Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Как перестать ругаться с мужемВо-первых, оценить трезво причины возникновения массы конфликтов...
20 07 2026 19:43:11
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
19 07 2026 11:32:15
Тем более что эта морская принцесса так нравится юным леди...
18 07 2026 5:52:32
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
17 07 2026 1:27:16
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
16 07 2026 4:40:33
Содержание статьи:Спектр действияВ отношении арники горной представители официальной медицины полностью соглашаются с мнением народных целителей...
15 07 2026 3:58:39
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
14 07 2026 21:57:34
Как сделать чехол для телефона и что для этого нужно?Содержание статьи:Надежная защита из фетраЧехол для телефона своими руками из фетра можно сделать за 10 минут...
13 07 2026 15:27:57
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
12 07 2026 5:12:47
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
11 07 2026 5:37:58
Даже самые ярые любители зимы начинают скучать по весенним денькам, а что уж тут говорить про теплолюбивых представителей человечества...
10 07 2026 0:12:33
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
09 07 2026 21:27:27
Как подать заявление и документы для развода через судСразу стоит обговорить важный момент – если имущественных претензий много, или нужно оформлять алименты на ребенка, процедуру развода в суде должен вести хороший адвокат...
08 07 2026 9:31:28
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
07 07 2026 2:57:50
Нельзя сказать, что это будет самый идеальный союз, однако у данной пары есть большие шансы на то чтобы построить гармоничные отношения...
06 07 2026 18:45:32
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
05 07 2026 1:11:14
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
04 07 2026 23:55:52
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
03 07 2026 8:35:46
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
02 07 2026 7:28:55
Содержание статьи:Это решение имеет целый ряд преимуществ:• простор и открытое небо над головой создают более романтическое настроение, чем стены самого пафосного ресторана• нет никаких ограничений, связанных со временем аренды или режимом работы заведения общественного питания, гостям не обязательно прощаться вскоре после полуночи, а можно гулять до рассвета• сценарий свадьбы на природе может включать запуск гoлyбей, воздушных змеев или фейерверк• возможность организовать выездную регистрацию, которая пройдет куда менее официально, чем в ЗАГСе• возможность организовать недорого праздник для большого количества гостей...
01 07 2026 0:44:15
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
30 06 2026 14:11:41
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
29 06 2026 10:24:27
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
28 06 2026 8:51:30
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
27 06 2026 16:58:50
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
26 06 2026 3:18:14
Как же отучить ребенка ругаться матом и как привить ему любовь к правильному (чистому) языку? Для каждой возрастной группы хаpaктерны свои решения этой проблемы...
24 06 2026 7:53:26
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
23 06 2026 14:52:40
Содержание статьи:Маленькие резинки начали использоваться для плетения браслетов...
22 06 2026 10:56:49
В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...
21 06 2026 6:13:38
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
20 06 2026 15:53:30
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
19 06 2026 3:24:15
Одним из позитивных моментов стало принятие Приказа «О лекарствах для беременных», который предусматривает льготное получение некоторых препаратов...
18 06 2026 11:12:47
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
17 06 2026 0:18:18
В этот светлый день и всю праздничную неделю хочется баловать своих родных чем-нибудь вкусным, праздничным...
16 06 2026 6:55:42
И проблема эта не только женщин, как считает большинство мужчин, но в этот раз мы поговорим именно о женской проблеме...
15 06 2026 0:51:45
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
14 06 2026 21:32:26
Содержание статьи:Железо – важнейший микроэлемент, принимающий активное участие во многих обменных процессах...
13 06 2026 23:49:33
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
12 06 2026 9:23:35
Но перед тем как решиться на приобретение, стоит ознакомиться с особенностями животного...
11 06 2026 1:24:19
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
10 06 2026 19:58:27
В результате — переедание и заедание стресса...
09 06 2026 3:33:38
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
08 06 2026 6:28:35
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
07 06 2026 3:23:18
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
06 06 2026 10:17:12
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
05 06 2026 7:21:11
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
04 06 2026 23:52:38
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
03 06 2026 6:33:28
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
02 06 2026 17:52:17
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
