Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Базовые исходные понятия: «спорт», «спортивные соревнования»

Матвеев, 1971)...

30 06 2026 21:13:23

Хаpaктеристика основных документов планирования в физическом воспитании и спорте

Вместе с тем каждый документ имеет своё назначение в системе планирования, выполняет определённую функцию...

29 06 2026 16:30:14

Овогенез

При этом образуются примордиальные фолликулы, располагающиеся в глубоких слоях коркового вещества яичника...

28 06 2026 16:13:53

Структура координационных способностей

Способность к овладению новыми движениями особенно важна в сложнокоординационных видах спорта, спортивных играх и единоборствах, то есть там, где двигательная деятельность хаpaктеризуется особенно большим разнообразием и повышенной координационной сложностью...

27 06 2026 19:26:46

Теоретические основы массажа

Место массажа в лечебной пpaктикеМассаж у древних народов применялся как широко распространенный метод народной медицины...

26 06 2026 6:31:44

Педагогическое мастерство. Педагогическая техника – важнейшее слагаемое педагогического мастерства

Структура педагогического мастерства 1...

25 06 2026 10:43:40

Психологические средства восстановления

2...

24 06 2026 0:24:14

Временные масштабы планирования

Поэтому, чем меньше срок, на который составляется план, тем он более конкретный и детализированный...

23 06 2026 7:20:34

Методы строго регламентированного упражнения

1...

22 06 2026 9:44:18

Атмосферное давление

Эти колебания не оказывают заметного влияния на здоровых людей...

21 06 2026 7:32:17

Оценка уровня развития гибкости

Видеоаппаратуры); 4)рентгенографический...

20 06 2026 1:24:34

Система образования в современной России

01...

19 06 2026 14:21:19

Понятие о системе физического воспитания в стране и её структуре

Мировоззренческие основы – представляют собой совокупность взглядов и идей, определяющих направленность человеческой деятельности...

18 06 2026 7:26:21

Почему допинг привлекает спортсменов?

В то, что организм работает на износ, это дело второе...

17 06 2026 2:35:50

Слух

Оно обеспечивает бинауральный слух...

16 06 2026 17:45:58

Физиологические механизмы развития физических качеств

Три основных физических качества: сила, скорость (быстрота), выносливость...

15 06 2026 10:26:23

Массаж в реабилитации |

Массаж в реабилитации | > Список литературы1. Бирюков А. А. Массаж – М.: Фи С, 19882. Бирюков А. А., Кафаров К. А. Средства восстановления работоспособности спортсмена М.: Фи С, 1979-151с.3. Белая Н. А. Руководство по лечебному массажу. М.: Медицина, 19834. Васичкин В. И. Справочник по массажу. Спб, - 1991 ...

14 06 2026 7:52:37

Питание

Пища представляет собой смесь животных и растительных продуктов, содержащих белки, жиры углеводы, витамины, минеральные соли и воду...

13 06 2026 15:58:13

Волнообразность и вариативность нагрузок

Поэтому динамика тренировочных нагрузок не может иметь вид прямой линии – она приобретает волнообразный хаpaктер как для относительно небольших структурных образований тренировочного процесса (микроциклов), так и для более продолжительных (мезоциклов, периодов)...

12 06 2026 8:34:40

Пoлoвые железы

Их выработка и активность регулируется гонадотропными гормонами гипофиза...

11 06 2026 10:12:36

Основные понятия, используемые в Федеральном законе «О физической культуре и спорте в Российской Федерации»

Физическое воспитание – процесс, направленный на воспитание личности, развитие физических возможностей человека, приобретение им умений и знаний в области физической культуры и спорта в целях формирования всесторонне развитого и физически здорового человека с высоким уровнем физической культуры...

10 06 2026 22:49:52

Врождённый и приобретённый иммунитет

К неспецифическим реакциям врожденного типа относится взаимодействие факторов сыворотки крови с поверхностью чужеродных частиц (микроорганизмов), что облегчает их захват фагоцитами...

09 06 2026 12:45:58

Иммуноглобулины

В процессе эволюции только у позвоночных образуются различные типы иммуноглобулинов...

08 06 2026 16:17:30

Обеспечение стабильности, вариативности и надёжности двигательного навыка

Создать условия, способствующие воспроизведению этих параметров в процессе повторения действия (путём стандартизации внешних условий, использования вспомогательных технических средств, целесообразного нормирования нагрузок и отдыха и т...

07 06 2026 20:42:42

Факторы, влияющие на здоровье человека (по Э. Н. Вайнеру)

Основная методологическая установка: не только не навредить, но и укрепить, улучшить, совершенствовать здоровье...

06 06 2026 20:24:31

Текущее планирование

План включает следующие разделы: 1...

05 06 2026 3:28:41

Основная педагогическая направленность занятий

В основных занятиях выполняется основной объём работы, связанной с решением главных задач подготовки...

04 06 2026 2:27:55

Рабочий план на первую четверть для учащихся 6-го класса

с четырёх-пяти шагов разбега Бег в умеренном темпе Баскетбол Ловля и передача мяча Передача мяча со сменой мест в тройке Ведение мяча шагом и бегом (прямо) Броски мяча после ведения по кольцу Учебные игры 3 * 3; 4* 4 по упрощённым правилам Игры Эстафеты с преодолением препятствий Эстафеты с предметами Эстафеты с элементами баскетбола «Перестрелка» Контроль двигательной подготовленности Бег 30 м...

03 06 2026 14:40:56

Двигательная сенсорная система

К проприорецепторам относятся мышечные веретена, сухожильные органы Гольджи и суставные рецепторы...

02 06 2026 4:21:28

Сравнение структуры основных отделов пищеварительного тpaкта человека (таблица)

Мышечная пластинка слизистой оболочки Некоторое количество слизистых желез имеется Многочисленные желудочные железы имеется Кишечные и выраженные лимфатические сосуды имеется Трубчатые железы имеется Подслизистая оболочка...

01 06 2026 20:53:48

Пути эвакуации желчи

Фактически именно с них начинается вся система выведения желчи в кишечник...

31 05 2026 19:13:45

Выносливость. Общая и специальная выносливость

В сложнокоординационных видах деятельности показателем выносливости является стабильность технически правильного выполнения действия...

30 05 2026 22:34:25

Малые формы занятий, применяемых в физкультурной пpaктике

• Отсутствие или невыраженность структуры построения занятий, то есть подготовительная, основная и заключительная части занятия кратковременны и ограничены по содержанию, а иногда и не выражены (например: оздоровительный бег, гигиеническая гимнастика, физкультминутки)...

29 05 2026 1:23:24

Подготовка спортивного резерва

Физкультурно-спортивные организации и образовательные учреждения, осуществляющие подготовку спортсменов 1...

28 05 2026 3:38:38

Принципы обучения

А...

27 05 2026 6:48:53

Задачи физического воспитания в старшем школьном возрасте

Раздел статьи: Теория и методика физической культуры ...

26 05 2026 23:49:26

Влияние обучения и воспитания на развитие личности |

Влияние обучения и воспитания на развитие личности | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

25 05 2026 22:35:54

План конспект игры «Совушка»

- воспитание интереса к физическим упражнениям и подвижным играм...

24 05 2026 9:57:22

Общая физическая подготовка

Дело в том, что общая физическая подготовка должна строится согласно закономерностям переноса тренировочного эффекта с подготовительных упражнений на соревновательные действия в избранном виде спорта...

23 05 2026 3:13:32

Основные принципы педагогического процесса

Принцип целостности, упорядоченности - означает достижение единства и взаимосвязи всех компонентов педагогического процесса...

22 05 2026 19:35:53

Физиологические обоснования принципов спортивной тренировки

Небольшие нагрузки, не достигающие порогового значения, прироста адаптации не дают...

21 05 2026 13:13:22

Средства и методы развития гибкости

Растянуть соединительную ткань этих мышц, сделать мышцы податливыми и упругими (подобно резиновому жгуту) – задача упражнений на растягивание...

20 05 2026 3:28:36

Типичные средства и методы

Из числа методов речевого воздействия, преподаватель применяет объяснительный рассказ и инструктирование, для того, чтобы раскрыть смысл разучиваемого действия, выделить ООТ, которые должны войти в его ориентировочную основу...

19 05 2026 18:43:36

Воспитание собственно-силовых способностей

При воспитании собственно-силовых способностей с преодолевающим режимом работы мышц применяются предельные и околопредельные отягощения – 90-95% от максимальных, с 2-3 ПМ; в чередовании с отягощениями 80-90% - до 4-6 ПМ...