Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
13 09 2026 19:46:21
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
12 09 2026 17:12:47
Содержание статьи:Долма может быть приготовлена как из свежесобранных, так и подвергшихся обработке листьев...
11 09 2026 16:57:19
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
09 09 2026 21:22:46
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
08 09 2026 8:23:33
Но это, если знакомство происходит в реальности...
07 09 2026 14:26:41
Проблем Год Огненной Обезьяны тоже предоставит немало, но зная о них заранее, подводные камни можно обойти, из любой ситуации выйти победителем...
06 09 2026 12:39:59
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
05 09 2026 21:20:24
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
04 09 2026 12:44:34
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
03 09 2026 3:38:32
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
01 09 2026 4:11:42
В этом вам поможет наша статья...
31 08 2026 15:45:19
Но здесь главное не переборщить – еще неизвестно, как дeвoчка будет относиться к своему необычному имени через несколько лет...
30 08 2026 11:59:35
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
29 08 2026 4:59:21
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
28 08 2026 2:22:19
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
27 08 2026 14:51:26
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
26 08 2026 21:41:58
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
25 08 2026 3:15:33
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
24 08 2026 4:19:51
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
23 08 2026 11:36:23
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
22 08 2026 18:24:52
Но если иммунитет понижен, вирусные агенты беспрепятственно проникают в слизистую дыхательных путей, начинают активно размножаться, вызывая симптомы ОРВИ...
21 08 2026 7:50:29
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
20 08 2026 18:56:52
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
19 08 2026 17:44:19
Содержание статьи:Что такое методика Зайцева?Автором популярной методики для раннего развития детей Николай Зайцев – это известный педагог, самостоятельно разработавший инновационную систему обучения чтению, счету и письму, которой могут овладеть даже совсем малыши...
17 08 2026 22:35:48
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
16 08 2026 18:32:31
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
15 08 2026 13:19:27
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
14 08 2026 11:33:13
Летом – это легкие сланцы, нежные босоножки на каблуке, тонкие льняные эспадрильи...
13 08 2026 10:45:26
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
12 08 2026 7:40:44
Бороться с ними очень тяжело...
11 08 2026 16:16:57
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
10 08 2026 3:31:19
Действуйте, двадцать первая неделя беременности – это ваш звездный час!Беременность 21 неделя — размер плодаНачиная с 21 недели беременности, размер плода будет измеряться от пяток до головы...
09 08 2026 2:18:33
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
08 08 2026 5:57:54
В первую очередь нужно изменить привычки жизни до зачатия...
07 08 2026 8:40:16
Он начинает метить территорию, в квартире появляется специфический запах...
06 08 2026 16:23:32
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
05 08 2026 10:18:29
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
03 08 2026 11:13:33
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
02 08 2026 1:12:20
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
01 08 2026 19:26:48
Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...
31 07 2026 18:26:51
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
30 07 2026 21:50:17
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
29 07 2026 9:27:14
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
28 07 2026 14:44:31
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
27 07 2026 10:53:23
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
26 07 2026 6:29:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
