Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
28 11 2025 11:18:22
«Да она 100%-ная стepва» — ответишь ты...
26 11 2025 8:17:28
Непонятно кого за это надо благодарить, но в последнее время большую популярность в борьбе с выпадением волос почему-то обрёл запатентованный по совершенно иным показаниям препарат под названием «Димексид»...
25 11 2025 17:40:38
Сама императрица Екатерина Великая любила баловать свою кожу, и каждое утро протирала лицо кубиками льда, которые ей приносили слуги на серебряном подносе (основой для них служили отвары из листьев мяты и цветков ромашки)...
24 11 2025 0:21:15
Но имейте в виду, что в жизни каждого малыша наступает момент , когда он идет в детский сад, и избежать контакта с окружающей средой уже не возможно и получается, что организм ребенка не в состоянии защитить себя от вирусов...
22 11 2025 12:39:26
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
21 11 2025 2:12:12
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
20 11 2025 11:33:22
Каковы же истории их собственных судеб?Содержание статьи:Федор ШаляпинВ конце XIX в...
19 11 2025 20:42:49
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
18 11 2025 0:19:44
Тебе это обязательно пригодится...
17 11 2025 20:22:19
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
16 11 2025 20:34:26
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
15 11 2025 1:21:20
Можно приобрести «карманный» разговорник по английскому языку либо диск с компьютерной игрой...
14 11 2025 13:21:17
Представительницы прекрасного пола скромно уступают им пальму первенства, вполне довольствуясь сознанием того, что только им, женщинам, дана величайшая привилегия производить на свет новых людей? Это ли не вершина творчества? Ведь этими «произведениями» каждая мама гордится больше всего на свете! Так что пpaктически любая женщина – творец от природы! Но всё-таки давайте ближе к делу...
13 11 2025 19:38:20
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
12 11 2025 10:19:13
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
11 11 2025 5:44:48
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
10 11 2025 19:54:33
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
09 11 2025 21:13:35
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
08 11 2025 23:22:24
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
07 11 2025 0:28:30
В чём же тогда заключается уникальность черники? За что её так ценят, советуя есть как можно больше в свежем виде, при любой возможности заготавливать варенье, компоты, желе, джем из черники на зиму, сушить и замораживать эту ягоду?Содержание статьи:Всё просто...
06 11 2025 21:21:30
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
05 11 2025 11:41:25
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
03 11 2025 0:41:49
Поэтому нужно выбрать несколько пар начиная от сапог и заканчивая сандалиями...
02 11 2025 0:49:32
Содержание статьи:Офигенная диета считается очень жесткой из-за своих ограничений, чем-то схожа с голоданием...
01 11 2025 12:26:52
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
31 10 2025 14:29:18
Маска для тела для упругости кожи является проверенным средством, испытанным веками...
30 10 2025 3:27:21
Но, следует сразу предупредить: для того чтобы произвести медикаментозный aбopт, препараты подбирает только врач, и самостоятельно приобретать в аптеке и пить таблетки нельзя!Чем препараты для прерывания беременности лучше хирургииВ отличие от оперативного вмешательства, препараты для прерывания беременности менее опасны, как для здоровья, так и для жизни...
29 10 2025 21:59:58
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
28 10 2025 4:23:38
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
27 10 2025 17:58:17
Содержание статьи:Когда я выходила замуж, весила 65 килограммов...
26 10 2025 12:38:39
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
25 10 2025 5:10:45
Украшения могут быть подходящими для маленькой елочки, семейного дерева и даже большой ели, стоящей на центральной площади города...
24 10 2025 10:16:20
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
23 10 2025 10:24:30
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
22 10 2025 13:16:11
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
21 10 2025 10:20:17
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
20 10 2025 15:11:18
Содержание статьи:Современные сонникиСонник ХХI века, к чему снится картошка:• есть картофель — повышение в карьере...
19 10 2025 12:23:14
Возбудителями заболевания являются так званые бактерии Шигелла...
18 10 2025 11:35:29
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
17 10 2025 9:23:39
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
16 10 2025 23:36:24
В Интернете на эти темы ломают копья тысячи женщин и сотни мужчин, и у каждого своё авторитетное мнение, подкреплённое книгами...
15 10 2025 20:31:43
После родов уровень эстрогена падает, опять же, не только у вас, но, конечно, и у вашего ребёнка, которому вы уже не обеспечиваете гормоны из своего тела...
14 10 2025 18:30:10
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
13 10 2025 23:23:10
Продолжительное течение болезни способно вызывать поражения всех органов и систем организма...
12 10 2025 1:15:42
Декор своими руками для дома – тема нашей статьи...
11 10 2025 18:22:27
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
10 10 2025 3:24:43
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Формы обучения