Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
В этих ягодах много натурального пектина, поэтому с желатином мармелад из красной смородины, как правило, не делают...
19 06 2026 8:21:50
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
18 06 2026 3:28:19
Является дикорастущей и посевной...
17 06 2026 2:34:39
На самом деле экономия может быть и интересной, и даже творческой!Содержание статьи:Планирование покупокОбязательно составляйте такой план и старайтесь его придерживаться...
16 06 2026 5:21:41
Специалисты должны изучать рынки, анализировать конкурентов, а также прогнозировать запросы предполагаемых покупателей...
15 06 2026 14:41:54
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
14 06 2026 10:33:22
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
13 06 2026 12:58:11
Что бы бороться с любой проблемой, необходимо знать причину ее появления...
12 06 2026 1:23:50
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
11 06 2026 7:47:48
Плюс ко всему босоножки и сабо, зимние балетки, обувь с заострённым носом, лакированные туфли к закрытой обуви отлично подойдут плотные колготки...
10 06 2026 11:41:59
Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтpaка...
09 06 2026 19:54:32
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
08 06 2026 10:56:44
Отличаются своей неприхотливостью и отличными адаптивными свойствами не более десятка видов сухопутных черепах, которые при обеспечении их приемлемыми условиями обитания, уходом за черепахой и рационом тех продуктов, что кушают черепахи в естественных условиях, они могут прожить до 30-ти и более лет свой размеренной и неторопливой во всех отношениях жизнью...
07 06 2026 23:12:16
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
06 06 2026 20:26:48
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
05 06 2026 9:56:29
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
04 06 2026 8:55:13
Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...
03 06 2026 17:37:13
Образуется опухоль в эмбриогенезе вследствие неправильного развития вен и артерий...
02 06 2026 14:34:43
Нужно лишь знать несколько секретов и ваш восточный макияж будет не хуже, чем у любой восточной леди...
01 06 2026 23:37:10
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
31 05 2026 14:14:25
Известные законодатели и ценители моды французы считают, что истинная женщина должна всегда быть совершенством во всём: от маникюра на пальцах рук, педикюра на ногах и до великолепно уложенных волос...
30 05 2026 15:32:43
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
29 05 2026 19:48:17
Ведь бегония может быть не только однотонной, но и многоцветной...
28 05 2026 15:52:57
Если гланды увеличены – значит, иммунитет дает сбой и необходимо принимать меры по возобновлению иммунной системы...
27 05 2026 15:35:17
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
26 05 2026 18:32:54
Неделю не было даже признаков желания…К сожалению, муж не может сказать, что разлюбил...
25 05 2026 18:59:29
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
24 05 2026 21:26:11
Но из-за нехватки времени у некоторых, просто не хватает сил и желания стоять у плиты, и готовить весь вечер...
23 05 2026 11:24:52
Последнего допускать ни в коем случае нельзя, т...
22 05 2026 21:32:24
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
21 05 2026 5:47:54
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
20 05 2026 19:33:50
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
19 05 2026 7:21:31
Содержание статьи:Что такое утюг с генератором пара?Основными элементами станции является утюг и, так называемая, база...
18 05 2026 16:40:19
Содержание статьи:Шаг 1...
17 05 2026 17:34:44
Чем грозит внематочная беременностьПо сути своей, внематочная беременность возникает в ситуации, когда оплодотворенная яйцеклетка, продвигаясь по маточным трубам к матке, не достигает места своего назначения и прикрепляется, например, к стенкам маточной трубы...
16 05 2026 20:32:56
Вслух о цистите говорят редко, да и информации о данном заболевании не так много, как нужно...
15 05 2026 18:13:21
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
14 05 2026 13:31:11
Выбирая дальнейший профессиональный путь, стоит рассмотреть все аспекты, просмотреть многие варианты и принять верное решение...
13 05 2026 5:36:43
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
12 05 2026 12:11:40
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
11 05 2026 1:33:18
Как свидетельствуют отзывы гинекологов, Витрум Пренатал Форте занимают лидирующую позицию среди аналогичных препаратов для женщин, вынашивающих ребенка...
10 05 2026 9:56:10
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
08 05 2026 7:45:50
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
07 05 2026 18:26:38
Содержание статьи:Что можно рассказать про модные мужские стрижки?В тренде сезона будет модный стиль 40-х и 80-х годов, хотя будут уже внедрены современные технологии, с помощью которых эффект будет ощутимо ярким и неузнаваемым...
06 05 2026 5:16:30
Именно на них возникает реакция организма в виде насморка...
05 05 2026 21:24:35
Содержание статьи:Имя Полина – происхождениеПроисхождение имени Полина окутано неразгаданной тайной...
04 05 2026 22:48:11
Популярной ягодой, выращиваемой садоводами, является земляника...
03 05 2026 0:54:53
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
02 05 2026 12:54:17
А одежда в этом может максимально помочь...
01 05 2026 9:29:24
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
