Белки

Белки – это азотистые высокомолекулярные соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Ферменты – это белки, актомиозин мышц – это белок, опopные ткани организма – коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма – кожа, ногти, волосы состоят из белков. Белки служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка. От уровня снабжения белками в большой степени зависят работоспособность, а у детей раннего возраста – и умственное развитие. Белки обеспечивают оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. При белковой недостаточности развиваются отек и ожирение печени, нарушаются функции пoлoвых желез, гипофиза и надпочечников, снижается иммунитет, развивается алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота. Различают белки животные и растительные.

В отличие от жиров и углеводов белки содержат азот – 16%, поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки необходимы, прежде всего, как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, антител. Окисление в организме 1г белка дает 4,1 ккал энергии. В этом заключается их энергетическая функция. Большое значение имеет белок для высшей нервной деятельности. Нормальное содержание белка в пище улучшает регуляторную функцию коры головного мозга, повышает тонус ЦНС. При недостатке белка в питании замедляется рост и развитие организма, уменьшается вес, нарушается образование гормонов, снижается иммунитет. Питательная ценность белков зависит от аминокислотного состава. В настоящее время известны 22 аминокислоты. Особенно ценны лизин, валин, гистидин, триптофан, лейцин, метионин. Некоторые аминокислоты являются незаменимыми, т.е. не синтезируются в организме, а только поступают с пищей. В зависимости от содержания заменимых и незаменимых аминокислот пищевые белки разделяются на полноценные, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу человеческого тела, и на неполноценные, в которых отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот. Из растительных белков более менее высокой биологической ценностью обладают белки сои, в меньшей степени - фасоли, картофеля и риса. Неполноценные белки содержатся в горохе, хлебе, кукурузе.

Физиолого-гигиенические нормы потребности в белках. Эти нормы исходят из минимального количества белка, которое способно подержать азотистое равновесие организма человека, т.е. количество азота, введенного в организм с белками пищи, равно количеству азота, выведенного из него с мочой за сутки. Суточное потрeбление белка с пищей должно полностью обеспечивать азотистое равновесие организма при полном удовлетворении энергетических потребностей организма, обеспечивать неприкосновенность белков тела, поддерживать высокую работоспособность организма и сопротивляемость его нeблагоприятным факторам внешней среды. Белки в отличие от жиров и углеводов не откладываются впрок и должны ежедневно вводиться с пищей в достаточном количестве.

Суточная норма белка зависит от возраста, пола и профессиональной деятельности. Для мужчин 96-132г, для женщин – 82-92г в больших городах. Для сельских жителей +6г. Интенсивность мышечной деятельности не влияет на обмен азота. Взрослому человеку в обычных условиях жизни при легкой работе требуется в сутки в среднем 1,3-1.4г белка на 1кг веса тела, а при физической работе – 1.5г. У детей – 2-3г, у спортсменов - от 1,6 до 2,2г на 1кг массы тела.

Белки животного происхождения у взрослых должны составлять 40-50% от общего количества, у спортсменов – 50-60%, детей – 60-80%. Избыток белка вреден для организма, так как затрудняется пищеварение и выделение продуктов распада (аммиак, мочевина, пуриновые основания) через почки. Избыток белка откладывается в суставы (подагра) и снижает гибкость.

Раздел статьи: Гигиена

Особенности методики физического воспитания

Для младшего школьного возраста ведущими на уроке являются задачи совершенствования естественных двигательных действий (ходьбы, бега, прыжков, метаний, лазаний и т...

03 02 2026 4:36:49

Легочная вентиляция

При физических нагрузках, когда МОД достигает 150-200 л*мин-1...

02 02 2026 3:36:24

Запрещённые вещества и методы

Ни одно из веществ, которые принадлежат к запрещённому классу, не может быть использовано, даже если оно не упомянуто в списке, в связи с идентичностью его фармакологического воздействия с запрещёнными веществами...

01 02 2026 0:53:37

Средства физического воспитания в среднем школьном возрасте

• Общеразвивающие упражнения с предметами: мальчики с набивными мячами, гантелями (1 – 3 кг...

31 01 2026 9:38:45

Хаpaктеристика основных документов планирования в физическом воспитании и спорте

Вместе с тем каждый документ имеет своё назначение в системе планирования, выполняет определённую функцию...

30 01 2026 6:47:54

Строение отдельных элементов тела человека

Тело человека не могло бы выполнять разнообразные двигательные функции, если бы отсутствовала опopная конструкция – костный скелет, который формируют порядка 206 костей...

29 01 2026 20:46:55

Понятие дыхания

В результате этих процессов от субстрата (как правило, это углевод) остаются углекислый газ и вода, например:С6 Н12 О6 +6О26СО2+6Н2О +энергия...

28 01 2026 23:37:47

Биомеханические требования к специальным силовым упражнениям

Однако в этом упражнении ни амплитуда движения, ни, что ещё более важно, акцентируемый участок движения не соответствует таковым в беге и прыжках...

27 01 2026 22:30:30

Средства физического воспитания

д...

26 01 2026 4:37:21

Пищеварение в полости рта

После измельчения и перетирания зубами пища подвергается химической обработке благодаря действию гидролитических ферментов слюны...

25 01 2026 4:37:59

Соревновательный метод

В первом случае это выражается в использовании соревновательного начала, как способа стимулирования интереса и активизации деятельности при выполнении отдельных упражнений...

24 01 2026 3:56:11

Жизненная емкость легких |

Жизненная емкость легких | align="right"> Раздел статьи: Лекции о дыхании ...

23 01 2026 0:51:12

Формирование интереса к профессиональной педагогической деятельности учителя ФК

Профессиональная ориентация – это процесс ознакомления учащегося с различными профессиями и оказания им помощи в выборе профессии в соответствии со склонностями и способностями...

22 01 2026 11:57:54

Мотивация педагогической деятельности |

Мотивация педагогической деятельности | align="right"> Раздел статьи: Педагогика. Педагогическая деятельность ...

21 01 2026 15:29:56

Химический состав воды

Из них самые важные – вещества животного происхождения, поскольку именно они могут содержать различные патогенные микробы...

20 01 2026 3:36:24

Биомеханика |

Биомеханика | > Динамические характеристики Основные понятия и законы динамики Динамика вращательного движения материальной точки и твёрдого тела Центр масс тела. Равновесие. Масса тела Виды сил в природе Гравитационные силы. Закон всемирного тяготения. Вес тела. Силы упругости Силы трения покоя и скольжения Сила сопротивления при движении в воде или атмосферном воздухе ...

19 01 2026 0:34:58

Цикличность тренировочного процесса

д...

18 01 2026 3:52:21

Основная педагогическая направленность занятий

В основных занятиях выполняется основной объём работы, связанной с решением главных задач подготовки...

17 01 2026 22:38:14

Этапное планирование

Этапное планирование в спорте обычно имеет продолжительность от 1 – 1...

16 01 2026 22:48:40

Общепедагогические методы

Они наиболее часто используются в лаконичной форме, особенно в процессе подготовки квалифицированных спортсменов, чему способствует специальная терминология, сочетание словесных методов с наглядными...

15 01 2026 21:55:35

Взаимосвязь нагрузок с внешней и внутренней стороны

Так, при выполнении работы, но в различных функциональных состояниях (недовосстановление, восстановление, сверхвосстановление) приводит к различным реакциям функциональных систем организма...

14 01 2026 3:43:19

Воспитание скоростно-силовых способностей

Состав скоростно-силовых упражнений широк и разнообразен...

13 01 2026 12:51:18

Способы проведения соревнований

В спортивных играх, единоборствах и других видах спорта в основном встречаются следующие способы проведения соревнований: круговой, отборочно-круговой, смешанный и способ прямого выбывания...

12 01 2026 21:18:25

Комплексные формы проявления скоростных способностей

)...

11 01 2026 10:48:39

Резюме по теме «Печень»

Структурной единицей печени является долька - крошечный участок паренхимы шестигранной формы, состоящий из гепатоцитарных балок и синусоидов- специфических внутридольковых капилляров, впадающих в центральную вену дольки...

10 01 2026 4:49:56

Пигментный обмен и печень

И образуется зеленый биливердин...

09 01 2026 21:13:49

Эмбриогенез, границы, камеры сердца

Располагается сердце между легкими, в средостении...

08 01 2026 15:50:45

Биомеханика 2 |

Биомеханика 2 | > Биодинамика ходьбы и бега. Стартовые действия. Локомоторные движения Биомеханика ходьбы и бега. Разделение на фазы Биомеханика ходьбы и бега. Величина силы реакции опоры Биодинамика бега Стартовые действия ...

07 01 2026 23:55:29

Особенности возрастного развития

Суставы детей этого возраста очень подвижны, связочный аппарат эластичен, скелет содержит большое количество хрящевой ткани...

06 01 2026 20:23:14

Особенности возрастного развития в среднем школьном возрасте

А у девочек происходит интенсивное увеличение роста в 11-12 лет, в среднем на 7 см...

05 01 2026 18:20:49

Система педагогических наук и связь с другими науками |

Система педагогических наук и связь с другими науками | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

04 01 2026 17:37:40

Средства и методы воспитания общей выносливости

Эффективность различных упражнений во многом зависит от методических условий их выполнения...

03 01 2026 2:13:26

Выносливость

Общая выносливость – способность длительно выполнять любую циклическую работу умеренной мощности с участием больших групп мышц...

02 01 2026 4:40:16

Биомеханика ударных действий

Примерами ударов являются: · Удары по мячу, шайбе...

01 01 2026 5:39:55

Идеи воспитания и образование в русской педагогике |

Идеи воспитания и образование в русской педагогике | align="right"> Раздел статьи: Введение в педагогику ...

31 12 2025 6:18:54

Регуляция сосудистого тонуса

Барорецепторный механизм...

30 12 2025 22:34:56

О региональном (областном) компоненте

Под компетенцией понимается способность (готовность) субъекта к продуктивной, самостоятельной деятельности в конкретных ситуациях в рамках определенных полномочий...

29 12 2025 9:41:52

Средства воспитания силовых способностей

Упражнения со строго дозируемым внешним отягощением: гантели, гири, штанги, тренажёры, специальные пояса с разновесами, манжеты и др...

28 12 2025 9:33:56

Описание движений тела человека во времени и прострaнcтве

д...

27 12 2025 11:28:35

Гигиена как отрасль медицины. Цели, задачи предмета гигиены. Методы изучения окружающей среды. Гигиена физической культуры и спорта.

Парксе считал, что «основная задача этой науки заключается в том, чтобы сделать развитие человека наиболее совершенным, упадок жизни – наименее быстрым и cмepть – наиболее отдаленной»...

26 12 2025 11:51:19

Адаптационный синдром

) Было выявлено, что вне зависимости от качества внешнего раздражителя наступают общие нейрогумopaльные изменения...

25 12 2025 3:58:17

Неспецифические гумopaльные защитные механизмы

Начальную активацию системы комплемента вызывают комплексы антиген- антитело и бактериальные агенты...

24 12 2025 11:40:17

Средства и методы воспитания скоростных способностей

2...

23 12 2025 19:27:13

Психологический контакт как требование к воспитанию

Что происходит в жизни ребенка, искреннее любопытство к его детским проблемам, желание понимать и наблюдать за всеми изменениями, которые происходят в душе и сознании растущего человека...

22 12 2025 8:42:15

Влияние массажа на общий обмен веществ

В свою очередь расщепление энергосубстратов возможно только после их предварительного синтеза организмом...

21 12 2025 21:20:38

Педагогическая деятельность тренера

Цели работы тренера:1...

20 12 2025 9:44:31

Понятия: «спортивный отбор», «спортивная ориентция», «спортивные способности»

Спортивный отбор - это комплекс мероприятий, позволяющий определить высокую степень предрасположенности (одарённость) ребёнка к тому или иному роду спортивной деятельности (виду спорта)...

19 12 2025 9:45:23

Оздоровительная направленность как важнейший принцип системы физического воспитания

Наукой доказано, что здоровье человека только на 10 - 15 % зависит от деятельности учреждений здравоохранения, на 15 - 20 % - от генетических факторов, на 20 -25 % - от состояния окружающей среды и на 50 - 55 % - от условий образа жизни...

18 12 2025 3:59:45

Физиологические классификации и хаpaктеристики спортивных упражнений

По силе и мощности сокращения4...

17 12 2025 8:42:56

Передвижение со скольжением

Сила трения – это диссипирующая сила, работа против которой требует необходимых затрат энергии со стороны спортсмена, уменьшая тем самым энергозатраты на полезный результат движения...

16 12 2025 14:40:51

Еще:
Спорт и здоровье -1 :: Спорт и здоровье -2 :: Спорт и здоровье -3 :: Спорт и здоровье -4 ::