Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
31 05 2026 14:47:46
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
30 05 2026 18:54:48
При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...
29 05 2026 1:53:46
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
28 05 2026 2:30:16
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
27 05 2026 17:29:41
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
26 05 2026 17:23:18
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
25 05 2026 18:57:40
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
24 05 2026 22:59:13
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
23 05 2026 3:33:10
Обычно это можно исправить подходящим бюcтгальтером и не беспокоиться по поводу этого изменения...
22 05 2026 20:43:35
Содержание статьи:Что такое мозоли, и какими они бывают?Мозоль – это защитная реакция организма...
21 05 2026 11:56:17
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
20 05 2026 21:51:29
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
19 05 2026 16:41:42
На одной стороне таблетки выдавлена надпись Bs...
18 05 2026 7:26:46
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
17 05 2026 15:33:48
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
16 05 2026 3:54:16
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
15 05 2026 2:22:15
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
14 05 2026 8:40:15
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
13 05 2026 2:41:28
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
12 05 2026 16:28:21
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
11 05 2026 21:53:27
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
10 05 2026 10:38:22
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
09 05 2026 20:22:42
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
08 05 2026 18:58:47
Поэтому, очень важно знать, когда собеседник врёт, а когда говорит правду, чтобы отгородить себя, во-первых, от негативных эмоций, а во- вторых, от нежелательных людей...
07 05 2026 0:44:28
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
06 05 2026 9:44:36
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
05 05 2026 17:31:49
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
04 05 2026 8:38:44
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
03 05 2026 12:32:44
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
02 05 2026 15:23:24
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
01 05 2026 22:52:37
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
30 04 2026 0:15:58
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
29 04 2026 2:57:43
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
28 04 2026 17:45:43
Согласно проведённым исследованиям, порядком 100 000 российских граждан устремляются заграницу для решения проблем со здоровьем...
27 04 2026 13:22:57
Известные законодатели и ценители моды французы считают, что истинная женщина должна всегда быть совершенством во всём: от маникюра на пальцах рук, педикюра на ногах и до великолепно уложенных волос...
26 04 2026 4:43:36
Необходимо отметить то, что холестерин или как его правильно назвать с медицинской точки холестерол – это жироподобное вещество, которое должно быть в каждом живом организме...
25 04 2026 20:26:49
Бывают все же случаи, когда тот, кому предназначен подарок, сам просит его в денежном виде или вы знаете, что одариваемому на данный момент они нужнее...
24 04 2026 19:10:36
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
23 04 2026 8:55:58
Это одно из главных полезных свойств, но далеко не единственное...
22 04 2026 10:13:14
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
21 04 2026 4:57:11
Содержание статьи:Варенье из красной смородины без варкиЧтобы приготовить варенье из красной смородины без варки, придется запастись следующими компонентами:• красная смородина – 1 кг• сахар (песок) – 2 кг...
20 04 2026 20:17:10
Но когда начинается шевеление плода при первой беременности?Содержание статьи:Когда нужно прислушиваться к ощущениям внутри?Мало кто догадывается о том, что еще не совсем сформированный эмбрион в утробе начинает двигаться уже на 8-9 недели беременности...
19 04 2026 14:44:38
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
18 04 2026 6:11:20
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
17 04 2026 0:10:51
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
16 04 2026 10:21:19
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
15 04 2026 2:13:51
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
14 04 2026 1:48:45
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
13 04 2026 5:21:47
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
12 04 2026 7:12:27
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
