Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
Когда появляется кашель у грудничка, первое, о чем думают родители, это то, что малыш простудился...
09 10 2026 8:15:45
Другие считают, что у имени Есения происхождение и значение имеет греческие корни и Есения переводится как “далекая чужестранка”...
08 10 2026 21:54:28
Поэтому повар, шутки ради, порезал картофель очень тонкими пластинами, а затем обжарил в масле...
07 10 2026 4:27:31
Питательные маски для лица зимой стоит делать 2 раза в неделю...
06 10 2026 10:21:36
Полезные вещества стимулируют обменные процессы, устраняют различные проблемы с волосистой частью головы...
05 10 2026 7:59:30
Устроим же маленькую экскурсию в мир драгоценной и высококачественной красоты, которая представлена вашему взору во всём своём великолепии и тонкости...
04 10 2026 16:20:20
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
03 10 2026 10:28:25
Желающим завести таких питомцев мы расскажем, как ухаживать за золотыми рыбками...
02 10 2026 10:57:14
Для начала нужно подсчитать, сколько человек «поглощает» калорий в день...
01 10 2026 22:21:27
Представители этого знака хотят много знать, но не любят слушать поучений или советов...
30 09 2026 2:12:13
Как помочь ослабленной коже?Стресс, неправильное питание, алкоголь, пребывание на солнце и недостаток влаги – это основные факторы, влияющие на старение кожи...
29 09 2026 2:56:34
С соской, такой любимой и родной, всегда приятно и легко засыпать...
28 09 2026 7:52:11
Рыбу часто используют в диетах, ведь содержание жира в ней невелико...
27 09 2026 16:45:48
А представьте тот момент, когда женщина понимает, что они не пришли...
26 09 2026 10:32:42
А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...
25 09 2026 7:15:17
Даже самые ярые любители зимы начинают скучать по весенним денькам, а что уж тут говорить про теплолюбивых представителей человечества...
24 09 2026 12:40:55
Как и любое мужское имя, имеющее женский вариант, оно наделяет своего владельца противоречивым хаpaктером, в котором гармонично сочетаются даже совершенно противоположные черты...
23 09 2026 6:16:10
То, что больше всего любят женщины, рожденные под знаком Paка, будет дано им в следующем году сполна...
22 09 2026 9:57:45
Он останавливает рост и размножение бактерий, окрашенных положительно и отрицательно по Грамму...
21 09 2026 9:16:25
Среди многообразия вариантов обязательно найдется несколько легких причесок на средние волосы, которые можно будет делать каждый день...
20 09 2026 23:33:58
История появления на модной арене юбки-карандаш окутана ореолом таинственности...
19 09 2026 4:58:52
Способствуют снятию стресса, восстановлению организма за счёт здорового сна...
18 09 2026 16:31:57
Начинает поворачивать глаза и голову в сторону умеренного источника звука...
17 09 2026 8:59:56
Но это не повод для беспокойства...
16 09 2026 15:12:45
Чем полезны подвижные игры?Подвижные игры для дошкольников оказывают положительное влияние на детский организм...
15 09 2026 13:48:49
Ампициллин порошок для приготовления раствора для инъекций: 1 флакон содержит ампициллина (в форме натриевой соли) 0...
14 09 2026 22:41:35
Наиболее известным представителем является белладонна (или красавка)...
13 09 2026 0:51:52
Начните работать над формированием привычки – начинать каждое утро не чашечкой кофе, а контрастным душем...
12 09 2026 10:22:29
Многие ученые – историки считают, что резкое увеличение численности жителей нашей планеты обусловлено открытием и успешным применением антибиотиков...
11 09 2026 11:24:19
Калий, железо, магний и йод, содержащиеся в бананах, эффективны в борьбе с отеками и мешками под глазами, способствуют устранению сухости и шелушения кожи...
10 09 2026 6:50:41
Плюс ко всему босоножки и сабо, зимние балетки, обувь с заострённым носом, лакированные туфли к закрытой обуви отлично подойдут плотные колготки...
09 09 2026 13:45:23
В большинстве случаев после родов все приходит в норму, так как изменяется гормональный фон...
08 09 2026 5:34:53
Сколько должен съедать новорожденный? Ведь подсчитывать каждый день объем желудка просто нереально...
07 09 2026 4:25:50
Дословно переводилось «охранять имя Бога»...
06 09 2026 10:27:31
Специалисты уверяют, что жестких возрастных рамок у этого вида спорта нет, однако самым оптимальным вариантов будет время, когда малышу исполнится пять лет, поскольку к этому моменту его двигательная активность будет в норме...
05 09 2026 3:48:18
Оценка позволит объективно оценить недвижимость и узнать её стоимость...
04 09 2026 4:59:48
Игнорирование этих нарушений приводит к осложнениям, среди которых и бесплодие...
03 09 2026 17:41:31
В принципе, реализовать такую детскую мечту просто – купить щенка по объявлению, в питомнике...
02 09 2026 7:23:50
Особенно это касается людей, контролирующих свой вес, и вопрос калорийности зеленого горошка для них актуален...
01 09 2026 6:27:40
Давай разберемся в причинах появления внутренних прыщиков и узнаем, как их лечить...
31 08 2026 10:17:27
Как таковую стадийность процесса проследить трудно, но выделяют три формы или стадии (ни различаются по степени тяжести)...
30 08 2026 9:36:56
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
28 08 2026 18:59:28
Результат ощущаются через несколько дней после операции...
27 08 2026 15:29:54
Многие прихожане и люди, которые впервые приходят в церковь задаются вопросом: что такое ладанка и для чего она нужна?Своё название «ладанка» получила от ароматической смолы, которая называется ладан...
26 08 2026 19:15:21
Но через 2-4 суток она станет заметна, и врач поставит соответствующий диагноз...
25 08 2026 18:26:41
Убавляем до 150 градусов, печем 40-50 мин до готовности...
24 08 2026 15:17:29
К сожалению, далеко не все дeвyшки могли похвастаться таким даром...
23 08 2026 14:16:37
Да и маме очень приятно иметь лишнюю минутку для отдыха и для себя...
22 08 2026 8:34:22
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
