Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
13 05 2026 14:39:47
Содержание статьи:Украшение комнатыУчаствовать должны и взрослые...
12 05 2026 20:27:57
Отбросьте мысли о своих недостатках и перечислите достоинства...
11 05 2026 16:44:54
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
10 05 2026 0:37:49
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
09 05 2026 9:52:41
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
08 05 2026 2:51:49
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
07 05 2026 21:26:31
Содержание статьи:В Новый год с чистым лицомЧтобы в праздник лицо сияло свежестью, молодостью и красотой, начать следует с очищения, поэтому вашему вниманию предлагаются два скpaба домашнего производства...
06 05 2026 20:51:48
Однако, чтобы лучше понять, к чему снится вода, надо проанализировать сновидение на тему обстоятельств, в которых она появляется...
05 05 2026 2:38:32
Содержание статьи:Почему мыши заводятся в домеГрызуны могут появиться как в частном доме, так и в обычной квартире, в центре мегаполиса...
04 05 2026 14:34:50
Часто пониженное артериальное давление наблюдается у беременных в первые три месяца и не вызывает никаких опасений врачей...
03 05 2026 13:14:48
5 мл — микроклизмы для однократного применения (полиэтиленовые тюбики с наконечником и отламывающейся пломбой) (4) — пачки картонные...
02 05 2026 1:39:19
Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...
01 05 2026 2:16:51
Содержание статьи:Если тушь не помогает достичь желаемого эффекта, а пластика – слишком радикальный шаг, отличным решением станут нарощенные ресницы — длинные, всегда идеально завитые и пушистые, они не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола...
30 04 2026 22:33:52
И чем ближе момент рождения малыша, тем больше сомнений, волнений и тревог вмешиваются в это счастье...
29 04 2026 10:33:10
Психологи считают, что кризис происходит в определённые периоды...
28 04 2026 15:20:13
Укус домашнего клопа таит в себе угрозу только в том случае, если припухлость будет расчесана до крови...
27 04 2026 6:20:47
Часто бpaки разваливаются именно из-за того, что у невестки со свекровью сложились плохие отношения...
26 04 2026 0:50:10
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
25 04 2026 3:52:44
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
23 04 2026 18:24:12
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
22 04 2026 16:13:57
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
21 04 2026 20:16:12
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
20 04 2026 14:51:57
Объяснить это можно тем, что в этом возрасте большинство детей ещё находится в зависимости от внешних объектов любви – родственников...
19 04 2026 11:24:28
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
18 04 2026 11:26:32
ПроцеДypa обеспечивает ускоренное появление всходов, пышность кустов...
17 04 2026 7:14:33
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
16 04 2026 11:38:50
Основные причины образования ацетона в моче у беременных1...
15 04 2026 7:58:19
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
14 04 2026 8:10:40
Содержание статьи:Буква законаК сожалению, федеральные законы не устанавливают конкретного определения для многодетной семьи...
13 04 2026 20:54:32
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
12 04 2026 22:55:49
При этом воспаленные лимфоузлы у детей могут свидетельствовать, как о самых легких заболеваниях, так и о тяжелых недугах и даже paковых опухолях...
11 04 2026 6:31:42
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
10 04 2026 9:23:42
Чувство неполного испpaжнeния мочевого пузыря...
08 04 2026 11:59:39
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
07 04 2026 11:44:28
Даже кратковременное нарушение питания нейронов (нервных клеток) может привести к преходящим нарушениям мозгового кровообращения (ПНМК)...
06 04 2026 15:53:47
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
05 04 2026 16:26:43
На прилавках магазинов размещено много подарков...
04 04 2026 18:24:53
Курорт не утрачивает своей актуальности на протяжении всего года...
03 04 2026 17:43:19
Содержание статьи:С чем ассоциируется образ кладбищаЕсли взять любой сонник, кладбище – это эмоции человека, которые он переживает в конкретный период времени...
02 04 2026 22:32:53
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
01 04 2026 10:48:19
Обычно такие симптомы можно почувствовать, начиная с 5 недели беременности, но иногда это происходит немного позднее...
31 03 2026 9:35:35
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
30 03 2026 0:54:16
Чтобы вернуться в те прекрасные воспоминания и воспроизводить их каждый день, наслаждаться вкусом вкусного хлеба, вы можете в домашних условиях организовать свою частную пекарню...
29 03 2026 13:35:31
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
28 03 2026 0:32:51
Но еще больше впереди, и если семья недостаточно прочна – возникнут трещины, «заделать» которые может лишь сама пара...
27 03 2026 9:28:18
Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...
26 03 2026 6:54:41
Источником заражения человека являются пернатые братья наши меньшие (чаще гoлyби), а также человек...
25 03 2026 22:23:37
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
