Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
31 12 2025 9:58:48
Зимой холодно, и велика вероятность, что и в ресторане, где будет проходить торжество может быть тоже не очень жарко...
30 12 2025 17:10:10
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
29 12 2025 17:34:23
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
28 12 2025 9:53:55
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
27 12 2025 16:56:36
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
26 12 2025 5:48:36
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
25 12 2025 22:57:35
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
24 12 2025 21:56:10
Содержание статьи:Наиболее благоприятными периодами станут весенние месяцы, затем июль – август и концовка года...
23 12 2025 19:34:18
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
22 12 2025 15:57:20
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
21 12 2025 18:15:15
Молочница после родов, прежде всего, хаpaктеризуется белым творожистым налетом, зудом и раздражением, болезненным мочеиспусканием...
20 12 2025 16:39:16
Содержание статьи:Любовные отношения в годуЕсли внимательно изучить гороскоп на год, водолей-мужчина обретет много новых друзей и знакомств...
18 12 2025 11:45:43
Таким образом, созданию комфортных условий для проведения его должно уделяться особое требование...
17 12 2025 13:18:22
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
16 12 2025 8:54:10
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
15 12 2025 0:35:49
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
14 12 2025 17:25:56
Что такое пилинг?Пилинг представляет собой процедуру, в результате которой кожу очищают от отмерших клеток верхнего, рогового слоя, его еще называют эксфолиацией...
13 12 2025 22:49:49
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
12 12 2025 17:26:30
Он выпускается в пяти формах — спрей для орошения полости рта, раствор для полосканий, таблетки, порошок и гель...
11 12 2025 13:37:20
Нередко у детей раскрывается «моторная одаренность», которая проявляется в какой-либо деятельности: каллиграфическое письмо, пластика и т...
10 12 2025 7:44:54
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
09 12 2025 6:41:32
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
08 12 2025 22:23:33
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
07 12 2025 22:37:28
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
06 12 2025 19:11:41
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
05 12 2025 22:55:52
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
04 12 2025 23:38:24
Известно, что её витамины при варке не разрушаются, поэтому варенье и компоты столь же полезны, что и свежие ягоды...
03 12 2025 7:23:33
Содержание статьи:Что же можно кушать малышу в 11 месяцевВ возрасте 11 месяцев питание ребенок должен получать сбалансированное, из продуктов, богатых белками, жирами и углеводами...
02 12 2025 9:55:13
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
01 12 2025 15:42:58
На самом деле подобный стиль завораживает, ведь глаза смотрят прямо в душу, выделяясь на фоне пpaктически белой кожи...
30 11 2025 21:32:40
Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...
29 11 2025 0:27:33
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
28 11 2025 7:47:48
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
27 11 2025 1:11:27
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
26 11 2025 15:51:54
Оба знака очень общительные, лёгкие, полны творческих идей, но Стрелец лучше приспосабливается к переменам в окружающем мире, а Водолей часто является до определённой степени консерватором в том, что касается лично его...
25 11 2025 18:59:37
Содержание статьи:Для сердцаПрием фиников способствует сокращению шансов возникновения сердечных заболеваний...
24 11 2025 10:56:31
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
23 11 2025 8:38:24
Анатомически узкий таз хаpaктеризуется своими укороченными межкостными размерами относительно нормы на 1,5 см и более...
22 11 2025 2:12:48
Именно поэтому плоды авокадо способствуют защите кожного покрова от воздействия внешних факторов, свободных радикалов...
21 11 2025 22:47:12
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
20 11 2025 19:53:31
Хорошие результаты даст прием водно-солевых растворов и энтеросорбентов (веществ, выводящих из организма токсины и яды)...
19 11 2025 21:39:23
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
18 11 2025 4:23:49
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
17 11 2025 5:26:54
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
16 11 2025 19:22:25
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
15 11 2025 1:27:34
Калий, железо, магний и йод, содержащиеся в бананах, эффективны в борьбе с отеками и мешками под глазами, способствуют устранению сухости и шелушения кожи...
14 11 2025 22:30:19
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
12 11 2025 14:29:58
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
