Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
08 06 2026 17:21:25
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
06 06 2026 8:30:11
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
05 06 2026 23:45:19
Очень важно подобрать запах с учетом всех твоих особенностей и пожеланий, чтобы не получилось противоположного результата...
04 06 2026 20:53:19
А одежда в этом может максимально помочь...
03 06 2026 16:13:51
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
02 06 2026 3:39:13
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
01 06 2026 9:15:26
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
31 05 2026 1:45:47
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
30 05 2026 19:31:27
Переохлаждение могут вызвать различные воздействия холода:промокшие ноги,питьё холодных напитков,сквозняк и так далее...
29 05 2026 20:56:24
Собственно, упражнение всего одно: сложите губы так, как будто выразительно, с напряжением произносите звук «О»...
28 05 2026 11:32:25
Но эти крема, скpaбы и лосьоны не всегда приносят желаемый результат, и даже могут навредить...
27 05 2026 18:50:55
Психологи отмечают также, что счастье и здоровье будущего ребёнка напрямую зависит от эмоциональной готовности будущей мамы...
26 05 2026 15:17:12
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
25 05 2026 15:30:49
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
24 05 2026 14:23:29
Но это, если знакомство происходит в реальности...
23 05 2026 7:39:19
Во-вторых, будет множество подводных камней – начиная с того, что без согласия супруга вы можете и не получить развод, и заканчивая тем, что основания для развода должны быть действительно серьезными, такими как доказанная измена супруга, либо невозможность иметь детей...
22 05 2026 18:15:30
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
21 05 2026 17:34:44
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
20 05 2026 20:34:48
А покидая утробу матери, он сразу подвергается атаке различных микробов и бактерий, провоцирующих различные заболевания...
19 05 2026 22:10:48
И чем ближе момент рождения малыша, тем больше сомнений, волнений и тревог вмешиваются в это счастье...
18 05 2026 2:30:38
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
17 05 2026 15:45:33
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
16 05 2026 8:37:26
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
15 05 2026 12:52:17
Эта процеДypa основана на воздействии на одну из основных систем человеческого организма — кровеносную...
14 05 2026 22:55:12
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
13 05 2026 22:36:46
Без дополнительных подпиток растения начинают «голодать»...
12 05 2026 1:54:25
Имя Ева носила первая на Земле женщина, жена Адама...
11 05 2026 11:20:49
Содержание статьи:Выбор столешницыСегодня производители для изготовления столешниц используют 4 материала:• Термопластик• Сетку• Металлический лист• ДСП...
10 05 2026 4:14:55
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
09 05 2026 7:11:35
В этих неровностях могут скапливаться цветные пигменты от чая, кофе или помидоров, которые и окрашивают зубы...
08 05 2026 13:14:57
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
07 05 2026 12:12:26
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
06 05 2026 19:21:29
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
05 05 2026 23:54:38
Процесс этот совершенно несложен, а результат красив, забавен и дает отличную возможность творчески проявиться...
04 05 2026 1:56:32
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
03 05 2026 2:10:57
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
02 05 2026 4:51:59
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
01 05 2026 5:29:49
Подробнее…Эмоции лунного ОвнаУже с раннего детства лунные Овны испытывают весьма сильную потребность оставаться надолго в центре внимания...
30 04 2026 3:28:53
Основное свойство всех гepпeсвирусов – не проявлять никаких симптомов, если иммунитет достаточно сильный...
29 04 2026 0:42:44
До 90 процентов будущих матерей испытывают тошноту и даже приступы рвоты, и учёные уже давно размышляют о причине этих неприятностей с эволюционной точки зрения...
28 04 2026 16:17:56
Как выглядит лямблияСуществует два вида лямблий — это вегетативная форма и цисты, которые размножаются в кишечнике и печени, сильно нарушая их работу...
27 04 2026 3:12:21
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
26 04 2026 12:55:10
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
25 04 2026 15:43:43
Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...
24 04 2026 3:46:16
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
23 04 2026 7:22:16
И сегодня нет ничего зазорного, если женщина сама может сделать первый шаг...
22 04 2026 3:24:10
Как нам всем известно, без пoлoвoй жизни ни одна пара долго быть вместе не сможет, но, если такие случаи существуют, то без скандалов и проблем эта пара не обходится, поскольку так уж природой в нас заложено — плодиться и продолжать свой род...
21 04 2026 19:30:42
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
20 04 2026 18:57:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
