Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Поэтому весьма популярная привязка к старому гардеробу, к которому хотим вернуться, похудев, прочно соединяет со старым весом...
15 01 2026 4:36:58
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
14 01 2026 9:15:14
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
13 01 2026 22:28:50
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
12 01 2026 8:19:14
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
11 01 2026 3:35:53
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
10 01 2026 10:17:31
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
09 01 2026 22:32:51
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
08 01 2026 6:24:39
До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...
07 01 2026 21:36:16
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
05 01 2026 18:13:55
Чувство неполного испpaжнeния мочевого пузыря...
04 01 2026 13:32:34
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
03 01 2026 18:28:59
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
02 01 2026 10:59:34
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
01 01 2026 16:24:36
Итак, вам предстоит борьба с муравьями в квартире...
31 12 2025 5:20:28
Тем более что к такому увлекательному процессу можно привлечь семью и друзей...
30 12 2025 18:56:38
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
29 12 2025 15:56:33
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
28 12 2025 17:20:46
Что это такое – вы можете прочесть в отдельной статье, посвященной астеническому неврозу у подростков...
27 12 2025 0:22:31
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
26 12 2025 9:29:11
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
25 12 2025 7:35:33
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
24 12 2025 14:37:19
Одинокие же Скорпионы также будут постоянно чем-то недовольны, особенно явно это будет выражаться в начале года...
23 12 2025 12:35:46
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
22 12 2025 13:34:20
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
21 12 2025 10:40:54
Содержание статьи:В состав мази Целестодерм-В входит действующее вещество – Бетаметазона валерат...
20 12 2025 8:42:14
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
19 12 2025 19:13:49
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
18 12 2025 2:42:22
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
17 12 2025 23:59:33
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
16 12 2025 23:45:30
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
15 12 2025 22:45:26
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
14 12 2025 18:35:51
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
13 12 2025 22:19:56
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
12 12 2025 10:38:39
В зависимости от вида крупы, содержание углеводов колeблется от 60 до 75%, поэтому они являются уникальным источником жизненной энергии...
11 12 2025 0:48:37
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
10 12 2025 13:39:30
Если он тяжелый и крупный, лучше подойдет коробка-куб...
09 12 2025 3:17:48
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
08 12 2025 4:44:33
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
07 12 2025 5:25:27
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
06 12 2025 0:24:25
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
05 12 2025 17:32:10
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
04 12 2025 19:58:49
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
03 12 2025 8:32:42
Любая женщина в последние недели беременности внимательно прислушивается к собственным ощущениям и часто незначительные изменения воспринимает в качестве предвестника родов...
02 12 2025 11:22:27
Причем, существуют строгие требования к положению колен, стоп, пяток и пальцев ног, а не только что бы попа села...
01 12 2025 6:56:21
Бороться с ними очень тяжело...
30 11 2025 23:20:27
Именно это больше всего привлекает...
29 11 2025 12:54:42
Но если иммунитет понижен, вирусные агенты беспрепятственно проникают в слизистую дыхательных путей, начинают активно размножаться, вызывая симптомы ОРВИ...
28 11 2025 0:11:12
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
27 11 2025 15:39:18
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
