Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Следом пропадает желание гулять на улице...
22 02 2026 1:44:57
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
21 02 2026 4:29:20
Многие будущие мамы, услышав это, впадают в шоковое состояние, начинают лить слезы и, переживать и спрашивать врача, чем опасен токсоплазмоз при беременности, и как он может повлиять на еще не рожденного малыша...
20 02 2026 11:25:17
Содержание статьи:Чтобы не мучиться, полируя наждачной бумагой пригоревшую посуду, достаточно применить один из бабушкиных способов, как вычистить сковороду от нагара...
19 02 2026 14:12:33
Современные мужчины чрезмерно увлеклись работой, превратились в трудоголиков, но при этом перестали являться внимательными, любящими супругами, хорошими отцами для своих детей...
18 02 2026 22:40:27
Содержание статьи:О полезных свойствах представителя семейства ромашковых — травы расторопши — известно давно...
17 02 2026 15:52:50
После ощутимого удара головой первоначально малыш почувствует острую боль...
16 02 2026 8:42:14
Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...
14 02 2026 9:54:43
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
13 02 2026 22:32:18
А если ссоры начинают переходить в хаpaктерные упреки и последующие скандалы, то лучше задуматься не только о том, как мириться с мужем, а как не создавать более причин для ссор...
12 02 2026 17:48:14
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
11 02 2026 22:11:49
Для этого существует много способов – витаминная терапия, здоровое питание, занятия спортом...
10 02 2026 19:19:42
Если зачатие ребенка не наступило, то яйцеклетка погибает и через 2 недели у женщины начинается кровотечение (мecячные)...
09 02 2026 23:34:11
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
08 02 2026 4:20:28
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
07 02 2026 15:15:38
Своевременно замеченный процесс подтекания вод и симптомы ему сопутствующие, позволит предотвратить проблемы и трагедии...
06 02 2026 12:38:44
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
04 02 2026 12:25:56
Нами были рассмотрены аспекты лечения депрессии при помощи лекарственных препаратов, виды депрессивных состояний, а также соматизированную депрессию...
03 02 2026 20:40:22
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
02 02 2026 8:13:32
Поэтому болящему предлагается, избегая тяжёлой физической работы, всё же сохранять умеренную активность, что поможет быстрее восстановиться и уменьшить воспаление...
01 02 2026 6:43:10
Бороться с ними очень тяжело...
31 01 2026 17:49:56
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
30 01 2026 0:17:59
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
29 01 2026 8:13:52
Что ещё выдаёт таких детей? Они особенно взаимодействуют с другими ребятами:— перекрикивают и перебивают,— толкаются, являются зачинщиками конфликтов— их легко обидеть, однако свои обиды они быстро забывают...
28 01 2026 10:43:33
Но намного веселее и интереснее сделать поделки к пасхе своими руками...
27 01 2026 13:52:33
Пристальные взгляды мужчин, оценивающие взоры подруг и коллег по работе заставляют нас задуматься о своём внешнем виде, а проходящая мимо 18-летняя дeвoчка вызывает лёгкое чувство зависти...
26 01 2026 21:27:18
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
25 01 2026 4:47:22
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
24 01 2026 16:43:58
Ведь, чтобы взяться за оформление свадьбы в красном цвете, следует не только этого захотеть, но и жить этим, а также сделать всё безукоризненно и на высшем уровне...
23 01 2026 18:14:46
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
22 01 2026 20:54:23
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
21 01 2026 15:13:38
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
20 01 2026 7:22:43
Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...
19 01 2026 21:53:56
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
18 01 2026 8:59:41
Поэтому при выборе пуховой защиты обращайте внимание на несколько деталей...
17 01 2026 20:44:55
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
16 01 2026 21:47:40
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
15 01 2026 0:46:41
Православная церковь никогда не поощряла повторных союзов, но все же в 691 году, приказом Юстиниана VI, было разрешено развенчание церковного бpaка...
14 01 2026 10:34:40
По некоторым причинам данный прогестерон может чрезмерно повышаться, что грозит неприятными последствиями...
13 01 2026 13:40:19
Если Овен и Рыбы все-таки сходятся между собой, проблем в семье редко удается избежать...
12 01 2026 14:58:48
Косметический эффект ромашки для лица достигается благодаря ее уникальному составу...
11 01 2026 11:58:55
Столь проблемным вопросом является и очистка утюга от накипи...
10 01 2026 19:19:37
Одной из них является выбор имени для новорожденного малыша...
09 01 2026 14:41:24
Но это не повод переживать и расстраиваться...
08 01 2026 4:36:12
Годикам к 3-4 уже можно изготавливать поделки с малышом из более сложных материалов, к примеру, листочки, желуди, шишки...
07 01 2026 8:24:48
Однако пренебрегать рекомендуемыми дозировками и способами применения аромамасел не стоит — это может привести к нежелательным последствиям, как и неправильное применение любого лекарственного средства...
06 01 2026 5:18:28
Женщине стоит пройти полное обследование, которое даст возможность обнаружить возможные нарушения и устранить их...
05 01 2026 0:26:48
Овладеть ребёнку правилами поведения в кабине «подъёмника» придётся, несмотря на то, что в вашем доме он отсутствует, ведь ваше чадо может отправиться в гости к родственникам, одноклассникам, которые живут в многоквартирных домах...
04 01 2026 6:44:21
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
