация не начинается?Содержание статьи:Гpyдь болит, а мecячных нетБеременность – самая распространенная причина, вызывающая подобную ситуацию...
17 04 2026 20:58:30
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
16 04 2026 6:27:22
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
15 04 2026 19:17:22
Педиатры говорят, что к полугоду вес малыша удваивается (по отношению к первоначальной цифре), а к году и вовсе утраивается...
14 04 2026 0:44:29
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
13 04 2026 11:42:51
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
12 04 2026 12:42:45
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
11 04 2026 14:29:16
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
10 04 2026 22:51:30
Это древнейший представитель форм вишни...
09 04 2026 8:44:28
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
08 04 2026 13:47:54
Существует множество анализов, которые рекомендуется сдать при планировании беременности, в их список входят не только «стандартные» анализы крови и мочи, но и необычные, которые многие будут сдавать в первый раз ...
07 04 2026 10:54:24
Содержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
06 04 2026 6:27:11
Содержание статьи:Выберите направлениеПрежде чем заняться бизнесом, очевидно, нужно выбрать нишу...
05 04 2026 11:42:16
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
04 04 2026 18:25:23
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
03 04 2026 1:50:45
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
02 04 2026 22:54:47
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
01 04 2026 21:44:50
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
31 03 2026 13:20:49
В результате — переедание и заедание стресса...
30 03 2026 22:54:44
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
29 03 2026 20:13:38
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
28 03 2026 17:35:26
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
27 03 2026 3:22:43
Сколько будет длиться смешанное вскармливание, как правильно организовать его, как сохранить на максимальный срок грудное молоко, все эти вопросы возникают у матерей, когда они решаются дополнительно давать ребенку смесь...
26 03 2026 6:12:23
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
25 03 2026 2:59:57
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
