Варенье из слив с косточками, рецепт
Источник:
|
Иногда хочется поэкспериментировать с вариантами домашних заготовок на зиму или разнообразить их ассортимент. Например, чуть изменить классический рецепт варенья из венгерки и приготовить сливовое варенье с косточками, которое зимой понравится всем члeнам семьи.
Это отличная идея, поскольку по вкусовым качествам варенье из сливы с косточкой ничуть не уступает, а в некоторых моментах даже превосходит обычное сливовое варенье, потому что получается не слишком сладким. К тому же целенькие сливы очень удобно использовать не только для начинки пирожков, но и для украшения различных десертов и сладкой выпечки.
И, конечно, времени на готовку уходит меньше, так как доставать косточки и разрезать каждую сливу не придется.
Содержание статьи:
Классический рецепт варенья из слив с косточкой
Чтобы варенье из слив с косточками на зиму не превратилось в обычный конфитюр, приобрело красивый цвет, а косточки остались внутри плодов, варить его рекомендуется в несколько заходов. Перерыв между варкой желательно делать не менее 8-10 часов.
Дополнительное преимущество такого метода готовки – сохранение большего количества полезных веществ и витаминов, которые неизбежно разрушаются в процессе длительной термической обработки продукта.
Особых сложностей в том, как закрыть сливы на зиму с косточкой нет. Для начала нужно отобрать целые, плотные, без каких-либо повреждений плоды и промыть их в проточной воде.
Затем каждую сливу проколоть в двух местах зубочисткой, чтобы кожица во время варки не лопнула.
Варится сливовое варенье с косточками так:
- • Плоды высыпать в медный таз, залить холодной водой из расчета 4 стакана на 1 кг слив.
- • Поставить на огонь, прогреть минут 5 при температуре 70-85 градусов. До кипения нельзя доводить.
- • Немного остудить. Слить жидкость в отдельную емкость.
- • Сварить из этого отвара сироп. Сахара взять из расчета 6 стаканов на 1 кг слив.
- • Горячий сироп осторожно вылить в таз со сливами. Оставить часа на 4 в таком виде до полного остывания.
- • Вернуть на плиту, довести до кипения (средний огонь). Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключить. Выстоять варенье из сливы с косточкой часов 10-12.
- • Повторить варку в таком же режиме еще два раза.
- • Перед тем как закатать сливы с косточкой, нужно будет проварить их при медленном кипении 10 минут.
- • Еще горячим разложить по простерилизованным банкам, закрутить обычным способом.
- • Перевернуть баночки вверх дном, укутать.
Для разнообразия в этот рецепт варенья из слив с косточками добавляют яблоки, миндальные орешки, корицу, ваниль. Если захочется чего-то совсем необычного, можно закрыть сливы с косточками на зиму в шоколаде.
Для этого в сироп, в котором будут вариться сливы, необходимо добавить какао-порошок (10 ч. л. на килограмм сахара).
Слива в сиропе на зиму с косточками: варенье на скорую руку
Всего за каких-то полчаса можно приготовить изумительное сливовое варенье, которое отличается чудесным ароматом и нежным вкусом, так как варить варенье из сливы с косточкой нужно будет совсем недолго. Очень удобным в этом рецепте является также тот факт, что никаких замеров основных ингредиентов делать не придется – все берется «на глаз».
Сначала нужно подготовить банки для варенья: помыть, простерилизовать, просушить. На дно каждой баночки емкостью 1 л положить корицу (0,5 чайной ложки). Заполнить банку сливами по плечики.
Каждый плод обязательно нужно наколоть вилкой или зубочисткой, иначе кожица лопнет, и внешний вид варенья не будет привлекательным.
В сиропе варить сливовое варенье с косточками можно двумя способами. В первом варианте необходимо будет пересыпать сливы в банке сахаром и залить кипятком до самого горлышка.
Затем поставить их в кастрюлю водой для стерилизации.
Когда вода закипит, огонь уменьшить, накрыть банки чистыми крышками и проварить на медленном огне 10 минут. Закатать сливы с косточкой в сиропе обычным способом.
До полной готовности такое варенье из сливы с косточками на зиму должно доходить двое суток. Банки обязательно переворачивают вверх дном и укрывают ватным одеялом.
Во втором варианте не нужно будет сразу засыпать сливу сахаром. Сначала плоды, уложенные в банки, заливают горячей кипяченой водой и дают настояться 15 минут.
Затем настой выливают в кастрюлю (без слив!), добавляют необходимое количество сахара и варят сироп. Доводят до кипения и тут же заливают кипящий сироп в банки со сливой.
Баночки плотно устанавливают в емкость для стерилизации с горячей водой. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. Вода в кастрюле не должна сильно кипеть, поэтому огонь уменьшают до среднего.
Стерилизовать сливу в сиропе на зиму с косточками после закипания нужно минут 10-15 в зависимости от объема банок. Способ закрутки, охлаждения и хранения стандартный.
Аналогичным способом рекомендуется закрывать варенье из желтой сливы с косточкой или розовой алычи. Такой рецепт наверняка понравится тем, кто не очень любит варенье и отдает предпочтение менее сладким зимним компотам или конфитюрам.
Сливы можно использовать для приготовления различных десертов, украшения пирожных, тортов или есть просто так. А из густого сиропа можно готовить кисели, желе, муссы, добавлять его в безалкогольные коктейли, пить как компот, немного разбавив кипяченой водой.
Хранится варенье с косточкой не более 2-х лет, употрeбллять его после этого срока не рекомендуется.
admin
Легко распространяется по лестничной площадке и вентиляционной системе...
25 02 2026 4:50:24
А еще сахар для детей, это как хороший бензин для машины...
24 02 2026 0:47:26
Переохлаждение могут вызвать различные воздействия холода:промокшие ноги,питьё холодных напитков,сквозняк и так далее...
23 02 2026 9:21:12
Но через некоторое время, спустя несколько недель, ее счастье омрачает так называемый «токсикоз при беременности», который у будущих мамочек встречается довольно часто...
22 02 2026 20:34:32
В состав хорошего средства входят все необходимые компоненты, которые требуются волосам, благодаря чему многие проблемы будут устранены: локоны получат дополнительное питание, увлажнение, концы перестанут сечься, а перхоть пропадет...
21 02 2026 1:59:53
В первую очередь учитывается при праздновании золотой свадьбы, сколько лет прожили супруги вместе...
19 02 2026 12:59:26
Поскольку культура любит свет, гораздо легче процесс роста будет происходить с марта по сентябрь...
18 02 2026 8:45:20
Все эти ингредиенты способны сделать текстуру кожных покровов приятной и шелковистой...
17 02 2026 12:26:35
Также этим мы сможем сэкономить...
16 02 2026 4:16:56
Чье же поведение более правильно? И что же представляет собой задержка речевого развития у детей?Содержание статьи:Нормы речевого развитияСуществуют определенные возрастные нормы, по которым можно определить, правильно ли развиваются речевые навыки у ребенка или же действительно имеет место задержка речевого развития...
15 02 2026 3:23:49
Например, то же малиновое варенье успешно употрeбляется при температуре...
14 02 2026 0:58:23
Конечно, им это под силу, однако возможны непредвиденные обстоятельства, которые обрушат все их планы...
12 02 2026 23:28:26
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
11 02 2026 0:38:17
Сделайте уксусный раствор 1:1 с водой и полейте им сорняки...
10 02 2026 3:56:52
Стоит учитывать, что каждый ребёнок индивидуален и ему требуется особый подход, найти который сможет только родитель...
08 02 2026 10:45:23
Итак, давайте приступим к изучению «детских» реакций на болезнь...
07 02 2026 3:48:46
Печатные издания для абитуриентов, различные информационные справочники о вузах, объявления в средствах массовой информации, свежий опыт родственников, друзей или знакомых, – всё может сослужить добрую службу...
06 02 2026 21:46:49
Со временем, особенно в долгих брачных отношениях, ceкcуальный пыл несколько охладевает...
05 02 2026 20:29:43
— Для кого-то счастье кроется в здоровье, причём не только в своём...
03 02 2026 17:29:33
Как не позволить деньгам стать причиной разлада в семье, но при этом сохранить бюджет в полном порядке?Для начала запомните простую вещь...
02 02 2026 4:26:46
Какими районами образован столь близкий нам с точки зрения культуры и истории город?Содержание статьи:Верхний городЭто одна их стариннейших частей Минска...
01 02 2026 12:59:55
Что это такое – вы можете прочесть в отдельной статье, посвященной астеническому неврозу у подростков...
31 01 2026 1:35:40
Лекарство обладает отхаркивающим, рассасывающим и муколитическим действием...
30 01 2026 5:50:12
Соусник на столе — признак достаткаВ давние времена соусы подавали вельможам за богатым столом, а соусники изготавливались из серебра, потом из фарфора и были доступны только знати...
29 01 2026 17:57:30
Так же и в воспитании ребенка: здесь нужно трижды обдумать, нужно ли заставлять его это делать или нет...
28 01 2026 20:49:55
Именно через них наружу выходит сальный секрет...
27 01 2026 16:45:13
• Заболевание передается воздушно-капельным путем или через посуду, в чем и заключается его особенность...
26 01 2026 18:34:36
Но уже в образовавшейся семье остаются маленькие дети, которые разрыв родителей воспринимают болезненно и трагично...
25 01 2026 7:32:28
Кавинтон (или винпоцетин) относится к обширной фармакологической группе – ноотрапам...
24 01 2026 9:54:59
Общеизвестно, что в ротовой полости большинства людей имеется тридцать два зуба...
23 01 2026 21:25:55
И главной причиной является количество и частота его потрeбления...
22 01 2026 14:45:23
Поэтому для Йорков можно пошить одежду своими руками...
21 01 2026 1:36:13
Для борьбы с подобными проблемами врач может назначить антибиотики при беременности...
20 01 2026 15:57:32
Содержание статьи:Пол ребёнка заказать нельзяПрежде чем узнавать, на каком сроке беременности можно бежать за результатами пола, давайте сначала узнаем про сроки формирования пола...
19 01 2026 20:25:56
Содержание статьи:Парацетамол и ему подобныеПервое место среди отравляющих лекарств твёрдо держит за собой «Парацетамол детский»...
18 01 2026 2:54:48
Но зачем зря тратить время на поиски, если можно сделать коврик для ванной своими руками...
17 01 2026 9:37:27
Так думает каждый взрослый, ведь преимущества загородной жизни очевидны...
16 01 2026 23:40:52
Также на вашу кожу может повлиять генетическая предрасположенность, от которой зависит многое...
15 01 2026 11:49:24
Дело в том, что многим жалко подвергать питомцев болезненной процедуре...
14 01 2026 12:35:28
Но это, если знакомство происходит в реальности...
13 01 2026 14:12:49
А стирать пуховик необходимо как минимум два раза за сезон, так что крайне важно найти альтернативу...
11 01 2026 14:18:12
Однако есть ещё один способ предотвратить повреждения своей кожи и, при этом, быстро завершить восстановление домашнего порядка...
10 01 2026 12:10:41
На Израильском рынке недвижимости, в основном, принято приобретать квартиры или дома с участками...
09 01 2026 21:35:25
Для этого необходимо правильное приручение попугая...
08 01 2026 12:31:46
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::
