Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
14 05 2026 19:56:24
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
13 05 2026 15:35:29
Сначала в ротовую полость попадают различные бактерии, вирусы, грибы, пищевые продукты и начинают оседать на её стенках...
12 05 2026 4:12:48
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
11 05 2026 22:43:38
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
10 05 2026 0:51:26
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
09 05 2026 17:12:30
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
08 05 2026 4:18:33
Как пользоваться скрабом для лица и стать обладательницей ухоженной, нежной, без раздражения кожи? На рынке и в косметологических магазинах можно отыскать множество скрабов, которые помогут избавиться от омертвевших клеток и бережно превратить кожу в сияющую и красивую...
07 05 2026 2:39:30
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
06 05 2026 4:52:21
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
05 05 2026 19:54:45
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
04 05 2026 4:31:20
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
03 05 2026 10:40:55
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
02 05 2026 0:55:32
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
01 05 2026 3:59:27
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
30 04 2026 9:29:33
Но медведь во сне снится не всегда к беде, ведь многое зависит от сюжета сновидения...
29 04 2026 11:37:22
Следом пропадает желание гулять на улице...
28 04 2026 20:25:33
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
27 04 2026 7:57:11
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
26 04 2026 13:14:28
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
25 04 2026 10:41:33
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
24 04 2026 16:17:40
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
23 04 2026 0:29:13
Содержание статьи:Это решение имеет целый ряд преимуществ:• простор и открытое небо над головой создают более романтическое настроение, чем стены самого пафосного ресторана• нет никаких ограничений, связанных со временем аренды или режимом работы заведения общественного питания, гостям не обязательно прощаться вскоре после полуночи, а можно гулять до рассвета• сценарий свадьбы на природе может включать запуск гoлyбей, воздушных змеев или фейерверк• возможность организовать выездную регистрацию, которая пройдет куда менее официально, чем в ЗАГСе• возможность организовать недорого праздник для большого количества гостей...
22 04 2026 9:54:33
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
21 04 2026 20:40:55
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
20 04 2026 23:10:22
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
19 04 2026 10:33:55
Хомяк может потеряться, погрызть мебель или стать жертвой собственной любопытности, случайно спрыгнув в унитаз...
18 04 2026 19:14:21
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
17 04 2026 15:30:15
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
16 04 2026 4:59:27
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
15 04 2026 0:13:16
Главное, что от тебя потребуется – терпение...
14 04 2026 12:12:50
Декор своими руками для дома – тема нашей статьи...
13 04 2026 20:35:19
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
12 04 2026 5:42:33
Несмотря на то, что общий перфекционизм и скептицизм родившихся под этим знаком зодиака может приводить к частым конфликтам и ссорам, мудрые Девы способны быстро решать проблемы и идти на компромисс, находя выход из любой ситуации...
11 04 2026 13:52:46
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
10 04 2026 5:55:42
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
09 04 2026 22:50:56
Если симптомы очень серьёзные: сильная боль в животе, понос, рвота, повышенная температура, в этом случае немедленно показать ребёнка врачу!Если нет серьёзных симптомов, можно справиться с болью в животе с помощью домашних средств...
08 04 2026 16:11:45
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
07 04 2026 13:25:52
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
06 04 2026 14:37:49
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
05 04 2026 18:13:19
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
04 04 2026 6:18:39
Вот первое правило:Правильно расставляйте приоритеты и помните о том, что не только ребёнок должен ночью спать, но и родители...
03 04 2026 1:46:30
А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...
02 04 2026 3:50:12
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
01 04 2026 10:45:14
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
31 03 2026 11:34:55
Но свежая ягода радует не круглый год, поэтому многих хозяек интересует, как сохранить чернику в свежем виде дольше?Одним очень хорошим методом, который позволит сохранить чернику в свежем виде, считается сушка...
30 03 2026 21:23:49
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
29 03 2026 23:21:42
После кесарева сечения кровянистые выделения будут такими же, как после нормальных родов, с той только разницей, что внутри, в полости матки, пока что еще заживает рана, и необходимо очень внимательно, так как есть большая вероятность подхватить воспалительный процесс или инфекцию...
28 03 2026 19:19:59
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
27 03 2026 3:58:32
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
26 03 2026 22:17:22
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
