Варенье из слив с косточками, рецепт

Источник:

Флеболог
хирург, флеболог. Современное оборудование. Звоните
lecardo.ru

Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.

Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.

И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.

Содержание статьи:

Классический рецепт варенья из слив с косточкой

Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.

Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.

Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.

Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.

Варится сливовое варенье с косточками так:

• Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
• Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
• Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
• Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
• Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
• Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
• Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
• Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
• Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
• Перевернуть баночки вверх дном, укутать.

Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.

Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).

Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку

Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».

Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.

Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.

В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.

Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.

Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.

До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.

Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.

Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.

Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.

Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.

Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.

Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.

Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.

admin

Как определить хаpaктер ребёнка по цвету

• Им хаpaктерны такие качества, как целеустремленность, большая активность, решительность, агрессивность, эгоизм, напористость...

17 05 2026 7:24:19

Как устроиться на работу выпускникам учебных заведений без опыта?

Особенно, если во время учёбы студент не подpaбатывал и совсем не имеет опыта...

16 05 2026 16:38:51

Моя невестка вегетарианка

Я питаюсь абсолютно разнообразной пищей...

15 05 2026 0:52:37

Выделения после кесарева сечения

После кесарева сечения кровянистые выделения будут такими же, как после нормальных родов, с той только разницей, что внутри, в полости матки, пока что еще заживает рана, и необходимо очень внимательно, так как есть большая вероятность подхватить воспалительный процесс или инфекцию...

14 05 2026 1:28:20

Отдых в Минске Белоруссия: достопримечательности

Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...

13 05 2026 7:11:43

Дневной макияж для гoлyбых глаз

Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...

12 05 2026 8:28:15

Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепты

Вообще, морковь принадлежит к тем овощам, которые входят в большинство салатов, закусок, соусов и маринадов, заготавливаемых на зиму...

11 05 2026 10:36:25

Кошелек своими руками: как сделать, из кожи, выкройка, как сшить

Если вы хотите выделиться, или даже начать небольшой бизнес – кошелек своими руками может стать неплохой идеей...

10 05 2026 10:39:23

Подростковый возраст: психология, особенности, хаpaктеристика

Его начало приходится на 11-12 лет...

09 05 2026 8:15:14

Гороскоп Paк мужчина на год знаки зодиака

Однако таких ситуаций будет настолько мало, что даже представителям знака это покажется несущественным...

08 05 2026 18:35:18

Сон во время беременности и проблемы с частотой мочеиспускания

Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...

07 05 2026 7:33:31

Ребенок блогер – как стать звездой?

Как правило, каждый третий ребенок загружает видео на YouTube в надежде прославиться и стать материально независимым...

06 05 2026 4:28:54

9 недель беременности: что происходит, ощущения

Плод на 9 неделе беременности — развитие плода, его размерНа девятой неделе беременности можно представить только, мозг ребенка уже фактически существует, и совсем скоро появится его важнейшая часть, ответственная за будущее движение...

05 05 2026 21:39:55

Увеличение размера ноги после беременности

В чём причина этого явления и возможно ли вернуть прежний размер стопы?Учёные проводили исследование, в которых принимало участие пятьдесят женщинам...

04 05 2026 17:40:20

Мастер по наращиванию ресниц: как стать лешмейкером, требования

Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...

03 05 2026 19:36:30

Гороскоп для женщины Весы на год зодиак

Возможно, дело не только в большой занятости, а в том, что Весы просто не умеют правильно распределять своё время...

02 05 2026 15:11:38

Пикировка петунии, как и когда пикировать рассаду после всходов

Этот цветок радует многообразием оттенков, неприхотливостью, обильным и долгим цветением...

01 05 2026 12:20:52

Анестезия при кесаревом сечении

Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...

30 04 2026 7:15:16

Судьба и перемены

Поэтому весьма популярная привязка к старому гардеробу, к которому хотим вернуться, похудев, прочно соединяет со старым весом...

29 04 2026 5:15:23

Коррекция бровей: преимущества, недостатки и правила проведения процедуры

Дело в том, что бровь является очень важным элементом лица, который может существенно повлиять не только на качество макияжа и образ в целом...

28 04 2026 17:17:35

Как отказывать ребёнку

К сожалению, это не всегда возможно...

27 04 2026 18:23:13

Жилье в Израиле купить недвижимость

На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...

26 04 2026 20:16:43

Болезни сухожилий: о профилактике и лечении болезней сухожилий

Нередко локализация отмечается:— в предплечье и кисти руки (чаще всего правой)— в районе пяточного сухожилия— в передней части голени...

25 04 2026 5:16:40

Размножение замиокулькаса (листом и черенками)

Содержание статьи:Ботанические особенности растенияЗамиокулькас родом из Африки...

24 04 2026 16:50:36

Релаксация для детей

Содержание статьи:Выбор метода релаксации для детейМногие полагают, что релаксация, то есть мышечное и психологическое расслабление, применяется только для взрослых...

23 04 2026 12:28:17

Декор своими руками для дома

Декор своими руками для дома – тема нашей статьи...

22 04 2026 18:48:17

Выход на работу после декрета

А вы все чаще задумываетесь о выходе из декрета на работу...

21 04 2026 14:14:37

Камень аметрин: магические свойства, фото

Для камня аметрина хаpaктерен стеклянный блеск...

20 04 2026 5:20:43

Магическая диета: отзывы и результаты

Факт – в самую первую очередь жир уходит с бедер (внутренняя часть, «уши») и ягoдиц...

19 04 2026 9:26:15

Невынашивание беременности: причины, диагностика, лечение

Невынашивание бывает двух типов: самопроизвольный aбopт и преждевременные роды...

18 04 2026 5:56:36

Водолей и Телец: совместимость

Водолей идеалист, а Телец – прагматик, Водолей живет больше будущем, а Телец привязан к настоящему, для Водолея важны абстpaктные понятия, новые идеи, а Тельцу более понятны материальные вещи, в своих действиях он консерватор...