Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
04 03 2026 6:12:27
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
03 03 2026 6:26:13
Ведь с его помощью можно не только привести свое тело в порядок и избавиться от лишних сантиметров, но и улучшить свое здоровье...
02 03 2026 3:17:30
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
01 03 2026 17:20:20
Парацетамол и беременностьС наступлением беременности женщина начинает задумываться о своем здоровье и, прежде чем употрeбллять какой-либо препарат, взвешивает все за и против...
28 02 2026 18:22:49
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
27 02 2026 13:46:15
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
25 02 2026 8:51:42
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
23 02 2026 17:39:11
В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...
22 02 2026 2:45:20
Плюс ко всему босоножки и сабо, зимние балетки, обувь с заострённым носом, лакированные туфли к закрытой обуви отлично подойдут плотные колготки...
21 02 2026 8:47:28
А ведь отдых в Сочи летом может быть самым разнообразным, и каждый турист найдет там все, чтобы вдоволь насладиться отпуском и запастись самыми яркими впечатлениями на целый год...
20 02 2026 6:56:55
Значительную часть жизни человек официально учится...
19 02 2026 9:44:10
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
18 02 2026 4:16:43
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
17 02 2026 5:26:15
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
16 02 2026 19:18:56
Амёба – это имя, данное любому одноклеточному микроскопическому животному с консистенцией желеобразного вида и нерегулярно меняющему свои формы...
15 02 2026 5:47:22
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
14 02 2026 12:21:28
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
13 02 2026 6:27:11
Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...
12 02 2026 18:23:33
Как же заинтересовать партнера в постели, показать всю свою ceкcуальность и запомниться ему, как лучшая любовница на свете? Может показаться, что дар обольщения исключительно врожденный, что неправда, ведь развить чувственность может каждая представительница прекрасного пола...
11 02 2026 4:55:16
Декор своими руками для дома – тема нашей статьи...
09 02 2026 11:10:24
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
08 02 2026 1:29:38
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
07 02 2026 7:32:41
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
06 02 2026 4:51:14
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
05 02 2026 23:32:52
Европейцы впервые услышали об этом экзотическом фрукте, когда моряки привезли его с острова Гваделупа...
04 02 2026 3:52:39
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
03 02 2026 5:24:51
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
02 02 2026 19:10:28
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
01 02 2026 10:46:35
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
31 01 2026 5:26:36
Содержание статьи:Причины патологииДо сих пор неизвестно, почему развивается синдром резистентных яичников...
30 01 2026 16:20:45
Ты сама убедишься в том, что после нескольких таких процедур ты будешь выглядеть совершенно по-другому, результат виден очень быстро...
28 01 2026 12:45:35
Вкус его напоминает сочетание клубники и ананаса, со сладкими и цитрусовыми нотками, которые делают анону очень популярной в этих частях мира...
27 01 2026 4:19:47
Растения точно так же как люди и животные могут болеть, нуждаются в хорошем питании в виде подкормок и регулярном поливе...
26 01 2026 16:10:27
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
25 01 2026 10:25:16
Она представляла собой тонкий батист в крапинку...
24 01 2026 1:25:10
Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...
23 01 2026 12:38:59
В мире существует не мало приверженцев воспитания ребёнка именно по методике психолога Ледлофф...
22 01 2026 9:58:28
Содержание статьи:В Новый год с чистым лицомЧтобы в праздник лицо сияло свежестью, молодостью и красотой, начать следует с очищения, поэтому вашему вниманию предлагаются два скpaба домашнего производства...
21 01 2026 10:35:44
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
20 01 2026 15:16:52
Консервация баклажанов на зиму «Тещин язык» рекомендуется для тех, кто предпочитает употрeбллять более острые блюда...
19 01 2026 16:27:39
Содержание статьи:Так какие же кудри и кому подходят?Для высоких, стройных дeвyшек наиболее подходящими будут романтические волнистые локоны...
18 01 2026 22:58:26
Помимо лечебных качеств препарата, существуют и противопоказания к применению, а так же и побочные эффекты...
17 01 2026 14:29:43
Ладно, если такое наблюдается у новорожденного малыша, который кушает только молочко, а если ребенку 2 года? Жидкий стул у детей – явление нередкое, но далеко не всегда опасное, как считают мамочки...
16 01 2026 9:24:14
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
15 01 2026 1:42:41
Нередко, когда человек видит результат на градуснике ниже нормы, просто не придает ему значение...
14 01 2026 23:32:21
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения