Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Чтобы их увидеть, нужно неоднократно перечитывать Евангелие...
20 07 2026 2:36:33
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
19 07 2026 9:42:48
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
18 07 2026 17:30:31
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
17 07 2026 21:57:55
Содержание статьи:Стоит знать, что для таких знаков как лев и телец совместимость, это нечто из области фантастики, так как оба партнера будут стремиться к лидерству и будут непреклонны в своих стремлениях...
16 07 2026 3:43:55
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
15 07 2026 10:19:31
С ней интересно провести время, не стыдно показаться в обществе...
14 07 2026 9:47:45
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
13 07 2026 8:13:49
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
12 07 2026 22:21:40
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
11 07 2026 17:33:48
Многие врачи рекомендуют беременным женщинам принимать всевозможные витаминные комплексы, коими уставлены прилавки любой аптеки...
10 07 2026 1:33:49
Отличаются своей неприхотливостью и отличными адаптивными свойствами не более десятка видов сухопутных черепах, которые при обеспечении их приемлемыми условиями обитания, уходом за черепахой и рационом тех продуктов, что кушают черепахи в естественных условиях, они могут прожить до 30-ти и более лет свой размеренной и неторопливой во всех отношениях жизнью...
09 07 2026 9:37:52
Цветёт с конца весны до осени...
08 07 2026 2:51:30
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
07 07 2026 7:56:46
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
06 07 2026 2:28:48
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
05 07 2026 22:24:44
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
04 07 2026 12:58:38
Как таковую стадийность процесса проследить трудно, но выделяют три формы или стадии (ни различаются по степени тяжести)...
03 07 2026 2:44:21
Расходы на образование составляют 7,7% ВВП...
02 07 2026 22:30:50
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
01 07 2026 13:34:39
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
30 06 2026 5:47:32
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
29 06 2026 16:16:46
Некоторые относятся к травам, другие выглядят как полукустарники...
28 06 2026 10:52:10
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
27 06 2026 4:50:25
Тем более, что блюд из овоща можно приготовить очень много...
26 06 2026 2:50:41
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
25 06 2026 15:43:56
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
24 06 2026 16:41:40
Немалое значение на восприятие конкретной ситуации оказывает хаpaктер, темперамент, а также сила и глубина чувств...
23 06 2026 13:29:41
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
22 06 2026 3:46:42
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
21 06 2026 7:49:37
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
20 06 2026 13:49:15
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
19 06 2026 20:24:57
К сожалению, инструкции, прилагаемые к слингу, не в полной мере отражают все нюансы...
18 06 2026 2:35:52
Но это не повод для беспокойства...
17 06 2026 18:49:40
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
16 06 2026 8:45:20
Содержание статьи:Какие самые основные причины нытьяПричина нытья ребёнка чаще всего связана с поведением родителей...
15 06 2026 21:19:35
Содержание статьи:Коротко о традесканцииТрадесканция, уход в домашних условиях за которой при соблюдении температурных условий несложен, родом из субтропиков, поэтому свет предпочтительнее использовать не только яркий, но и рассеянный...
13 06 2026 9:57:32
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
12 06 2026 15:31:31
Мужчины-скорпионы терпеть не могут эпатажа и бахвальства, еще больше они ненавидят дам, возле которых вьется большое количество мужчин...
11 06 2026 6:57:49
Содержание статьи:Что можно рассказать про модные мужские стрижки?В тренде сезона будет модный стиль 40-х и 80-х годов, хотя будут уже внедрены современные технологии, с помощью которых эффект будет ощутимо ярким и неузнаваемым...
10 06 2026 1:11:15
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
09 06 2026 18:17:24
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
08 06 2026 11:55:13
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
07 06 2026 3:12:39
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
06 06 2026 13:44:43
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают...
05 06 2026 6:12:55
При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...
04 06 2026 3:52:59
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
03 06 2026 3:20:33
Выбирая дальнейший профессиональный путь, стоит рассмотреть все аспекты, просмотреть многие варианты и принять верное решение...
02 06 2026 2:30:42
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
01 06 2026 11:42:53
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
