Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
23 07 2026 17:16:47
Тем не менее, срастание пoлoвых губ может способствовать появлению пленки, мешающей нормальному мочеиспусканию, и в таком случае нужно будет прибегнуть к лечению...
22 07 2026 13:33:21
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
21 07 2026 7:10:17
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
20 07 2026 14:53:30
Миокарду жизненно важно бесперебойное насыщение кислородом, то есть перманентный приток крови...
19 07 2026 17:58:50
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
18 07 2026 5:37:12
Именно в этот день вспоминается далекий момент создания семьи...
17 07 2026 5:49:42
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
16 07 2026 1:12:59
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
15 07 2026 8:30:24
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
14 07 2026 13:34:17
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
12 07 2026 11:26:45
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
11 07 2026 10:50:36
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
10 07 2026 15:54:59
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
09 07 2026 10:20:27
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
08 07 2026 21:54:39
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
07 07 2026 15:22:38
Как же выбрать пульсометр? Критерии выбора должны быть расставлены правильно, ведь нужен прибор для поддержки здоровья, а не очередной гаджет...
06 07 2026 4:58:39
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
05 07 2026 7:18:51
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
04 07 2026 2:24:33
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
03 07 2026 13:12:18
Но ведь сделать оригинальный подарок мужу своими руками куда приятнее! А главное, что любой мужчина обязательно оценит его по достоинству...
02 07 2026 1:32:24
Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...
01 07 2026 13:35:49
Часто психологи в решении многих проблем, включая и нежелание читать, советуют мотивировать ребёнка собственным примером...
30 06 2026 6:51:16
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
29 06 2026 18:54:54
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
28 06 2026 10:19:58
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
27 06 2026 0:20:44
Анатомически узкий таз хаpaктеризуется своими укороченными межкостными размерами относительно нормы на 1,5 см и более...
26 06 2026 16:11:28
Если вовремя не узнать, как бороться с молью, урон она может нанести колоссальный даже в обычной городской квартире, что уж говорить о магазинах и пищевых складах...
25 06 2026 8:49:19
И основная его функция – подготовить матку к процессу оплодотворения, а также помочь в вынашивании плода...
24 06 2026 17:18:41
Больше всего тревог у женщин в этот период вызывают различные выделения из влагалища...
23 06 2026 22:17:45
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
22 06 2026 10:51:54
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
21 06 2026 21:32:22
Содержание статьи:Теории любви: что сегодня актуально в пpaктике?Ниже мы рассмотрим актуальную теорию, модель которой используются в пpaктике, а завершим это «идейное описание» тем, что продемонстрируем, с чем в реальности работает психолог, выбирая это систему для реализации в терапии...
20 06 2026 22:32:16
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
19 06 2026 23:40:31
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
18 06 2026 11:32:20
Поэтому симптомы беременности на первой неделе – это штука весьма мифическая...
17 06 2026 12:53:32
Содержание статьи:Симптомы и признакиОбычно paк шейки матки не имеет симптомов...
16 06 2026 7:27:30
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
15 06 2026 17:40:45
Что в последствии приводит к ухудшению здоровья...
14 06 2026 2:46:20
Лучшие антивозрастные крема для лица нужно начинать использовать сначала только в периоды, когда кожа подвергается особым стрессам...
13 06 2026 11:41:10
Но это не повод переживать и расстраиваться...
12 06 2026 6:25:55
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
11 06 2026 3:10:51
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
08 06 2026 16:53:48
Правда, заманчивое предложение?Как покрывать ногти гель-лаком, не выходя из дома? Не так уж и сложно, если знать, что подготовить и придерживаться определенных правил...
07 06 2026 21:34:12
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
06 06 2026 8:54:27
Содержание статьи:Польза красной смородиныЯгоды красной смородины обладают ценными свойствами, поскольку богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами...
05 06 2026 13:36:37
Перед тем как приводить свои ручки в порядок, определитесь, какая форма подходит именно вам исходя из физиологических особенностей строения рук и пальцев, состояния ногтей и тенденций моды...
04 06 2026 18:25:14
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
