Рецепт приготовления вкусного чуду


Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Содержание статьи:Роспись по стеклу и ее разновидностиОсновными техниками рисунка по стеклу считаются:Витраж зародился в Европе...
01 09 2026 4:56:12
А когда совсем становится худо — идут в аптеку и просят «что-нибудь посильнее от простуды»...
31 08 2026 21:15:17
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
30 08 2026 18:45:39
Рассмотрим пользу и вред растительных жиров...
29 08 2026 12:30:49
Вирус бледной трепонемы может вызывать тяжелые осложнения, а иногда приводить даже к cмepти...
28 08 2026 14:15:45
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
27 08 2026 6:31:40
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
26 08 2026 5:17:53
Летние вязаные платья крючком требуют максимума натуральности, когда дело касается пряжи...
25 08 2026 0:27:19
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
24 08 2026 13:50:50
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
23 08 2026 3:15:34
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
22 08 2026 15:42:27
Данная категория медикаментов не имеет абсолютно никаких противопоказаний, очень редко возникают реакции аллергического типа и получить передозировку ними не возможно...
21 08 2026 8:10:24
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
20 08 2026 19:13:21
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
19 08 2026 15:21:12
Имя Ева носила первая на Земле женщина, жена Адама...
18 08 2026 14:36:40
Как утверждают, эксперты ВОЗ на данный момент – это глобальная эпидемия современности, которая охватывает огромное количество жителей и это не зависит от их профессии, национальности, социального статуса, места жительства...
17 08 2026 0:37:41
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
16 08 2026 4:43:27
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
15 08 2026 19:43:52
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
13 08 2026 6:37:55
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
12 08 2026 0:44:54
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
11 08 2026 15:41:44
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
10 08 2026 12:54:18
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
09 08 2026 12:25:43
Демократичные мамы и папы стараются привить этот навык как можно раньше, когда малышу ещё не исполнился даже годик, а кто-то тянет время как можно дольше, пока ребёнку не исполнится пару лет...
08 08 2026 20:16:58
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
07 08 2026 9:16:24
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
06 08 2026 10:30:52
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
05 08 2026 6:29:46
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
04 08 2026 5:40:54
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
03 08 2026 22:32:22
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
02 08 2026 21:58:15
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
01 08 2026 16:26:11
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
31 07 2026 10:18:53
В результате — переедание и заедание стресса...
30 07 2026 4:44:42
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
29 07 2026 7:25:55
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
28 07 2026 22:52:17
Он выпускается в пяти формах — спрей для орошения полости рта, раствор для полосканий, таблетки, порошок и гель...
27 07 2026 3:58:22
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
26 07 2026 19:13:23
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
24 07 2026 11:50:36
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
23 07 2026 3:27:14
Содержание статьи:Причины патологииПо статистике, синдром истощения яичников встречается у 1-3% женщин...
22 07 2026 12:19:39
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
21 07 2026 23:41:58
Не будут же ребята играть в куклы и спать в кроватке украшенной розовыми цветами и бантиками...
20 07 2026 19:21:57
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
19 07 2026 12:29:59
Содержание статьи:Женщины-овны очень умны, расчетливы, независимы и ярки...
18 07 2026 11:19:17
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
17 07 2026 20:57:37
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
16 07 2026 5:32:51
Украшением республики Марий Эл, безусловно, стали сосновые леса...
15 07 2026 2:19:28
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
14 07 2026 11:39:42
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::



