Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
13 07 2026 17:21:43
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
12 07 2026 16:55:35
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
11 07 2026 22:48:51
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
10 07 2026 4:44:43
Содержание статьи:Шашлык из филе курицыВыбор маринада для шашлыка из курицы во многом зависит от того, что мы будем готовить:Гpyдинка – это очень нежное и мягкое мясо...
09 07 2026 0:37:53
Это можно сделать в три способа:• Выращивание огурцов в теплице• Выращивание огурцов в теплице с последующим открыванием теплиц• Выращивание огурцов в открытом грунте...
08 07 2026 23:35:56
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
07 07 2026 10:20:44
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
06 07 2026 5:11:15
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
05 07 2026 16:18:36
Вот несколько советов по этому поводу...
04 07 2026 12:16:58
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
03 07 2026 7:21:17
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
02 07 2026 23:10:52
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
01 07 2026 20:10:38
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
30 06 2026 9:48:52
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
29 06 2026 8:54:45
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
28 06 2026 19:12:42
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
27 06 2026 21:29:57
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
26 06 2026 14:27:53
Заботливое отношение к рукам приносит женщине не только хлопоты, но и гордость за свои красивые и здоровые руки...
25 06 2026 17:34:49
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
24 06 2026 4:43:53
Именно это больше всего привлекает...
23 06 2026 12:20:43
Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...
22 06 2026 4:33:12
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
21 06 2026 6:30:14
Если таковые имеют место быть, выявить их можно прочитав определённые документы, полученные в выписке из кадастровой палаты...
20 06 2026 9:47:47
Содержание статьи:Как подготовить ягодыПланирует ли хозяйка заморозку земляники на зиму с сахаром или без него, правила подготовки не отличаются...
19 06 2026 1:54:55
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
18 06 2026 22:38:20
Ведь у мамы в животике ему не нужно было защищаться от окружающей среды, бороться за свое существование...
17 06 2026 6:31:47
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
16 06 2026 17:18:35
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
15 06 2026 7:23:12
Впрочем, человека, испытывающего отвратительное чувство ненужности, непонятости, статистика мировых случаев не успокоит и не порадует...
14 06 2026 6:46:47
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
13 06 2026 17:31:24
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
12 06 2026 23:52:36
Заодно можешь почитать еще одну мою статью — «Как бороться с целлюлитом«...
11 06 2026 9:34:47
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
10 06 2026 8:17:47
О том, как однажды, неведомо откуда, появится рядом с повзрослевшим сыном или дочерью достойный и благородный спутник жизни…Итак, это случилось, дочка выходит замуж...
09 06 2026 5:20:20
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
08 06 2026 19:56:43
Вот и праздники не остаются без внимания...
07 06 2026 8:28:40
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
06 06 2026 16:37:58
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
05 06 2026 5:47:17
Если вы дорожите своими семейными отношениями и хотите сделать их ещё крепче, то эти советы для вас...
04 06 2026 16:54:41
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
03 06 2026 1:13:48
Но, тем не менее, красивые немецкие имена для девочек и мальчиков в последнее время становятся все более популярны среди многих европейцев...
02 06 2026 3:53:46
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
31 05 2026 15:57:11
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
30 05 2026 16:14:45
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
29 05 2026 1:12:34
Содержание статьи:Чтобы десерт получился великолепным, нужно придать ему однородную консистенцию...
28 05 2026 5:42:53
Молодые люди страдают от одиночества, начинают заводить вредные привычки, убегают из дома...
27 05 2026 6:24:51
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
26 05 2026 4:22:51
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
25 05 2026 1:52:13
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
