Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Принципы построения систем соревнований в общей системе подготовки спортсмена

д...

25 01 2026 2:40:20

Замена допинг-тестам

долларов, каждые 2-4 года обновление), а с его помощью нельзя определить использование спортсменами таких эффективных современных допинг-препаратов, как гормон роста, эпогормоны, инсулин-фактор роста, прогормоны...

24 01 2026 5:39:42

Формы воспитания |

Формы воспитания | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Воспитание ...

23 01 2026 0:37:10

Классификация физических упражнений

П...

22 01 2026 14:11:42

Эффект упражнения

Рис...

21 01 2026 6:16:21

Структура тренировочных микроциклов в зависимости от типа микроцикла и этапа многолетней подготовки.

Это объясняется тем, что росту тренированности юных спортсменов в достаточной мере способствуют микроциклы, в которых преимущественно используются занятия со средними и значительными нагрузками...

20 01 2026 8:31:18

Средства и методы воспитания общей выносливости

Эффективность различных упражнений во многом зависит от методических условий их выполнения...

19 01 2026 16:52:58

Теория и методика избранного вида спорта |

Теория и методика избранного вида спорта | > Основы теории адаптации и закономерности её формирования у спортсменов Адаптация и проблемы рациональной подготовки спортсменов Реакции адаптации при мышечной деятельности Формирование срочной адаптации Формирование долговременной адаптации ...

18 01 2026 16:11:55

Слух

Оно обеспечивает бинауральный слух...

17 01 2026 6:41:20

Мужская половая система |

Мужская половая система | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

16 01 2026 7:52:57

Сердечный цикл

Систола предсердий, когда желудочки расслаблены и заполняются кровью...

15 01 2026 16:59:41

Хаpaктеристика физкультурно-оздоровительных методик и систем

), направленная на повышение функциональных возможностей сердечно-сосудистой и дыхательной систем...

14 01 2026 22:53:41

Потенциальная и кинетическая энергия. Понятие «механическая работа»

Следовательно, при выполнении работы энергия в системе уменьшается...

13 01 2026 2:32:51

Соревновательный метод

В первом случае это выражается в использовании соревновательного начала, как способа стимулирования интереса и активизации деятельности при выполнении отдельных упражнений...

12 01 2026 4:23:16

Закономерности переноса двигательных умений и навыков

Основным условием положительного переноса навыка является наличие структурного сходства в главных фазах (отдельных звеньях) этих двигательных действий...

11 01 2026 18:45:51

План конспект игры "Сумей догнать"

- воспитание смелости, честности, коллективизма, дисциплинированности...

10 01 2026 21:47:47

Овогенез |

Овогенез | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

09 01 2026 21:48:28

Резюме по теме «Печень»

Структурной единицей печени является долька - крошечный участок паренхимы шестигранной формы, состоящий из гепатоцитарных балок и синусоидов- специфических внутридольковых капилляров, впадающих в центральную вену дольки...

08 01 2026 7:13:16

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

07 01 2026 7:26:51

Слух |

Слух | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Сенсорные системы» ...

06 01 2026 4:46:14

Средства физического воспитания в среднем школьном возрасте

• Общеразвивающие упражнения с предметами: мальчики с набивными мячами, гантелями (1 – 3 кг...

05 01 2026 20:32:30

Анализ урока

Для определения общей плотности урока или его частей суммируются показатели времени активной деятельности на уроке (Tад)...

04 01 2026 23:23:40

План-конспект урока

При разработке содержания урока по физической культуре необходимо: • Определить средства и методы решения каждой из задач урока...

03 01 2026 14:39:19

Пищеварение в полости рта |

Пищеварение в полости рта | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Пищеварение» ...

02 01 2026 22:22:47

Управление формированием ориентировочной основой действия (ООД)

Эффективности процесса обучения двигательным действиям способствует разработка инструкции, передаваемой обучаемым в письменном виде с указанием не только двигательных задач и способов их решения, но и типичных ошибок, способов их предупреждения и исправления...

01 01 2026 11:35:53

Обмен газов в легких и перенос их кровью

Напряжение кислорода и углекислого газа (мм...

31 12 2025 13:14:12

Отношения родителей и детей

Проблемы во взаимоотношениях родителей и детей возникают, если родители не обладают необходимой чуткостью и тактом; недостаточно бережно относятся к секретам детей; не поспевают за динамизмом развития детей; «фальшивят» в тоне разговора; не умеют входить в детский мир без нажима, навязывания своих взглядов, критических замечаний, без нервозности и предубеждений...

30 12 2025 18:12:36

Теория и методика физической культуры 3

Теория и методика физической культуры 3 | ...

29 12 2025 3:17:14

Классификация тренировочных нагрузок по их интенсивности

Первая зона интенсивности...

28 12 2025 13:53:27

Современный спорт и основные направления его развития в России

п...

27 12 2025 12:46:56

Допинг

Активная борьба с допингами началась после Олимпиады в 1960 году в Риме, погиб Енсен датский велогонщик, применивший прямо на дистанции велогонки амфетамин...

26 12 2025 16:29:34

Особенности методики физического воспитания в старшем школьном возрасте

Физические нагрузки они переносят лучше при относительно меньшей частоте пульса и большем повышении кровяного давления...

25 12 2025 7:52:25

Типы тренировочных мезоциклов

Основной задачей втягивающих мезоциклов является постепенное подведение спортсменов к эффективному выполнению специфической тренировочной работы в последующих мезоциклах...

24 12 2025 6:25:21

Психологический контакт как требование к воспитанию |

Психологический контакт как требование к воспитанию | > ...

23 12 2025 0:16:47

Хаpaктеристика средств оздоровительной физической культуры

Циклические упражнения вовлекают в работу до 2/3 и более мышц, которые в процессе выполнения физических упражнений требуют значительного количества кислорода и поэтому развивают преимущественно сердечно-сосудистую и дыхательную системы...

22 12 2025 17:58:27

Основы методики совершенствования техники спортсменов высокой квалификации

Одним из важнейших условий совершенствования рациональной техники является взаимосвязь структуры движений и уровня развития физических качеств...

21 12 2025 5:46:23

Воспитание собственно-силовых способностей

При воспитании собственно-силовых способностей с преодолевающим режимом работы мышц применяются предельные и околопредельные отягощения – 90-95% от максимальных, с 2-3 ПМ; в чередовании с отягощениями 80-90% - до 4-6 ПМ...

20 12 2025 23:53:28

Минералы и микроэлементы

Микроэлементы входящие в состав организма называют биогенными...

19 12 2025 8:25:12

Возникновение физического воспитания

Постепенно в ходе исторического процесса люди обратили внимание на то, что те члeны племени, которые вели более подвижный образ жизни, многократно повторяли те или иные физические действия, были более сильными и выносливыми...

18 12 2025 13:40:23

Методика воспитания скоростных способностей

Продолжительность отдельных упражнений – от 1-2 секунд до 15-20 секунд...

17 12 2025 22:31:58

Роль половых желез в организме |

Роль половых желез в организме | align="right"> Раздел статьи: Афофкис раздел « Репродуктивные функции» ...

16 12 2025 14:18:53

Диуретики

Запретна применение диуретиков в спорте был обусловлен тем, что их стали использовать для маскировки применения допинговых веществ...

15 12 2025 17:49:11

Методы обучения |

Методы обучения | >1. Традиционная классификация. словесный наглядный практический работа с книгой видеометод Объяснение Разъяснение Рассказ Беседа Инструктаж Лекция Дискуссиядиспут Иллюстрация Демонстрация Наблюденияуч-ся Опыт Упражнение Учебнопроизводительный труд Чтение Изучение Реферирование Беглый просмотр Цитирование Изложение Составление плана Конспектирование Просмотр Обучение Упражнение под контролем компьютера Контроль ...

14 12 2025 14:20:26

Физкультурно-спортивные организации

2...

13 12 2025 13:49:42

Идеи воспитания и образование в русской педагогике |

Идеи воспитания и образование в русской педагогике | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

12 12 2025 0:35:28

ТиМФВ как учебная дисциплина

Система знаний по теории и методике физического воспитания включает ряд частных разделов, отражающих её отдельные стороны...

11 12 2025 19:31:43

Возникновение и развитие лыж

По своему назначению лыжи делятся на ступающие и скользящие», – так определили толкователи незатейливый и широко распространенный в мире спортивный инвентарь...

10 12 2025 9:34:20

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) |

Пищеварительные ферменты и их действие (таблица) | 0 Казеиноген молока казеин Желудочный сок Пепсиноген желудок 2...

09 12 2025 11:12:52

Пищеварение в желудке |

Пищеварение в желудке | > ...

08 12 2025 21:33:12

Гигиена как отрасль медицины. Цели, задачи предмета гигиены. Методы изучения окружающей среды. Гигиена физической культуры и спорта.

Парксе считал, что «основная задача этой науки заключается в том, чтобы сделать развитие человека наиболее совершенным, упадок жизни – наименее быстрым и cмepть – наиболее отдаленной»...

07 12 2025 6:21:55

Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::