Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Но многие знают, что для эффективного лечения нужно было принимать его четыре раза в день, а длительный прием провоцирует массу побочных эффектов...
02 07 2026 19:38:56
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
01 07 2026 3:21:18
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
30 06 2026 15:20:22
Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение прикорма позднее четырёх месяцев жизни и отдать предпочтение исключительно грудному вскармливанию до того дня, когда ребёнку исполнится шесть месяцев...
29 06 2026 5:45:42
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
28 06 2026 3:28:44
Сразу хотелось бы отметить, что калькулятор калорий онлайн на сегодняшний день является самым удобным и главное, эффективным методом подсчета энергетической ценности продуктов...
27 06 2026 19:12:54
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
26 06 2026 18:45:31
Он начинает метить территорию, в квартире появляется специфический запах...
25 06 2026 1:53:51
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
24 06 2026 10:17:51
Всё больше мам и пап жалуются на то, что им очень трудно уговорить своё чадо хоть на полчаса выйти на улицу...
23 06 2026 9:22:24
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
22 06 2026 17:13:19
Правильно организованный режим дня позволит предотвратить раздражительность, возбудимость и сохранит трудоспособность ребёнка в течение дня....
21 06 2026 16:24:22
Они предоставляют своим клиентам услуги домработниц, водителей, садовников, нянь и поваров...
20 06 2026 13:50:40
Растение было неприхотливым, при этом имело огромные размеры, что делало его привлекательным в глазах селекционеров...
19 06 2026 0:29:43
Конечно, если потрудиться, то можно на подоконнике организовать красивый цветник, подобрав растения, цветущие одно за другим...
18 06 2026 1:21:57
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
16 06 2026 7:43:27
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
15 06 2026 23:50:11
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
14 06 2026 6:17:43
Чтобы этот овощ был в достатке и обладал определёнными вкусовыми качествами, необходимо правильно ухаживать за ростом свёклы на всех этапах развития плода...
13 06 2026 10:14:20
Зато сколько радости доставит карапузу густо закрасить кусок асфальта или внимательно наблюдать за тем, как стачивается о землю мелок...
12 06 2026 10:28:47
Может, звучит и непривычно, но эффективно и просто...
11 06 2026 1:20:57
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
10 06 2026 9:28:23
Является дикорастущей и посевной...
09 06 2026 15:12:18
Содержание статьи:Как подготовить ягодыПланирует ли хозяйка заморозку земляники на зиму с сахаром или без него, правила подготовки не отличаются...
08 06 2026 4:17:36
Утверждают, что еще Клеопатра удаляла нежелательные волосы на теле, используя горячий пчелиный воск...
07 06 2026 4:43:39
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
06 06 2026 12:56:29
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
05 06 2026 5:29:37
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
04 06 2026 5:58:16
Инсульт представляет собой поражение центральной нервной системы вследствие расстройства кровообращения в головном мозге...
03 06 2026 12:12:10
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
02 06 2026 1:56:13
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
01 06 2026 14:15:54
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
31 05 2026 1:50:56
Зимой холодно, и велика вероятность, что и в ресторане, где будет проходить торжество может быть тоже не очень жарко...
30 05 2026 19:33:12
Но еще больше впереди, и если семья недостаточно прочна – возникнут трещины, «заделать» которые может лишь сама пара...
29 05 2026 22:30:14
Плавание и игры на воде – это превосходный способ интересно провести время...
28 05 2026 8:16:27
Набор белков и жизненно важных аминокислот положительно влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, а витамины, минералы и клетчатка, которые в больших количествах содержатся в этой крупе, повышают иммунитет организма и делают его более устойчивым к стрессам и влиянию окружающей среды...
27 05 2026 14:16:19
Что это такое – вы можете прочесть в отдельной статье, посвященной астеническому неврозу у подростков...
26 05 2026 17:29:48
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
25 05 2026 11:34:39
Но это не повод для беспокойства...
24 05 2026 8:35:56
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
23 05 2026 4:46:36
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
22 05 2026 2:15:30
Однако, подготовка к правильному выполнению такого упражнения может оказаться сложной для человека, который никогда не занимался физическими нагрузками...
21 05 2026 22:41:34
Содержание статьи:Бальзам пpaктически не имеет противопоказаний и побочных эффектов...
20 05 2026 5:17:40
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
19 05 2026 9:23:29
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
18 05 2026 11:13:42
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
17 05 2026 16:56:13
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
16 05 2026 11:46:53
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
15 05 2026 2:27:48
Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...
14 05 2026 10:17:29
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
