Жиры
Источник:
|
Жиры состоят из нейтрального жира – триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) и жироподобных веществ – липоидов. Главная роль жиров - участие в доставке энергии. При окислении 1 г жира в организме человек получает 9,3 ккал энергии, больше, чем при окислении углеводов и белков.
Жиры выполняют и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. В животных жирах находятся жирорастворимые витамины А,Д,Е,К. В растительных жирах – только витамин Е.
Липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон. Жир обладает низкой теплопроводностью, пpeдoxpaняет организм от охлаждения. В жирах присутствуют насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, последние лучше используются в энергетическом обмене и улучшают усвояемость жиров.
Жироподобные вещества. Наибольшее значение имеют фосфатиды и стерины. Фосфатиды содержат соли фосфорной кислоты (лецитин), он входит в состав нервной ткани, клеточных оболочек. Источники фосфатидов говядина, сливки. Печень, яичный белок, бобовые.
Стерины участвуют в образовании гормонов, желчных кислот, биологически активных веществ. Наиболее важный из них холестерин, который входит в состав клеток и придает им гидрофильность, т.е. способность удерживать воду. У здоровых людей 80% холестерины синтезируется печенью и лишь 20% поступает извне с пищей, а поэтому излишнее ограничение содержащих его продуктов (масла, яиц, печени) нецелесообразно. По происхождению все жиры подразделяются на полноценные (животные) и неполноценные (растительные). Переваривание и усвоение жиров происходит в кишечнике при активном участии ферментов, синтезируемых печенью и поджелудочной железой, а также стенками кишечника.
Физиолого-гигиенические нормы суточного потрeбления жиров. На 1г белка приходится 1г жира. Суточная норма потрeбления жира для лиц умственного труда у мужчин 84-90г, для лиц физического труда – 103-145г; для женщин 70-77 и 81-102 г. При этом 70% жиров должны быть животного происхождения. При нормальной массе тела количество жиров должно покрывать 30% дневного рациона, что соответствует 1,3-1,5 г на 1кг массы тела. Лицам с избыточной массой тела эти нормы целесообразно уменьшить вдвое, у спортсменов, тренирующихся на выносливость, количество жира в периоды объемных тренировок увеличивается до 35% к общему суточному калоражу.
Нормативы жирового питания для различных групп взрослого населения (по В.А.Покровскому)
Возраст, лет | Мужчины | Женщины |
Всего . Животные жиры | Всего . Животные жиры | |
Студенты | 113 г/день . 68 | 96 . 58 |
Спортсмены в период соревнований | 154-171 . 77-86 | 120-137 . 60-69 |
Беременные женщины | 109 . 65 | |
Кормящие матери | 120 . 72 | |
18-40 лет | 96 . 58 | 82 . 49 |
41-60 лет | 89 . 53 | 75 . 45 |
Старше 61 года | 75 . 45 | 68 . 41 |
Раздел статьи: Гигиена
Следует также отметить, что кровяной допинг снимает отрицательное влияние среднегорья и высокогорья на уровень максимального потрeбления кислорода и выносливость спортсменов...
18 03 2024 1:48:59
Так, при выполнении работы, но в различных функциональных состояниях (недовосстановление, восстановление, сверхвосстановление) приводит к различным реакциям функциональных систем организма...
17 03 2024 1:10:33
Одним из важнейших условий совершенствования рациональной техники является взаимосвязь структуры движений и уровня развития физических качеств...
16 03 2024 7:19:12
В условиях максимальной нагрузки ЧД возрастает до 40-60 в 1 минуту...
15 03 2024 10:39:32
align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...
14 03 2024 21:39:48
0 Казеиноген молока казеин Желудочный сок Пепсиноген желудок 2...
13 03 2024 13:19:16
Их выработка и активность регулируется гонадотропными гормонами гипофиза...
12 03 2024 17:25:53
Как правило, учебный план делится на два основных раздела: теоретический и пpaктический...
11 03 2024 2:30:10
В подготовительной части: разминка, вpaбатывание – выход на необходимую функциональную активность систем и органов спортсмена...
10 03 2024 16:25:55
долларов, каждые 2-4 года обновление), а с его помощью нельзя определить использование спортсменами таких эффективных современных допинг-препаратов, как гормон роста, эпогормоны, инсулин-фактор роста, прогормоны...
09 03 2024 2:56:33
Ионизирующее излучение образуется в процессе самопроизвольного превращения неустойчивых изотопов одних химических элементов в другие...
08 03 2024 7:56:24
Теория и методика избранного вида спорта 2 | ...
05 03 2024 14:48:27
Их стимулирующее действие в значительной мере связано на стволовую часть мозга...
03 03 2024 13:39:29
> Мальчики при дворе сюзерена с 7 до 14 лет служили пажами при жене феодала, с 14 до 21 - оруженосцами при феодале, в 21 год – посвящались в рыцари. В основе содержания образования лежали «семь рыцарских добродетелей»: верховая езда, плавание, фехтование, охота, метание копья, шахматы, игра на музыкальном инструменте. Воспитывалось презрение к труду, в том числе умственному. Рыцари также не обязаны были овладевать грамотой. ...
02 03 2024 20:52:39
Физкультурно-спортивные организации и образовательные учреждения, осуществляющие подготовку спортсменов 1...
01 03 2024 18:12:41
align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...
29 02 2024 20:43:12
Спортивный отбор - это комплекс мероприятий, позволяющий определить высокую степень предрасположенности (одарённость) ребёнка к тому или иному роду спортивной деятельности (виду спорта)...
28 02 2024 7:10:22
>2) И.п. – стойка ноги врозь, руки в стороны ...
27 02 2024 8:30:46
Философия является фундаментом педагогики...
26 02 2024 21:35:52
Многообразие частных задач (формирование мотивационных установок, воспитание волевых качеств, совершенствование двигательных навыков, развитие интеллекта, достижение психической устойчивости к тренировочным и соревновательным нагрузкам), приводят к тому, что любое тренировочное средство в той или иной мере способствует решению задач психической подготовки...
24 02 2024 22:11:50
Комплексный контроль в большинстве случаев реализуется в ходе тестирования или процедуры измерения результатов в тестах...
23 02 2024 11:39:13
Разносторонняя подготовка при относительно небольшом объеме специальных упражнений более перспективна для последующего спортивного совершенствования, чем узкоспециализированная тренировка...
22 02 2024 5:28:14
Резервный объем – составляет воздух, который можно вдохнуть дополнительно после обычного вдоха...
20 02 2024 13:37:13
Эффективность отбора в значительной степени связана с оценкой у спортсменов основных показателей, хаpaктеризующих уровень их специальной подготовленности и спортивного мастерства...
19 02 2024 22:19:32
Небольшие нагрузки, не достигающие порогового значения, прироста адаптации не дают...
18 02 2024 8:55:25
align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...
15 02 2024 5:55:10
В первую группу входят: 1) модели, хаpaктеризующие структуру соревновательной деятельности; 2) модели, хаpaктеризующие различные стороны подготовленности спортсмена; 3) морфофункциональные модели, отражающие морфологические особенности организма и возможности отдельных функциональных систем, обеспечивающие достижение заданного уровня спортивного мастерства...
14 02 2024 17:21:45
style="text-align: justify;"> Система воспитания носила военно – физический характер. Цели спартанской педагогики: послушание старшим, физическая закалка и выносливость, «наука побеждать». Дети рабовладельцев, вне семьи, учились чтению, письму, счету, получали музыкальное воспитание (хоровое пение), много времени отводилось военно – физическим упражнениям. Для девушек, кроме традиционной (домоводство, уход за ребенком) существовала специальная военно – физическая система (бег, прыжки, борьба, метание копья, диска). ...
12 02 2024 3:46:13
Неусвояемые – балластные, пищевые волокна, играют огромную роль в поддержании нормальной регуляции пищеварения...
11 02 2024 19:56:50
Допинговый контроль представляет собой взятие биологических проб и их исследование в целях выявления наличия в организмах спортсменов, участвующих в соревнованиях, допинговых средств или установления факта использования спортсменами допинговых средств и методов подготовки к соревнованиям...
10 02 2024 17:53:45
Общая выносливость – способность длительно выполнять любую циклическую работу умеренной мощности с участием больших групп мышц...
09 02 2024 20:34:13
Самый первый и элементарный уровень регуляции – внутрисердечный...
08 02 2024 23:35:52
Но как сопоставить возможности одного человека, но проявляемые в разных ситуациях, или возможности разных людей, но проявляемые в одинаковых условиях? Необходима некоторая качественная мера и количественные критерии для сравнения и оценки...
07 02 2024 4:51:26
Физическое воспитание – процесс, направленный на воспитание личности, развитие физических возможностей человека, приобретение им умений и знаний в области физической культуры и спорта в целях формирования всесторонне развитого и физически здорового человека с высоким уровнем физической культуры...
06 02 2024 4:22:41
> Выдыхаемый воздух состоит из смеси альвеолярного и воздуха вредного пространства, по составу мало отличающегося от атмосферного. ...
05 02 2024 12:52:20
- провозглашение) не имеет обязательной силы...
04 02 2024 8:16:46
Можно говорить о системе методов педагогических исследований...
03 02 2024 10:18:49
Главные клетки секретируют пищеварительные ферменты, обкладочные – соляную кислоту, а добавочные – слизь...
02 02 2024 1:56:54
Это хаpaктеризует функциональную способность легких при предъявлении к ним повышенных требований, связанных с увеличением потрeбления кислорода...
31 01 2024 5:22:47
Тем самым мышца, укорачиваясь, производит движение в суставе...
30 01 2024 5:28:53
Воздух разбавляет до безопасных концентраций ряда химических загрязнителей...
29 01 2024 5:25:56
Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 ::