Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
На работе и дома, на отдыхе и на праздникеКак правило, на работу женщина оденется более скромно, чтобы её внешний вид не отвлекал от работы, а наоборот, создавал рабочую атмосферу...
28 03 2026 1:21:44
Зачастую это просто сокращения матки, не сопровождаемые никакими болезненными ощущениями, их часто принимают за начало родов...
27 03 2026 8:48:55
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
26 03 2026 15:28:10
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
25 03 2026 22:31:38
Порой достаточно взглянуть на походку, осанку и жесты, — в них отражается величественность и царственность...
24 03 2026 13:48:25
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
23 03 2026 8:42:45
Иначе, увеличиваясь, он разорвет внутренние органы (например, маточную трубу) и женщина погибнет от потери крови...
22 03 2026 13:27:56
В результате термической обработки водного настоя цветков и листьев растения получается концентрированная маслянистая жидкость с сильным цветочным ароматом...
21 03 2026 16:35:45
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
20 03 2026 22:54:12
е расскажем, чем полезен Димексид для волос, а также о масках для волос с содержанием этого чуда-средства...
19 03 2026 13:27:24
Этот овощ в виде зеленных листочков богат на белок, клетчатку и такие минеральные вещества, как цинк, фосфор, калий, кальций, магний, селен, марганец...
18 03 2026 15:22:35
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
17 03 2026 6:37:19
Кроме того, даже профессиональная дорогостоящая щётка, может не добраться до всех труднодоступных мест, в результате чего зубы покрываются камнями...
15 03 2026 5:19:45
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
14 03 2026 2:13:38
Как раз о последнем из них мы расскажем в нашей статье, а именно о мелировании на темные волосы...
13 03 2026 10:22:43
Переохлаждение могут вызвать различные воздействия холода:промокшие ноги,питьё холодных напитков,сквозняк и так далее...
12 03 2026 10:51:11
Как и в любом явлении в совместном сне есть свои достоинства и недоставки...
11 03 2026 4:15:38
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
10 03 2026 9:46:15
Содержание статьи:Правильно подобранная челка способна полностью изменить свою обладательницу...
09 03 2026 15:31:10
Самая вкусная клубника – российская, хоть и на вид она неказистая, зато на вкус – сладкая и сочная...
08 03 2026 18:37:30
Одежда из палитры серых оттенков всегда найдет свое место в женском гардеробе и достойно представит обладательницу серого платья каждый день...
07 03 2026 13:29:10
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам...
06 03 2026 22:28:20
Содержание статьи:Правила подачи блюдМеню диетического праздничного стола находится в рамках рекомендаций по ежедневному приёму пищи...
05 03 2026 8:22:53
Ведь этого зависит качество жизни и эмоциональное состояние вашего крохи в дальнейшем...
04 03 2026 14:31:14
Другими словами, акселерация представляет собой проявление ускоренного развития ребёнка...
03 03 2026 19:34:46
Содержание статьи:Полезные свойства грецких орехов и варенье из нихО целебной силе грецкого ореха известно очень давно...
02 03 2026 2:16:49
Содержание статьи:Общие рекомендацииСуществуют правила, актуальные при приготовлении пpaктически любого детского питания, которые нельзя нарушать:Специи, приправы, кубики – все эти добавки лучше оставить для «взрослых яств»...
01 03 2026 23:57:59
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
28 02 2026 9:21:34
Сразу возникает целый ряд вопросов: «Как одеться? Сколько гулять? Какое время года подойдёт?»Содержание статьи:Есть ли польза от прогулок?Время, проведённое на улице (безусловно, в пределах разумного), позитивно сказывается на работе пpaктически всех систем детского организма...
27 02 2026 11:26:28
С ней интересно провести время, не стыдно показаться в обществе...
26 02 2026 22:42:49
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
25 02 2026 19:59:50
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
24 02 2026 8:18:50
Они свято верят, что выбранный вариант – это исконно национальное имя для них...
23 02 2026 10:20:27
Плюс – сокращаются временные затраты, так как многие блюда готовятся на 2-3 дня...
22 02 2026 17:32:54
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
20 02 2026 1:48:54
В зависимости от сорта они могут быть махровыми, полумахровыми, с различным количеством лепестков...
19 02 2026 16:43:17
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
18 02 2026 4:46:23
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
17 02 2026 5:45:43
Многие прихожане и люди, которые впервые приходят в церковь задаются вопросом: что такое ладанка и для чего она нужна?Своё название «ладанка» получила от ароматической смолы, которая называется ладан...
16 02 2026 17:57:20
Содержание статьи:Хорошая диета в комплексе с активными спортивными занятиями творит чудеса...
15 02 2026 1:21:41
Одна из таких задач — приучить малыша к горшку...
14 02 2026 14:14:42
Освежим память: ранее мы уже опубликовали две статьи на эту тему...
13 02 2026 0:52:56
Необходимо проверить отсутствие повреждения у саженцев...
12 02 2026 2:22:32
Существуют разнообразные методы для решения поставленной задачи, в настоящее время есть возможность воспользоваться специальными курсами, получить помощь специалистов...
11 02 2026 20:53:42
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
10 02 2026 6:11:39
Хаpaктеризуется лёгким течением, не даёт пpaктически никаких осложнений...
09 02 2026 17:31:33
Бывает трудно установить проблему слёз и криков малыша и иногда складывается впечатление, что капризы совершенно необоснованные...
08 02 2026 18:39:11
Это комбинированное лекарственное средство, содержащее два активных компонента:Феназон – эффективное противовоспалительное средство...
07 02 2026 22:10:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения