Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
28 08 2026 8:36:49
Современные стильные блузки больших размеров теперь можно легко найти в интернет магазинах...
27 08 2026 18:14:56
Можно выделить пять часто встречающихся стереотипов:«Сумки должны быть только из натуральной кожи либо замши...
26 08 2026 14:41:28
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
25 08 2026 11:38:49
И тем более не стоит пугаться, если вы заметили лысину на затылке малыша – это совершенно нормальное явление, и оно не должно вызывать у вас беспокойства...
24 08 2026 10:49:10
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
23 08 2026 9:14:32
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
22 08 2026 10:22:13
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
21 08 2026 10:41:27
Оптимальный день для посадки моркови – когда земля уже прогрелась, а дневная температура на протяжении нескольких дней более 12 градусов тепла...
20 08 2026 21:31:19
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
19 08 2026 17:10:32
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
18 08 2026 22:22:14
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
17 08 2026 6:51:27
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
16 08 2026 8:36:21
Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...
15 08 2026 8:48:54
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
14 08 2026 22:15:26
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
13 08 2026 6:17:27
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
12 08 2026 15:24:13
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
11 08 2026 14:10:51
Даже самые ярые любители зимы начинают скучать по весенним денькам, а что уж тут говорить про теплолюбивых представителей человечества...
10 08 2026 16:19:40
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
09 08 2026 17:13:31
Неправильное питаниеНесбалансированное питание наиболее часто вызывает понос у собаки...
08 08 2026 11:45:29
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
07 08 2026 11:29:50
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
06 08 2026 3:53:11
Имя Ева носила первая на Земле женщина, жена Адама...
04 08 2026 9:39:59
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
03 08 2026 17:45:19
Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...
02 08 2026 22:37:45
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
01 08 2026 5:36:42
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
31 07 2026 8:45:31
Таких проблем не вызовет той терьер, уход и содержание которого не сложнее ухода за кошкой...
30 07 2026 10:27:32
Всемирная организация здравоохранения говорит, что человек погибает примерно каждые две секунды, и каждые пять секунд человек становится инвалидом...
29 07 2026 18:40:31
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
28 07 2026 1:45:22
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
27 07 2026 0:25:33
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
26 07 2026 14:18:35
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
25 07 2026 8:59:39
Данная величина определяется калорийностью продукта и измеряется в килокалориях...
24 07 2026 16:56:26
Вот и праздники не остаются без внимания...
23 07 2026 23:10:13
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
22 07 2026 7:18:25
Наших соотечественников жители множества европейских стран относят к категории самых худших путешественников...
21 07 2026 21:22:56
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
20 07 2026 17:39:54
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
19 07 2026 8:59:36
Никто в этой жизни не идеален...
18 07 2026 8:35:49
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
17 07 2026 7:10:59
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
16 07 2026 10:11:48
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
15 07 2026 20:52:12
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
14 07 2026 22:58:56
Еще не так волнительно, когда пахнет изо рта у ребенка взрослого, зубки которого пора лечить...
12 07 2026 17:42:12
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
11 07 2026 0:29:33
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
10 07 2026 11:49:21
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
