Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
А введя в ежедневный рацион ложку этого зерна, вы еще и поправите свое здоровье...
05 08 2026 14:59:59
Во-первых, уже знакомый по прошлым неделям достающий токсикоз, состояние сонливости, явное изменение вкуса и аппетита, постоянные смены настроения, увеличение гpyди и сосудистой сетки на ней...
04 08 2026 12:57:32
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
03 08 2026 11:51:25
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
02 08 2026 15:58:44
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
01 08 2026 15:24:37
Это древнейший представитель форм вишни...
31 07 2026 22:52:30
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
30 07 2026 22:45:18
Именно поэтому так важно разобраться в формах болезни и её очевидных симптомах...
29 07 2026 7:39:49
Содержание статьи:Какие способы помогут сэкономить место на кухнеДизайнеры говорят о том, что в последнее время крайне популярными стали универсальные предметы интерьера и гаджеты для кухни...
28 07 2026 23:20:59
• Им хаpaктерны такие качества, как целеустремленность, большая активность, решительность, агрессивность, эгоизм, напористость...
27 07 2026 0:37:33
Наши глаза должны каждый день напрягаться...
26 07 2026 22:20:15
Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...
25 07 2026 10:42:37
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
24 07 2026 10:43:50
Содержание статьи:Изучаем упаковку— Срок годности...
23 07 2026 2:10:13
Содержание статьи:«Я тебе добра желаю!»Все мамы устроены одинаково, считают дочку своим зеркалом и хотят, чтобы «отражение» было безупречным...
22 07 2026 9:47:35
В кино этим дeвyшкам суют за резинку бикини 100-баксовые купюры, а трогать их нельзя (профсоюз дeвyшек «go-go» живо засудит распустившего руки!)...
21 07 2026 11:27:50
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
20 07 2026 19:16:14
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
19 07 2026 16:39:37
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
18 07 2026 0:18:28
Ведь содержание и оформление аквариума для начинающих дело не такое уж и простое...
17 07 2026 19:35:54
Подготовка к празднику начинается ещё с начала зимы, поэтому новогодним украшениям и огням Минска может позавидовать любой, даже более крупный город...
16 07 2026 9:30:39
Какой же из них выбрать для любимого чада?Содержание статьи:ОздоровительныеПятиразовое питание, режим дня, прогулки и игры на свежем воздухе – вот зачем родители отправляют детей в такие лагеря...
15 07 2026 16:21:25
Позы для фотосессии с любимым могут быть различными...
14 07 2026 19:27:52
Так каждая 10 беременная жалуется на этот недуг...
13 07 2026 22:52:37
Представительницы прекрасного пола скромно уступают им пальму первенства, вполне довольствуясь сознанием того, что только им, женщинам, дана величайшая привилегия производить на свет новых людей? Это ли не вершина творчества? Ведь этими «произведениями» каждая мама гордится больше всего на свете! Так что пpaктически любая женщина – творец от природы! Но всё-таки давайте ближе к делу...
12 07 2026 14:53:11
Но при выборе того или иного метода следует учитывать реакции маленького человечка, который растёт в организме мамы...
11 07 2026 16:24:16
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
10 07 2026 11:54:13
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
09 07 2026 10:41:47
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
08 07 2026 8:35:51
Переохлаждение могут вызвать различные воздействия холода:промокшие ноги,питьё холодных напитков,сквозняк и так далее...
07 07 2026 15:16:36
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
06 07 2026 5:23:54
Содержание статьи:Режим – это главное, что вы должны наладить...
05 07 2026 17:47:17
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
04 07 2026 6:31:48
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
03 07 2026 3:35:40
Содержание статьи:Доверять или всё-таки проверять?В любовных отношениях важно доверие...
02 07 2026 12:51:58
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
01 07 2026 12:11:33
При возникновении поражения желудка, может пострадать и двенадцатипёрстная кишка, которая непосредственно к нему прилегает и резко реагирует на изменение его кислотности...
30 06 2026 0:45:11
На самом деле в психологии есть и мужской вариант этой психологической игры, который встречается не реже женского...
29 06 2026 12:40:53
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
28 06 2026 19:29:11
Поэтому упражнения после кесарева сечения – это важная часть восстановительного периода, которую нельзя упускать из вида, чтобы не омрачать период адаптации к материнству и не терять себя в потоке новых забот...
27 06 2026 9:16:28
И, как ни странно, начнём со страхов, ведь все пугают молодых родителей бессонными ночами, детскими криками и высокой температурой...
26 06 2026 16:18:52
Многие пытаются преодолеть эти проблемы с помощью дорогих косметических средств, но они часто оказывают только временный эффект...
25 06 2026 12:45:17
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
24 06 2026 10:24:38
В магазине из десятков пакетов с молоком выберет протекающий, встанет в самую медленную очередь и привычно вздохнёт, когда кассовый аппарат сломается прямо перед ним...
23 06 2026 8:38:47
Бороться с ними очень тяжело...
22 06 2026 13:10:21
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
21 06 2026 4:44:17
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
20 06 2026 0:12:20
Межличностные отношения партнеров строились по идентичному сценарию и предполагали обоюдный труд...
19 06 2026 7:46:14
Лучше всего сохраняются эти вещества при бланшировании капусты или при использовании её в виде смузи...
18 06 2026 20:54:21
Лекарство активно воздействует на болезнетворные бактерии, находящиеся в стадии размножения...
17 06 2026 14:19:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
