Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Структура технической подготовки

Технические приёмы и действия в современном спорте исключительно многообразны, объём их постоянно обогащается...

25 02 2026 19:44:29

План конспект игры "Сумей догнать" |

План конспект игры "Сумей догнать" | > Перестроение. ...

24 02 2026 16:50:55

Биомеханика ходьбы и бега. Величина силы реакции опоры

Переднезадняя составляющая обычно больше на 50 – 60 % в обеих своих частях, т...

23 02 2026 22:58:14

Глоссарий по теме «Сердце»

Глоссарий по теме «Сердце» ...

22 02 2026 5:22:13

Педагогика как наука о человеке и обл. практ. деятельности |

Педагогика как наука о человеке и обл. практ. деятельности | > Обучение – процесс передачи и приема опыта поколений во взаимодействии педагога и учащихся. Обучение является ядром образования. Образование - процесс и результат усвоения человеком опыта поколений; это специально организованная система условий для развития человека (образовательные учреждения, Ф П К, М Т Б, кадры и т.д.). Воспитание – процесс воздействия одних людей на других в целях формирования личности; это функция общества по подготовке человека к жизни. Воспитание, образование, обучение ( В О О) являются внешними факторами. Человек способен сам приобрести опыт, развиваться. Самовоспитание, самообразование, самообучение (само В О О) - это внутренний мир человека, его готовность и способность самостоятельно развиваться. Взаимосвязь В О О и само В О О объясняется с помощью воспитательных отношений – отношений между людьми, направленных на развитие личности посредством В О О. Типы воспитательных отношений: человек-человек, человек – (техника, книга, искусства, природа) – человек. В результате человек развивается и формируется личность. Развитие – это движение; процесс внутреннего количественного и качественного изменения физических и духовных сил человека. Развитие человека идет в процессе воспитания. ( Развитие: физическое, физиологическое, психическое, социальное, духовное). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ...

21 02 2026 16:47:28

Теория и методика избранного вида спорта |

Теория и методика избранного вида спорта | > Основы теории адаптации и закономерности её формирования у спортсменов Адаптация и проблемы рациональной подготовки спортсменов Реакции адаптации при мышечной деятельности Формирование срочной адаптации Формирование долговременной адаптации ...

20 02 2026 14:59:15

Отношения родителей и детей

Проблемы во взаимоотношениях родителей и детей возникают, если родители не обладают необходимой чуткостью и тактом; недостаточно бережно относятся к секретам детей; не поспевают за динамизмом развития детей; «фальшивят» в тоне разговора; не умеют входить в детский мир без нажима, навязывания своих взглядов, критических замечаний, без нервозности и предубеждений...

19 02 2026 6:37:43

Подготовка лыжников-гонщиков в Училище олимпийского резерва

Областные советы ДСО профсоюзов, СО «Динамо», ДСО «Трудовые резервы» делегировали своих лучших юных спортсменов для обучения в ШИСП, что способствовало росту спортивных результатов...

18 02 2026 8:27:49

Дыхательные тесты в спорте |

Дыхательные тесты в спорте | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

17 02 2026 18:15:38

Контрольные упражнения (тесты) для определения уровня развития координационных способностей

В качестве заданий-тестов рекомендуется применять упражнения с ассиметричным согласованием движений руками, ногами, головой, туловищем (как наиболее сложные и реже встречающиеся в двигательном опыте человека)...

16 02 2026 3:22:49

Афофкис раздел «Печень»

«Энциклопедический словарь» Брокгауза и Ефрона, 1898г...

15 02 2026 2:14:35

Физкультурно-спортивные организации

2...

14 02 2026 17:10:17

Педагогический контроль

Педагогический контроль осуществляется тренером, преподавателем...

13 02 2026 21:46:38

Возникновение и развитие лыж

По своему назначению лыжи делятся на ступающие и скользящие», – так определили толкователи незатейливый и широко распространенный в мире спортивный инвентарь...

12 02 2026 3:55:26

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

11 02 2026 3:18:40

Структура силовых способностей

Эффекторные импульсы, проходящие по моторным нервам, заставляют сокращаться мышечное волокно...

10 02 2026 10:41:31

Классификация тренировочных нагрузок по их интенсивности

Первая зона интенсивности...

09 02 2026 23:52:53

Дозирование физических нагрузок

Такие занятия пpaктически исключают опасность возникновения нарушений в деятельности сердечно-сосудистой системы...

08 02 2026 13:53:42

Факторы развития личности |

Факторы развития личности | > ...

07 02 2026 22:11:42

Краткая история развития биомеханики и современное состояние биомеханики

Леонардо особенно интересовался строением человеческого тела (анатомией) в связи с движением...

06 02 2026 10:48:56

Традиционные старты на Урале и в России

«Лыжня России» — это такой спортивный праздник, в котором принимают участие – любители лыжных гонок, начинающие молодые спортсмены, и спортсмены с большим спортивным стажем...

05 02 2026 16:14:12

Структура соревновательной деятельности |

>Например, в структуре соревновательной деятельности в легкоатлетическом беге на 100 метров (и по аналогии на спринтерских дистанциях циклических видов спорта) может быть выделено как минимум четыре компонента: ...

04 02 2026 11:31:14

Надпочечники

Кора состоит из 3-х слоев:Клубочковая (наружная) зона, секретирующая гормоны минералокортикоиды ( альдостерон);Пучковая (средняя) зона, секретирующая глюкокортикоиды (кортизол, гидрокортизол);Сетчатая (внутренняя) зона, секретирующая небольшое количество пoлoвых гормонов (андрогенов, эстрогенов)...

03 02 2026 1:33:37

Текущее управление

Реализация возможностей текущего управления осуществляется двумя путями...

02 02 2026 17:16:43

Оплодотворение

У человека эякулят вводится во влагалище...

01 02 2026 20:57:48

Основное содержание тактической подготовки

1...

31 01 2026 10:15:28

Техника физических упражнений

Принято различать: 1) основу техники, 2) её главное звено, 3) детали техники...

30 01 2026 8:33:11

Временные масштабы планирования

Поэтому, чем меньше срок, на который составляется план, тем он более конкретный и детализированный...

29 01 2026 21:49:37

Адаптационный синдром |

Адаптационный синдром | align="right"> Раздел статьи: Лекции о гормонах ...

28 01 2026 4:43:20

Режимы сокращения и разновидности работы мышц

Например, в режиме изометрического сокращения работают мышцы человека, который подтянулся на перекладине и удерживает своё тело в этом положении; 3) ауксотоническое или анизотоническое – это режим, при котором мышца развивает напряжение и укорачивается...

27 01 2026 20:46:54

Первый этап отбора

Критериями спортивной ориентации являются рекомендации учителя физической культуры, данные медицинского обследования, антропометрические измерения и их оценка с позиции перспективы...

26 01 2026 11:31:48

Педагогическая культура личности. Культура речи педагога

В качестве носителей культуры выступают люди...

25 01 2026 21:54:30

Биомеханика

Масса тела Виды сил в природе Гравитационные силы...

24 01 2026 6:44:12

Теория и методика физической культуры 2

...

23 01 2026 9:59:54

Классификация защитных механизмов

Тканевые макрофаги играют существенную роль в распознавании инородных частиц специфической иммунной системой...

22 01 2026 12:23:27

Светопроведение и преломление (рефpaкция) света

Наружная–склера, она непрозрачная, впереди переходит в прозрачную роговицу...

21 01 2026 0:18:31

Химический состав воды

Из них самые важные – вещества животного происхождения, поскольку именно они могут содержать различные патогенные микробы...

20 01 2026 10:14:29

Общие основы построения микроциклов

Реакция первого типа хаpaктерна для случаев, когда в микроцикл входит оптимальное число занятий с большими и значительными нагрузками, которые рационально чередуются между собой, так и с занятиями с малыми и средними нагрузками...

19 01 2026 5:14:23

Локомоторные движения

У всех локомоторных движений общая двигательная задача – усилиями мышц передвигать тело человека относительно опоры или среды...

18 01 2026 21:20:42

Средства обучения

Классификация средств обучения Простые:• словесные, учебники, учебные пособия, дидактический и раздаточный материал;• простые визуальные средства: предметы, чучела, образцы минералов, части машин, модели;• графические средства: картины, схемы, карты...

17 01 2026 5:42:58

Управление стартовыми состояниями спортсмена

1...

16 01 2026 15:28:56

Особенности методики физического воспитания

Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий (ходьбы, бега, прыжков, метаний, лазаний и т...

15 01 2026 22:50:40

Методическая последовательность планирования

Временные масштабы планирования – исходя из временного масштаба, на которое осуществляется планирование (перспективное, этапное или краткосрочное) определяется структура плана и степень его детализации...

14 01 2026 22:33:54

Типы (виды) силовых способностей

Собственно-силовые способности – хаpaктеризуются тем, что основную роль в их проявлении играет активация процессов максимального и околомаксимального мышечного напряжения...