Рецепт приготовления вкусного чуду
Чуду – Дагестанское блюдо
Кухня народов Дагестана известна своей простотой и небольшим объёмом продуктов, но вместе с тем, оригинальными и сытными блюдами.
В этой статье приведён пример одного из самых знаменитых блюд – чуду – это тонкий, ароматный пирог, приготовленный на сковороде без использования кулинарного жира, который начиняется различными начинками:
Название «Чуду» дано этому блюду аварцами. Другие народы Дагестана, например лакцы, называют такой пирог «Качи».
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус.
Есть много видов данного блюда:
- Тонкий или очень пышный пирог, начинённый различными начинками.
- Весной распространён рецепт пирога с использованием зелени: крапива, зеленый лук, свекольная ботва.
- Летом готовят с картошкой, творогом или сыром.
- Осенью распространено приготовление блюда с тыквой – самый ценный и любимый рецепт.
- А зимой, когда пища должна быть плотной и сытной, начиняют чуду мясом (бapaниной). Также есть рецепты с использованием курицы, фасоли и орехов.
У некоторых видов чуду есть своя принадлежность определённому народу.
- Так, «Даргинское чуду» представляет собой не тоненький пирог, а пышный и высокий, который к тому же, не жарится на сковороде, а печётся в духовом шкафу.
- Аварская разновидность блюда – Ботищал – очень тоненькие пироги с сыром и картофелем. Они очень нежные по вкусу и приятно тянуться из-за расплавленного сыра.
- Самые ценные чуду, это те, которые готовятся в печах. В селениях они до сих пор используются.
- Тесто для основы пирога должно быть бездрожжевое, кроме Даргинского варианта.
- Жарят лепешку на раскалённой сковороде без масла и только после обмазывают её топлёным маслом.
- СТАТЬЯ
- ВИДЕО
Содержание статьи:
Даргинское чуду на кефире
- 1 литра кефира
- Сода — чайная ложка
- Соль
- 5 стаканов муки.
- Мясо (говядина) – 300 гр.
- Картофель сырой – 300 гр.
- 1 яйцо.
- В тёплый кефир добавит соду и соль. Затем, понемногу добавлять муку. Готовое тесто накрыть оставить на 10 минут.
- В это время следует заняться начинкой. Очень тоненькими кружочками нарезать картофель. Мясо мелко порезать. Фарш использовать не желательно, лучше «чистое» мясо.
- Отдохнувшее тесто поделить, а затем раскатать. На один круг выложить начинку и накрыть её вторым. Края чуду защипнуть косичкой.
- Верх пирога смазать яйцом, чтобы получилась румяная и аппетитная корочка.
- В нагретую духовку (180), поставить пирог. Выпекать 50-60 минут.
Чуду – классический рецепт
- Мука – 500 гр.
- 1 стакан воды
- Соль
- Мясо – говядина — 300 гр.
- Лук — 1 штука
- Масло для смазки пирога.
- В просеянную муку осторожно влить тёплую воду и перемешать. Посолить. Замесить тесто, чтобы оно стало мягким и плотным. Оставить на 15 минут отстояться. Далее, раздвоить его и раскатать в круги.
- Мясо, пропущенное через мясорубку, выложить на одну часть раскатанного теста. Второй половиной накрыть и защепить изделие.
- Разогреть сухую сковороду и обжарить чуду с каждой стороны до зарумянивания и потемнения теста. Затем, верхушку пирога смазать растопленным маслом.
Начинки для чуду
- Мясная. Говядину пропустить с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль с перцем.
- Зелень. Крапиву или зелёный лук мелко-мелко порезать и смешать с творогом или сыром. Посолить.
- Картошка и сыр. Картофель очистить, сварить, потолочь с молоком и маслом. Добавить в пюре потёртый сыр в соотношении 1-1. Обязательно добавить в начинку соду на кончике ножа, так, сыр станет тягучим
- Тыквенная. Сырую тыкву протереть на некрупной терке. Можно смешать её с грецкими орехами и жареным луком. Поперчить и посолить.
Несмотря на простоту блюда его обязательно нужно попробовать и в различных вариантах.
admin
У трёхлетнего ребёнка ещё слабый кишечник, печень и поджелудочная не до конца выполняет свои функции...
04 12 2025 2:16:49
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
03 12 2025 11:33:23
Но каким бы не было название, пирог стоит попробовать и оценить его вкус...
02 12 2025 14:35:29
Содержание статьи:Свойства чёрной маскиОбладает противовоспалительным эффектом...
01 12 2025 4:56:11
Данная величина определяется калорийностью продукта и измеряется в килокалориях...
30 11 2025 20:57:14
Содержание статьи:Причины развития болезниРазвитие гломерулонефрита обусловливают два патологических фактора – воспалительный и аутоиммунный...
29 11 2025 5:41:53
Размер участка шейного прострaнcтва эмбриона замеряется аппаратом УЗИ в правильном paкурсе...
28 11 2025 14:19:45
Содержание статьи:Дизайн спальни в стиле Прованс, основные акцентыСтиль Прованс относится к достаточно популярному сельскому типу...
27 11 2025 5:42:11
Набор белков и жизненно важных аминокислот положительно влияет на сердечно-сосудистую и кровеносную системы, а витамины, минералы и клетчатка, которые в больших количествах содержатся в этой крупе, повышают иммунитет организма и делают его более устойчивым к стрессам и влиянию окружающей среды...
26 11 2025 0:40:11
Тенденции моды коснулись и обуви в том числе...
25 11 2025 9:57:39
Содержание статьи:Цель данных людей не заключается в накачке бицепсов и употрeблении для этих целей стероидов...
23 11 2025 16:28:16
Наиболее опасна депрессия, которая перешла в хроническую форму, так как тогда начинают страдать многие органы человеческого организма...
22 11 2025 5:52:25
Впрочем, элемент сюрприза обязательно стоит оставить – им может стать приглашенный фокусник или аниматор в костюме любимого героя...
21 11 2025 21:48:20
В нашей стране купание в зимней проруби имеет давние традиции, одна из которых – крещенские купания...
20 11 2025 10:16:42
Поможет она и тем, кто уже имеет это прекрасное имя Нелли, происхождение и значение которого пока неизвестны носителю...
19 11 2025 16:31:37
Фурагин успешно применяется для лечения инфекционных заболеваний мочевыделительной системы и при беременности...
18 11 2025 11:29:50
На это есть свои причины:— Новорождённый быстрее засыпает, ощущая мамино тепло, заботу...
17 11 2025 8:55:39
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
16 11 2025 21:47:15
Требует обязательного наблюдения врача, при развитии осложнений – хирургического лечения...
15 11 2025 5:58:59
Но не менее важными являются продукты питания, способные вызвать активацию резервов организма при борьбе с простудами, обеспечив иммунную систему необходимым количеством витаминов...
14 11 2025 14:58:57
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
13 11 2025 16:53:58
Норма определяется исходя из недели внутриутробного развития младенца...
12 11 2025 9:51:58
Но основная часть дам ощущает следующее:— внезапные перепады настроения— боли в нижней части живота— набухание и повышенная чувствительность грудных желёз— плохой сон – от бессонницы до кошмарных сновидений— вялость и упадок сил— отёчность лица и конечностей— нарушение функции ЖКТ: диарея или запор...
11 11 2025 2:47:49
При этом, инициатива исходит непосредственно от работодателя...
10 11 2025 20:52:30
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
09 11 2025 16:31:46
Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...
08 11 2025 15:31:18
Содержание статьи:Однако стоит помнить, что петуния, с виду такая красивая, очень привередливая и сложная в росте...
07 11 2025 4:57:20
Те, кто не знает, можно ли беременным загорать, совершают одну из двух ошибок: отказываются полностью от принятия солнечных ванн или проводят на пляже длительное время, добиваясь ровного, устойчивого загара...
05 11 2025 11:45:41
О наличии грыжи свидетельствует явное выпячивание пупка у ребёнка, примерно на 5-15 мм...
04 11 2025 16:41:36
Конечно, бывают исключения из правил, когда зубы режутся уже в 4-5, а то и раньше месяцев...
03 11 2025 14:14:13
Все плоды следует тщательно промыть и отделить от черенков...
02 11 2025 22:38:39
Но это отнюдь не правда, так как имя это хорошее и несет невероятную волю и силу...
01 11 2025 3:58:21
Не утрачивают актуальности классические чёрный и белый...
31 10 2025 11:54:39
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
30 10 2025 4:20:23
В дополнение к эстетической функции ресницы также имеют ещё одну важную роль — они защищают глазные яблоки от вредного воздействия солнечной радиации, воды, загрязнений окружающей среды и пыли...
29 10 2025 5:34:55
А ухудшение здоровья грудных детей нередко пугает их родителей...
28 10 2025 19:37:59
Но это, если знакомство происходит в реальности...
27 10 2025 23:43:45
Украсить свое жилище можно так:Огромное количество гирлянд разноцветных, воздушных шаров, снежинок и других украшенийСтол на новый год должен быть украшен свечами, они будут отбрасывать разноцветные огоньки, которые придутся по душе озорнице...
26 10 2025 20:28:55
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
25 10 2025 3:31:31
Под пилингом понимается отшелушивание ороговевших клеток верхнего слоя кожи...
24 10 2025 15:49:56
Хотя это как раз исключение, почти все дамы в положении обязательно хоть раз испытают на себе все прелести «доброго утра маме»...
22 10 2025 14:59:42
Содержание статьи:Нервная анорексия – это добровольный полный либо частичный отказ от пищи при наличии физиологической потребности...
21 10 2025 10:40:43
Для этого существует несколько эффективных методов, преимущества и недостатки которых мы рассмотрим...
20 10 2025 0:21:18
Содержание статьи:Прерывание беременности в домашних условиях вне зависимости от выбранного способа подразумевает сокращение матки, в результате которого у женщины открывается кровотечение...
18 10 2025 12:21:48
Первая неделя в процессе похудения считается самой тяжёлой и стрессовой для организма...
17 10 2025 0:26:57
Содержание статьи:Поделки на тему «Весна»Творить можно из совершенно разных материалов, начиная с бумаги и пластилина и заканчивая пластиковыми ложечками и даже яичной скорлупой...
16 10 2025 23:35:55
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
