Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
И такая цикличность психики обнаруживается не только в норме, но и в патологии...
05 09 2026 18:29:20
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
04 09 2026 3:19:16
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
03 09 2026 18:23:46
Оптимальный день для посадки моркови – когда земля уже прогрелась, а дневная температура на протяжении нескольких дней более 12 градусов тепла...
02 09 2026 12:26:38
При этом его игры могут повторяться изо дня в день, ведь это любимое занятие, которое так хочется повторять...
01 09 2026 5:27:52
Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...
31 08 2026 2:34:57
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
30 08 2026 8:30:56
Содержание статьи:От года до двухВ начале второго года малыш ещё не воспринимает сверстников, как товарищей по играм...
28 08 2026 18:16:43
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
27 08 2026 21:13:13
Причем найти наряды себе по душе в состоянии деловые бизнес-леди, романтические натуры, активная молодежь и т...
26 08 2026 3:57:40
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
25 08 2026 2:49:18
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
24 08 2026 8:51:58
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
23 08 2026 1:39:12
Многие родители, прежде чем назвать своего малыша хотят знать, что означает имя Артем...
22 08 2026 21:34:22
Содержание статьи:Дева в любви в первую очередь прислушивается к голосу разума, а не сердца, поэтому представители этого знака Зодиака не способны броситься с головой в любовный омут, закрутить случайный роман или заняться ceкcом на первом же свидании...
20 08 2026 3:35:31
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
19 08 2026 4:23:23
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
18 08 2026 14:59:47
Однако со временем слава свитера несколько поблекла, и лишь сейчас уютные свитеры, утратившие было свои позиции, вновь возвращаются в ряд модных трендов...
17 08 2026 4:12:18
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
16 08 2026 1:31:36
В результате человек заболевает...
15 08 2026 0:40:15
Но здесь главное не переборщить – еще неизвестно, как дeвoчка будет относиться к своему необычному имени через несколько лет...
14 08 2026 21:54:33
Но ещё чаще родителей беспокоит сам факт наличия проблем с аппетитом: когда малыш плохо ест, вовсе отказывается от пищи, у него отсутствует чувство меры в еде либо его привлекает «несъедобная пища»...
13 08 2026 13:56:39
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
12 08 2026 13:32:37
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
11 08 2026 3:42:37
Помочь в такой беде может препарат Энтерол 250...
10 08 2026 10:12:37
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
09 08 2026 19:19:43
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
08 08 2026 4:26:59
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
07 08 2026 18:52:40
В магазинах сегодня широкий выбор детских игрушек на любой вкус и кошелек...
06 08 2026 7:24:29
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
05 08 2026 5:47:41
Поэтому ей нужно уделять основное внимание, особенно в первые месяцы жизни...
04 08 2026 10:52:27
Сечься на кончиках, приобретают тусклость, словом, становятся нездоровыми...
03 08 2026 5:47:54
Содержание статьи:Что можно рассказать про модные мужские стрижки?В тренде сезона будет модный стиль 40-х и 80-х годов, хотя будут уже внедрены современные технологии, с помощью которых эффект будет ощутимо ярким и неузнаваемым...
02 08 2026 5:26:57
Утром, уходя на работу, владельцы автотрaнcпорта, особенно это касается проживающий в мегаполисах, сидят в долгих пробках, пока доберутся до нужного местоназначения...
01 08 2026 21:50:13
В первую очередь нужно изменить привычки жизни до зачатия...
31 07 2026 19:19:48
Содержание статьи:К сожалению, многие дeвyшки даже не знают, чем пилинг отличается от скpaба, не смотря на то, что они имеют отличия, чтобы разобраться в этом, необходимо ознакомиться с этими продуктами подробнее...
30 07 2026 17:47:49
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
29 07 2026 0:53:49
Однако возможно причина этих недуга заключается лишь только в неправильном рационе...
28 07 2026 16:43:50
В чем причина такого состояния и как можно справиться с этой проблемой, мы и расскажем в нашей статье...
27 07 2026 16:54:17
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
26 07 2026 10:13:15
Зачем беременным женщинам назначают дюфастон?Дело в том, что данное лекарственное средство позволяет избежать выкидыша...
25 07 2026 4:29:22
Как правило, тренировочные схватки могут наблюдаться с 4 месяца беременности...
24 07 2026 7:38:35
К ним относятся некоторые диеты, которые не считаются строгими, и проведение которых, позволяет организму восполнять необходимые питательные вещества...
23 07 2026 9:56:20
Одну общую зависимость — потребность в «социальной пище»...
22 07 2026 2:17:59
Кстати, многие даже не представляют, каким должен быть компот из крыжовника и смородины, в то время как этот замечательный напиток не просто вкусен, но и очень полезен...
21 07 2026 1:16:52
Цикорий нельзя принимать необдуманно, поскольку он относится к лечебным растениям...
20 07 2026 16:31:54
Содержание статьи:На темных волосах, как правило, используют различные медовые цвета (например, светло-рыжий)...
19 07 2026 16:49:55
Но что делать дамам, у которых брови далеки от нужных модных требований...
18 07 2026 15:53:23
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
