Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
24 01 2026 20:38:57
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
23 01 2026 8:31:35
Поэтому на очень ранних сроках они не дают результатов...
22 01 2026 8:19:44
Тормозит кератинизацию...
21 01 2026 7:53:51
А перед Новым годом в нашей фирме устроили корпоратив...
20 01 2026 23:31:24
Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...
19 01 2026 11:25:39
Когда в тебе начинает расти твой малыш, организм начинает изменяться, ведь в теле живет уже ребенок, и оно подстраивается под такого пассажира...
18 01 2026 21:10:59
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
17 01 2026 10:20:39
Общие симптомы:повышенная температура,кашель,насморк,болезненные ощущения в горле...
16 01 2026 6:45:35
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
15 01 2026 1:12:40
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
14 01 2026 6:57:51
К слову, в древнеиндийском тpaктате о любви описано порядка десяти разновидностей поцелуев, отражающих самые различные чувства, и рассказано в том числе, как научиться целоваться так, чтобы это было не просто соприкосновение губ, а настоящая поэзия чувственности...
13 01 2026 16:46:48
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
12 01 2026 16:42:39
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
11 01 2026 18:58:56
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
10 01 2026 19:22:18
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
09 01 2026 18:37:14
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
08 01 2026 23:25:54
У нас есть Интернет, который дает огромные возможности контакта с нашими близкими — все виды обмена мгновенными сообщениями, как, например, skype, профили в социальных сетях, аккаунты на электронных почтах и так далее...
07 01 2026 21:18:14
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
06 01 2026 12:28:21
— От чего зависит интенсивность лучей: к счастью, интенсивность UVB зависит от нескольких факторов...
05 01 2026 11:43:12
Содержание статьи:Основные правила выбора платья• Фасоны платьев для полных женщин со смещённой вверх линией талии переносят акцент с талии на гpyдь...
04 01 2026 23:58:29
Выбирайте подходящее лекарство от болезни и начинайте проходить курс лечения...
03 01 2026 0:58:50
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
02 01 2026 1:29:43
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
01 01 2026 3:12:32
Так, по одной теории происхождение имени Самира несет в себе арабские корни...
31 12 2025 3:12:30
Но свежая ягода радует не круглый год, поэтому многих хозяек интересует, как сохранить чернику в свежем виде дольше?Одним очень хорошим методом, который позволит сохранить чернику в свежем виде, считается сушка...
30 12 2025 15:20:58
Содержание статьи:Происхождение имени ЮрийПроисхождение имени Юрий имеет древнегреческие корни...
29 12 2025 20:25:10
У женщин возникает много вопросов по этому поводу...
28 12 2025 19:10:47
Длительность сна достигает 18 часов за сутки...
27 12 2025 9:40:16
Инсульты и инфаркты самые известные и самые печальные проявления этой болезни, своего рода последняя стадия нелеченого атеросклероза...
26 12 2025 22:41:36
Вылечить данное заболевание могут только противовирусные препараты, к которым из них относится Ацикловир Форте...
25 12 2025 13:39:44
Как и косметикой на основе икры, красной и чёрной...
23 12 2025 13:17:15
Ниже вы узнаете, как быстро идёт обновление клеток, как помочь организму в этом жизненно важном деле...
22 12 2025 21:16:27
Содержание статьи:Какой темперамент у ребёнка?Холерик, это часто агрессивная, легко возбуждаемая, вспыльчивая личность...
21 12 2025 9:55:43
Чаще всего причина возникновения одышки в том, что плод увеличивается и, разрастаясь до больших размеров, начинает сдавливать окружающие его органы...
20 12 2025 10:21:27
Содержание статьи:Что такое методика Зайцева?Автором популярной методики для раннего развития детей Николай Зайцев – это известный педагог, самостоятельно разработавший инновационную систему обучения чтению, счету и письму, которой могут овладеть даже совсем малыши...
19 12 2025 0:19:31
Его начало приходится на 11-12 лет...
18 12 2025 6:24:55
Содержание статьи:Подвижные игры в детском садуЦепи кованныеДетей следует разделить на две равные группы, то есть, в обоих должны быть мальчики и дeвoчки, а также приблизительно равное количество человек...
17 12 2025 9:36:13
Дело в том, что многим деткам палец, а также другие предметы (игрушка, уголок одеяла) заменяют гpyдь матери и соску...
16 12 2025 6:15:54
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
15 12 2025 14:55:36
Проблем Год Огненной Обезьяны тоже предоставит немало, но зная о них заранее, подводные камни можно обойти, из любой ситуации выйти победителем...
14 12 2025 15:25:50
По силе есть различные удары в отношении детей...
13 12 2025 7:35:40
Выделения после родов с запахом – когда это физиологичноВ период до полутора месяцев лохии после родов (запах у них будет чувствоваться только первые пару недель) являются совершенно нормальной реакцией организма женщины на рождение ребенка...
12 12 2025 20:40:51
Нередко у детей раскрывается «моторная одаренность», которая проявляется в какой-либо деятельности: каллиграфическое письмо, пластика и т...
11 12 2025 12:35:55
Лучше всего быть готовым к такой ситуации заранее, овладеть приемами первой медицинской помощи при укусе пчелы у ребенка, или любого другого насекомого...
10 12 2025 2:49:24
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
09 12 2025 1:41:17
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
08 12 2025 13:41:53
Ждать от него покладистого поведения и отсутствия поклонниц – бесполезно...
07 12 2025 15:31:31
Детское недержание мочи до определенного возраста считается физиологической нормой...
06 12 2025 22:31:36
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Гипотония и армия
Оздоровительная направленность как важнейший принцип системы физического воспитания