Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Ведь все системы и органы малыша закладываются в самые первые дни и недели...
10 09 2026 1:47:38
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
09 09 2026 8:29:43
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
08 09 2026 16:26:35
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
07 09 2026 3:25:16
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
06 09 2026 2:20:58
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
05 09 2026 21:51:46
Поэтому, прежде чем отправиться в магазин за детским небулайзером, мы советуем вам познакомиться с нашим материалом, который, мы надеемся, поможет вам разобраться в этой теме, взвесить все за и против данного прибора и принять правильное решение...
04 09 2026 16:16:20
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
03 09 2026 16:25:33
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
02 09 2026 12:14:38
Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...
01 09 2026 2:43:45
Людям, воспитанным по такой модели, трудно жить...
31 08 2026 22:41:39
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
30 08 2026 11:49:11
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
29 08 2026 22:15:22
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
28 08 2026 3:14:51
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
27 08 2026 12:14:46
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
26 08 2026 6:41:38
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
25 08 2026 1:27:15
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
24 08 2026 21:15:58
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
23 08 2026 22:56:27
Поэтому, очень важно знать, когда собеседник врёт, а когда говорит правду, чтобы отгородить себя, во-первых, от негативных эмоций, а во- вторых, от нежелательных людей...
22 08 2026 12:51:12
Содержание статьи:Какой утюг выбрать, хозяйка должна решать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений...
21 08 2026 6:56:31
Данная категория медикаментов не имеет абсолютно никаких противопоказаний, очень редко возникают реакции аллергического типа и получить передозировку ними не возможно...
20 08 2026 21:17:14
Также гормон пролактин отвечает за регулярную мeнcтpуацию и своевременную овуляцию...
19 08 2026 22:19:58
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
18 08 2026 1:15:47
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
17 08 2026 8:47:55
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
16 08 2026 19:10:56
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
15 08 2026 15:49:30
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
14 08 2026 23:28:13
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
13 08 2026 18:13:35
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
12 08 2026 14:34:54
Вы все время старались его игнорировать...
11 08 2026 0:11:30
Немалое значение на восприятие конкретной ситуации оказывает хаpaктер, темперамент, а также сила и глубина чувств...
10 08 2026 2:38:10
Paк и Скорпион могут быть хорошей комaндой, которая успешно борется с жизненными трудностями...
09 08 2026 17:38:58
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
08 08 2026 9:18:43
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
07 08 2026 20:42:44
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
06 08 2026 6:30:12
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
05 08 2026 14:48:38
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
04 08 2026 7:54:19
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
03 08 2026 1:53:20
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
02 08 2026 16:31:27
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
01 08 2026 14:26:52
Содержание статьи:Прихватки можно купить...
31 07 2026 9:25:52
Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...
30 07 2026 21:42:26
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
29 07 2026 20:15:34
Они свято верят, что выбранный вариант – это исконно национальное имя для них...
28 07 2026 16:56:33
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
27 07 2026 5:41:28
Женская фригидность – что это такое?Многие, задумываясь о том, как лечить фригидность, даже не представляют себе окончательной сути вопроса...
26 07 2026 15:26:33
Именно это больше всего привлекает...
25 07 2026 18:52:18
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
24 07 2026 0:53:18
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
23 07 2026 9:16:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
