Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...
03 02 2026 7:27:56
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
02 02 2026 12:58:35
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
01 02 2026 0:19:30
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
31 01 2026 2:24:30
Лишь в этом случае вы получите идеальный праздник, который впоследствии станете вспоминать с теплотой и радостным волнением...
30 01 2026 11:59:48
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
29 01 2026 20:16:20
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
28 01 2026 22:44:33
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
27 01 2026 1:28:52
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
26 01 2026 12:52:23
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
25 01 2026 17:52:11
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
24 01 2026 23:35:35
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
23 01 2026 14:58:39
Посмотрим, как правильно выбрать мужчину, исходя из соображений будущего комфорта сосуществования...
22 01 2026 20:41:36
Но когда начинается шевеление плода при первой беременности?Содержание статьи:Когда нужно прислушиваться к ощущениям внутри?Мало кто догадывается о том, что еще не совсем сформированный эмбрион в утробе начинает двигаться уже на 8-9 недели беременности...
21 01 2026 6:46:31
Именно это больше всего привлекает...
20 01 2026 5:34:51
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
19 01 2026 23:21:12
Содержание статьи:С чем ассоциируется образ кладбищаЕсли взять любой сонник, кладбище – это эмоции человека, которые он переживает в конкретный период времени...
18 01 2026 17:22:53
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
17 01 2026 3:30:37
Содержание статьи:Выбор столешницыСегодня производители для изготовления столешниц используют 4 материала:• Термопластик• Сетку• Металлический лист• ДСП...
16 01 2026 1:25:10
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
15 01 2026 22:52:15
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
14 01 2026 6:57:36
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
13 01 2026 2:29:47
К сожалению, инструкции, прилагаемые к слингу, не в полной мере отражают все нюансы...
11 01 2026 15:44:37
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
10 01 2026 4:16:53
Теперь можно окружить себя забавными героями без особых затрат времени и денег...
09 01 2026 7:21:36
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
08 01 2026 0:35:22
Вот только, несмотря на неоценимую пользу меда, многие из нас ограничиваются лишь его употрeблением в пищу...
07 01 2026 1:34:54
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
06 01 2026 0:54:28
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
05 01 2026 7:26:55
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
04 01 2026 15:17:16
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
03 01 2026 10:44:45
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
02 01 2026 16:50:11
Никто в этой жизни не идеален...
01 01 2026 5:32:50
Содержание статьи:Джинсовые рубашкиОсновным трендом этого сезона по праву можно назвать джинсовую рубашку...
31 12 2025 20:35:11
Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...
30 12 2025 4:27:31
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
29 12 2025 13:24:57
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
28 12 2025 7:31:14
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
27 12 2025 9:57:26
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
26 12 2025 5:12:45
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
25 12 2025 3:44:23
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
24 12 2025 14:10:24
Даже самые ярые любители зимы начинают скучать по весенним денькам, а что уж тут говорить про теплолюбивых представителей человечества...
23 12 2025 12:36:51
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
22 12 2025 3:43:14
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
21 12 2025 22:22:28
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
20 12 2025 13:12:37
Недавно я получил вопрос от подписчика, который жаловался на остеохондроз...
19 12 2025 22:28:57
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
18 12 2025 9:55:55
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
17 12 2025 21:38:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Ребенок в глазах родителей 
Модели соревновательной деятельности