Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
15 01 2026 7:55:54
Лечебный эффект сохраняется от 6 до 8 месяцев...
14 01 2026 22:50:23
Бархатный эффект и плотность покрытия обеспечит выразительность и полноту губ...
13 01 2026 12:25:48
Возникает много маленьких проблем и вопросов, которые в другое время абсолютно неактуальны...
12 01 2026 22:59:32
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
11 01 2026 9:31:21
Они свято верят, что выбранный вариант – это исконно национальное имя для них...
10 01 2026 16:25:46
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
09 01 2026 5:36:49
Состояние это может не иметь ничего общего с заболеваниями, но может и указывать на тяжелые неврологические расстройства...
08 01 2026 10:11:21
В этот период роли перераспределились — если раньше женщина и мужчина принадлежали друг другу, то сейчас появился третий члeн семьи, появились мама и папа...
07 01 2026 9:19:52
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
06 01 2026 22:34:26
Содержание статьи:Полезные свойстваЦелебные возможности растения можно объяснить его уникальным биохимическим составом...
05 01 2026 18:39:27
Но прочь лирику! Что же можно подарить на день рождения своему отцу?Содержание статьи:Набор инструментовИменно набор инструментов приходят на ум в первую очередь...
04 01 2026 17:16:47
Барби появилась благодаря Рут Хэндлер и её дочерям в 1959 году...
02 01 2026 17:35:22
Если раньше питание кошек было их собственной проблемой, то теперь эту функцию берут на себя хозяева...
01 01 2026 14:13:56
Содержание статьи:Когда начинаются первые признаки родовПервые признаки родов в большинстве случаев начинают появляться за одну две недели до них...
31 12 2025 5:58:12
Конечно, идеальнее всего было бы постепенное отлучение, но бывает так, что прекратить грудное вскармливание необходимо срочно и в самые короткие сроки...
30 12 2025 23:53:33
Обычно для этой цели используется интернет и современные устройства общения...
29 12 2025 17:54:58
Именно по причине этой патологии бесплодными женщинами в наше время остаются 25 %...
28 12 2025 0:25:43
Например, накануне посещения парикмахерской сон о том, что вы подстригаете волосы, является именно такой проекцией...
27 12 2025 18:20:37
При этом маме и папе может казаться, что ребенок живет в понимании и благополучии...
26 12 2025 18:12:53
При этом состоянии возникает гипоксия плода – нехватка кислорода, и гипотрофия – замедляется процесс развития, малыш отстает в росте, не набирает массу...
25 12 2025 4:53:43
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
24 12 2025 11:50:27
Во-первых, уже знакомый по прошлым неделям достающий токсикоз, состояние сонливости, явное изменение вкуса и аппетита, постоянные смены настроения, увеличение гpyди и сосудистой сетки на ней...
23 12 2025 22:39:24
В наших домах цветок появился сравнительно недавно и уже завоевал сердца многих...
22 12 2025 11:49:47
Основная идея – посмотреть на сказку с точки зрения эмоций и чувств персонажей...
21 12 2025 4:56:20
В Южной Америке тыкву применяли в кулинарии, блюда из неё получались очень сытные и питательные...
20 12 2025 13:14:47
На вопрос: «Что делать с сухой кожей головы?» ответ есть — бороться с сухостью можно...
19 12 2025 21:11:17
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
18 12 2025 4:34:26
Иногда парикмахеры и говорят об этом, но чаще — нет...
17 12 2025 23:53:10
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
16 12 2025 22:39:15
Эти простые советы помогут сохранить имеющийся вес, ни в чём себе не отказывая...
15 12 2025 23:59:52
Содержание статьи:Возникновение навязчивостей у детейУ младших школьников и дошколят, невроз навязчивых состояний может следовать за психическим потрясением, связанным с сильным испугом...
14 12 2025 16:17:44
Содержание статьи:Состав семян подсолнухаСостав семян подсолнуха весьма разнообразен и богат, в основном состоит из жиров и что очень важно – в семенах нет холестерина...
13 12 2025 2:39:43
Спокойные игры в песочнице его уже не устраивают...
12 12 2025 17:36:27
На этом сроке происходит минерализация зубов, закладываются основы для последующей смены постоянных зубов...
11 12 2025 23:18:49
Содержание статьи:Что подарить дeвyшке на Новый год?Планируя новогодний сюрприз для дeвyшки, можно сыграть на оригинальности...
10 12 2025 22:26:29
Что это такое – вы можете прочесть в отдельной статье, посвященной астеническому неврозу у подростков...
09 12 2025 0:34:57
В результате гнева и напряжения у людей возникают различные воспалительные реакции приводящие постепенно к нежелательным последствиям...
08 12 2025 14:26:52
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
07 12 2025 13:59:40
К сожалению, только малая часть российских медицинских учреждений располагает высокотехнологичным оборудованием, чего не скажешь о западных клиниках...
06 12 2025 7:25:15
На коже человека всегда проживают различные бактерии...
05 12 2025 12:30:26
Это еще полбеды...
04 12 2025 6:36:10
А живот претерпевает наибольшие изменения, поэтому боль в пупке при беременности – это просто естественно...
03 12 2025 8:23:37
Он так называется потому, что выделяется лунка (нижняя дугообразная часть ногтя)...
02 12 2025 18:35:56
После кесарева сечения кровянистые выделения будут такими же, как после нормальных родов, с той только разницей, что внутри, в полости матки, пока что еще заживает рана, и необходимо очень внимательно, так как есть большая вероятность подхватить воспалительный процесс или инфекцию...
01 12 2025 2:42:54
Заготовки можно купить в магазине, и лучше сделать бабочки на стену своими руками...
30 11 2025 18:20:18
Как не превратить свое первое свидание в ад — актуальный вопрос, возникающий у абсолютного большинства из тех, кому предстоит первая встреча со своим избранником или избранницей...
29 11 2025 13:33:49
Педиатр обычно назначает комплексное лечение, в которое входит и Виферон – свечи для детей...
28 11 2025 11:10:31
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
