Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
11 09 2026 14:24:21
Амёба – это имя, данное любому одноклеточному микроскопическому животному с консистенцией желеобразного вида и нерегулярно меняющему свои формы...
10 09 2026 23:26:29
Содержание статьи:Hand made, что означает в переводе ручная работа, набирает популярность в современном мире...
09 09 2026 12:55:24
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
08 09 2026 6:49:39
Просто необходимо выяснить, как сократить расходы на отдых без ущерба для впечатлений...
06 09 2026 9:20:26
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
05 09 2026 2:47:42
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
04 09 2026 23:40:58
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
03 09 2026 2:19:16
Содержание статьи:Эмоциональность и точный расчетОвен и козерог в созданном астрологами гороскопе совместимости отличаются тем, что последний непременно пожелает осуществить перевоспитание первого, однако их упорство превратит взаимоотношения в некое затянутое сражение, где станут ежедневно проходить разнообразные битвы...
02 09 2026 10:38:11
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
01 09 2026 9:30:17
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
31 08 2026 10:54:55
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
30 08 2026 22:16:56
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
29 08 2026 6:14:32
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
28 08 2026 12:41:59
Многие прихожане и люди, которые впервые приходят в церковь задаются вопросом: что такое ладанка и для чего она нужна?Своё название «ладанка» получила от ароматической смолы, которая называется ладан...
27 08 2026 11:44:31
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
26 08 2026 9:37:18
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
25 08 2026 4:52:25
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
24 08 2026 9:54:17
Однако многие родители отказываются от набивших оскомину празднеств в пользу любимых мультипликационных героев: Маша и Медведь, дeвoчки Винкс, Человек-паук и это далеко не все...
23 08 2026 20:27:17
Дело в том, что бровь является очень важным элементом лица, который может существенно повлиять не только на качество макияжа и образ в целом...
22 08 2026 18:10:33
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
21 08 2026 11:29:28
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
20 08 2026 23:33:49
Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...
19 08 2026 17:31:29
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
18 08 2026 21:35:49
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
17 08 2026 22:43:27
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
16 08 2026 8:19:56
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
15 08 2026 7:24:55
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
14 08 2026 16:33:21
Такие работы нужно проводить как можно раньше, так как неухоженные деревья хуже развиваются и имеют некрасивый вид...
13 08 2026 7:11:38
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
12 08 2026 9:41:56
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
11 08 2026 10:22:12
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
10 08 2026 8:30:32
Хорошие результаты даст прием водно-солевых растворов и энтеросорбентов (веществ, выводящих из организма токсины и яды)...
09 08 2026 22:18:30
Недаром в народе подобный образ мыслей прозвали «самоедством»...
08 08 2026 19:59:39
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
07 08 2026 1:45:50
Физические наказание (агрессия)2...
06 08 2026 13:48:49
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
05 08 2026 9:27:18
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
04 08 2026 22:52:36
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
03 08 2026 1:49:12
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
02 08 2026 20:55:42
Шансы рождения здорового ребенка увеличиваются с каждым годом, а количество бесплодных пар сокращается...
30 07 2026 3:24:35
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
29 07 2026 20:21:43
Чаще всего это вызвано недостатком железа в организме беременной женщины...
28 07 2026 3:48:55
Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...
27 07 2026 12:48:12
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
26 07 2026 14:30:51
Как нужно падать, чтобы не причинить вреда здоровью?Содержание статьи:Учимся безопасному падениюПри падении у человека возникает риск получить перелом костей или же черепно-мозговую травму...
25 07 2026 0:12:39
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
24 07 2026 0:12:13
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
