Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
17 10 2026 8:57:47
Порой сил, чтобы заставить себя учиться, просто не остаётся...
16 10 2026 1:31:16
Но нередко бывает и так, что йогу женщина открывает для себя, уже будучи беременной...
15 10 2026 7:10:13
Всего лишь несколько хитростей помогут вам сохранить и укрепить отношения...
14 10 2026 9:35:20
Содержание статьи:Польза красной смородиныЯгоды красной смородины обладают ценными свойствами, поскольку богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами...
13 10 2026 21:33:24
Он вкупе с диетическим питанием, и умеренными физическими упражнениями поможет вернуть плоский красивый животик...
12 10 2026 17:12:32
Содержание статьи:Прогнозы на победителя ЧМ по футболу Знающие болельщики делают ставки на результаты игр согласно следующему правилу: выигрывает одна из комaнд, попадающих в первую группу...
11 10 2026 21:49:11
Содержание статьи:Почему ребенок ходит на носочках?Сразу хочется успокоить многих мамочек тем, что иногда ребенок ходит на носочках только потому, что ему так хочется или удобно...
10 10 2026 17:47:44
Обо всех проблемах и недостатках вы узнаете, только после начала ремонта...
09 10 2026 3:41:42
Одно лишь беспокоит его приверженцев – неизбежное потемнение украшений...
08 10 2026 17:10:52
Эти изменения могут быть признаками каких-либо проблем со здоровьем...
07 10 2026 9:51:47
А что теперь можно есть ребенку? Какое должно быть меню ребенка в 1 год? Этими вопросами задаются многие мамочки годовалых малышей...
06 10 2026 2:15:50
Содержание статьи:Розацеа на лице сильно портит эстетику кожи, негативно сказывается на внешности...
05 10 2026 19:42:29
с тех пор, когда компьютер для многих заменил физический труд, а на прилавках магазинов появились разные вкусности под общим названием «фастфуд»...
04 10 2026 16:29:54
Хорошие результаты даст прием водно-солевых растворов и энтеросорбентов (веществ, выводящих из организма токсины и яды)...
03 10 2026 7:14:39
Содержание статьи:Возникновение навязчивостей у детейУ младших школьников и дошколят, невроз навязчивых состояний может следовать за психическим потрясением, связанным с сильным испугом...
02 10 2026 3:46:58
В этой статье мы рассмотрим статистику на год (данные Московского НИИ психиатрии), рассмотрим особенности этого заболевания в юном возрасте и попробуем рассмотреть, что можно сделать...
01 10 2026 16:14:52
Из ста человек лишь пять имеют серьезные проблемы со здоровьем, где головная боль является важным симптомом...
30 09 2026 10:14:38
Именно это больше всего привлекает...
29 09 2026 0:19:55
Родоначальником его считается район Средиземноморья...
28 09 2026 22:14:56
Это достаточно новая специальность на рынке труда, которая набирает всё большую популярность...
27 09 2026 20:11:16
Если выбора нет, то просто не стоит даже вести дискуссию...
26 09 2026 2:52:44
Фарфоровая свадьба – символикаЕсли у родителей (друзей, родственников) наступает 20 лет совместной жизни, о том, какая это свадьба и что дарят – вопросы, которыми задаются приглашенные...
25 09 2026 2:43:24
Если негативные процессы начались, здоровой пищей уже не поможешь...
24 09 2026 13:32:46
Среди кучи китайского барахла трудно найти, что-то стоящее...
23 09 2026 2:54:45
Первое знакомство с ним начните… Ну, например, с купален «Сеченьи»...
22 09 2026 17:55:26
Отсутствующие навыки появляются у крохи со временем и, разумеется, с вашей помощью...
20 09 2026 13:54:33
Диета Королевой «9 дней» подразумевает:Дробное питание...
19 09 2026 17:26:27
Вполне естественно, если малыша в возрасте до трёх лет тянет побарахтаться в луже или пожевать провод, подключенный к розетке...
18 09 2026 7:54:27
На прилавках магазинов размещено много подарков...
17 09 2026 6:18:44
И тут уж позвольте поспорить, какой именно критерий выходит на первый план...
16 09 2026 0:51:56
Является дикорастущей и посевной...
15 09 2026 8:45:30
Токсикомания делится на несколько видов, зависящих от того, что именно вдыхает токсикоман...
14 09 2026 20:16:50
Иногда стоит отказать от привычных серёжек-гвоздиков, хоть они и красивые...
13 09 2026 17:42:29
О чем спросить парня в контакте вам подскажет приобретенный опыт...
11 09 2026 16:21:52
Исходя из этого же принципа, не стоит гнаться за ценой...
10 09 2026 16:48:47
Часто, однако не всегда, число шаферов должно соответствовать числу подружек невесты...
09 09 2026 14:37:47
Для бизнес-леди, любящих детей, творческих, думающих о будущем своей страны и предназначена эта статья...
08 09 2026 18:24:23
Стоит отметить, что для правильно роста стоит придерживаться строгого режима питания ребенка в 7 месяцев...
07 09 2026 13:27:27
Содержание статьи:Кошки уход и содержаниеЭти животные сверхчистоплотны...
06 09 2026 2:14:56
Так что сейчас, отправляясь на отдых в Таиланде с детьми, отзывы о котором сплошь положительные, стоит рассмотреть Сукотхайтхани, в качестве места, куда стоит поехать...
05 09 2026 8:53:39
В России, Карелии, Прибалтике, на Псковщине эта культура хорошо известна...
04 09 2026 18:37:50
Растущая активность ребенка и гормональные изменения могут осложнить сон или поменять его режим во время беременности...
03 09 2026 18:53:22
Методов гадания много, бывают также простые и сложные гадания...
02 09 2026 9:35:47
Итак, какие навыки необходимы детям в этом замечательном возрасте открытий?Содержание статьи:Оценка логического мышленияК пяти годам малыши уже приобретают способность логически мыслить...
01 09 2026 23:38:25
Подбираем цветаНа самом деле, сделать гoлyбые глаза еще прекраснее довольно просто...
31 08 2026 8:57:28
Это своеобразная реакция организма на раздражающий фактор...
30 08 2026 14:44:41
Одни относятся к этому не очень радушно, а другим такое соцветие на волосах очень даже нравятся...
29 08 2026 16:29:18
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
