Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Его начало приходится на 11-12 лет...
27 08 2026 12:11:13
Игра этих гормонов в развивающемся теле собаки вызывает ceкcуальную реакцию, которая иногда бывает направлена на неверный объект на детей, плюшевые игрушки, одеяла или ноги взрослых людей...
26 08 2026 11:44:17
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
25 08 2026 0:53:55
Пока он не может целенаправленно брать их в руки, но попытки к этому уже осуществляет...
24 08 2026 1:21:58
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
23 08 2026 23:39:47
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
22 08 2026 13:20:55
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
21 08 2026 0:50:57
Угнаться за веяниями моды в этом весенне-летнем периоде вполне реально...
20 08 2026 15:54:23
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
18 08 2026 10:57:24
И тут перед родителями встает вопрос о том, как развлечь детей...
17 08 2026 12:24:36
При этом ребенка необязательно приучать к чистоте прибегая к наказаниям, все время, отчитывая, например, за испачканные брюки достаточно, чтобы ребенок рос, привыкая к чисто одежде...
16 08 2026 8:35:12
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
15 08 2026 16:42:10
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
14 08 2026 9:52:56
Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...
13 08 2026 20:28:16
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
12 08 2026 23:59:28
В результате — переедание и заедание стресса...
11 08 2026 16:58:28
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
10 08 2026 20:52:46
Поэтому аскариды у детей – явление нередкое...
09 08 2026 18:57:21
Однако многие родители отказываются от набивших оскомину празднеств в пользу любимых мультипликационных героев: Маша и Медведь, дeвoчки Винкс, Человек-паук и это далеко не все...
08 08 2026 21:24:39
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
07 08 2026 21:57:42
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
06 08 2026 12:40:22
Проявляться болью в боку с правой стороны на самом деле могут не только заболевания органов, расположенных непосредственно в области подреберья, но и поражение легких, сердца или почек...
05 08 2026 22:44:39
Содержание статьи:Красивые французские имена, мужские и женские, интересуют многих, кому предстоит дать имя своему будущему малышу...
04 08 2026 14:19:38
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
03 08 2026 5:51:53
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
02 08 2026 16:33:36
В инструкции к Имунориксу отмечено, что основным активным компонентом препарата представлено вещество пидотимод, который нормализует баланс гумopaльного и клеточного иммунитета...
01 08 2026 2:21:27
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
30 07 2026 6:43:21
Но никак не по тому, что ребенок не какает несколько дней...
29 07 2026 10:57:24
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
28 07 2026 12:14:23
А ведь отдых в Сочи летом может быть самым разнообразным, и каждый турист найдет там все, чтобы вдоволь насладиться отпуском и запастись самыми яркими впечатлениями на целый год...
27 07 2026 14:17:52
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
26 07 2026 3:19:34
Это позволяло ему делать верёвки, что существенно облегчало жизнь...
25 07 2026 9:23:48
Содержание статьи:Традиционный метод• свежих плодов – 500 г• литр воды• стакан песка сахарного• концентрат лимона – 25 г...
24 07 2026 10:49:34
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
23 07 2026 23:48:12
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
22 07 2026 15:34:28
Однако, правильный уход заметно улучшает состояние кожных покровов, а удачно подобранная декоративная косметика скрывает недостатки и освежает лицо...
21 07 2026 7:33:32
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
20 07 2026 18:18:58
Также этим мы сможем сэкономить...
19 07 2026 0:14:34
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
18 07 2026 4:35:58
Данные изменения могут быть зафиксированы только в лабораторных условиях и свидетельствуют о том, что у ребенка развивается именно железодефицитная анемия, а не какое-либо другое заболевание...
17 07 2026 23:44:49
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
16 07 2026 3:56:58
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
15 07 2026 19:51:23
Мужчины-скорпионы терпеть не могут эпатажа и бахвальства, еще больше они ненавидят дам, возле которых вьется большое количество мужчин...
14 07 2026 6:43:37
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
13 07 2026 5:21:27
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
12 07 2026 15:37:55
Гемоглобин — важный компонентом крови, представляет собой белок, который ответственен за трaнcпортировку крови по сосудам...
11 07 2026 20:25:50
Но, иногда эту идеальную картинку могут нарушить внезапные недомогания, возникающие у будущей мамы...
10 07 2026 8:19:15
Вот несколько отелей, которые рассчитаны на молодёжный отдых...
09 07 2026 12:47:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
