Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
Главные принципы, как выбрать тамадуВ процессе выбора нужно обращать внимание на важнейшие аспекты профессиональной пригодности – голос (громкий, приятного тембра), артистичность, юмор, отличная дикция, общительность...
29 06 2026 20:33:38
Образ домашней птицы во снах изучали как эзотерики, так и психологи...
28 06 2026 7:20:12
Будет намного лучше, если поддерживать фигуру без диет, просто правильно питаясь...
27 06 2026 6:55:26
СТАТЬЯВИДЕОСодержание статьи:За красиво декорированным столом под вкусную еду, гости с радостью будут знакомиться и вести веселые непринужденные беседы...
26 06 2026 16:52:34
Однако, вместе с тем, порой сами прекращают романтические отношения...
25 06 2026 14:10:26
Содержание статьи:Подбираем горшок для замиокулькасаЗамиокулькас – растение неприхотливое, но это не означает, что его можно сажать в первый попавшийся горшок...
24 06 2026 1:59:52
Инсульты и инфаркты самые известные и самые печальные проявления этой болезни, своего рода последняя стадия нелеченого атеросклероза...
23 06 2026 13:48:20
Ягода богата антоцианами, каротинами, флавоноидами, а также различными органическими антиоксидантами, в дополнение к витаминам и минералам...
22 06 2026 16:43:36
Это может быть бактериальная или вирусная инфекция, поэтому настоятельно рекомендуется провести ряд обследований, выявляющих заболевания, которые передаются именно пoлoвым путём...
21 06 2026 8:57:36
Это еще полбеды...
20 06 2026 10:50:32
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
19 06 2026 3:36:10
Существенную материальную окажет молодым родителям единовременное пособие при рождении ребенка...
18 06 2026 12:23:14
Содержание статьи:Как меняется интенсивность роста в течение жизниИзвестно, что человек в основном растёт первую четверть своей жизни...
17 06 2026 5:42:18
Содержание статьи:Какой утюг выбрать, хозяйка должна решать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений...
16 06 2026 18:25:15
Возникновение зубного камня может происходить как на естественных зубах человека, так и на искусственных протезах...
15 06 2026 9:21:30
Содержание статьи:Какие способы помогут сэкономить место на кухнеДизайнеры говорят о том, что в последнее время крайне популярными стали универсальные предметы интерьера и гаджеты для кухни...
14 06 2026 2:21:23
При беременности усугубляется течение различных патологических состояний, которые имели место быть и до беременности, также появляются новые патологические процессы, к примеру, водянка...
13 06 2026 18:47:11
Разговаривать на такую тему с ребёнком не стоит, если он слишком мал, потому что он не сможет понять сложившейся ситуации...
12 06 2026 1:24:42
Некоторые относятся к травам, другие выглядят как полукустарники...
11 06 2026 9:38:31
Содержание статьи:Причины развития ретинопатииПослужить причиной для развития патологии может почти любой окружающий фактор...
10 06 2026 19:35:51
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
09 06 2026 10:33:10
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
08 06 2026 3:21:43
Поэтому стоит прислушаться к рекомендациям психологов...
07 06 2026 10:55:33
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
06 06 2026 5:34:46
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
05 06 2026 20:22:42
Обсудим мы развивающие игры для детей, их многообразие и самое главное – уместность и целесообразность...
04 06 2026 1:23:49
Конечно, черешню при беременности в неограниченных количествах потрeбллять нельзя, как и любые другие продукты, но пол килограмма в день съедать можно спокойно...
03 06 2026 12:30:41
Что немаловажно, были изучены и особенности ceкcуального поведения подростков...
02 06 2026 5:46:27
Сегодня мы поговорим с вами об онемении — реакции организма на нарушение кровоснабжения отдельных частей тела...
01 06 2026 2:45:57
Благоприятным фоном для человеческого уха по санитарным нормам считается интенсивность фонового шума днём 55 децибел, ночью 40 децибел...
31 05 2026 14:36:45
А ведь это очень важно, так как неправильное потрeбление воды может привести к довольно неприятным, а иногда и плачевным последствиям...
30 05 2026 11:34:48
Пособие на второго ребенка состоит из нескольких частей, оно может быть значительно большим, чем пособие на первого...
29 05 2026 13:11:59
Лихорадка инфекционного происхождения вызывается различными микробами:— бактериями,— вирусами,— xлaмидиями,— грибками,— туберкулёзной палочкой...
28 05 2026 1:57:31
Поэтому, если муж не хочет ребенка, возможно, причина далеко не в том, что он слишком молод, боится «не прокормить семью» или «не сможет воспитать, как полагается»...
27 05 2026 9:16:49
Чем больше срок беременности, тем более вязкими будут выделения, при этом они могут стать беловатого цвета с естественным запахом, при этом они должны быть не мутными, а прозрачными...
26 05 2026 4:37:46
Около зеркала они только поправляют причёску да немного посматривают на свою фигуру...
25 05 2026 6:30:58
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
24 05 2026 7:28:23
Когда ребёнок только чихнул, родители сразу же полностью готовы его лечить...
23 05 2026 3:20:24
Он уже, можно сказать, не помещается внутри, поэтому шевеления плода на 36 неделе беременности доставляют маме массу неприятностей, и бессонные ночи просто гарантированы...
22 05 2026 23:10:39
Всегда найдется что-то нейтральное, например, компьютерные игры...
21 05 2026 23:46:14
По данным ряда исследователей, она распространена чаще, чем анорексия: 4% всех женщин испытывали неконтролируемые приступы обжорства в те либо иные периоды своей жизни...
20 05 2026 12:23:33
Существует много разновидностей редьки, но сегодня мы поговорим о зеленой разновидности...
19 05 2026 15:41:23
Для отдельных видов необходимо хирургическое лечение...
18 05 2026 0:31:18
Но всегда приходят к одному выводу: «лучший целитель – это сама природа»...
17 05 2026 23:38:54
Достижение желаемого результата требует тщательную обработку внутренней части упомянутого электроприбора...
16 05 2026 12:27:39
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
15 05 2026 2:17:27
Мысль, что вы — третья лишняя, не дает вам спать по ночам, вы постоянно пьете успокоительное и не понимаете, что делать в такой безвыходной ситуации...
14 05 2026 21:13:36
Начать можно с обычной просьбы помочь по дому...
13 05 2026 10:22:13
Клаудия Шиффер и Синди Кроуфорд...
12 05 2026 6:23:38
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
11 05 2026 14:46:52
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
