Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
09 07 2026 7:19:17
Сейчас на рынке появилось много гаджетов, которые сделаны с целью улучшить состояние любого типа кожи...
08 07 2026 1:48:55
С морщинками у родных глаз, с серебром седины у висков, как редко мы им звоним, навещаем и тем более пишем стихи о маме...
07 07 2026 23:32:40
Виртуальных вампиров ещё называют интернет-троллями...
06 07 2026 6:38:32
К тому же, в последнее время появились китайские таблетки для прерывания беременности, которые можно приобрести в сети, и их принимают самостоятельно, «чтобы мама не узнала»...
05 07 2026 17:51:57
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
04 07 2026 10:43:46
Весной и летом большой популярностью пользуются салаты из свежих продуктов, которые можно с весны по позднюю осень купить в магазинах и на рынках...
03 07 2026 6:28:36
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
02 07 2026 2:26:43
Но высокая температура сопровождает разные состояния...
01 07 2026 14:20:54
Перед тем, как добиться идеальной фигуры за 30 дней, нужно четко определить рамки...
30 06 2026 10:21:45
И речь идёт не о психологах и врачевателях души, а о людях, которые умеют сопереживать...
29 06 2026 3:52:35
Лучше перестраховаться и вместе с мылом использовать любое дополнительное антибактериальное средство, например гель для рук...
28 06 2026 6:15:27
А также частенько в расчет спиртного на свадьбу не включаются безалкогольные напитки, при том, что на торжествах часто бывают и просто трезвенники, и дети...
27 06 2026 12:57:28
Она хаpaктеризуется механическим руминаторным эффектом, покрывая оболочку кишечника, делает мягче экскременты животного...
26 06 2026 2:20:13
То есть, невозможно превратиться в идеальную версию себя, если у вас, попросту говоря, нечего поесть и не во что одеться...
25 06 2026 18:39:15
Дети нуждаются в гораздо большем внимании, чем взрослые...
24 06 2026 10:42:12
Неподготовленный человек может получить серьезные травмы, стараясь выполнить максимальное количество повторений...
23 06 2026 11:17:46
А для того, чтобы физиологическое косоглазие у младенца не переросло в дальнейшем в косоглазие явное, необходимо соблюдать некоторые рекомендации, о которых мы с вами поговорим...
22 06 2026 15:44:16
Или 41 год и 10 месяцев, это означает, что у неё наступил кризис...
21 06 2026 0:41:50
Также от пневмотоpaкса могут сдвинутся органы, и в результате этого может наступить cмepть...
20 06 2026 14:58:26
Содержание статьи:Толкование сна о пауках согласно психологическим сонникамСогласно А...
19 06 2026 15:20:13
С наступлением 5-ой недели беременности, щенки в утробе начинают очень быстро расти, резко увеличивается размер живота у собаки...
18 06 2026 2:49:21
Содержание статьи:Когда начинать давать малышу макароны?Если малютка отвергает каши, супы и пюре, то попробуйте угостить её макаронами...
17 06 2026 11:45:15
Содержание статьи:Казалось бы, при чём здесь тема переговоров и детского непослушания? Ведь переговоры – это сфера бизнеса, политики и чрезвычайных ситуаций...
16 06 2026 11:54:39
Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой – перестаньте есть кашу...
15 06 2026 1:54:39
Окунувшись немного в историю, невольно обращаешь внимание на то, что красный – удел знати...
14 06 2026 22:47:56
Огорчать не стоит, и никогда не нужно терять веру в себя...
12 06 2026 8:11:25
Как понять, простить измену?Проще всего простить измену мужа, если таковая произошла случайно, по глупости, по пьянке, и он сам об этом сожалеет и сурово раскаивается...
11 06 2026 1:39:23
Основным назначением ее является развитие мелкой моторики пальцев...
10 06 2026 15:17:12
Благодаря своей надежности и универсальности, приобретаются подобные вещи не на один год...
09 06 2026 16:15:16
Восприимчивость к болезни высокая, особенно, у детей до 5-ти лет...
08 06 2026 9:35:53
Кожа в этом возрасте принимает активное участие в процессе теплорегуляции, она выполняет даже дыхательную функцию – именно поэтому так важно сохранить ее здоровье, в противном случае патологические явления могут отразиться на самочувствии малыша крайне негативно...
07 06 2026 23:47:39
Такая формула делает косметическое средство способным при его контакте с водой выделять тепло и помогает глубоко очистить поры...
06 06 2026 0:44:27
Общее в весах – это стремление полностью выразить себя, реализовать способности и достичь поставленных целей...
05 06 2026 12:15:55
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
04 06 2026 18:20:14
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
03 06 2026 9:12:31
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
02 06 2026 5:23:31
Содержание статьи:Варенье из красной смородины без варкиЧтобы приготовить варенье из красной смородины без варки, придется запастись следующими компонентами:• красная смородина – 1 кг• сахар (песок) – 2 кг...
01 06 2026 21:19:52
Но прочь лирику! Что же можно подарить на день рождения своему отцу?Содержание статьи:Набор инструментовИменно набор инструментов приходят на ум в первую очередь...
31 05 2026 19:35:24
Если симптомы очень серьёзные: сильная боль в животе, понос, рвота, повышенная температура, в этом случае немедленно показать ребёнка врачу!Если нет серьёзных симптомов, можно справиться с болью в животе с помощью домашних средств...
30 05 2026 10:42:48
Содержание статьи:Стоит ли заниматься спортомМожно ли худеть после родов во время кормления, пpaктикуя умеренные тренировки? Вердикт врачей однозначно запрещает целенаправленно выполнять упражнения, если после родов прошло менее 6 недель...
29 05 2026 21:36:31
Это означает, что вы будете получать все необходимые микро- и макро- элементы, которые необходимы вашему организму...
28 05 2026 0:12:48
В связи с этим, с 5 месяцев меню прикорма обогащают фруктами и овощами, а точнее, приготовленными из них соками и пюре, которые богаты витаминами и микроэлементами...
27 05 2026 11:41:47
Нужно несколько лет, пока организм женщины будет готов к следующему зачатию...
26 05 2026 0:13:31
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
25 05 2026 6:29:40
Graduate Diploma – это то же самое, что и Foundation, но такие программы, соответственно, ориентированы на выпускников ВУЗов со степенью бакалавра (или эквивалентной), желающих продолжить обучение по магистерским программам в университетах Великобритании...
24 05 2026 22:36:30
Многие будущие мамы, услышав это, впадают в шоковое состояние, начинают лить слезы и, переживать и спрашивать врача, чем опасен токсоплазмоз при беременности, и как он может повлиять на еще не рожденного малыша...
23 05 2026 9:13:35
Со временем, когда пищеварительная система приходит в норму, болезненные спазмы и вздутие прекращаются...
22 05 2026 3:20:57
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
21 05 2026 1:35:33
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
