Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В ином случае торжество можно организовать дома, украсив помещение, в котором оно будет проходить праздничными атрибутами:• Электрическими гирляндами• Разноцветными лентами• Воздушными шарами• Поздравительными плакатами• Цветами...
04 08 2026 13:12:11
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
03 08 2026 0:48:11
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
02 08 2026 23:26:12
Ведь бегония может быть не только однотонной, но и многоцветной...
01 08 2026 6:14:16
Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...
31 07 2026 18:33:55
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
30 07 2026 19:13:49
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
29 07 2026 14:17:11
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
28 07 2026 20:24:22
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
26 07 2026 15:52:10
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
25 07 2026 4:38:38
Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...
24 07 2026 16:29:23
Он включает в себя оттенки зелёного и гoлyбого, создавая более яркий и необычный вариант этих двух цветов...
23 07 2026 15:53:23
Впрочем, в ряде случаев это может быть тpaктовано, как незнание самих себя, в результате чего отдается предпочтение общению с окружающими...
22 07 2026 21:21:30
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
21 07 2026 1:36:48
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
20 07 2026 23:37:19
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
19 07 2026 1:18:32
Тебе это обязательно пригодится...
18 07 2026 15:36:10
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
17 07 2026 12:23:46
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
16 07 2026 19:37:37
Заморозка красной смородины сохраняет ягоды до следующего лета, и позволяет целый год баловать родных и близких самыми разнообразными блюдами и десертами...
15 07 2026 2:19:29
На сегодняшний день существует много шикарным сочетаний с блузками, которые могут тебе подойти, главное научиться их правильно комбинировать, и ты будешь выглядеть не вульгарно, а наоборот, очень загадочно и привлекательно...
14 07 2026 22:47:31
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
13 07 2026 18:33:18
Главные принципы, как выбрать тамадуВ процессе выбора нужно обращать внимание на важнейшие аспекты профессиональной пригодности – голос (громкий, приятного тембра), артистичность, юмор, отличная дикция, общительность...
12 07 2026 8:48:42
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
11 07 2026 20:27:47
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
10 07 2026 20:23:21
Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...
09 07 2026 4:44:56
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
08 07 2026 23:11:58
2016 по китайскому календарю – год красной, огненной обезьяны...
07 07 2026 10:24:56
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
06 07 2026 2:13:15
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
05 07 2026 20:35:34
Но это, если знакомство происходит в реальности...
04 07 2026 10:33:11
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
02 07 2026 0:26:54
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
01 07 2026 15:42:45
Ещё сложнее приходится тем, у кого проявляется аллергическая реакция на разные виды такой продукции...
30 06 2026 22:13:57
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
28 06 2026 9:29:28
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
27 06 2026 12:22:48
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
26 06 2026 19:24:38
Виды грибковых заболеваний:• Серая гниль луковиц...
25 06 2026 20:25:21
Это еще полбеды...
24 06 2026 9:33:39
Как приклеить накладные ресницы ты очень быстро поймешь, если внимательно прочитаешь эту статью...
23 06 2026 2:55:35
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
22 06 2026 22:45:19
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
21 06 2026 4:12:38
Да и реакция окружающих людей различная:— бабушки осуждающе смотрят на родителей,— взрослые – кто с презрением, кто сочувствующе,— а другие дети – испуганно или со смехом показывают пальцем на истеричного малыша...
20 06 2026 16:33:45
Впрочем, это и относится к сильному полу тоже в более давние времена мужчины женщин выбирали по зубам, как хороших лошадей...
19 06 2026 19:16:20
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
18 06 2026 9:51:57
Согласно проведённым исследованиям, порядком 100 000 российских граждан устремляются заграницу для решения проблем со здоровьем...
17 06 2026 12:17:15
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
