Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Содержание статьи:Свойства глицеринаГлицерин – трехатомный спирт, успешно применяемый в косметологии для оздоровления кожи лица и тела...
20 09 2026 16:14:59
Конечно, лодочки еще напоминают об изящных ножках, но вот брутальные гладиаторские сандалии выглядят довольно грубо...
19 09 2026 16:54:24
Ранний картофель Жуковский отзывы получает исключительно положительные...
18 09 2026 9:20:17
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
17 09 2026 0:54:42
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
16 09 2026 10:51:26
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
15 09 2026 2:10:35
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
14 09 2026 13:26:20
Но это не повод для беспокойства...
13 09 2026 21:27:45
Содержание статьи:Выберите направлениеПрежде чем заняться бизнесом, очевидно, нужно выбрать нишу...
12 09 2026 9:12:32
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
11 09 2026 19:24:50
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
09 09 2026 2:51:34
Как говорят астрологи, в этом году следует руководствоваться не своими чувствами, а скорее разумом, объективной оценкой ситуации...
08 09 2026 12:10:42
Анатомически узкий таз хаpaктеризуется своими укороченными межкостными размерами относительно нормы на 1,5 см и более...
07 09 2026 3:21:57
Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...
06 09 2026 16:50:19
Содержание статьи:Научное определение близорукости и причины её возникновенияМиопия (или близорукость) – нарушение преломляющей возможности глаза (или глаз), приводящая к искривлению световых людей, которые падают на поверхность глаза...
05 09 2026 2:16:25
Гораздо важнее и интереснее формирование, ну или хотя бы начало классических конфетно-букетных отношений...
04 09 2026 7:12:52
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
03 09 2026 19:44:55
Содержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
01 09 2026 3:32:58
В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...
31 08 2026 22:58:51
Чтобы всё успевать, необходимо заниматься домашними делами вместе с ребёнком, а также учить его играть самостоятельно рядом с мамой...
30 08 2026 9:23:42
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
29 08 2026 13:23:32
Содержание статьи:Сколько калорий в ложке сахараРедкий сладкоежка задумывается о том, что калорийность сахара сопоставима с показателями таких продуктов как сдобная булочка или бутерброд (можно привести сравнение с многими другими видами вредной пищи)...
27 08 2026 6:10:29
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
26 08 2026 19:32:55
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
25 08 2026 0:28:41
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
24 08 2026 23:22:39
Нельзя сказать, что это будет самый идеальный союз, однако у данной пары есть большие шансы на то чтобы построить гармоничные отношения...
23 08 2026 7:58:16
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
22 08 2026 12:45:15
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
21 08 2026 6:19:53
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
20 08 2026 11:48:17
Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...
19 08 2026 14:21:29
Разновидности семейного туризмаЧетко классифицировать туризм в области семейного отдыха не представляется возможным...
18 08 2026 2:18:45
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
17 08 2026 11:57:54
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
16 08 2026 22:14:12
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
15 08 2026 13:19:29
Для того чтобы обеспечить хорошую урожайность вашего кустарника, необходим тщательный уход за малиной весной...
14 08 2026 13:34:15
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
13 08 2026 4:26:33
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
12 08 2026 9:47:37
• Им хаpaктерны такие качества, как целеустремленность, большая активность, решительность, агрессивность, эгоизм, напористость...
11 08 2026 9:29:52
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
10 08 2026 0:11:35
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
09 08 2026 23:18:21
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
08 08 2026 19:13:37
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
07 08 2026 7:13:51
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
06 08 2026 1:18:16
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
05 08 2026 9:27:22
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
04 08 2026 10:32:55
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
03 08 2026 3:34:27
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
02 08 2026 5:12:13
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
