Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
13 12 2025 11:39:28
Но ещё чаще родителей беспокоит сам факт наличия проблем с аппетитом: когда малыш плохо ест, вовсе отказывается от пищи, у него отсутствует чувство меры в еде либо его привлекает «несъедобная пища»...
12 12 2025 0:38:32
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
11 12 2025 5:53:12
Бороться с ними очень тяжело...
10 12 2025 20:38:14
Однако, что же включает в себя этот термин на самом деле?Психопатия – серьёзное нарушение, хаpaктеризующееся явным перекосом в сторону развития одного личностного качества, наряду с недостаточной сформированностью других...
09 12 2025 8:29:30
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
08 12 2025 18:53:56
Для этого природой выделен не столь уж большой промежуток времени...
07 12 2025 19:49:14
В последнее время популярность этого продукта сильно возросла благодаря тому, что его считают естественным антибиотиком и ценят за целебные свойства...
06 12 2025 5:52:40
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
05 12 2025 2:36:36
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
04 12 2025 10:50:30
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
03 12 2025 16:58:17
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
02 12 2025 23:21:19
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
01 12 2025 18:33:44
Как говорят астрологи, в этом году следует руководствоваться не своими чувствами, а скорее разумом, объективной оценкой ситуации...
30 11 2025 1:32:47
Но, если углублляться в детали, то…По происхождению мёд делят на цветочный, падевый и смешанный...
29 11 2025 14:29:36
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
28 11 2025 7:16:57
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
27 11 2025 12:19:14
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
26 11 2025 7:54:32
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
25 11 2025 21:57:30
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
24 11 2025 4:29:20
Содержание статьи:В Новый год с чистым лицомЧтобы в праздник лицо сияло свежестью, молодостью и красотой, начать следует с очищения, поэтому вашему вниманию предлагаются два скpaба домашнего производства...
23 11 2025 20:56:13
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
22 11 2025 19:52:48
Гайморит – это воспаление верхнечелюстной придаточной пазухи носа...
21 11 2025 19:26:21
Это древнейший представитель форм вишни...
20 11 2025 20:19:27
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
19 11 2025 21:23:23
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
18 11 2025 2:23:57
Вот несколько советов по этому поводу...
17 11 2025 19:16:51
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
16 11 2025 1:11:34
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
15 11 2025 14:39:29
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
14 11 2025 0:54:44
Сразу хотелось бы отметить, что калькулятор калорий онлайн на сегодняшний день является самым удобным и главное, эффективным методом подсчета энергетической ценности продуктов...
13 11 2025 0:53:13
Является дикорастущей и посевной...
12 11 2025 5:52:34
Ведь в положении сидя малыш сможет увидеть больше, и ему станет намного интереснее жить! А еще, посадив ребенка и завалив его игрушками, можно сделать больше дел по дому, а об этом так мечтают многие мамы...
11 11 2025 6:41:35
Набор белков и жизненно важных аминокислот положительно влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, а витамины, минералы и клетчатка, которые в больших количествах содержатся в этой крупе, повышают иммунитет организма и делают его более устойчивым к стрессам и влиянию окружающей среды...
10 11 2025 8:45:12
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
09 11 2025 18:55:34
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
08 11 2025 11:20:30
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
07 11 2025 21:18:19
Читатели продолжают интересоваться темой заpaбатывания денежных сумм на лайках и репостах, поэтому данному способу будет посвящена данная статья...
06 11 2025 0:13:36
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
05 11 2025 4:38:47
Содержание статьи:Естественно, для таких печей на полках магазинов можно найти специальные средства для мытья и чистки...
04 11 2025 19:22:21
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
03 11 2025 4:30:31
Интересно, что такие сны могут сниться даже представителям сильной половины человечества...
02 11 2025 9:30:34
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
01 11 2025 15:56:11
Сама императрица Екатерина Великая любила баловать свою кожу, и каждое утро протирала лицо кубиками льда, которые ей приносили слуги на серебряном подносе (основой для них служили отвары из листьев мяты и цветков ромашки)...
30 10 2025 0:19:33
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
29 10 2025 22:39:25
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
28 10 2025 11:53:43
Причиной этого заболевании, единственной причиной является вирус папилломы человека (ВПЧ)...
27 10 2025 16:14:36
Содержание статьи:Приметы возрастаИз-за гормональных изменений в организме зрелой женщины наблюдается нехватка микроэлементов и витаминов...
26 10 2025 9:51:55
Содержание статьи:Конечно, в специализированных салонах такой уход стоит не дешево, но его легко можно позволить себе и дома, использовав натуральные и очень результативные средства для борьбы с этим дефектом...
25 10 2025 16:44:11
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
