Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
21 04 2026 19:10:37
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
20 04 2026 8:50:17
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
19 04 2026 19:39:38
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
18 04 2026 22:35:27
Лучше всего быть готовым к такой ситуации заранее, овладеть приемами первой медицинской помощи при укусе пчелы у ребенка, или любого другого насекомого...
17 04 2026 23:42:28
Кстати, если использовать красную помаду, то продолжительность взгляда на губы будет 7,3 сек, а на розовую – 6,7 сек...
16 04 2026 5:21:13
В любом случае, прежде чем отказаться от этого обряда, важно понять, а что он означает и символизирует...
14 04 2026 4:37:37
Зимой холодно, и велика вероятность, что и в ресторане, где будет проходить торжество может быть тоже не очень жарко...
13 04 2026 6:29:20
Традиционно считается нормой порядка десяти движений за день, и, если количество шевелений возросло или резко уменьшилось, стоит сразу же позвонить врачу, возможно, что-то не так, и малышу очень неудобно, но он не может об этом сказать...
11 04 2026 3:41:42
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
09 04 2026 0:52:11
Протяжённость Большого Ярового озера достигает 10 км, а максимальная ширина составляет 8 км...
08 04 2026 10:18:31
Именно это больше всего привлекает...
07 04 2026 3:50:22
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
06 04 2026 15:20:32
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
05 04 2026 16:47:31
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
04 04 2026 7:24:32
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
03 04 2026 16:51:47
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
02 04 2026 9:47:28
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
01 04 2026 21:16:28
По данным ряда исследователей, она распространена чаще, чем анорексия: 4% всех женщин испытывали неконтролируемые приступы обжорства в те либо иные периоды своей жизни...
31 03 2026 22:47:31
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
30 03 2026 0:37:26
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
29 03 2026 15:39:44
От чего появляютсяДля того, чтобы понять, как убрать морщину между бровей для начала нужно разобраться, откуда вообще она взялась...
28 03 2026 1:41:47
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
27 03 2026 7:54:11
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
26 03 2026 9:52:33
Содержание статьи:Как подать на алименты и основания к этому• обеспечение несовершеннолетнего ребенка, неработающего• обеспечение одного из родителей, ухаживающего за ребенком• обеспечение ребенка до 18 лет на назначенных условиях...
25 03 2026 13:12:22
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
24 03 2026 9:18:12
Цветёт с конца весны до осени...
23 03 2026 19:59:36
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
22 03 2026 14:16:41
Утром, уходя на работу, владельцы автотрaнcпорта, особенно это касается проживающий в мегаполисах, сидят в долгих пробках, пока доберутся до нужного местоназначения...
21 03 2026 12:43:16
Поэтому он решил, что сон – это отличный способ провести время в одиночестве...
20 03 2026 4:31:54
Никто в этой жизни не идеален...
19 03 2026 13:33:44
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
18 03 2026 21:54:54
Так же они эффективно борются с воспалениями и постактне...
17 03 2026 18:56:54
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
16 03 2026 15:27:12
Содержание статьи:Огурцы в банке в свежем видеВ обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода...
15 03 2026 20:27:59
Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...
14 03 2026 21:35:50
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
13 03 2026 23:56:47
Tрaнcпортная связь населённого пункта с ней осуществляется благодаря такси и автобусному сообщению...
12 03 2026 13:53:47
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
11 03 2026 8:23:11
35 лет совместной жизни – какая свадьба и как ее отмечать?Содержание статьи:35 годовщина свадьбы – ассоциацииЕсли период единения «молодоженов» насчитывает 35 лет, какая свадьба им предстоит? Объяснений этого вопроса существует два – версии, связанные с полотном и кораллом...
10 03 2026 3:24:56
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
09 03 2026 20:31:11
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
08 03 2026 11:55:46
Иногда на языке образуется беловатый налёт, который становится уже отклонением от нормы...
07 03 2026 21:43:37
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
06 03 2026 21:18:23
Специалисты уверены, что адаптационный период должен проходить постепенно и начинать подготовку к садику следует заблаговременно...
05 03 2026 17:13:22
Однако, как уверяют врачи, пoлoвые контакты будущим мамам противопоказаны лишь в некоторых случаях...
04 03 2026 16:39:45
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
03 03 2026 21:39:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Что такое вторичная гипертензия
Биомеханические аспекты двигательных реакций