Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
01 03 2026 23:16:27
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
28 02 2026 18:49:55
Этакие Емели, Карлсоны и Питеры Пены… Но в сказках эти персонажи очень забавные и симпатичные, а в реальной жизни иметь с ними дело не так-то приятно...
27 02 2026 20:37:28
В общеобразовательные школы можно пускать детей, психическое развитие которых несколько запаздывает...
26 02 2026 0:59:52
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
25 02 2026 3:12:23
Содержание статьи:Почему стоит поехать?Крым всегда был одним из самых популярных мест отдыха в бывшем СССР...
24 02 2026 19:53:59
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
23 02 2026 23:33:10
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
22 02 2026 6:50:45
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
21 02 2026 4:54:49
Киста желтого тела представляет собой некое образование с толстыми стенками...
20 02 2026 17:28:19
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
19 02 2026 4:57:21
Но если иммунитет понижен, вирусные агенты беспрепятственно проникают в слизистую дыхательных путей, начинают активно размножаться, вызывая симптомы ОРВИ...
18 02 2026 22:19:41
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
17 02 2026 11:25:55
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
16 02 2026 5:32:28
У кормящих и беременных женщин запоры возникаю из-за гормонального сбоя, перестройкой организма под вынашивание плода или обычного стресса...
15 02 2026 21:43:20
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
14 02 2026 4:42:19
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
13 02 2026 4:20:16
Детям, страдающим аллергией, можно вводить прикорм еще позже...
12 02 2026 21:54:18
Представьте себе, что спортсмен, игнорирует интенсивные тренировки, устраивает себе отгул на месяц, а потом выигрывает соревнование...
11 02 2026 20:59:49
Начинать их нужно преждевременно...
10 02 2026 8:37:46
Это древнейший представитель форм вишни...
09 02 2026 14:50:44
В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...
08 02 2026 11:48:10
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
07 02 2026 5:43:50
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
06 02 2026 21:35:16
Содержание статьи:Еврейские имена для девочек – происхождениеСчитается, что все еврейские женские имена имеют отношение к Библии...
05 02 2026 16:45:29
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
04 02 2026 15:43:49
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
03 02 2026 12:57:33
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
02 02 2026 15:33:16
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
01 02 2026 17:32:21
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
31 01 2026 12:12:51
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
30 01 2026 17:51:35
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
29 01 2026 14:24:35
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
28 01 2026 1:49:45
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
27 01 2026 6:15:14
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
26 01 2026 13:53:11
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
25 01 2026 8:52:53
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
24 01 2026 10:34:54
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
23 01 2026 13:15:42
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
22 01 2026 21:31:40
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
20 01 2026 22:49:35
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
19 01 2026 12:21:47
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
18 01 2026 20:24:14
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
17 01 2026 14:52:48
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
16 01 2026 4:30:12
Иначе, увеличиваясь, он разорвет внутренние органы (например, маточную трубу) и женщина погибнет от потери крови...
15 01 2026 17:55:25
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
14 01 2026 4:49:49
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
13 01 2026 22:44:18
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
12 01 2026 20:55:11
Содержание статьи:Выкройки для подушекОсновным элементом, который вам понадобится, чтобы сшить буквы подушки своими руками, сделать выкройки, так как они являются основой данного изделия...
11 01 2026 7:48:42
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
