Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
06 02 2026 2:26:16
Однако случается и так, что при плохом уходе яблоня прекращает плодоносить или дает слишком малый урожай...
05 02 2026 6:23:28
Хорошие результаты даст прием водно-солевых растворов и энтеросорбентов (веществ, выводящих из организма токсины и яды)...
04 02 2026 6:38:37
Мысль о том, что он поступает плохо, даже не приходит на ум ребёнку...
03 02 2026 18:44:33
Среди физиологических причин бессонницы во время беременности выделяют следующие:— интенсивные шевеления ребенка в ночное время— болезненные ощущения в области поясницы— мучительная изжога— частые походы в туалет— судороги в конечностях— невозможность найти удобную для сна позу из-за объемного живота...
02 02 2026 13:29:51
Каждый сезон парфюмеры предлагают модные новинки и тенденции...
01 02 2026 22:16:44
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
31 01 2026 15:36:21
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
30 01 2026 21:34:57
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
29 01 2026 10:42:39
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
28 01 2026 15:15:33
И уж совсем конфликты – тайные или явные, превращаются в огромный клубок, который невозможно распутать, при сосуществовании в одной квартире или доме...
27 01 2026 9:20:54
Почему люди выбирают скумбрию?Основными причинами такого широкого распространения послужили географические особенности – рыба обитает во многих морях – Балтийском, Северном, Черном, Средиземном...
26 01 2026 21:25:46
Мёд содержит фермент глюкозооксидазу, действующий в качестве дезинфицирующего средства и способный превратиться в небольшое количество пероксида водорода – общеизвестную перекись водорода...
25 01 2026 9:32:31
Для тех, кому сложно определить сразу, существует несколько доступных способов, как определить густоту волос...
24 01 2026 14:10:19
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
23 01 2026 18:53:39
Красивый макияж для зеленых глаз или женщина-ведьмаНеизвестно, обладают ли зеленые глаза каким-то магическим свойством или нет, но их счастливых обладательниц зачастую называют «ведьмами»...
22 01 2026 23:21:30
Свойства ягоды известны давно, именно благодаря им большинство хозяек интересует заморозка черной смородины:Небольшое количество смородины (50 г) насыщает организм полезной суточной дозой аскорбиновой кислоты, в ней также есть каротин, тиамин, фолиевая кислота и активные соединения...
21 01 2026 16:34:32
В нашем сегодняшнем материале мы будем рассказывать об играх для детей с различными формами расстройств аутистического спектра...
20 01 2026 11:39:37
Он не станет жалеть того, кто его обманул или предал, и может быстро разорвать отношения с обидчиком...
19 01 2026 19:50:56
Однако это непростая задача, особенно для людей, которые в принципе не имеют опыта подобных переживаний...
18 01 2026 19:33:37
Он уже прекрасно знает все кондитерские, где пекут торты, он прекрасно разбирается в том, сколько стоит банкетный зал, какой оператор делает хорошие свадебные фильмы и какой хороший тамада отличается прекрасным чувством юмора...
17 01 2026 0:58:15
Вот таким образом и создаются молодежные субкультуры...
16 01 2026 7:24:48
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
15 01 2026 1:27:39
Кожа всегда будет здоровой, упругой, свежей, гладкой...
14 01 2026 19:13:21
В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...
13 01 2026 14:40:18
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
12 01 2026 11:57:19
Не всегда простуду или боль в горле нужно лечить с использованием лекарств, но бывают ситуации, когда это сделать просто необходимо...
11 01 2026 3:19:40
Но, зная, как заготовить зверобой на зиму, можно самостоятельно и совершенно бесплатно обеспечить свою семью природным лекарством...
10 01 2026 3:39:40
Часто они стремятся к уединению с собственными детьми, игнорируя при этом вторую половинку...
09 01 2026 13:33:40
Каждая модница может найти лёгкие варианты, которые можно менять ежедневно, ориентируясь на стиль одежды, так и своё настроение...
08 01 2026 15:15:39
При ГЭРБ наблюдается неполное смыкание сфинктера, и становиться возможным перемещение содержимого желудка в обратную сторону...
07 01 2026 5:19:41
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
06 01 2026 4:26:59
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
05 01 2026 21:34:16
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
03 01 2026 2:56:53
Однако для этого необходимо тщательно подготовиться к родам – самому ответственному моменту беременности...
02 01 2026 3:36:22
Людям, воспитанным по такой модели, трудно жить...
01 01 2026 11:50:17
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
31 12 2025 18:10:30
Но не будем «копаться» в женских мыслях, а поговорим о том, как можно понравиться парню, ведь не каждой дeвyшке это удается сделать...
30 12 2025 7:16:29
Другие почему-то уже начальники: вот Петька, бывший одноклассник, в 25 лет директор фирмы, а Сашка, друг детства, уже в министерстве служит! А он! Ну почему он такой? Ведь ему предлагали место начальника отдела – отказался...
29 12 2025 20:37:10
И родители, которые так заботятся о своих чадах, получают абсолютно инфантильную личность...
28 12 2025 19:20:36
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
27 12 2025 12:27:54
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
26 12 2025 20:42:40
А некоторые из них даже готовы выложить за хранительницу покоя баснословные деньги...
25 12 2025 20:30:38
Осталось только запастись радужками нужного цвета и терпением и всё должно получиться...
24 12 2025 9:49:58
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
23 12 2025 0:47:54
Для сравнения: 2-3% людей имеют развитые и тяжелотекущие неврозы...
22 12 2025 9:45:20
Например, широкополая шляпа будет доставлять вам неудобство и мешать окружающим...
21 12 2025 4:35:13
Но независимо от подвида, это довольно прихотливый цветок, поэтому уход за цветком антуриум, ответственная работа, которая требует серьезного подхода...
20 12 2025 6:36:12
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
19 12 2025 15:58:53
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
Ромашка повышает или понижает давление: как она влияет на его уровень у человека?
Коричневые выделения при беременности: норма и патология 
Формы обучения 
Значение имени Иван: что означает, судьба и происхождение 
Вспомогательные средства физического воспитания детей школьного возраста 
Модели соревновательной деятельности