Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
09 06 2026 21:52:31
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
08 06 2026 11:36:55
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
07 06 2026 23:55:53
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
06 06 2026 10:26:29
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
05 06 2026 23:48:10
Но здесь главное не переборщить – еще неизвестно, как дeвoчка будет относиться к своему необычному имени через несколько лет...
04 06 2026 6:24:58
Потому как из-под джинсов выглядывают кусочки твоего тела, которые не получилось втиснуть внутрь — и это просто ужасно!— Резинка от волос на твоём запястьеУ кого из вас сейчас такая красота вместо браслета? Ты забыла снять или специально носишь на всякий случай — если захочется собрать волосы? Нет и ещё раз нет — резинке место в шкафчике, в сумочке — но не на запястье...
03 06 2026 7:46:51
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
02 06 2026 19:26:22
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
01 06 2026 13:57:18
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
31 05 2026 0:33:11
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
30 05 2026 22:55:11
Зимой холодно, и велика вероятность, что и в ресторане, где будет проходить торжество может быть тоже не очень жарко...
29 05 2026 12:10:13
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
28 05 2026 19:44:20
Именно это больше всего привлекает...
27 05 2026 9:34:59
Но это не повод переживать и расстраиваться...
26 05 2026 3:25:40
Как понять, простить измену?Проще всего простить измену мужа, если таковая произошла случайно, по глупости, по пьянке, и он сам об этом сожалеет и сурово раскаивается...
25 05 2026 12:35:46
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
24 05 2026 13:18:57
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
23 05 2026 1:52:59
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
22 05 2026 10:31:44
Bon Appetit!Какой к вечеринке придумать дресс-код? «Гламурки», романтика, полный улёт!Фланелевая пижамка и ночнушечка? Не всё так просто! Танцуйте и бейте в бубен оригиналы, маргиналы и прочие неординарные личности...
21 05 2026 21:41:42
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
20 05 2026 11:41:15
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
19 05 2026 8:51:49
А что такое идеальные роды с точки зрения остеопатии?Я уже неоднократно писал о том, что рождение ребёнка – естественный процесс, и чем меньше манипуляций его сопровождало и медикаментов использовалось – тем лучше, как для матери, так и для ребёнка...
18 05 2026 17:17:21
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
17 05 2026 22:24:48
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
16 05 2026 13:12:27
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
15 05 2026 15:22:53
Тебе это обязательно пригодится...
14 05 2026 11:31:54
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
13 05 2026 20:19:29
Однако начало бизнеса с нуля требует особой, тщательной подготовки...
12 05 2026 7:54:52
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
11 05 2026 20:50:38
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
09 05 2026 17:38:28
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
08 05 2026 19:31:35
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
07 05 2026 10:19:49
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
06 05 2026 1:41:48
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
04 05 2026 23:49:45
В 1981 году в качестве ориентира существовали определенные показатели артериального давления по возрасту человека...
03 05 2026 23:49:26
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
02 05 2026 21:20:49
Если у вас прекрасное самочувствие, то вы можете заняться любимым видом досуга...
01 05 2026 16:24:15
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
30 04 2026 16:53:41
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
29 04 2026 8:30:49
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
28 04 2026 7:21:56
В наше время есть просто «палочка-выручалочка» для таких женщин, инновационная косметологическая процеДypa красоты «Наращивание ресниц»! Итак, 10 причин почему Вы должны это попробовать:Содержание статьи:Всего одна процеДypa, и Вы получите пленительный, ceкcуальный, завораживающий взгляд в обрамлении роскошных ресниц...
27 04 2026 2:45:48
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
26 04 2026 16:22:59
Содержание статьи:Дева в любви в первую очередь прислушивается к голосу разума, а не сердца, поэтому представители этого знака Зодиака не способны броситься с головой в любовный омут, закрутить случайный роман или заняться ceкcом на первом же свидании...
25 04 2026 3:13:44
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
24 04 2026 9:21:35
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
23 04 2026 18:30:59
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
22 04 2026 6:59:36
Но решить, кушать мороженное во время беременности или нет, должна сама беременная, взвесив все плюсы и минусы этого холодного лакомства...
21 04 2026 2:56:28
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
